猪肉价格问卷调查报告

猪肉价格问卷调查报告学院：经济管理学院专业：农林经济管理09-3小组成员：涂 亚（组长）20094318朱 翔 20094308徐万吉 20094306张 果 20094304杨勇华 20094316张 凌 20094307周典伟 20094305李 翔 20098170刘三川 20098173杨 波 20094312杨 刚 20094313张国昊 20094311许海兵 20094314 序言 3调查背景 3调查方法 3调查目的 3问卷分析 3猪肉价格上涨的影响 7原因分析 8猪肉价格走势分析 10应对措施 10附页（调查问卷） 12序言：自经济危机以来，世界物价呈现普遍上涨的趋势，中国物价水平也不例外，尤其是猪肉价格。几千年来，中国居民食肉的主要来源就是猪肉，猪肉基本上成为了人们生活的必需品，因为相对于其他肉类来说，猪肉价格稍为便宜。近年来，中国猪肉价格的上涨对居民的消费产生了一定的影响，这些影响对中国经济的发展造成了一定的阻力，因此为了了解这些影响，我们作了一个关于猪肉价格的问卷调查，试图分析出影响温江区猪肉价格的原因，为相关部门控制猪肉价格的上涨提供必要的依据和建议，希望能对经济的发展起到一定的积极作用。调查背景： 近几年来，成都温江区猪肉价格不断呈现上涨的趋势，人们对于此问题也是怨声载道，显然在一定程度上影响到了居民的消费结构和正常的生活。调查方法：在问卷调查过程中，我们运用了重点调查，典型调查等非全面调查，用这几种调查方法，是我们更有效的了解到了温江居民消费猪肉的情况。调查目的：了解猪肉价格上涨对温江居民消费的影响，进而分析价格上涨的原因，并为相关部门控制猪肉价格的上涨提供一些依据和建议，从而促进经济的发展。问卷分析：基本情况：性别20-25岁25-30岁30-35岁35岁以上男（50人）10102010女（50）101020101、您喜欢吃猪肉吗？针对这个问题，根据调查，92%的人表示喜欢吃猪肉，因为肉食中猪肉较为便宜，而且好吃，看来猪肉基本上已经成为了人们的肉类主食，因此，猪肉价格的上涨必然会对这些人群产生较大的影响。2、您家人都喜欢吃猪肉吗？ 51%的人认为家里人都喜欢吃，看来猪肉切实停手欢迎的；43%的人认为家里人大部分喜欢；5%的人觉得家里少部分喜欢，说明猪肉价格的上涨对这类家庭影响不会太大；另外有一个人认为家里人都不喜欢吃猪肉，看来这只是特殊情况了，不在我们研究的范围。3、您的家庭月收入是多少？据调查显示，10%的家庭月收入在0-2000以内；50%的家庭月收入在2000-4000元；45%的家庭月收入在4000-6000元；剩下5%的家庭收入在6000以上。这说明，随着中国经济的发展，现在居民的收入逐渐增加，对于猪肉的经常性消费已不成问题，但还是有少部分对于猪肉价格的上涨表示难以承受，相关部门应该给予一定的补助。如下图所示：4、您家以前每月买猪肉要花费多少？5%的人表示会在买猪肉上花费0-50元；50%的人认为会用掉50-100元，40的人会花费100-200元，5%的人会花费200元以上；这表示居民在猪肉的花费上比较合理，大部分人会花掉收入的3%左右去买猪肉，说明居民的消费水平也在不断提高。如下图：5、您家现在每月买猪肉要花费多少？ 15%的人会在买猪肉上花费0-50元，40%的人会花费50-200元，30%的人会花费100-200元，15%的人花费200元以上。根据两图的比较，可以看出，随着猪肉价格的上涨，人们减少了对猪肉的消费，另外花费200元以上的人增加了10个百分点，这说明这部分人特喜欢吃猪肉，不管猪肉价格怎么上涨，都不会轻易改变自己对猪肉的消费量。如下图：6、您认为猪肉价格的上涨对家里其他方面的消费有影响吗？25%的人表示有很大影响，70%的人认为有一定影响，另外5%的人觉得几乎没有影响。看来猪肉价格的上涨确实给他不分居民造成了影响，他们的可支配收入相对减少，从而影响到了居民其他享受资料的消费，间接影响了他们的生活质量和水平。由以下两图可以看出，在收入不变的情况下价格越高，人们会减低对产品的需求，猪肉也是如此。7、您认为没公斤猪肉的合理价位是？62%的人觉得小于等于14元比较合理，20%的人认为小于等于20元比较合理，10%的人认为小于等于30元比较合理，看来这部分人应该是猪肉销售者，大部分人还是觉得小于等于20元得猪肉价格可以接受，当然，其中更多的人还是觉得越便宜越好。者对于销售者和价格控制部门来说可是一个比较大的考验啊。8、面对猪肉价格上涨，你会如何选择？15%的人表示不会改变购买猪肉的数量，说明这部分人对于猪肉的钟爱可见不一般啊；80%的人会少买猪肉，去购买其他替代品，比如说牛肉就跟猪肉价格差不多，但其味道和口感就好很多，在价格相同的情况下，人们更愿意去买牛肉；3%的人会坚决不买猪肉，也许这部分人本来就不喜欢吃猪肉吧，另外还有人就不清楚了。9、您认为猪肉价格上涨的原因是什么？57%的人觉得是猪肉成本的增加，35%的人认为是供求不平衡引起的，3%的人认为是消费习惯的改变引起的，剩下的人还有其他想法。看来大部分人觉得是猪肉成本增加引起的，这也是有一定道理的，成本一增加，当然销售者就会提高猪肉的价格，不然就会亏本，谁愿意去做亏本的生意呢？可是，供求不平衡也有一定道理，猪肉的供给一旦小于需求，价格必然上涨，毋庸置疑。如下图：10、您对国家对于稳定猪肉价格的措施有何看法？15%的人觉得国家的措施很有效果，45%的人觉得有一定效果，20%的人认为没大多影响，20%的人觉得没有任何影响，看来大部分人举得有一定影响，但还有相当一部分人认为没大多效果，说明相关部门对于猪肉价格的控制还不明显，需要进一步努力，为居民的合理消费打下基础。11、您经常去哪个地方买猪肉？ 30%的人会去超市买猪肉，这部分人对于超市猪肉比较信任，他们觉得超市的猪肉口感和安全系数要高些；60%的人会去猪肉市场去买，因为市场的猪肉新鲜而且比超市的价格稍为便宜，选择的自由性比较大；还有5%的人会去品牌店去买，因为无论从质量，口感还是安全系数看，品牌店的猪肉都比较好，当然价格会贵一些，这适合收入稍好的人群。如下图：12、您觉得哪个地方卖的猪肉要便宜？20%打得人觉得超市要便宜些，70%的人认为市场要便宜些，1%的人认为品牌店便宜些，剩下的人觉得可以通过其他途径买到更便宜的猪肉，看来大部分人觉得市场便宜些，也许这就是大部分选择去市场买猪肉最重要的原因吧。13、你对现在食用的猪肉有什么要求？20%的人觉得营养价值高最重要，35%的人觉得价格更便宜最重要，20的人觉得安全第一，25%的人认为口感好才是最重要的，由以上数据不难看出随着人们收入水平的提高，人们开始对商品的质量有了更高的要求，但价格因素永远是不变的的较大的一些因素，还是有人会因为价格高不愿意买猪肉。14、您觉得现在的猪肉在品质、口感方面如何？30%的人觉得现在的猪肉的口感挺好，60的人觉得还是算一般的，10%的人觉得现在猪肉的口感很差，看来这部分人还是比较挑剔的，但大部分人认为算一般，这说明猪肉的品质和口感需要进一步加强以满足人们日益增长的需求。15、你您对未来猪肉价格的预期如何？48%的人认为猪肉价格会继续上涨，这部分人的心态比较悲观；40%的人觉得会稳定在目前的价格，5%的人觉得会在国家政策的一些下不断下降，看来这部分人还是比较乐观的；另外还有人不清楚。这说明大部分人对未来猪肉价格白痴悲观的心态，相关部门要更加努力了。猪肉价格上涨的影响：先来看看下面的一些新闻：1、昨日，记者走访海口市琼山区金花菜市场发现，排骨25元/斤，瘦肉17-18元/斤，五花肉15元/斤，纯肥肉10-13元/斤。南沙路坡博市场，排骨、瘦肉价格与金花菜市场相同，五花肉13-15元/斤，因此，市民表示猪肉贵了，改吃鸡肉鸭肉。2、楚天都市报讯 （见习记者郭姗姗 通讯员丽华）武汉市物价局昨日监测的42个主要商品零售价格数据显示：与前一天比，猪肉价格成高位略降趋势，蔬菜昨日的综合平均价格下降。3、6月30日，记者走访了东风新村九区批发市场和多家超市了解到，随着猪肉价格的持续高涨，不少市民开始改吃鸡肉、牛肉等肉类。4、本报讯（记者 王壮平 通讯员 胡文峰）近日，国家统计局安阳调查队发布2011年第二季度全市主要畜禽监测调查数据汇总分析，第二季度安阳市畜禽肉产品价格涨势明显，其中猪肉价格上涨势头迅猛，接近30元/公斤，创历史新高。猪肉逼近牛肉价格 预计短期将居高不下调查显示，目前安阳市场上猪肉均价接近30元/公斤，逼近牛肉价格。据了解，第二季度安阳市生猪存栏48.54万头，当季出栏22.28万头，本季度全市生猪肉产量15475.92吨。进入第二季度以来生猪价格逐月攀升，从4月初的15元/公斤涨至6月末的18元/公斤，最高冲击至18.6元/公斤。第二季度生猪平均价格同比上涨68.3%，比上季度上涨15.5%；仔猪价格同比上涨85.9%，比上季度上涨34.3%。生猪、猪肉和仔猪价格均创历史极值，统计部门预计短期内猪肉价格将居高不下。由以上新闻可以看出来，猪肉价格的上涨对居民的消费产生了一定的影响：积极影响：1、居民被迫购买其他农产品，如鸡鸭牛肉，这样就从另一个方面大大增加了家禽类的销售量，促进家禽业的发展；2、另这也在一定程度上改变了居民的消费习惯和结构，如许多居民开始购买蔬菜等农产品，这对居民培养的健康的消费习惯有一定作用。3、对保护养猪户的养殖积极性非常有好处。我国生猪价格在2008年上涨结束下半年就开始下跌，持续低迷好几年，严重挫伤了农民养殖积极性。2008年上马的一大批养殖生产力要么退出了，要么在死扛着，许多经营艰难、亏损严重。这一轮姗姗来迟的涨价对调动养殖户积极性非常有利。负面影响：1、一定程度上降低居民的生活水平。猪肉价格的上涨必然会使人们减少对猪肉的购买，生活水平就随之下降。2、会带动其他农产品的价格上涨。不同品种农产品之间的价格波动存在传导性和同步性，具有多米诺骨牌效应。当一种农产品价格波动时，将影响到其他农产品的价格预期，所有农产品价格都将发生波动。因此，猪肉价格作为这一轮农产品价格上涨的先导，带动了粮油价格的上涨，进一步推动整个食品价格的全面上涨，使持续攀升。3、降低猪肉销售者的收入。猪肉价格一旦上涨，居民会随之减少购买猪肉的数量，这样会使猪肉销售者的销售量急剧降低，因此，他们的收入也会随之降低。猪肉乃至农产品价格上涨的具体影响：年我国居民消费价格持续上涨，全年涨幅有可能达到。数据显示，年月居民消费价格同比上涨，直接诱因是食品大幅涨价，食品价格上涨达。而非食品价格和服务价格涨幅保持在较低水平，分别只有和，显然对影响较小。由此可以判断，上涨是典型的结构性上涨。而在选择的粮食、油脂、肉禽等反映粮食价格的代表商品中，只有猪肉价格对前期具有明显的推动作用。进一步分析，假定除猪肉之外的其他农产品价格不变，若以年月为基期，则猪肉价格每上涨，就会推动上涨。因此，年月上涨，其中有个百分点由猪肉价格上涨推动，猪肉价格上涨对上涨的贡献达。但是，农产品价格上涨不会推动由结构性上涨演变为明显通货膨胀。若将作为通货膨胀的预警指标控制在一定范围，可以根据模型测算猪肉价格涨幅的调控上限。如表所示，假定将年月预警指标控制在，以年月为基期，月猪肉价格涨幅须控制在的水平（相当于猪肉涨价前年月价格的倍），月均涨幅不能超过，依此可分别计算其他预警方案下的猪肉价格涨幅调控水平。而实际上，年月猪肉价格比上年同期上涨，远远不及调控的上限水平。可见，现阶段猪肉等农产品价格上涨处于合理范围，对上涨的影响仅具结构性特征，并不是推动通货膨胀的根本因素。（表）对影响显著的猪肉价格，受玉米、豆粕等饲料价格影响较大。分析显示，玉米价格对猪肉价格的影响具有滞后效应，个月前的玉米价格（考虑生猪出栏大致为个月，同样滞后期也是模型多次试验的结果）每上涨，就会使现行猪肉价格上涨。而大豆价格则对猪肉价格具有即期影响，大豆价格每上涨，猪肉价格上涨。对猪肉价格有直接影响的大豆价格，由于市场化、国际化程度较高，既受国内其他农产品价格变化的影响，也对国际市场变化反应比较敏感。如玉米价格每上涨，大豆价格将上涨；猪肉价格每上涨，拉动大豆价格上涨；国际市场大豆价格上涨，国内大豆市场价格相应上涨。与此同时，不同品种农产品之间的价格波动存在传导性和同步性，具有多米诺骨牌效应。当一种农产品价格波动时，将影响到其他农产品的价格预期，所有农产品价格都将发生波动。因此，猪肉价格作为这一轮农产品价格上涨的先导，带动了粮油价格的上涨，进一步推动整个食品价格的全面上涨，使持续攀升。价格上涨，使农民农村居民人均月增收元。 这一轮农产品价格上涨对农民增收有多大的影响？分析结果显示，如果农产品价格不上涨，即保持在涨价前年月的水平，年上半年农村居民人均现金收入为元，而国家统计局发布的上半年农村居民实际人均现金收入为元，这意味着，农产品价格上涨使农村居民人均月增收元，增长（表）。若通过直补等措施使农民人均增收元，需要中央财政转移支付亿元，相当于年国家财政用于农业支出的一半。（表）相比而言，上半年农村居民人均现金收入元，比年同期增长。如果农产品价格不上涨，年上半年农村居民人均现金收入仅元，比年同期只增长。显然，这一轮农产品涨价，使农民在年上半年比上年同期增收。使城镇居民消费支出月增加元。同样，我们可以估计农产品价格上涨对城乡居民消费支出的影响。如表显示，年上半年农村居民人均实际消费支出元，而若农产品不涨价，则消费支出为元，可见，农产品价格上涨使农村居民人均消费支出增加元，平均每月增加元，增长。城镇居民年上半年人均实际消费支出元，比农产品不涨价的情形下多支出元，平均每月增加支出元，增长。原因分析： 1、生猪价格周期性波动规律影响。2006年上半年，生猪市场价格持续低迷，5月生猪价格跌入最低谷，为5.96元公斤，养猪业处于亏损状态。下半年价格逐步回升，生产开始恢复，由于繁殖饲养周期约需一年时间，目前的生猪价格仍处于运行周期的上升期，这次价格波动是去年以来周期波动的反映。2、养殖成本增加。去年底开始，作为主要饲料原料的玉米价格持续攀升，到今年5月份已达到每公斤1.55元，比上年同期上涨16%左右。据调查，出栏一头肥猪，仅饲料成本就比去年同期增加40-50元。3、市场需求拉动。随着城乡居民收入的不断增长，国内猪肉消费呈增长趋势。据有关部门统计，今年14月，农村居民猪肉消费同比增长15.1%，北京市猪肉消费同比增长10%。一般来讲，市场对猪肉的需求增长速度比较稳定。但今年以来，生活水平的提高，使得人们对猪肉的消费量大幅增加。而此时恰逢国内养殖周期的存栏期，生猪尚未大量上市，从而引发了此轮肉价大幅上涨的走势。4、受去年上半年养猪比较效益低的影响，一些地区农户生猪饲养有所减少。5、国际粮价大涨，引发新一轮涨势。2006年下半年，在一系列自然灾害的冲击下，小麦、玉米、大豆等国际主要粮油品种期、现货市场价格大幅飙升，当年11月份开始，我国小麦、玉米、大豆等主要粮食品种期货、现货市场价格也迅猛上涨，大米价格也出现快速上行。但此轮粮食涨价只能算作恢复性上涨，粮食价格尚未达到历史最高水平。猪肉价格走势分析：本周全国大中城市生猪出场价格为16.1元/kg，环比上涨2.2%，同比上涨61.9%；主要批发市场玉米价格为2.24元/kg，较上周上涨0.9%，同比上涨10.9%。图.2009年-2011年（21周）我国生猪价格走势图猪粮价上扬，盈利能力增强本周猪粮比价为7.2:1，较上周上涨1.3%，同比上涨46%。目前猪粮比价处于“绿色区域”，生猪盈利能力增强。图.2009年-2011年（21周）我国猪粮比价走势图白条猪价格上涨势头加快全国规模以上生猪定点屠宰企业本周白条猪价格为20.6元/kg，环比上涨2.0%，同比上涨53%。图.2009年-2011年（21周）我国白条猪价格走势图鲜猪肉价格小幅上涨本周36个大中城市超市、集市猪肉（精瘦肉）价格为14.2元/500g，上周猪肉（精瘦肉）价格为14.0元/500g，较上周上涨0.2元/500g。从上面的图示可以看出，猪肉价格小幅上涨，现在，冬春季疫情高发期的时间段已经度过，仔猪的存活率已经提高，养猪场毛猪的存栏量在缓慢上升，猪肉供应的紧张形势有可能得到少许缓解。况且，5月月末的价格对销售形势已经产生了影响，尽管日均上市量比4月、比去年同期都出现了下降，但是，即使在上市量下降的情况下，每天也有卖不出去的白条猪被运回屠宰场。这说明过高的价格对消费需求已经产生了抑制作用。而且随着气温的升高，人们对肉制品的消费逐渐进入淡季，也为毛猪的生产提供了休养生息的时机。因此，尽管肉价还会在高位运行，也还存在继续上涨的可能，但大幅上涨的可能性已经不大了。应对措施：当前防止价格由结构性上涨演变为明显通货膨胀的压力越来越大。实现粮食等重要农产品供求基本平衡、保持其价格在合理水平上的基本稳定，是确保经济社会持续健康稳定发展大局的基础，这在当前新形势下，更具有特别重要的意义。1、抓好生猪生产，多方组织货源区政府要求各地要抓好生猪生产，加强疫病防治，加快推广使用高致病性猪蓝耳病灭活疫苗等新型疫苗，鼓励发展标准化规模饲养，研究扶持养殖业发展的保险政策，给养殖户以适当补助。各地积极努力从外省市调入生猪增加市场。2、加强市场和价格的监测商务、物价、农业、水产畜牧等部门及地方政府加强了对猪肉等副食品的生产、需求和价格的监测，及时发布信息，引导农民正确认识市场形势，克服惜售心理。启动了市场价格和供求情况的日报制度，建立和完善应急预案等。3、加强对猪肉市场监管工作要求各地方加强对猪肉市场监管工作，开展集中专项整治行动，严把生猪产品市场准入关，严厉打击借机哄抬价格、囤积居奇、造谣惑众、牟取暴利等价格违法行为；强化对市场开办方、经营者的相关责任，建立长效监管机制；加强市场监管的请示汇报工作，保证信息畅通；拟制定广西肉品市场管理规范（试行），在广西部分市、县试点推行，逐步实现肉品市场的规范化管理。4、加大对私宰肉的打击力度，保护消费者健康针对目前猪肉供应紧张，私宰肉有所抬头，给群众健康可能带来安全隐患的现象，南宁等地区的有关部门高度重视，坚决采取有效措施，保持打击的力度和持续性，并对较为猖獗的私宰点列为重点打击对象，保护消费者的健康。5、对低收入家庭进行补贴提高政府对养殖户的补贴力度，为促进生猪生产，目前国家已出台高致病性猪蓝耳病疫苗的补贴政策，对散养户所用疫苗实行补贴；其中，中央财政补贴80%，地方财政补贴20%。此外，财政部还出台政策，对能繁母猪每头补贴50元，其中中央财政负担30元，地方财政补助20元。对参加商业保险的能繁母猪的保费也进行补贴，其中中央补贴50%，地方财政补贴30%，饲养者自己负担20%。6、加强市场监测的预警预报机制建设，加强宏观政策指导建议建立生猪产、供、销预警预报体系，加强对价格的趋势性、关联性和对策性的分析，通过对产、供、销信息的采集、整理和分析，对比通过科学测算掌握的本地区大致所需猪肉销量情况，区分出现的不同情况，提早为政府和生产者做出预警预报。政府据此做出科学决策，加强宏观政策引导，指导生产和流通，做到产、供、销有序发展。7、利用商业保险化解猪疫病风险，保障农民利益建议政府出台有关鼓励措施，积极引导和鼓励有关保险机构深入到农村为生猪养殖户办理商业保险，引导和鼓励所有农民养殖户参加商业保险。国家可以采取保险补贴的形式进行扶持，形成一种高覆盖、低保费、全保障的农民养殖户保险网络，保障农民利益。这个保险一旦实施，一方面既可以减轻农民负担；另一方面可以确保避免病死猪流入社会而引发公共卫生事件，冲击生猪生产，还能方便畜牧兽医部门及时处理病死猪。附页：猪肉价格