会务礼仪培训教材(PPT 50页).ppt

公共管理系都晓虹,模块六会务礼仪,公共管理系都晓虹,项目一商务会议礼仪,一、一般商务会议礼仪1、准备工作（1）确定会议的主题。（2）确定与会人员。（3）确定会议召开的时间、地点。（4）准备会议的程序和日程。（5）准备会议资料。（6）做好接待。,公共管理系都晓虹,2、与会的礼仪规范（1）准时到会，不迟到，不早退。（2）服饰得体，注意仪表仪容仪态，举止大方自然，待人彬彬有礼。（3）自己讲话要顾及在场人员，力求重点突出，简洁明快。,1、发言时不可长篇大论。2、不可从头到尾沉默到底。3、不可取用不正确的资料。4、不要尽谈些期待性的预测。5、不可做人身攻击。6、不可打断他人发言。7、不可不懂装懂，胡言乱语。8、不可对发言吹毛求疵。9、不要中途离席。,会议礼仪禁忌,公共管理系都晓虹,二、新闻发布会发布会礼仪以下四个方面：1、会议的筹备。主题确定、时空选择、人员安排、材料准备。2、媒体邀请。3、现场应酬。主持人、发言人，要善于沉着应变、把握全局。,公共管理系都晓虹,三、洽谈会1、谈判地点的选择（1）主座谈判。指的是东道主单位所在地所举行的谈判，通常认为，此种谈判往往使东道主一方拥有较大的主动性。（2）客座谈判。是指在谈判对象所在地举行的谈判，这种谈判会使谈判对象占尽地主之利。,公共管理系都晓虹,（3）主客座谈判。谈判双方单位所在地所轮流举行的谈判。这种谈判对谈判双方都比较公平。（4）第三地谈判。谈判在不属于谈判双方所在单位所在地之外的第三地点进行。这种谈判较主客座谈判更为公平，更少干扰。,公共管理系都晓虹,2、谈判的座次安排（1）双边谈判。由两方面的人士所举行的谈判。座次排列主要有两种形式可供选择。横桌式。谈判桌在室内横放，具体排位以面对门的方向为谈判位，左侧由主方人士就座。竖桌式。谈判桌竖放。具体排位时以进门时的方向为准，右侧由客房人士就座，左侧由主方人士就座。,横式桌谈判位次座位示意图,竖式桌谈判位次座位示意图,公共管理系都晓虹,，由各方代表发言时使用。其他各方人士,（2）多边谈判。是指由三方或三方以上人士所举行的谈判。座次排列也有两种形式：自由式。自由就座。主席式。谈判室内面对正门设一个主席位，由各方代表发言时使用。其他各方人士一律背对正门、面对主席之位分别就座。,多边会谈谈判会场,公共管理系都晓虹,3、谈判个阶段的礼仪规范（1）谈判准备阶段确定谈判人员，与对方谈判代表的身份、职务相当。仪表准备。男士着商务西装，配合适的领带；女士着装端庄、素雅。男士理发、剃须，女士发型不宜过于流行，男女不宜染发。,公共管理系都晓虹,布置谈判会场。采用长方形或椭圆形谈判桌，们右手座位或对面座位为尊，应让给客方。（2）谈判之初谈判之初，谈判双方的第一印象十分重要，言谈举止要尽可能创造出友好、轻松的谈判气氛。做自我介绍是要自然大方，不可流露傲慢之意。被介绍的人应该起立，说声：“请多关照”。,公共管理系都晓虹,谈判之初的姿态动作也对把握谈判气氛起着重大作用，目光注视对方时，应停留于对方双眼至前额的三角形区域正方，这样觉得你诚恳严肃。手心朝上比朝下好，不要乱打手势，这样有轻浮之感。切忌双臂在胸前交叉，这样显得十分傲慢无礼。,公共管理系都晓虹,（3）谈判之中这个阶段主要是：报价、查询、磋商、解决矛盾、处理冷场。报价。明确无误，恪守信用，不欺蒙对方。查询。事先要准备好有关问题，态度要开诚布公。磋商。注意保持风度，心平气和。,公共管理系都晓虹,解决矛盾。就事论事，保持耐心、冷静。处理冷场。住房要灵活处理，可以暂时转移话题，稍作松弛。（4）谈后签约签约仪式上，双方参加谈判的全体人员都要出席，共同进入会场，相互致意握手，一起入座。双方应设有助签人员，分立在各自一方代表签约人外侧，其余人各自排列站立在各自一方代表身后。,公共管理系都晓虹,助签人员要协助签字人员打开文本，用手指名签字位置。双方代表各自签字后，由助签人员互相交换，代表再在对方文本上签字。签字完毕后，双方应同时起立，交换文本，并互相握手，祝贺合作成功。其他人人员应以热烈的掌声表示祝贺。,公共管理系都晓虹,四、商品展销会展销活动是商务活动中常见的形式，它不同于一般的产品销售活动，需要一定的仪式。1、注意展销时间的选择。节假日、农闲日，季节性的选择也很好。地点最好选择比较繁华、交通便利的地方。,公共管理系都晓虹,2、做好展销方案的设计必须熟悉产品情况、了解展场状况。根据经费、材料情况整体构思。提前发来宾邀请。准备好随同讲解。,公共管理系都晓虹,项目二宴请礼仪,一、宴请的意义和类型国际上常用的宴会形式有宴会、招待会、就会、茶话会、工作餐等。1、宴会（1）国宴。国家元首或政府首脑为国家庆典或为欢迎外国元首、政府首脑来访而举行的规格最高的宴会。宴会厅悬挂国旗，安排乐队,公共管理系都晓虹,奏国歌及席间乐，席间有致辞、祝酒。（2）正式商务宴会。安排与国宴大致相同，但不挂国旗、不奏国歌，演戏的规格也不同。宾主均按餐桌上写有的姓名席卡入座。正式宴会讲究排场，他对来宾、服务员的服饰、仪容、仪表、仪态，以及餐具、酒水、菜肴的道数均有一定的要求。,公共管理系都晓虹,（3）便宴。非正式宴会。这种宴会简单，可不排席位，不安排正式讲话，菜肴道数可以酌减。（4）家宴。家中设便宴招待客人。2、招待会各种不备正餐、较为灵活的宴请形式，备有食品、酒水、饮料。通常不排席位，可以自由活动。冷餐会这种形式可在室内外举行，参加者可坐、可立，并可自由活动。,公共管理系都晓虹,3、酒会它以酒水招待为主，略备小吃，不设座椅，以便客人可以随意走动，自由交往。酒会举办的时间较为灵活，商务、下午、晚上均可。客人到达和退席时间不受限制。近年国际上举办大型活动采用酒会的形式渐趋普遍。,公共管理系都晓虹,4、茶话会是更为简单的一种招待方式，一般在客厅举行，不排座位，请客人一边品茶一边交谈。5、工作餐知情与工作有关的人员，利用进餐时间边吃边谈。,公共管理系都晓虹,二、桌次、座位的安排及席间布置1、中式宴会的桌次安排通常812人一桌。宴会不止一桌时，要按排座次，原则如下：（1）以右为上。当餐桌分为左右时，以面门为主，居右桌位上。（2）以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上。,公共管理系都晓虹,（3）居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上。（4）在桌次较多的情况下，上述排列往往交叉使用。2、中式宴会的席次安排（1）面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉排列，离主人越近地位越尊。,公共管理系都晓虹,（2）主宾居右。即主宾在主位右侧。（3）好事成双。每张餐桌人数为双数。（4）各桌同向。每张餐桌的排位大体相似。3、西式宴会的桌次安排西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设计。,中餐位次安排,西餐桌席排位,公共管理系都晓虹,4、西餐宴会的席次排位,公共管理系都晓虹,三、宴请与赴宴注意事项1、宴请客人要提前12周发请柬。2、在门口迎接来宾。3、客人离去，主人送至门口热情话别。4、赴宴要准时，着正式服装。5、如果主人和主宾要发表讲话，要在热菜之后，甜品之前。吃水果后，主人与主宾离席，宴会即告结束。,公共管理系都晓虹,四、中、西餐礼仪1、中餐礼仪中餐宴会提前发出邀请。时间选择要尊重民族习惯。餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙几种。水杯放在菜盘上方，酒杯放在右上方。筷子、匙羹放在专用座上。,公共管理系都晓虹,上菜顺序。先上冷盘，后上热菜，最后上甜食和水果。在正式宴请中，应先用公筷把所需菜肴加到自己的盘中。用餐时不要发出任何声响；剔牙时掩住嘴。,公共管理系都晓虹,每次一次夹菜不要太多夹菜到自己盘中途不能滴水不停不能用筷子在菜中搅动用餐前不能把筷子在汤中“洗刷”不能用嘴吸吮筷子上的菜汁不能用筷子敲打盘碗不能用筷子指点人不能用筷子剔牙齿,用筷八忌！,公共管理系都晓虹,2、西餐礼仪吃西餐讲究4M，Menu精美的菜单；Mood迷人的气氛；Music动听的音乐；Manners优雅的进餐礼节。餐具的使用：吃西餐所用的餐具有刀、叉、匙、盘、杯等。一般讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯。,公共管理系都晓虹,普通西餐的上菜顺序是面包、汤、各类菜肴、布丁、咖啡或红茶。在正式宴会上内容会更加丰盛。吃西餐时要右手握刀、左手握叉，先用刀把食物切成小块，再用叉放入口里。吃正餐时，刀叉的数目与上菜的道数是相等的，并由上菜的顺序由外之内排列，刀口向内。取用刀叉时，应按照由外向内的顺序，,公共管理系都晓虹,吃一道菜换一套刀叉。当吃完一道菜后，应将刀叉平行摆放在盘子上，刀右叉左，叉尖向上，刀口向内，就表示这道菜已经用毕。如果暂时离开一下，就把刀叉交叉摆放成人形，叉尖向下。常规礼仪：进餐时要小口；吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。,公共管理系都晓虹,3、祝酒礼仪斟酒的顺序是：先主宾，然后才是其他客人。斟酒时酒杯放在桌上，酒瓶不能碰到酒杯口。会喝酒的人饮酒前，应有礼貌地品一下酒。可以先欣赏一下酒的色彩，闻一闻酒香小酌一口，慢慢品味。敬酒不要勉强别人。尊重宗教信仰。,公共管理系都晓虹,4、饮茶礼仪沏茶前先问客人喜欢什么茶，茶不可太浓或太淡。茶斟八分满，上茶时说声：“请用茶”喝茶时忌讳大口吞咽。,公共管理系都晓虹,5、喝咖啡的礼仪有速溶和自制咖啡两种，一般认为自制较为高档。咖啡匙是用来专门搅拌咖啡的，饮用咖啡时应当取出来。喝咖啡时应该右手拿着咖啡的杯耳，左手托着咖啡碟。饮咖啡时放下点心，吃点心时放下咖啡。,公共管理系都晓虹,项目三舞会礼仪,又称交际舞会、交谊舞会，是一种广泛被采用的一种社交形式。一、舞会的准备1、时间：时机、长度。2、场所：举办地点、舞池选择。3、曲目：从众、交错、适量、依例。,公共管理系都晓虹,4、来宾：约请、限量、定比。5、接待：主持、招待、茶点。二、舞会的着装要求1、女士：晚礼服。2、男士：深色西装打领带、衬衫打领带。,公共管理系都晓虹,三、参加舞会的注意事项身体状况；初学须知；语言交谈；有张有驰；尊重主人的安排；同性之间不要争锋吃醋；异性之间要自重自爱。四、舞会必知礼仪1、基本礼仪,公共管理系都晓虹,仪容整洁大方；尽量不吃葱、姜、蒜等具有强烈气味的食品；不饮烈性酒；不大汗淋漓进入舞场。一般情况下男士邀请女士；上下级关系，下级邀请上级；一曲终了，男舞伴应送女舞伴至席位，女舞伴致谢。,公共管理系都晓虹,1、邀舞礼仪在舞场无论是否相识都可以邀舞；男士彬彬有礼走向女士，微微躬身，彬彬有礼摊开右手；如果邀请一位陌生女士，需要了解对方是否有男士舞伴；如果女士邀请男士，男士一般不得拒绝。,公共管理系都晓虹,2、拒舞礼仪一般情况下女士不应拒绝男士邀请，如果有难处一定要表示歉意；如果女士已经答应和别人跳舞，应礼貌回答：“等下一支舞吧”；如果女士拒绝和一位男士跳舞，第二次邀请就不应拒绝；如果两位男士同时