澄城县食品加工小作坊从业人员试题.doc

澄城县食品加工小作坊从业人员试题一、 单选题1、食品小作坊实行（ ）制度管理A、许可 B、备案登记2、食品小作坊、索证索票和进货查验记录保存期限不少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于（ ）。 A、一年 B、二年 C、三年3、县（市、区）食品药品监督管理部门收到申请材料后，应当现场核查，对符合规定条件的，在（ ）内颁发食品生产加工小作坊许可证，并以书面形式告知当地乡（镇）人民政府或者街道办事处;对不符合规定条件的，以书面形式告知申请人并说明理由。A、十个工作日 B、十日 C、二十个工作日4、食品生产加工小作坊许可证有效期为（ ）年。A、三年 B、五年 C、一年5、 食品小作坊可以生产加工下列哪些食品（ ）A、专供婴幼儿、孕产妇和其他特定人群的食品； B、声称具有特定保健功能的食品； C、乳制品、饮料、冷冻饮品、速冻食品、罐头制品、果冻食品 D、食用植物油脂6、食品小作坊停业、歇业三个月以上的，应当在恢复生产前（ ）内向所在地县（市、区）食品药品监督管理部门报告。A、三十日 B、十个工作日 C、十日 7、食品小作坊生产、销售台账保存期限不得少于（ ）。A、六个月 B、一年 C、二年8、明知未取得食品生产加工小作坊许可证，仍为其提供生产经营场所的，由县级以上食品药品监督管理部门( )。A、没收违法所得,并处两千元以上两万元以下罚款C、并处五千以上5万元以下罚款9、将食品生产加工小作坊许可证、小餐饮经营许可证、食品摊贩登记卡出租、出借或者以其他形式转让的，由县级以上食品药品监督管理部门没收违法所得，并处以五百元以上五千元以下罚款，由（ ）吊销其许可证或者注销登记卡。A、原发证部门 B、县级以上食品药品监督管理部门10、被吊销食品小作坊生产许可证、小餐饮经营许可证，或者因违反本条例规定被注销食品摊贩登记卡的，食品生产经营者、直接负责的主管人员和直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营工作A、五年 B、三年 C、二年二、多选题1、食品小作坊采购食品原料、辅料、食品添加剂以及食品相关产品，应当落实索证索票制度，进行进货查验并建立进货查验记录，如实记录（ ）A、产品的生产日期、保质期 B、名称、规格、批号、数量 C、供货者名称以及联系方式、进货日期2、从事食品生产加工的小作坊应当向所在地县（市、区）食品药品监督管理部门提出申请，并提供以下材料（ ） A、申请书、营业执照、开办者身份证复印件、从业人员健康证明B、生产加工场所平面图及其有权使用证明 C、执行的食品标准复印件，无食品标准的提供食品原料、辅料要求和生产工艺流程图等加工技术规范 D、保证食品安全的管理制度E、产品检验合格报告 3、食品小作坊的（ ）需要变更的，应当向原许可部门申请办理变更，未经批准不得变更。A、名称 B、负责人 C、地址 D、生产加工范围4、食品小作坊应当对（ ）食品，委托有资质的检验机构进行检验，检验合格并报原许可部门备案后方可生产、销售。A、新投产的食品B、停产后重新生产的食品C、改变生产工艺后生产的首批食品D、消费者投诉的食品5、食品小作坊应当在生产经营场所外建筑物上显著位置悬挂小作坊名称标识牌，在作坊内明显位置公示（ ）A、食品生产加工小作坊许可证B、营业执照D、从业人员健康证明E、食品添加剂使用情况6、食品小作坊生产加工的预包装食品，应当标明哪些内容（ ）A、食品名称、成分或者配料表 B、小作坊名称、许可证号、生产地址C、生产日期、保质期 D、使用的食品添加剂名称E、执行标准代号7 、未取得食品生产加工小作坊许可证从事食品生产经营活动的，由县级以上食品药品监督管理部门（ ）A、没收违法所得和违法经营的食品，B、没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品C、并处五千元以上五万元以下罚款8、食品小作坊违反以下哪些情形( )，由县级以上食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得和违法生产经营的食品；情节严重的，责令停产停业，或者由原发证部门吊销许可证或者注销登记卡；违法生产经营的食品货值金额不足一千元的，对食品小作坊、小餐饮生产经营者并处一千元以上一万元以下罚款，对食品摊贩并处二百元以上一千元以下罚款；货值金额一千元以上的，对食品小作坊、小餐饮生产经营者并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款，对食品摊贩并处五百元以上五千元以下罚款。A、食品原料、食品相关产品符合国家规定和食品安全标准B、接触食品的包装材料应当无毒、无害、清洁并符合食品安全标准C、生产、销售、贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备，应当安全、无害并保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同存放、运输D、按照国家标准和规定使用食品添加剂，食品摊贩在现场制售过程中不得使用食品添加剂E、生产经营的食品掺杂使假，以次充好，以假充真9、食品小作坊未在包装食品上标明相关信息，或者将散装食品在生产加工点以外销售的，县级以上食品药品监督管理部门处理正确的是（ ）A、没收违法生产经营的食品B、并处五百元以上五千元以下罚款C、情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证10、食品生产加工小作坊、小餐饮和食品摊贩生产经营食品安全法第34条明令禁止的食品，由县级以上食品药品监督管理部门（ ）A、没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品B、违法生产经营的食品货值金额不足一千元的，对食品小作坊、小餐饮生产经营者并处五千元以上二万元以下罚款，对食品摊贩并处五百元以上二千元以下罚款C、货值金额一千元以上的，对食品小作坊、小餐饮生产经营者并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款，对食品摊贩并处二千元以上一万元以下罚款D、情节严重的，责令停产停业，或者由原发证部门吊销许可证或者注销登记卡 三、判断题1、陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例于2016年1月1日颁布并实施。( )2、陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例内容共8章64条。（ ）3、本省行政区域内食品生产加工小作坊（以下简称食品小作坊）、小餐饮、小食杂店和食品摊贩从事食品生产经营活动以及对其实施监督管理和服务，适用陕西省食品小作坊小餐饮及摊贩管理条例。 （ ）4、食品小作坊是指有固定生产经营场所，生产条件简单、经营规模小、从业人员少，从事地方特色或者传统工艺生产加工食品以及销售活动的生产经营者。（ ） 5、实施小餐饮、食品小作坊许可、发放食品摊贩登记卡不得收取任何费用。 （ ）6、任何单位和个人不得伪造、变造、冒用、出租、出借或者以其他形式转让许可证或者登记卡。（ ）7、从事食品生产加工的小作坊应当符合法定条件，依法办理工商注册登记，并取得食品生产加工小作坊许可证。（ ） 8、食品小作坊开办者应当在有效期届满6个月前到原许可部门申请办理延续换证。（ ）9、允许食品小作坊生产加工的食品目录及具体要求，由设区的市人民政府批准公布，并报省食品药品监督管理部门备案。（ ）10、食品小作坊生产加工的散装食品，仅限在本生产加工点销售。 （ ）澄城县食品加工小作坊从业人员试题答 案1、 单选题1. A 2.A