福建省南安第一中学高二化学 糖类训练1（通用）

糖类【课前导学】一、糖类的组成和结构特征1、特征（1）绿色植物光合作用的产物；（2）由_、_、_三种元素组成；（3）多数符合Cn(H2O)m。2、分类：根据是否水解及水解后的产物多少（1）单糖；（2）二糖；（3）多糖。3、糖类的颜色、状态和水溶性葡萄糖蔗糖淀粉纤维素颜色、状态水溶性4、糖类的化学性质之一：水解反应 麦芽糖、淀粉和纤维素在一定条件下和水作用完全转化为葡萄糖。蔗糖一定条件下和水作用转化为葡萄糖和果糖二、葡萄糖 1、结构：化学式：_，结构简式：_ 2、化学性质：（1）生理氧化放出热量：_ （2）氧化反应 银镜反应：在试管壁上形成了_ 。与新制氢氧化铜反应：在试管中生成了_ 。（3）含淀粉和纤维素的物质可以酿酒，原因是： （用方程式表示）三、淀粉，纤维素1、碘遇淀粉变蓝；2、淀粉、纤维素在一定条件下水解生成葡萄糖( C6H10O5)n + nH2O nC6H12O63检验淀粉水解的程度要用到的试剂：_、_、_、_现象及结论：加入碘水加入新制氢氧化铜结论淀粉未水解淀粉部分水解淀粉完全水解【练习】一、 选择题1下列说法中正确的是()A糖类是有甜味的物质 B糖类组成一定符合通式Cm(H2O)n C符合通式Cm(H2O)n的一定是糖类物质 D糖类是人类维持生命的六大类营养素之一 2下列物质中，属于高分子化合物的是( )A油指 B葡萄糖 C棉花 D蔗糖3下列说法不正确的是()A葡萄糖不可能由纤维素制取 B葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳C葡萄糖能在人体内发生氧化反应 D葡萄糖能与银氨溶液发生反应4把蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、油脂在酸存在的条件下分别进行水解，其水解产物只有一种的是（ ）A BC D5为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的()A钠 B硝酸C碘 D新制氢氧化铜6. 一个学生做葡萄糖的还原性实验时，取了1molL CuSO4溶液和0.5 molL NaOH溶液各1mL，在一支洁净的试管内混合后，向其中又加入1 mL40的葡萄糖溶液，加热煮沸，但始终无红色沉淀出现。实验失败的原因可能是 （ ） A未充分加热 B加入葡萄糖太多C加入NaOH溶液的量不够 D加入CuSO4溶液的量不够7. 有下列物质：碘水、银氨溶液、NaOH溶液、稀硫酸、浓H2SO4，在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时，除淀粉外，还需使用上述试剂或其中一部分，判断使用的试剂及其先后次序为（ ）A BC D8下列关于淀粉和纤维素的叙述中不正确的是()A二者含C、H、O三种元素的质量分数相同，是互为同分异构体B它们都是混合物C它们都可以发生水解，其最终产物都是葡萄糖D它们都是天然高分子化合物二、非选择题9实验室做葡萄糖和银氨溶液反应的实验时：(1)配制银氨溶液时向盛有_溶液的试管中逐滴滴加_溶液，边滴边振荡直到_ 为止。(2)加热时应用_加热。(3)实验结束时用_ _清洗试管。+D10.某同学称取9g淀粉溶于水，测定淀粉的水解百分率，其程序如下：+A溶液+B溶液 溶液显蓝色+C 淀粉溶液 混合溶液 混合溶液 析出单质固体试回答下列问题：(1)各步所加的试剂为：A B C (2)只加A溶液而不加B溶液是否可以呢?若不可以，请说明原因。 (3)当析出2.16g单质沉淀时，淀粉的水解率为:_。（4）若淀粉没有转化为葡萄糖，其现象应为： ；若淀粉全部转化为葡萄糖，其现象应为： 。（5）写出的化学方程式： 18 DCADDCAA7解析淀粉的水解需要稀酸溶液作催化剂，要判断水解程度及水解产物时，应先检验淀粉是否存在，因为所加碘水溶液也呈酸性。然后将上述溶液用NaOH溶液中和，使溶液呈碱性，最后加入银氨溶液，若有银镜出现则证明水解产物为葡萄糖。所以试剂的顺序为。答案A9(1)AgNO3稀氨水沉淀恰好溶解(2)水浴(3)稀HNO3(4)BD10（1）稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液 （2）不可以用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行（3）18%（4）往加NaOH溶液的水解液中加碘水变蓝色,加银