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文档简介

.,营养（作用）：微生物细胞从外界环境中摄取化学物质，使其生长过程中获取生命活动所需的能量及其结构物质的生理过程,营养物质如何进入细胞,.,营养物质进入微生物细胞方式,.,营养物质能否进入微生物细胞取决于三个因素,营养物质的性质：分子大小、电荷、结构及光学异构类型等。大分子：先水解为小分子，再吸收。脂溶性物质：易透过。离子化合物：弱快强慢（极性）微生物所处的环境条件：渗透压、pH、温度、氧分压、表面活性剂等。细胞的结构和功能：种类、表现形态、菌龄、生理状态及代谢活性等。,.,根据物质运输过程的特点，微生物营养物质运输方式可分为四种:自由扩散促进扩散主动运输基团转位,.,自由扩散,概念：自由扩散又称被动转运或单纯扩散，是指物质非特异地由浓度较高一侧被动或自由地透过细胞膜向浓度低一侧扩散的过程。,.,不需要能量，不需要载体驱动力：浓度梯度（细胞膜两侧物质的浓度差），故浓度梯度消失，扩散就停止物质在扩散过程中没有发生任何变化，为物理过程运输速率很慢，与膜外物质的浓度差成正比无特异性，无选择性，不是物质运输主要方式运输对象：气体、水、水溶性小分子、某些离子等,.,自由扩散,高浓度,低浓度,.,促进扩散,概念：是在不需要任何能量的情况下，利用细胞膜上的底物特异性载体蛋白在膜的外侧与溶质分子结合，而在膜的内侧释放此溶质而完成物质的输送。,.,需要载体，不需要能量驱动力：浓度梯度有特异性，有选择性运输对象：糖类，氨基酸等,.,.,自由扩散和促进扩散,.,主动运输,概念：主动运送是指需要能量和载体蛋白的逆浓度梯度积累营养物质的过程，是微生物吸收营养物质的主要机制。需要能量，需要载体蛋白能量来源：质子动势（来自膜两侧质子浓度差）逆浓度梯度运输有特异性运输对象：无机离子、氨基酸、糖类、有机酸,.,主动运输,.,基团转位,概念：基团移位是一种既需要特异性载体蛋白又需耗能、且溶质在运送前后会发生分子结构变化的运送方式。需要能量，需要载体蛋白能量来源：磷酸烯醇式丙酮酸（PEP）属主动运输，但溶质分子发生化学修饰定向磷酸化运输对象：糖及其衍生物、嘌呤、嘧啶、脂肪酸等,.,基团转位,.,四种物质运输方式的比较,.,不同微生物运输物质不同，即使对同一种物质，不同微生物的摄取方式也不一样。例如：半乳糖在大肠杆菌中靠促进扩散运输，而在金黄
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