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第十章人体的能量供应,第1节食物中能量的释放,活动：探究食物中储存的能量,想一想：家里烧水用的是什么燃料？为什么可以将水烧开呢？,原理,食物中有机物通过燃烧将能量以热能、光能的形式释放出来。水吸收能量后温度会增加，而且实验研究表明1ml的水每升高1度所需要的热量为4.187J。因此，我们可以使用燃烧样品使一定体积的水升温的方法来估算食物中储存的能量。,实验过程,制作热量测定仪,方案1,方案2,计算方法：1mL水的质量为1g，受热时每升高1所需要热量为4.187焦耳（J），T2为水加热后的温度，T1为加热前的温度，则1g食物充分燃烧所释放的能量为：4.187J（T2T1）所加热水的体（mL）m（m为燃烧样品的质量）单位为焦耳（J）,测定热量,食物中储存能量的表示方法食物热价：每克食物在体外充分燃烧时所释放的能量。,反映出质量为一克的某种食物储存能量的多少。,人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪也是贮备的能源物质。,我们已知食物中的营养物质经过消化吸收后进入血液，经过血液循环系统的运输最终到达组织细胞，那么组织细胞摄取的营养物质是如何释放出里面的能量的呢?食物的燃烧需要氧气，在细胞内营养物质释放能量是否也需要氧气呢？,演示实验：检验人体呼出气体成分的变化,实验依据（原理）：（1）氧气是助燃气体可以帮助燃烧。（2）二氧化碳可以使澄清石灰水变浑浊。实验步骤：（1）取四个瓶子，分别编号：A、B、C、D,（2）打开A、B瓶盖，收集空气,（3）向C、D两瓶吹入呼出的气体,4、将燃着的蜡烛分别放入和瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。,现象：蜡烛在A瓶中燃烧的更久些。结论：肺部呼出的气体氧气含量小于空气中氧气含量；,5、分别向和瓶中倒入ml澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。,现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。结论：肺部呼出的气体二氧化碳含量空气中二氧化碳含量。,高于,注意：人体呼出的气体中氧气仍然比二氧化碳多。,氧气为什么会变少呢？它去了哪里？二氧化碳为什么会多呢？它从哪里来的呢？,思考：,+能量,线粒体,2、反应式：,细胞通过呼吸作用释放能量,3、实质：分解有机物，释放能量。,4、意义：一部分维持体温的恒定，另一部分推动各种生命活动。呼吸作用为生命活动提供动力。,1、概念：生物体细胞内（组织细胞）葡萄糖
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