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文档简介

.,1,粤菜,.,2,“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。,.,3,粤菜代表,文昌鸡蚝皇凤爪麒麟鲈鱼皮片乳猪炸子鸡什锦冬瓜帽,清风送爽炊太极虾柠檬鸭海棠冬菇冬瓜薏米煲鸭佛手排骨,.,4,文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。美味啊！,文昌鸡,.,5,著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成。,蚝皇凤爪,.,6,著名广东地方菜。主料为鲈鱼或其他淡水鱼，配料为火腿、冬菇、肥猪肉，笼蒸而成。此菜装盘十分讲究，几种配料切片拼配，犹如披甲麒麟，故取此名。,麒麟鲈鱼,.,7,制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软、肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。,皮片乳猪,.,8,炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。,炸子鸡,.,9,造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。,什锦冬瓜帽,.,10,造型别致，一清二楚，赏心悦目。,清风送爽,.,11,造形美观、鲜嫩清馥。,炊太极虾,.,12,其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的“清凉补品”，老少皆宜。,炖柠檬鸭,.,13,颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。,海棠冬菇,.,14,鸭绵软，汤味美。,冬瓜薏米煲鸭,.,15,佛手排骨,形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。,.,16,叉烧芙蓉蛋饭,.,17,鲍汁全家福,.
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