标准解读

GB 13121-1991《陶瓷食具容器卫生标准》是中国关于陶瓷食具及容器卫生质量的一套强制性国家标准，旨在确保此类产品在与食品接触时的安全性，保护消费者健康。该标准具体规定了陶瓷食具和容器在材质、制作工艺、有害物质含量等方面的卫生要求，主要内容包括：

  1. 适用范围：明确了标准适用于以黏土、石英、长石等为原料，经高温烧制而成的各类陶瓷食具和容器，包括盘、碗、杯、壶等直接用于盛装或烹饪食物的用具。

  2. 感官指标：要求陶瓷食具和容器表面应光洁平整，图案清晰，无破损、斑点、裂纹等缺陷，且不应有异味。

  3. 理化指标：详细设定了铅、镉等有害元素的迁移量限值。例如，规定陶瓷食具容器的铅溶出量不得超过7.0毫克/升，镉溶出量不得超过0.5毫克/升。这些限制是为了防止重金属在使用过程中迁移到食物中，进而被人体摄入，因为铅和镉都是已知的对人体有害物质，可影响神经系统、肾脏功能等。

  4. 检验方法：标准还提供了具体的检测方法，指导如何对陶瓷食具和容器中的铅、镉等有害物质进行定量分析，确保检验结果的准确性和一致性。

  5. 标签标识：虽然该标准未直接涉及标签标识要求，但根据相关法规，合格的陶瓷食具容器在销售时应符合国家对于产品标识的规定，包括但不限于生产厂名、厂址、执行标准编号、安全警示信息等，便于消费者识别和追溯。

遵循此标准生产的陶瓷食具和容器，需通过相应的质量检测，确保其在正常使用情况下不会对消费者的健康造成危害。这为陶瓷制品的生产、销售及监管部门提供了明确的卫生安全依据，保障了市场上的陶瓷食具容器质量。


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  • 被代替
  • 已被新标准代替，建议下载现行标准GB 4806.4-2016
  • 1991-06-07 颁布
  • 1992-03-01 实施
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GB 13121-1991 陶瓷食具容器卫生标准-免费下载试读页

文档简介

UDC666.51：641.54：613.2c53中华人民共和国国家标准GB13121-91陶瓷食具容器卫生标准Hygienicstandardofceramicsforfoodcontainers1991-06-07发布1992-03-01实施中华人民共和国卫生部发布中华人民共和国国家标准GB13121-91陶瓷食具容器卫生标准代替GBn148-81Hygienicstandardofceramicsforfoodcontainers主主题内容与适用范围本标准规定了陶瓷食具容器的感官指标、理化指标及各项指标的检验方法。本标准适用于以粘土为主，加入长石、石英调节其工艺性能并挂上釉彩后经高温烧成的粗陶、精陶和瓷的各种食具、容器。2引用标准GB5009.62陶瓷制食具容器卫生标准的分析方法技术要求3.1感官指标内壁表面光洁、釉彩均勾，花饰无脱落现象。3.2理化指标理化指标符合下表要求。标铅(Pb,4%乙酸浸泡液中)m8/L锦(Ca,4%乙酸浸泡液中)me/L0.5检验方法检验方法按GB5009.62进行。附加说明：本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由广东省佛山市卫生防疫站、广东省食品卫生监督检验所负责起草.本标准主要起草人关惠燕。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释中中华人民共
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