高中化学 乙酸教学设计 新人教版必修2（通用）

生活中两种常见的有机物乙酸教育设计一、指导思想和理论依据：高中化学新课程标准指出，高中化学新课程应积极构建学生自身发展所需的化学基础知识和基本技能，进一步理解化学学科特点，深化对物质世界的认识，学生体验科学探索过程，学习科学探索的基本方法，深化对科学本质的认识，加强创新精神和实践能力。 有助于学生形成科学的自然观和严格的科学态度，更深入地认识科学、技术与社会的相互关系，确立可持续发展的思想。二、教材分析1 .教材的知识结构：本节是人教版高中化学第2卷第3章第3节生活中两种常见的有机物乙酸，乙酸是羧酸类物质的代表物，本节共1小时完成，根据教材的编制体系，包括乙酸的概况、乙酸的分子结构特征、乙酸的性质研究、乙酸的用途和乙酸的制法。2 .教材的地位和作用：从教材整体来看，醋酸是重要的烃类含氧衍生物，也是羧酸类物质的代表物，它与我们的生活生产密切相关，从知识内涵和醋酸的分子结构特征来看，醋酸是酒精知识的坚韧性、持续和发展，以酯(油脂)类化合物为主这一节承担着上启的作用。3 .教学重点：教学大纲和以上教材分析表明，乙酸的结构和性质是本课程教学的重点，尤其是酯化反应的特点和过程分析是酯化反应演示实验的观察和相关问题和数据分析、推论是性质教学的重点。4 .教材处理：为使教学具有更强的逻辑性，强调了教学重点内容，充分说明了物质的性质取决于物质的结构，在教学计划中调整了教材内容： (1)在醋酸的性质之后认识到了醋酸的结构特征。 学生感性认识醋酸的性质后，必然会让学生联想到醋酸为什么具有这种性质呢？ 这样加深了学生结构决策的性质，性质反映了结构观点的认识，反映了化学思维的主要特征：从具体到抽象，从宏观到微观。 (2)强调酯化反应的过程分析，为了加深对酯化反应的条件理解，适当改进教科书P.75的示范实验(详见教学过程设计)，加强学生的实验过程和实验数据的分析推断能力，达到了“知之而知之”的教学效果。5 .教育目标：(1)知识技能使学生掌握醋酸的分子结构特征，掌握主要物理性质、化学性质和用途，初步掌握酯化反应。(2)能力培养通过实验设计、实践实验，培养学生观察能力，加强基本操作训练，培养分析、综合思维能力和现实、创新、合作优质。(3)介绍方法训练同位素原子示踪法在化学研究中的应用，从酯化反应过程分析、推理、研究、学生培养现象到本质，从宏观到微观，从实践到理论的自然科学思考方法。三、教学方法“探究式”教育活动是师生互动的过程，学生的主体作用和师生的主导作用应相互促进、协调发展。 根据教育任务和学生的特点，为了最大限度地发挥学生在班级教育过程中的作用，使其成为真正的班主任，成为发现和解决问题的名人。 基本过程包括：创造情景提出问题(激励的想象)探索实验分析研究(训练思考)加强练习过渡发展(强化方法)了解本质整理一下(知识系统的构建)反馈矫正评估以上过程可以概括为情景激励学、实验促进学、指导学的构建、博学的转移。四、学情分析和学法指导1学情分析：从知识结构看，学生学习烃基知识和乙醇等内容，对有机化合物的学习，尤其是有机分子中官能团与有机物化学性质的相互关系有一定的认识，能够掌握常见的有机反应类型，具有一定的实验设计能力，希望自己独立完成实验。 有强烈的求知欲，师生之间相互理解，有良好的沟通基础。2、学法指导：根据这门课的教学内容和教学特点，在教学中：(1)通过指导学生进行证明醋酸酸性和酸性强弱的实验，培养学生的实验操作能力，分析比较能力和创新能力，通过化学实验设计和化学实验的实施，掌握研究物质性质的基本方法和技术。(2)通过改进酯化反应演示实验，强调酯化反应过程、条件和实验装置特征的分析推理和研究，学生通过教师在课堂上创设的演示实验氛围，隐含地受到自然科学方法论思想的影响。 自然科学的研究过程是以自然现象、科学实验为基础，提出问题探索分析解决问题以迁移发展(再次提出问题)的方式开展探索的过程。 教学生实验数据的分析和处理能力。五、教育手段在教学中运用示范实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分发挥学生的参与意识，共同创设民主、和谐、生动的教学氛围，为学生提供更多的“激励”、“做”、“动嘴”机会，使学生真正成为教室主人。六、教学过程设计教育环节教师活动学生活动设计意图环节(1)创设定感情边境引用入所新的课堂传说古代山西省有一个名叫杜康的酿酒名人。 他儿子黑塔和父亲也学会了酿酒技术。 后来从山西迁到镇江。 黑塔觉得酿酒后丢弃酒糟很可惜，把酒糟浸在水槽里。 到了第21天的酉日，汽缸一打开，浓郁的香味就扑鼻而来。 黑塔受不了，酸，味道美。 烤菜的时候加点，味道非常好吃，所以作为“味增汤”储藏起来。 这个“味增汤”是今天的醋。【课件展示】生活中常见的各种醋【问题】大家知道醋的主要成分吗？【说明】在上节课中学习乙醇的结构和重要性质，知道它是酒的主要成分，你还是知道为什么酒年越长味道越好？ 厨师烤鱼时加醋加酒的话，鱼的味道会变得腥臭好吃吗？ 通过这个课程的学习，我们可以知道其中的奥妙。听了故事，我突然意识到醋是这样做的。【大声回答】醋酸迫切的想知道其中的深奥。故事引入，激发学生的好奇心，迅速带入学生参加本课的研究状况。环节(2)提出物理性质【展示】醋酸酐的样品，让学生观察并总结醋酸的物理性质【说明】温度低于16时。 在6 C的情况下，乙酸酐容易形成冰那样的结晶，因此乙酸酐也被称为冰乙酸1、无色有强烈刺激性气味的液体2 .易溶于水、乙醇等溶剂3 .沸点： 117.9熔点： 16.6环节(3)果实检查勘探研究【移行】知道醋酸外观的特征，为什么酒年越长香味越好？ 厨师烤鱼时加醋加酒的话，鱼的味道会变得腥臭好吃吗？ 看看发生了什么事【问题】从初中学到的东西来看，乙酸有什么特性【问题】根据以下药品，如何实验证明乙酸确实是酸性的？ 请大家研究之后拿出结果药品：镁棒、NaOH溶液、Na2CO3粉末、醋酸溶液、苯酚酞【总结】以前的几个小实验证明了醋酸具有酸的通过性，但其酸性的强弱如何通过实验来证明呢？【看】:“消除尺度”漫画，是说出其理由吗？【转移】事实I:厨师烤鱼时加醋加酒的话，鱼的味道会变得腥臭好吃吗？事实II【投影展示】醋解酒的漫画【说明】这表示醋和酒有反应，请读教科书第75页、页、76页并阅读要点什么是酯化反应？ 有什么特点？在实验3-4中，反应所需的药品是什么？起什么作用？药品的添加顺序如何实验装置的特点是什么？【问题】酯化反应的概念【观察】乙酸乙酯样品感知其物理性质【投影后显示下表】物质沸点(0C )密度(g/mL )水溶性乙酸117.91.05容易熔化乙醇78.50.7893容易熔化乙酸乙酯770.90微溶【提出探究任务】通过以下操作分别进行实验性探究醋酸和乙醇混合，加热蒸馏液收集，在蒸馏液中加入约3倍体积的水，观察现象。乙酸和乙醇混合后，加入少量浓硫酸，加热馏出液收集问题1中，馏出液中有醋酸和乙醇吗？ 如何验证？3、将馏出液分成两部分，第一部分：加入3倍体积的第二部分：加入3倍体积的饱和碳酸钠溶液(苯酚酞2滴)观察现象问题2 a、饱和碳酸钠溶液的目的是什么？b、为什么产生蒸汽的导管口在饱和碳酸钠溶液的液面？问题3在上述酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基供给，还是由醇分子的羟基供给？ 我怎么能证明你的判断是正确的？ 你能提供理论或实验的依据吗？【投影】酯化反应的机理(动画)【说明】用含有18O的醇与羧酸发生酯化反应，形成含有18O的酯，该酯化反应的本质证明了羧酸脱离了羧基的羟基，醇脱离了羟基的氢原子。说明这是教材首次通过实验证明反应的历史，用同位素示踪原子进行实验是先进的科学方法，直观描述酯化反应的机理，使学生能够明确反应的本质。问题4酯化反应中，为什么要加入冰醋酸和无水乙醇？ 浓硫酸的作用是什么？弱酸性实验设计、实施、交流探讨很快，小组得出了结论实验1醋酸和镁的反应实验步骤：在加入少量醋酸的试管中加入镁棒，观察现象。实验现象：有气泡的产生实验结论醋酸与活性金属作用，具有酸性。化学反应方程式：2CH3COOH Mg=Mg(CH3COO)2 H2实验2乙酸与碳酸钠的反应实验步骤：在加入少量碳酸钠粉末的试管中加入约3mL乙酸溶液，观察现象。实验现象：试管中产生无色、无味的气泡实验结论乙酸具有酸性，酸性强于碳酸。相关化学反应方程：2ch3cooh na2co3=2ch3co onaco 2h2o实验3乙酸与氢氧化钠的反应实验步骤：将氢氧化钠溶液放入试管中，滴加苯酚酞，滴加醋酸实验现象：红色消失了实验结论：醋酸为酸性化学方程： CH3COOH NaOH=CH3COONa H2O实验设计、实施、交流探讨很快，小组得出了结论实验方案I :1 .在试管中加入碳酸钠粉末。2 .在试管中加入冰醋酸，观察现象酸性： CH3COOHH2CO3【a】醋酸去除水垢的原理：2CH3COOH CaCO3=(ch3cooo)2cah2oco22cah2o【回答】酸和醇反应生成酯和水的反应称为酯化反应无色有香味的液体溶于水，密度比水低观察数据进行讨论【探讨结果1】无分层现象，未生成乙酸乙酯，加热时反应缓慢。【探究结果2】馏出液有浓厚的香味。【回答】蓝色石蕊试纸变红，有醋酸。 有醋酸就有乙醇【探究结果3】均有层，但第二部分有小气泡，形成的酯层比第一部分的水厚。【a】中和乙酸，吸收乙醇，降低容易闻到乙酸乙酯气味的酯的溶解度，容易形成层【a】防止加热不均，反吸溶液学生充分考虑并讨论，提出构想认真听由于酯化反应可逆，因此冰乙酸和无水乙醇中几乎不含水，促进可逆反应向酯化反应的方向进行，可以提高乙酸乙酯的收率浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂学生通过探索活动证明醋酸具有酸的通性：可与活性金属、碱、盐等物质反应。阅读思考、观察分析、相互讨论、联想推断和总结通过这样的阶段性教育，可以培养学生科学观念，体验化学实验在科学探索过程中的作用和地位。(4)从理论上讲，“过渡”结构决定性质是什么样的结构决定了以上的性质呢展示醋酸分子的球棒模型，使学生总结醋酸的化学式、结构式和结构式。说明乙酸可视为由甲基和羧基组成。羧基的存在使醋酸变成酸性，引起酯化反应化学式： C2H4O2结构表达式：简单的结构： CH3COOH环节(5)维系生活【转移】结构决定性质，性质决定用途同学们，上课查资料，知道醋酸有什么用途吗？醋酸是重要的有机化工原料。 可用于乙酸纤维、合成纤维、涂装溶剂、香料、染料、医药、农药等的生产。 此外，醋酸是食醋的重要成分，也可用于杀菌消毒。使学生感受到化学与生活的密切联系，激发学生在选择中进一步学习的兴趣。【板书设计】:生活中常见的两种有机物乙酸(1)、物理性质(二)、化学性质1、醋酸是一种有机弱酸，具有酸