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文档简介
微课题研究课我来当大厨之凉拌凉皮,执教：黄卉,2,活动剪影,3,凉拌凉皮,4,各小组汇报活动准备1、活动分工时是否顺利，有没有遇到了什么困难，是如何解决的？2、准备的制作材料是否在口味上经过了帅选和特殊制作？3、准备材料时有没有得到他人的帮助和指导？4、这个星期有没有在家里先学着制作的经历，有没有积累的经验与大家分享？,5,取一小锅，放入花椒、八角、小茴香、清水，用小火煮至水变成褐色，香味出来，即为花椒水，放凉备用。,大蒜剁成泥，加入凉开水和盐制成大蒜汁。,花椒水,大蒜汁,制作前温馨提示,1、绿豆芽用开水烫熟过凉水，黄瓜切丝，香菜切碎。2、将凉皮平铺在盘底，摆上各种配料，淋上花椒水、大蒜汁、辣椒油、生抽、陈醋、香油，拌匀即可。3、制作好的凉皮先给老师品尝评价，而且要舍得与同学、老师分享，交流口味与不同调制秘诀，努力让自己学到更多得调制技巧。,制作要求,课后任务,请大家课后照例填写好活动记录单。也请同学们在今天的活动所得的基础上，在家人的指导下继续学习凉皮制作，调制出专属你的独家秘方。下个星期我们再来一次口味大比拼，希望每一组都能赢得超级多的凉皮粉丝。,
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