DB33 261.4-2005 笋竹两用毛竹林 第4部分 笋质量安全要求

30 备案号： 浙 江 省 地 方 标 准 2005 代替 竹两用毛竹林 第 4 部分： 笋质量安全要求 : 005布 2005施 浙江省质量技术监督局 发布 2005 I 前 言 本部分 强制性条款，其余为推荐性的 。 本地方标准是在浙江省地方标准 261笋竹两用毛竹林的基础上修订而成。 261笋竹两用毛竹林实施以来，对毛竹林产量和质量的提高发挥了重要的指导作用。为适应笋竹产业的发展，有必要对 261笋竹两用毛竹林重新修订。 261竹两用毛竹林分为 5 个部分： 第 1 部分：母竹 第 2 部分：栽培技术与验收规范 第 3 部分：主要病虫害综合防治 第 4 部分： 笋质量安全要求 第 5 部分： 商品 竹 本部分为笋竹两用毛竹林的第 4 部分。 本部分由浙江省林业厅提出并归口。 本部分起草单位：龙游县林业局、龙游县质量技术监督局。 本部分主要起草人：王文清、吴柏林、洪游游、邹家池、虞敏之。 2005 1 笋竹两用毛竹林 第 4 部分：笋 质量安全要求 1 范围 本部分规定了笋竹两用毛竹林笋的质量安全 要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输及贮存。 本部分适用于笋竹两用毛竹林的商品笋。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不 包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 191 包装储运图示标志 食品中水份的测定 食品中灰份的测定 食品中蛋白的测定 食品中脂肪的测定 食品中蔗糖的测定 植物类食品中粗纤维的测定 食品中总汞及有机汞的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品中铅的测定 食品中镉的测定 食品中氟的测定 食品中有机磷农药残留量的测定 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 植物性食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药多种残留的测定 5569 农业植物调运检疫规程 植物检疫条例 3 术语与定义 下列术语与定义适用本部分。 龙头 冬笋的基部膨大部分称龙头。 萝卜笋 无龙头，两头尖，形状似萝卜形的冬笋。 2005 2 龙头笋 指有龙头的冬笋。 4 质量安全 要求 级 商品笋分特级、一级、二级共三个等级。 笋分级指 标 冬笋分级指标 见表 1。 表 1 冬笋分级指标 等级 色泽 形态 单株重 (g) 特级 鲜嫩浅黄 无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤的萝卜笋。 350 一级 300 二级 无病虫害，形态完整整洁，未损伤或微损伤的萝卜笋。 250 笋分级指标 春笋分级指标 见表 2。 表 2 春笋分级指标 等级 色泽 形态 单株重 (g) 特级 鲜嫩浅黄、浅综 无病虫害，笋体饱满整洁，形态良好完整，无损伤。 100 且 1500 一级 鲜嫩浅黄、浅综、淡褐 300 且 1500 二级 鲜嫩浅黄 、浅综、棕褐 无病虫害，形态完整整洁，无损伤，切除须根。 250 级差容许度 同一级笋中不得有隔级笋，含邻级笋的株数不得超过 5%。 化指标 理化指标 见表 3。 表 3 理化指标 类别 水份（ %） 粗纤维（ %） 粗蛋白（ %） 脂肪（ %） 蔗糖（ %） 灰份（ %） 冬笋 84 笋 90 生指标 卫生指标应符合的规定见表 4。 表 4 卫生指标 mg/号 项目 （最大残留限量）指标 1 汞（以 ） 铅（以 ） 砷（以 ） 氟（以 F 计） 镉（以 ） 2005 3 表 4（续） 序号 项目 （最大残留限量）指标 6 敌敌畏 乐果 溴氰菊酯 氰戊菊酯 0 多菌灵 1 甲胺磷 不得检出 12 呋喃丹 不得检出 13 氧化乐果 不得检出 14 甲基对硫磷 不得检出 15 甲拌磷 不得检出 16 硝酸盐（以 1200 17 亚硝酸盐（以 4 注：测定项目可根据竹林农药使用情况而定。 检疫 应符合植物检疫条例的规定。 5 试验方法 观检验 用目测法观看外表（包括色泽、形态等），并嗅其气味。 化指标 株重 用感量为 1g 的天平称重。 份 按 验。 纤维 按 验。 蛋白 按 验。 肪 按 验。 糖 按 验。 份 按 验。 检疫 按 5569验。 生指标 汞的测定： 按 定执行。 铅的测定：按 规定执行。 砷的测定：按 规定执行。 氟的测定：按 规定执行。 2005 4 镉的测定：按 规定执行。 氧化乐果、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷的测定：按 规定执行。 呋喃丹的测定：按 规定执行。 氰戊菊脂和溴氰菊脂的测定：按 规定执行。 多菌灵的测定：按 规定执行。 果和敌敌畏的测定：按 规定执行。 酸盐、亚硝酸盐的测定：按 6 检验规则 验分类 商品笋检验分为例行检验和交收检验。 验项目 验项目 见表 5。 表 5 检验项目 检验类别 检验项目 例行检验 第 4 章中所有项目 交收检验 所有商品笋须进行交收检验 。 如有下列情况，应进行例行检验。 a) 管理技术有重大变化； b) 新开 发竹林首次采收时； c) 客商或合同要求； d) 质量监督部门要求检验时； e) 其它认为有必要例行检验时。 组批 以同等级，一次收购或一次包装的商品笋为一个检验批次。 样 以一个检验批次作为相应的抽样年批次。抽取样品时，在货物不同部位，随机抽到样品。未包装的商品笋抽到数量见表 6。 抽样数量见表 6。 表 6 抽样数量 批量数（ 抽样数量（ 批量数（ 抽样数（ 100 5 500 1000 10 101 300 7 1000 15 301 500 9 对已包装的商品笋按表 7抽取后，拆除包装，混匀后按箱数；重量（单位为 1： 1 的比例随机抽取。 定规则 对每一个检验批抽取的样品，逐个清点笋株数，对单株笋判定按 求进行检验。凡有一项不合格就判为不合格笋。当不合格笋超过 定，判定该批为不合格批，并作好标记、记录。可作降级处理或重新分级，重新分级后按本标准要求检验。 理化指标暂不作为收购销售检验的质量指标。但可作为正确掌握采收时间、提高产品质量的依据。 不符合 售。 2005 5 7 标志、标签、包装、运输和贮存 志、标签 包装箱上应标明产品名称、产地、质量等级、净含量、产品标准号、生产日期或批号并附合格证。“怕热”、“怕压”、“怕湿”等包装贮运图示标志符合 191定。 包装 采用散装或容器装。包装容器（筐、袋、箱）要求清洁、干燥、牢固、透气，无污染、无异味、无霉变等现