酒中精华──乙醇 (3).pptx

,12.1杜康酿酒话乙醇,成都七中八一学校夏开棋,燃料,饮用酒,溶剂,活动一:结合生活经验，了解乙醇的物理性质,颜色：无色气味：特殊香味状态：透明液体挥发性：沸点78.50C，易挥发溶解性：与水可以以任意比互溶；自身是有机溶剂，能够溶解多种有机物和无机物。密度：比水小，200C时的密度是0.789g/cm3,小结：乙醇(C2H6O)的物理性质,如何证明呢？,O,？,O,活动二:探究乙醇的分子结构,乙醇分子式为C2H6O，像是乙烷分子中插入一个氧原子。,活动二:探究乙醇的分子结构,哪一个才是乙醇的分子结构呢？,【实验操作】观察金属钠是如何保存的；（已知：煤油为碳原子数C11-C17的烃类混合物。）用镊子取出两颗绿豆大小的金属钠，用滤纸吸干表面煤油；将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有3mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。,实验:探究乙醇的分子结构,乙醇与Na的反应：2Na+2CH3CH2OH2CH3CH2ONa+H2,无水乙醇、水分别与金属钠作用的实验对比,沉于底部,保持形状，逐渐缩小,缓和,浮于水面,熔为小球,剧烈,沉于底部,不变化,无反应,H,Na,密度：水钠乙醇,羟基中氢原子活性：水乙醇,d.官能团：,-OH（羟基）,小结：乙醇的(C2H6O)分子结构,烃的衍生物,决定有机物化学特性的原子或原子团,乙醛,乙酸,CO2+H2O,资料卡片:乙醇在人体内的代谢,乙醇抑制中枢神经，使语言和肢体变得不协调。乙醛能扩张血管，能麻痹大脑的中枢神经，导致心悸、恶心、呕吐、头痛等症状，甚至死亡。乙酸能增强细胞活力。故适量饮酒，人体能自然代谢降解，对人体有益。,实验操作用试管取3mL无水乙醇，闻一闻乙醇的气味；取一端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热至表面发红甚至有一点发黑；将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管中，反复操作34次，观察铜丝颜色，并闻一闻液体气味的变化。将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细观察铜丝表面的变化。,活动三:实验探究乙醇乙醛,3mL乙醇,铜丝,活动三:实验探究乙醇乙醛,红色,黑色,红色,特殊香味,有刺激性气味,【实验现象】,结构简式：CH3CHO,乙醛,活动三:实验探究乙醇乙醛,CuO+CH3CH2OHCH3CHO+Cu+H2O,2,2,2,2,2,第一步：,第二步：,乙醛,乙醇的催化氧化反应历程,红色,黑色,黑色,红色,乙醇的催化氧化断、成键机理,工匠在焊接铜器或银器时，表面会生成黑色的氧化膜。把铜或银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银就会光亮如初！,交警查酒驾：酒精检测仪工作原理,K2Cr2O7,Cr3+,乙醇,+6,+7,+2,科学事实证明：乙醇可以被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾直接氧化为乙酸(CH3COOH)。,汽车也喝酒！,乙醇燃烧：C2H5OH+3O22CO2+3H2O（淡蓝色火焰）,小结：乙醇的化学性质（部分）,(2)氧化反应,断键,断键,饮用酒,杀菌消毒,制乙醛、乙酸等化工原料,除去铜器或银器表面的氧化膜,燃料,溶剂,【化学让生活更美好】,下列关于乙醇结构与性质的说法中正确的是（）A乙醇结构中有OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OHB乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水