云南省大理州南涧彝族自治县民族中学高中化学 第1章 第1节 生命的基础能源-糖类（第1课时）学案（无答案）新人教版选修1

生命的基础能源-糖类课题第一章关注营养平衡第一节 生命的基础能源-糖类第一课时班级姓名组别组名教师评价【学习目标】1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系.2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。【学习重点】葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,【使用说明】阅读教材46页内容，完成学案【学习过程】固学1.双糖、多糖的水解反应C12H22O11 + H2O_ 蔗糖 C12H22O11 + H2O_ 麦芽糖（C6H10O5）n + nH2O _淀粉（或纤维素）2.油脂的水解反应 (1)酸性条件 _ + _(2)碱性条件皂化反应 _ + _(3)蛋白质的水解反应 _ 预学一、知识梳理糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活动的重要物质，动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的分解。我国居民食物构成中 来自糖类，淀粉就属于糖类。糖类是由 三种元素组成的一类有机物，糖类也叫做 。一 、葡萄糖是怎样供给能量的葡萄糖的分子式是 ；物理性质： ， ， 。1、葡萄糖的还原性结构简式: 或 葡萄糖与新制氢氧化铜反应：2、葡萄糖是人体内的重要能源物质，葡萄糖在体内被氧化分解的方程式： 3、二糖（1）蔗糖：分子式：_物理性质：_，_，_化学性质：无醛基，无还原性，但水解产物有还原性。C12H22O11 + H2O C6H12O6 + C6H12O6(蔗糖) (葡萄糖) (果糖)（2）麦芽糖: 物理性质: 白色晶体, 易溶于水,有甜味(不及蔗糖).分子式: _ (与蔗糖互为_)化学性质: （1）有还原性: 能发生银镜反应(分子中含有醛基),是还原性糖. （2）水解反应: 产物为葡萄糖一种. C12H22O11 + H2O 2 C6H12O6(麦芽糖) (葡萄糖)阅读理解：糖是生命活动中的重要能源，机体所需能量的70是食物中的糖所提供的。多余的糖，以糖原的形式储存到肝脏、肾脏和肌肉等组织器官中，或转化为甘油三脂储存到脂肪组织中。肌糖原是骨胳肌中随时可以动用的储备能源，用来满足骨骼肌在紧急情况下的需要。如剧烈运动时，骨胳肌主要靠分解肌糖原获得能量；肝糖原也是一种储备能源，主要作用是维持血糖水平的相对稳定；肾糖原与肝糖原作用相同，但含量较低。血糖的代谢异常往往又引起血脂的代谢紊乱，出现高脂血症。过量食用糖类如淀粉等容易使人发胖。二、预习自测：1从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，往往能得到银镜，产生这一现象的原因是A蔗糖本身具有还原性 B蔗糖被还原C实验过程中蔗糖发生水解 D在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解三、我的问题： 。合作探究实验11注意操作顺序和用量实验现象试管内壁 。通过实验进行分析（实验见下页），葡萄糖分子里含有醛基，已知1mol葡萄糖与银氨液反应能生成2molAg.又知1mol葡萄糖可以和5mol乙酸发生酯化反应，由此推知，一分子葡萄糖里含有5个-OH，请同学们推断一下葡萄糖分子结构。探究 葡萄糖组成与结构：联系生物学写出分子式，结合性质写出结构式结构简式: 或 。练习根据所学内容写出实验所发生的主要反应方程式（银镜反应）。 巩固练习1、习题P9 1、2题2、某学生进行蔗糖水解的实验，并检验水解产物中是否含有葡萄糖。它的操作如下：取少量蔗糖加适量水配成溶液在蔗糖溶液中加入35滴稀H2SO4将混合液煮沸几分钟，冷却在冷却后的溶液中加入银氨溶液，水浴加热，其实验结果没有银镜产生。其原因是_。A蔗糖尚未水解B加热时间不够C煮沸后的溶解中没有加碱中和其酸性D蔗糖水解的产物中没有葡萄糖上述实验的正