第四章`食用菌菌种生产第一节`菌种生产流程和设备.ppt

第四章食用菌菌种生产，第一节，菌种生产工艺与设备：一、生产工艺香菇(种木)经香菇(种木)处理，孢子收集坡面培养基的制备分离培养母种培养原种培养基的制备原种培养栽培基的制备栽培种培养，二、 生产设备1接种设备：用于分离和扩大各级菌种的专业设备为接种室、接种箱、超净台、接种工具、接种室，内外2个，面积适中，要求清洁，可灭菌，内部接种作业室：56平方米，门窗紧密，尽量减少灰尘积累， 内置工作台外部为缓冲室：23平方米，为了接种前的换衣服、帽子、鞋，同时在内部提供与外部的隔离环境的内外间为拉门，尽可能缩小位置，将空气完全灭菌过滤的换气设施的内外间壁、地板、天花板、室内器具尽可能容易顺畅地擦拭，接种箱、 缩小的接种室为两人，单人操作型容易消毒，规模有限，超净化台、局部净化设备的空气过滤除菌与接种箱和净化台无关，应置于比较清洁且空气中尘埃较少的环境中，优选置于接种室内的接种工具、接种针接种环接种刀片接种镊子接种器等， 2菌种培养设备，接种后放置各级菌种，提供适当的温度和通气条件，使菌丝生长良好的专用设备，培养室，培养架：操作方便，宽0.71.2米，层间40cm调温：电炉，红外线，暖气管，门窗， 吸风机测温：干湿球温度计照明：避免蓝光灭菌：紫外线灯培养箱(恒温槽)根据需要将温度控制在一定范围内，一般用于培养斜面试管和少量原种，3、培养基加工设备、木材切片机粉碎机混合器中装入装瓶机，4 .灭菌设备：灭菌：杀灭环境中所有微生物一般采用热灭菌设备的干热灭菌设备原理：进行干燥热空气灭菌灭菌灭菌：酒精灯电恒温干燥盒： 16012小时玻璃器具、金属器具灭菌、 湿热灭菌设备利用湿热风进行灭菌的高压灭菌便携式高压灭菌锅： 9根立式高压灭菌锅： 45根卧室的园式高压灭菌锅270根卧式高压灭菌锅(消毒盘)为12120-60分钟，常压灭菌：砖油桶笼等10568小时，5，栽培容器和消毒药品容器750ml无色， 淡色菌种瓶聚丙烯菌种袋消毒药甲醛75%高锰酸钾漂白剂，来苏儿，三，菌种厂选用，交通便利，水和水充分干燥，环境清新，30米以内无畜棚、饲料仓库、废弃厂，堆积、扩展原料地，第二节，母种分离和培育一， 母种培养基制备1原则营养成分的含量和比例为食用菌的生长pH，EV具有一定的pH缓冲能力，2处方PDA (马铃薯葡萄糖琼脂培养基)为各种食用菌马铃薯200gG20g琼脂(Agar)20g水1000mlpH的pH自然、 合成培养基菌种MgSO40.5gK2HPO41gG0.46g蛋白胨20gAgar15g水1000ml，苹果琼脂培养基，特别是香菇菌丝生长苹果100g (碎汁)蔗糖20g琼脂2g水1000ml，高粱培养基：对香菇生长有利高梁粉30gpa琼脂10g水1000ml， 酱油洋葱琼脂培养基香菇、香菇、香菇、香菇、木耳酱油50ml洋葱煎汁500ml (将洋葱500g水500ml煮沸30分钟后补水)滤液琼脂20g水850ml、3调制，称量马铃薯、洋葱、稻草等调制，用水煮30分钟、双层纱布将易溶物过滤，加入少量水制成糊状(不成块)，加水，加热，搅拌食用菌所需试纸的测定用INNaOHorINHcL，pH测定和调整，加入琼脂溶解，在预湿中加入培养基加热搅拌，过滤注：双纱布过滤1/5试管(5ml )试验棉塞、绷带、棉塞过滤空气、污染防止适度的内2/3外1/3牛皮纸包裹灭菌，高压蒸汽灭菌锅在0.05mPa的鼓阀开放00.05Pma的鼓阀开放00.15mPa下进行1520分钟0、2、母种的分离培养， 介绍了组织分离法平菇的选择，切成小块放入培养基中纯化培养，将菌丝块转移到PDA平板中培养，纯：周围呈放射状生长，外缘不整齐，边缘不整齐，色素分布不均匀的菌丝前端切断新培养皿，培养温度，大部分为2528的平菇30，第三节栽培种生产一，锯屑、竹屑培养基锯屑(阔叶树) 78%面筋或米糠20%蔗糖1%石膏粉1%木生菌：配合香菇、香菇、木耳、金针、猴子、灵芝，在将原料糖溶解于水的混合料中加入糖水6065%pH，配方棉籽壳78%面筋20 香菇、香菇、银耳、木耳、猴头、配方、甘蔗渣75%麸质或米糠24%石膏粉1%香菇、香菇、金针、毛木耳、制法、棉壳或蔗渣堆肥1224小时(均匀吸水)辅料6065%pH、3谷粒培养基小麦、高梁， 以玉米等为主要原料培养，谷粒培养基小麦98%碳酸钙2%银耳外，其他木生型、粪草型均适宜，配方为稻谷50%棉壳40%麸质8%石膏粉2%香菇、香菇，制作，麦粒：清水或0.1%多菌灵水浸泡1624小时，捞起稻谷：将冷水浸泡23小时，煮2030分钟后，大部分会稍微裂开，可以起锅。 沥青混合料。以4粪草培养基、家畜粪和稻草为主要原料培养基稻草63%干燥牛粪25%玉米粉4%过磷酸钙3%大豆粉3%硫酸镁2%蘑菇、香菇、制法、稻草切成3cm，浸透捞起，用20天，中途34次， 5木条培养基翻转，配合以阔叶树毛竹为主原料辅料的培养基.处方枝1000g面筋或米糠250g石膏粉10g营养液(蔗糖1%、磷酸二氢钾0.1%、硫酸镁0.1% )、制法、毛竹或枝切成1012cm长、34mm宽尖的干燥在0.1%多菌灵或0.1%高锰酸钾气泡中浸泡30分钟4050的营养液1小时，在可拆式烧瓶(尖头向下，200根/750ml瓶)中提取1.5cm厚的木屑培养基，放入2、装瓶袋，紧张适度，瓶颈开园洞，塞棉塞，灭菌，三，接种，无菌条件：每立方米10ml甲醛5g高锰酸钾24小时后打开紫外线灯，母种56株栽培种1株原种5080株栽培种，4、培养， 香菇2525-35日香菇321周35天直立放置后，卧床不起，适时旋转(水分、菌丝生长均匀)定期检查，去污后3个月内不得超过最大半年，第四节，食用菌菌种质量鉴定与保存1，母种质量鉴定： 1 适合温度培养，菌丝生长快，整齐，结实，结实，菌丝(耳)检查，菌丝蠕动快，满袋香菇时间周期性多，香菇形状漂亮，2 .原种，栽培种质量鉴定：菌丝满培养基，香菇红褐色厚垣孢子少银耳菌种培养表面子实体或子实体原基菌丝生长结实，绒毛状菌丝多，分布均匀，颜色合适，该菌丝颜色无杂菌污染，无杂色，代数符合要求：母种在45次以内。 菌龄适宜，常温，3个月内有效。 香菇、香菇最好在一个月内使用。 重量和酸碱度满足要求，按不同食用菌重量400克/瓶，3，保存，斜面低温保存： 4左右6个月用香菇： 5死亡，1012保存用牛皮纸包住试验管口，再用黑纸密封试验管，清洁，在阴凉处保存，优选1012， 34月一次温度不能在5c以下，培养基中琼脂的用量适当增大可以增加保存期间的液体石蜡的保管：将液体石蜡放入三角瓶，塞棉塞，用高压蒸汽灭菌1小时，放入30c左右的烤箱中培养24小时，再灭菌1小时，放入40c环境中， 将水分蒸发，放入斜面菌种试管中直至石蜡变透明，超过斜面1cm，站在试管上常温保管，1年至2年保管一次。 使用方法：倒入液体石蜡，用无菌水洗涤斜面23次，取出少许菌丝放入斜面培养基培养，生产至菌丝满斜面。 不用注入石蜡，用接种针从斜面取出少量菌丝体放入斜面培养基中培养，可以持续保存菌种。 麦粒保存：麦粒泡812小时，稍干燥，放入大试管中塞棉塞，灭菌1小时-2837下接种24小时-灭菌1小时后，用干燥器干燥月4或凉爽，干燥、清洁处使用1年以上时，在坡面培养基中放入麦粒培养至菌丝长度满坡面，第5节，菌种衰退1衰退优良性状退化、典型症状变异、质量负而防衰的措施采用抑制菌种传代次数的有效菌种保存