特许加盟全谋略

,特许加盟全谋略,基础篇,一、认识连锁本来面目1：认识连锁经营,案例,为了保证QSCV经营理念的实现，麦当劳公司制定了如下一套行为规范：（1）营业训练手册。它详细说明麦当劳的各项政策，餐厅服务的程序、步骤与方法。通过充分利用这本手册，可以保证所属连锁店提供同样水平的服务。（2）岗位操作检查表，它详细说明各工作段应检查的项目、步骤和岗位职责。员工的晋升不取决于资历、学历，而重在能力与表现。所有员工全部接受系统训练。（3）质量指南。它提供给管理人员用。指南详细说明有关半成品的接货温度、储存温度等，对各种有关质量和数量进行细致指导。（4）管理发展训练。麦当劳的管理者都得从员工做起，必须学习管理课程，由初级逐渐学完高级管理。经理实行一带一训练，受训经理合格后才有条件晋升。,A、连锁二核心1)、机械化大生产方式在流通领域的创新与应用2)、连锁经营不是一种业态，而为一种企业组织形式,B、五项特征1、统一的经营理念（KFC）2、统一的企业识别3、统一的商品服务4、统一的经营管理5、统一的扩张渗透,1：复制关键,二、连锁复制关键,M严格控制的十三个重点,所谓十三个重点，就是“周报表”（WeeklyReport)或是“月报表”(MonthlyReport)在汇编时都要运用这十三重点。而这十三重点具体来说是：（1）营业额；（2）顾客量；（3）顾客平均消费；（4）周转用的现金；（5）收银机操作错误；（6）其它销售；（7）损失；（8）食品原料价格；（9）作废处理；（10）打工人员工资；（11）电费；（12）水费；（13）煤气费。,A、四个基本点连锁企业经营管理须实现“四化”（4S）1、标准化(standardization)8颗牙齿/话术/九易手册）2、专业化(specialization)（我的朋友）3、简单化(simplification)（M低学历）4、独特化(speciality)（湾仔水饺/）,1：两种类型划分1）、P&T型（productandtrademarkfranchising）2）、BF型（businessformatfranchising),三、连锁模式设计,2：三种类型划分1）、直营连锁（regularchain）2）、特许加盟（franchisechain)3）、自由连锁（voluntarychain)(),3：国内行业类型“由商品和商标连锁向商业模式过渡”,1：特许权提炼与设计难题2：特许扩张“既快又稳”难题3：“准入门槛”设计难题4：服务“一致性”保持难题5：加盟网络管控难题,四、特许加盟难题与陷阱,五、特许加盟成功必备要素,1：成功可复制样板2：完善的模式输出体系3：有效的网络管控体系4：模式的持续创新机制,模式篇,“双盈利促进模式”,一、盈利模式设计,1：单体特许（UnitbyUnitFranchising）2：区域开发（AreaDevelopment）3：代理特许（MasterFranchising）4：二级特许（Subfranchising）,四种类型比较,二、特许模式的四种选择,1：直营到底2：直营-特许-直营-特许3：特许-直营-特许4：特许-直营,三、特许模式操作路线图,策划篇,1：特许权要素1)硬件部分2)软件部分3)约束部分,一、特许权设计,2：特许权设计原则1)“品牌关联”原则2)“易于传播”原则,1：文化包装2：特色包装3：时尚包装4：“俱乐部”包装,二、特许权包装与创意,三、管理模式标准化,（一）、工程分论-“总部规划体系”：1、组织结构体系：A：设计原则：“定职能，长组织”“储备型”组织结构B：具体职能拓展运营督导策划技术财务行政人力资源,2、沟通体系：A：内容包括信息硬件搭建、企业与政府、总部与店面、店面与店面的沟通核心：“企业与政府”“学习会议”,（二）、工程分论-“SI体系”：体系结构图示：,（三）、工程分论-“店址评估体系”：本质：“商圈确定及评估”内容：A：评估标准店面结构交通状况竞争环境顾客流量店面成本发展趋势B：评估工具C：案例库,确定评估项目,小讨论,系列工具,（四）、工程分论-“建店体系”：体系结构图示：,（五）、工程分论-“物流体系”：国内物流“搬运化”物流四核心：A：采购B：仓储C：配送D：运输,（六）、工程分论-“开店作业体系”：1、核心：“程序化”2、系统化规划A：开店计划B：试营业计划C：开店日计划,3、工具化管理政府公关硬件规划执行水电规划执行验收作业清理作业现场整理促销作业人员招聘人员培训整体控制,（七）、工程分论-“营运体系”：体系结构图示：(核心：店面营运管理店长作业）,四、输出方式-“培训体系”,(一):特点1、长期性2、阶段性3、稳定性,(二):初级阶段1、组织设计“组织型”,2、内容设置“模块结构”,3、培训方式“外联式”,(三):中级阶段1、组织设计“复合型”,2、内容设置“流程结构”()（）.内训讲义资,3、培训方式“内外整合”,(四):高级阶段1、组织设计“服务型”,2、内容设置“细节优化”（）,3、培训方式“自主式”,操作篇,“三个一”工程(一)：一个报告可行性投资报告,一、特许加盟“全过程”操作实务,(二)：一个协议特许合作协议.doc,1、特许经营合同一般性条款,1)、当事人的名称、住所2)、授权许可使用特许经营权的内容、期限、地点及是否具有独占性3)、特许经营费的种类、金额、支付方式及保证金的收取和返还方式4)、保密条款5)、特许经营的产品或服务质量控制及责任6)、培训和指导7)、商号的使用,8)、商标等知识产权的使用9)、消费者投诉10)、宣传与广告11)、合同的变更与解除12)、违约责任13)、争议解决条款14)、双方约定的其他条款,典型案例,成都“谭鱼头”火锅采取特许经营以后,四年时间在全国开设69家连锁店，发展迅猛,年营业额达3亿元，号称将成为中国的“肯德基”.应该讲:“谭鱼头”是中国餐饮特许加盟快速发展的一个典型。但是,好日子并没有维持很久,“谭鱼头”总部与加盟店的合作很快就出现了问题:1：2001年初，全国14家加盟店的法定代表人汇聚成都，就供应原料价格、商标使用及内部管理等问题与总部举行谈判，谈判失败,未能达成协议。2：同年11月，北京的多数“谭鱼头”加盟店与总部解除合作关系，并改名为“李老爹”，且仍然经营四川火锅生意。3：另外，北京的一家分店因原料价格过高而拒绝购买，导致原料无法经营，总部将派驻人员撤离，双方发生争议,并将其诉至法院；“谭鱼头”原料价格过高等问题的报道在社会上造成了不良影响，一定程度的损害了“谭鱼头”品牌。,1）、特许经营合同是纽带，是维护特许品牌形象，保护特许人和受许人共同利益，保障特许体系稳定健康发展的基石。（特许与连锁/三个一）2）、总部应当严格按照合同约定收取特许经营费用（内容/明确）3）、特许加盟(盟主)条件(时间/经济组织/品牌许可/管理模式),2、特许经营合同细节设计,4）、特许对象(加盟方)条件(经济组织/精力)5）、特许加盟时间6）、特许经营合同应引入“竞业禁止”条款（保密/知名度）,7）、对加盟店与总部之间发生争议时解决程序进行合理规定，违反程序本身也将构成违约。8）、培训与指导,3：一套流程,资格认定,店址预评,吸纳宣传,开业宣传,接洽考察,谈判签约,店面建设,员工