QSDABS 0015 S-2014 山东奥博森医药科技有限公司 双歧杆菌高钙粉（固体饮料）

Q/山东 奥 博 森 医药 科 技 有 限 公 司 企业标准 Q/015 双歧杆菌高钙粉（固体饮料） 2014布 2014施 山东 奥博森 医药 科技有限公司 发布 Q/015 前 言 根据中华人民共和国食品安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由 山东 奥博森 医药 科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草 人：晏卫东、张玉广。 本标准自发布之日起有效期限 3 年，到期复审。 Q/015 双歧杆菌高钙粉（固体饮料） 1 范围 本标准规定了双歧杆菌高钙粉（固体饮料）的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 。 本标准适用于以双歧杆菌属菌粉、低聚木糖 、 低聚果糖、 牡蛎、淡水鱼胶原蛋白肽粉、生 鲜牛初乳、山楂、莱菔子、深海鱼油、菊粉、低聚异麦芽糖、果蔬粉、大豆膳食纤维、麦芽糊精、白糖、葡萄糖为 原料，添加 营养强化剂 葡萄糖酸钙、 品添加剂硫酸亚铁、乳酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、叶酸、硫酸锌、葡萄糖酸锌、 磺酸、磷脂、 生素 A、 C、 E、柠檬黄、水果香精、乙基麦芽酚、柠檬酸等，经原辅料检验、配料、混合、包装等工艺加工制成的双歧杆菌高钙粉（固体饮料）。 2 规范性引用 文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 191 包装储运图示标志 17 白砂糖 品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳酸菌检验 食品安全国家标准 食品中水分的测定 食品中总砷及无机砷的测定 食品安全国家标准 食品中铅的测定 食品中钙的测定 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 781 食品添加剂 乳酸亚铁 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 820 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸锌 821 食品添加剂 683 复合食品包装袋卫生标准 4750 食品添加剂 维生素 A 4752 食品添加剂维生素 黄素） 4754 食品添加剂维生素 C（抗坏血酸） 4755 食品添加剂维生素 角钙化醇） 4756 食品安全国家标准 食品添加剂 维生素 E（ 醋酸生育酚） 4759 食品安全国家标准 食品添加剂 牛磺酸 4880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 Q/015 5570 食品安全国家标准 食品添加剂 叶酸 5571 食品安全国家标准 食品添加剂 葡萄糖酸钙 7779 食品安全国家 标准 食品添加剂 20880 食用葡萄糖 20881 低聚异麦芽糖 20884 麦芽糊精 23528 低聚果糖 5555 食品安全国家标准 食品添加剂 5579 食 品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锌 26940 牡蛎干 8306 食品安全国家标准 食品添加剂 8401 食品安全国家标准 食品添加剂 磷脂 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 9211 食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸亚铁 2984 低聚木糖 01 生鲜牛初乳 10634 淡水鱼胶原蛋白肽粉 3502 鱼油 035 食品添加剂 葡萄糖酸亚铁 070 定量包装商品净含量计量检验规则 食品添加剂指定标准 食品添加剂 甲基硒代半胱氨酸 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局令第 102 号食品标识管理规定 中华人民共和国药典一部 卫生部公 告 2009 年第 5 号 卫办监督发【 2010】 65 号 3 技术要求 原辅料 双歧杆菌属 要求活菌数在 1 106g 以上，并符合卫办监督发【 2010】 65 号的规定。 山楂、莱菔子 应符合中华人民共和国药典一部 的规定。 砂糖 应符合 17 的规定。 聚木糖 应 符合 2984 的规 定。 萄糖 应符合 20880 的规定。 芽糊精 应 符合 20884 的 规 定。 低聚异麦芽糖 Q/015 应 符合 20881 的规 定。 低聚果糖 应 符合 23528 的规 定。 蛎干 应符合 26940 的规定。 鲜牛初乳 应符合 01 的规定。 水鱼胶原蛋白肽粉 应符合 10634 的规定。 海 鱼油 应符合 3502 的规定。 酸亚铁 应符合 781 的规定。 萄糖酸锌 应符合 820 的规定。 磺酸 应符合 4759 的规定。 酸 应符合 5570 的规定。 应符合 7779 的规定。 酸锌 应符合 5579 的规定。 应符合 5555 的规定。 应符合 8306 的规定。 脂 应符合 8401 的规定。 酸亚铁 应符合 9211 的规定。 萄糖酸亚铁 应符合 035 的规定。 应符合 821 的规定。 檬黄 应符合 规定。 果香精 应符合 1505 的规定。 基麦芽酚 应符合 2487 的规定。 Q/015 檬酸 应符合 987 的规定。 蔬粉 应符合 1884 的规定。 粉 应符合卫生部公告 2009 年第 5 号的规定。 生素 A、 C、 E 应符合 4750、 4752、 4754、 4755、 9942 的规定。 产用水 应符合 749 的规定。 生产工艺 原辅料预处理称量调配 （杀菌） 包装检验入库。 感官指标 应符合表 1 的规定。 表 1 感官指标 项 目 指 标 色 泽 具有该产品特有的色泽 滋味和气味 具该产品特有的滋味和气味，无异味 外观及杂质 无结块，无肉眼可见外来杂质 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 水分 /（ g/100g） 砷（以 ） /（ mg/ （以 ） /（ mg/ /（ 00g） 240生物指标 应符合表 3 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 双歧杆菌数 /（ g） 1 106 大肠菌群 /（ 00g） 40霉菌 /（ g） 50 致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌） 不得检出 净含量 及允许短缺量 应符合国家质量监督检验检疫总局令第 75 号定量包装商品计量监督管理办法的规定。 4 食品添加剂 品添加剂及营养强化剂质量应符合相 应标准和规定。 Q/015 品添加剂及营养强化剂使用应符合 760 和 规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 4881 的规定。 6 检验方法 感官检验 把少量双歧杆菌高钙粉（固体饮料）平摊在白色瓷盘中，在明亮处观察色泽和外观，并品尝其内容物。 理化检验 水分 按 定的方法测定。 总砷 按 定的方法测定。 铅 按 定的方法测定。 钙 按 定的方法测定。 微生物检验 双歧杆菌 按 定的方法检验。 大肠菌群 按 定的方法检验。 霉菌 按 定的方法检验。 致病菌 按 定的方法检验。 净含量 检验 按 070 规定的方法进行。 7 检验规则 抽样 同班次，一次投料为一批。每批成品中随机抽样，但每 批样品抽样基数不少于 200 个包装。其中：一份作检验用，一份留作备检。 出厂检验 成品出厂前须经本公司质量检验部门按本标准规定逐批检验，并签发合格证，方可出厂。 出厂检验项目包括：感官要求、净含量、双歧杆菌、钙、水分、大肠菌群。 型式检验 型式检验项目为本标准中规定的全部项目。 型式检验 正常生产时 每 半年进行 一次 ，有 下列情况 之一时 应进行型式检验 ： a） 新产品投产或老产品转产时； b）原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时； c） 停产半年后 ,恢复生产时 ； d）出厂检验与上次型式检验有较大差异时； e）国家 监管机构提出进行型式检验的要求时。 Q/015 判定规则 出厂检验判定规则 出厂检验项目全部符合本标准，判该批产品为合格品。 出厂检验项目有一项（微生物除外）不符合本标准，可加倍抽样复验，复验后仍不符合本标准，判该批产品为不合格品。 型式检验判定规则 型式检验项目全部符合本标准判为合格品。 检样品检验项目全部合 格时，判整批产品为合格品。若有不合格项目（微生物指标除外）时，应重新自同批产品中抽取两倍量样本，对不合格项目进行复验，复验后仍有一项不合格，则判整批产品不合格，微生物指标有一项不符合本标准要求时，判该批产品不合格。 8 标志、标签、包装、运输 、贮存 标志、标签 运输包装应标明：产品名称、公司名称和地址、规格、数量及防晒、防雨等标志，其标志应符合 191 的规定。 标签应标明：产品名称、配料表、规格、批号、生产日期、保质期、食品产地、不适用人群等，其标签内容应符合 718、 8050 及 相应要求 的规定。 包装 产品内包装采用复合包装袋，应符合 683 的规定 ；外包装采用 543 瓦楞纸箱