第三节史料的地位和作用.pptx

交流丰富人类生活，开放构建命运共同体,以牛奶的食用和传播为例兼以探讨高考主观题的做法,古埃及,古巴勒斯坦地区,崇拜“丰饶之神”哈索尔，她的形象是奶牛、牛头人身女子或长有牛耳的女人。,在圣经旧约里，牛奶一共被提及47次。上帝许给以色列人的乐土，便是那“流奶与蜜之地”。,释迦牟尼苦修不成，接受了牧羊女的乳糜（一千头母牛的乳汁，煎煮七遍，取其最精华部分，放在干净的新锅内，与醇香的粳米煮成乳粥），得以恢复体力，后在菩提树下成佛。据方广大庄严经卷第七,古印度,古代,请根据材料，得出一个合理的结论（4分）。,以下哪些是基于材料的合理推论？1.人类食用牛奶历史悠久2.世界各地都有食用牛奶的习惯3.世界各地都有食用牛奶的情况4.牛奶已经成为人们的主要食品5.人们已经普遍认识到牛奶的价值.,古埃及崇拜“丰饶之神”哈索尔，她的形象是奶牛、牛头人身女子或长有牛耳的女人。释迦牟尼苦修不成，接受了牧羊女的乳糜（牛奶与粳米煮成乳粥），得以恢复体力，后在菩提树下成佛。在圣经旧约里，牛奶一共被提及47次。上帝许给以色列人的乐土，便是那“流奶与蜜之地”。由此可以说明（）A.人类食用牛奶历史悠久B.世界各地都有食用牛奶的习惯C.牛奶已经成为人们的主要食品D.人们已经普遍认识到牛奶的价值,A,小提示：做单项选择题的第一原则就是“论从史出”，第二原则是基于阶段特征的合理推断,古代人们食用牛奶带有神秘和宗教色彩，说明其稀有而珍贵，这也可以反映出远古人类文明的其中一个特点食物生产不易。,材料一在中世纪的时候，尽管乳制品成为日常饮食的一部分，但经常食用乳制品还是会被视为贫困的标志。在许多人眼里，这象征着某些被鄙视的落后部落。直到19世纪末期的欧洲，乳品的饮用还并未普及，.还是普遍认为直接饮用乳品是很危险的，尤其对幼儿来说。因为它们是微生物的温床，有“变质”的缺点.当时的医生甚至指责奶类会散播麻风病.19世纪末期，由于对肉类消费需求量的提高，也间接带动了乳业农场的发展，更何况火车的出现使得运送液态奶更为便捷。1871年，巴斯德灭菌法发展到成熟阶段，其推广也大大促进了对奶类的消费。直到20世纪，冰箱的出现使得奶类的保存于运输更趋便利，加之诱人的冰激凌的推广，乳制品才走进了千家万户。.1950年内3月23日，政府强制规定.必须销售用蜡封口的瓶装牛奶。从此，瓶装或纸盒装牛奶的销售日渐普及。牛奶谎言与内幕P27-28法.苏卡厦门大学出版社,请根据上述材料提出一个问题并给出答案。（要求：问题11分，参考答案需给出相应分值）,小提示：出题老师在构建一个题目和问题时，本着“四层考查内容”，即：必备知识，关键能力，学科素养，核心价值。简单的说，所给的材料是新的，但是答案的落脚点还是在教材的必备知识和要求学生具备的关键能力（比如完整、充分、准确解读史料）上。所以逐句分析并整体把握材料是出题者和答题者都要充分重视的！,近三年来全国卷40题的提问：,2018年全国1卷：（1）根据材料一并结合所学知识，概括宋代到明清时期乡约制度的变化，并说明乡约制度的积极作用。（12分）（2）根据材料二并结合所学知识，简述清末城镇乡地方自治的历史背景。（9分）（3）根据材料三并结合所学知识，说明村民自治的意义。（4分）2018年全国2卷：（1）根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。（12分）（2）根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。（8分）（3）根据材料并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。（5分）2018年全国3卷：（1）根据材料并结合所学知识，概述上海和曼彻斯特发展成为近代大都市的相同因素。（9分）（2）根据材料并结合所学知识，说明20世纪中期以后上海相对于曼彻斯特的有利发展条件。（10分）（3）根据材料并结合所学知识，以曼彻斯特为例，简析现代城市发展中应当注意的问题。（6分）小提示：全国卷两段材料的设问是有内在关联的，构成一个认知的整体，以达到高考考查的目的。,2017年全国1卷：（1）根据材料一并结合所学知识，说明法国大革命对近代民族主义形成的促进作用。（8分）（2）根据材料一、二并结合所学知识，概括国民党“一大”宣言中的民族主义与近代法国民族主义内涵的相同之处，并说明不同之处及产生的原因。2017年全国2卷：（1）根据材料一并结合所学知识，分析清政府在雍正年间与19世纪70年代矿业政策的差异及原因。（15分）（2）根据材料并结合所学知识，说明与清代矿业政策相比，新中国“一五”计划期间矿业政策的特点，并简析其意义。（10分）2017年全国3卷：（1）根据材料并结合所学知识，概括荷兰侵占中国台湾与澎湖的历史背景和目的。（15分）（2）根据材料并结合所学知识，简析台湾的收复在哪些方面促进了国家的统一。（10分）,示例：（1）请根据材料和所学知识，概括中世纪到现代人们对牛奶的态度的变化并简析原因。（11分）,参考答案：变化：从被鄙视、视为贫困的象征到重视并普及推广食用（3分）原因：政府的规范；自然科学的发展；工业革命的推动；交通运输的发展；思想观念的变化；牛奶制品类型丰富；广告营销；城市化的发展；工业革命后女性工作机会的增加（任意4点，8分）,拓展：历史数据显示，美国1880年代城市人口超过农村人口。城镇化的直接结果，就是为女性提供了较多的就业机会。从19世纪到20世纪初，大量女性从农村走到城市、从家庭走向职场，从事纺织工人、办公室职员、护士、老师等工作，散布到经济领域的各部门。在1900年，城市的女性数量甚至超越了男性。,女性的社会角色从家庭到社会的变迁,工业化、城市化带来女性职业化的影响,这一深刻的社会角色变迁也直接影响了女性的生育安排，牛奶哺育代替母乳哺育就是一个显著的变化。而4岁以下的儿童是可以消化牛奶中的乳糖的，于是奶牛就成了这一批城市化浪潮中新生婴儿们的奶妈。1853年一年间，纽约的鲜牛奶从每天8.5万升飙升到11.5万升，“儿童卫生奶”被推向市场，被冠之以“最卫生牛奶”、“营养赛过母乳”的美誉。,结论：,而鲜牛奶本身的保鲜问题，最终是巴氏灭菌法解决的。法国著名化学家、微生物领域的奠基人路易斯巴斯德（LouisPasteur）从1822年开始研究如何处理食物中的微生物，并发明了巴氏灭菌法利用较低的温度杀死病菌。,巴氏灭菌法,牛奶瓶发明前的送牛奶方式,牛奶瓶,撒切尔发明的牛奶保护器和标准牛奶玻璃瓶,科技洗刷了牛奶的污名,材料二19世纪后期，英、法、俄分别将奶牛带入中国。1908年，“企公牛奶公司”在中国上海设立分公司，也就是今天“雀巢公司”公司的前身。1910年，居住在天津的德、俄、意、日等多国商人已经开始经营乳牛场。1923年，我国最早的牛奶业同业工会“上海牛奶业同业会”成立。1928年前后，中国奶业出现第一个投资高潮。1949年，新中国成立时全国奶类年产量为21.7万吨，平均每人每年仅为0.4公斤。当时的奶消费依然主要集中于北京和沿海的少数几个大城市中为数不多的优裕家庭和某些特殊人群。改革开放后，牛奶的消费才开始普及。上世纪90年代，瑞典利乐公司把无菌复合纸包装从北欧带到了中国，直接推动了中国乳业“黄金10年”的到来，让牛奶成为家家必备的日常食品。近几年来，随着我国国民经济发展和居民收入水平不断提高，人们的饮食消费习惯逐渐向更高的消费层次即营养型、健康型、休闲型、国际型转变。与此同时，高铁、互联网购物等消费方式的普及，促使国内乡镇地区消费者能力逐渐增强，促进我国乳制品消费的稳步增长。据中商情报网2018.11.20,（2）请根据材料一和材料二回答，与西方相比，中国的牛奶消费呈现出什么特点？（10分）,答“特点”通用模板,整体,局部,时间（历史悠久，历代重视，最早）空间（范围广主要分布）,背景性（目的是为了）过程性（越来越，伴随着，循序渐进，不断完善）内容性（重点）结果性,历史事件,审题：主语要对，逐句分析，整体把握,思维：,作答：（“上位”点多、面宽、话短）,特点：人或事物所具有的特别或特殊之处。（即与同类事物相比，不一样的地方）,（3）根据上述材料，你得出怎样的启示？（4分）经济的全球化、科技的发展会促使人们生活方式和饮食结构的变化；我们要积极投身到经济全球化的浪潮中；为了美好的生活我们要不断发展经济，提升人民生活水平。（言之有理皆可，任意两点得4分）,请简要归纳本题涉及到的必备知识。,（1）启蒙思想（2）两次工业革命（3）自然科学的进步（4）近代列强对中国的侵略（5）民族工业（6）改革开放和市场经济体制的逐步建立（7）经济全球化,问题1：从材料中提取两条或两条以上信息，拟定一个论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：明确写出所拟论题，阐述须有史实依据。12分）论题：牛奶的食用与科技的发展经济的发展与牛奶的食用政府与食品安全.,问题2：解读材料，提炼出一个观点，结合历史上的其他相关史实加以论述。（要求：写出观点，观点合理、明确，史论结合。12分）观点：物种的交流改变了人们的生活。（甘薯、玉米、茶叶）.科技改变生活。（电，新式通讯工具）,日本,“一杯牛奶可以强壮一个民族”,美国,“三杯奶运动”,法国,“牛奶进校园”,德国、英国,中国,“学生奶计划”,20世纪30年代二战后1954年20世纪六七十年代2000年,据联合国粮农组织最新统计，目前世界上推行学生奶计划的国家已达62个，其中发达国家与发展中国家大体占了一半。据中国教育报2016年8月28日第4版,日期：2018-03-02近期粮农组织发布非洲粮食和农业状况报告，显示2016年撒哈拉以南非洲营养不足发生率出现反弹，由2015年的24.4%上涨到2016年的25.8%。其中，东部非洲营养不足发生率最高，为33.9%，中部非洲次之，为25.8%，西部非洲较低，为11.5%，南部非洲最低，仅为8%。从营养不足人数看，2016年撒哈拉以南营养不足人数达到224.3百万人，比2010年增加53.1百万人。人数增加有39%是由于东部非洲营养不足人数上升造成的。,中国经历了粮食生产“十一连增”后，已成为世界粮食产量排名第一的国家，2016年产粮6.16亿吨。但粮食安全绝不仅意味着吃饱肚皮，中国同时也是世界粮食进口量最大的国家，每年进口近亿吨，长期来看，未来粮食安全问题正从国内供给不足的内生性风险转移到全球粮食供需不平衡带来的外源性风险,特别是未来非洲人口快速增长带来的粮食“刚需”可能成为地缘政治风险源。一旦非洲缺粮风险外溢，对中国的影响，首当其冲体现在粮食价格安全领域我们可能需要花更多的钱去买粮食2030年，增长的4亿非洲人的近1亿吨粮食“刚需”，对中国的粮食供应安全，是一个显而易见的冲击一旦一些非洲国家被掐住粮食脖子，美国即有机会利用粮援诱逼受援国选边站队，对中国形成战略挤压。把我们抬进联合国的非洲兄弟会在吃饭压力下反水吗？非洲粮食安全深刻反映了人类命运共同体（凤凰财经2017-10-26）,因为生产力的发展，食物由短缺到充足；因为交流的不断进行，食物由单一到丰富；随着全球化和现代化的发展与深入，人类的食物结构差别还会继续缩小，并渐渐趋于一致。让我们关注食物，为全人类远离饥饿，共享营养和健康而努力；关注粮食，关注人类命运共同体！,（2018年全国卷）41阅读材料，完成下列要求。（25分）材料中国是大豆的故乡，甲骨文中就有关于大豆的记载。先秦时期，大豆栽培主要是在黄河中游地区，“豆饭”是人们的重要食物，齐民要术通过总结劳动人民长期的实践经验，认识到大豆对于改良土壤的作用，主张大豆与其他作物轮种。唐宋时期的文献中都有朝廷调集大豆送至南方救灾、备种的记录，大豆的种植推广到江南及岭南从古至今，各式各样的豆制品是中国人喜爱的食物，提供了人体所需的优质植物蛋白。1765年，大豆引入北美，最初作为饲料或绿肥。19世纪60年代，豆腐在美国开始被视为健康食品。19世纪末，大豆根瘤的固氮功能被发现，在美国干旱地区推广种植，至1910年，美国已经拥有280多个大豆品种。1931年，福特公司从大豆中开发出人造蛋白纤维，大豆成为食品工业、轻工业及医药工业的重要原料。1954年，美国成为世界上最大的大豆生产国，种植面积超过一亿亩。大豆在南北美洲都得到广泛种植，美洲的农田和中国人的餐桌发生了紧密联系。摘编自刘启振等“一带一路”视域下栽培大豆的起源和传播等（1）根据材料并结合所学知识，概括我国历史上种植利用大豆的特点和作用。（12分）（2）根据材料并结合所学知识，说明大豆在美国广泛种植的原因。（8分）（3）根据材料并结合所学知识，简析物种交流的积极意义。（5分）,（2016年全国卷）41阅读材料，完成下列要求。（12分）材料图6玄奘西行与鉴真东渡路线示意图玄奘（