第三章 动物营养与饲养标准.ppt

1,动物营养需要与饲养标准,2,教学内容,第一节动物营养需要与维持营养需要,第二节生产的营养需要,第三节动物的饲养标准,3,第一节动物营养需要与维持营养需要,营养需要,维持需要,4,一、营养需要（NutrientRequirements）,畜禽的营养需要是每天每头（只）畜禽对能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质的总需要量。,研究畜禽的营养需要，就是要探讨各种畜禽对营养物质需要的特点、变化规律及影响因素，作为制定饲养标准和合理配合日粮的依据。,5,总营养需要=维持营养需要+生产营养需要R=aW0.75+cX+dY+eZR:某一营养物质的总需要量W：自然体重（kg)W0.75：代谢体重（kg)a:常数，即每千克代谢体重该营养物质需要量X、Y、Z：不同产品里该营养物质的数量c、d、e：利用系数,6,维持：指动物不生产、体重不变、体内营养素的种类和数量保持恒定的状态。维持需要：维持状态下对各种营养物质的最低需要量。(1)维持体温；(2)维持各种器官的正常生理机能；(3)一定量的自由活动。,二、维持营养需要,7,1年龄和性别幼龄阶段成年；公畜母畜2.体重和体型一般来说，体重越大，其维持需要量也越多3.种类、品种和生产水平(1)按单位体重需要计算，鸡最高，猪较高，马次之，牛、羊最低。(2)一般代谢强度高的畜禽，按绝对量计，其维持需要也多；但相对而言，维持需要所占的比例就愈小。,影响维持需要的因素,8,4.环境温度母猪维持ME需要：25:385KJ/0.7518:444KJ/0.75高温、低温均增加维持需要,9,、活动量、被毛厚薄、饲养管理制度,10,维持营养需要的估计,一.维持能量需要,二.维持蛋白质需要,三.矿物质维持需要,四.维生素维持需要,11,基础代谢能量293W0.75维持能量需要（kJ）293W0.75（1+a）a：畜禽非生产性活动的能量消耗率在生产条件下，在基础代谢基础上，母猪增加20%，公猪增加45%，笼养鸡增加37%,平养鸡增加50%，母牛增加15%，公牛增加25%。,一、维持能量需要,12,二、维持蛋白质需要,1.基本概念及定量表示方法（1）内源尿氮（EUN）采食无N日粮后，从尿中排出的数量稳定的N（2）代谢粪氮（MFN）采食无N日粮后，从粪中排出的数量稳定的N（3）体表氮损失(体表N):因量极微少，一般略去不计按代谢体重估计：0.018gN/0.75,13,2.维持蛋白质需要的估计,维持N需要=EUN+MFN+体表NEUN+MFN维持蛋白需要（EUN+MFN）6.25,14,三、矿物元素的维持需要一般维持时每4184kJ的净能，需要Ca1.25-1.26g，P1.25g。Na和Cl以食盐形式供给，每100kg体重为2g。,15,四、维生素的维持需要将维生素维持需要与生产需要分开没有能量、蛋白质重要。维生素A：6.6-8.8IU/kg/d胡萝卜素：6-10mg/100kg体重维生素D：0.9-1.0IU/kg/d,16,第二节各类生产需要,生长肥育需要,繁殖需要,泌乳需要,产蛋需要,产毛需要,17,生长的概念及衡量,生长营养需要特点,生长的一般规律,生长营养需要,18,从物理的角度看，生长是动物体尺的增长和体重的增加；从生理的角度看，则是机体细胞的增殖和增大，组织器官的发育和功能的日趋完善；从生物化学的角度看，生长又是机体化学成分，即蛋白质、脂肪、矿物质和水分等的积累。最佳的生长体现在生长速度正常和成熟家畜器官的功能健全。,一、生长的概念,19,1、体重变化规律,（1）绝对生长即日增重，取决于年龄和起始体重的大小，是体重随年龄变化的绝对生长曲线，总的规律是慢快慢。（图）,二、生长的一般规律,20,绝对生长模式,21,（2）相对生长,相对生长速度相对于体重的增长倍数、百分比或生长指数却随体重或年龄的增长而下降。（图）,22,相对生长模式,23,2.生长重点顺序转移规律,胚胎开始，最早发育和最先完成的是神经系统，依次为骨骼系统、肌肉组织，最后是脂肪组织（图）。,24,猪机体组织的生长发育顺序,25,根据这一规律，在生长早期重点保证供给幼畜生长骨骼所需要的矿物质；生长中期则满足生长肌肉所需要的蛋白质；生长后期，必须供给沉积脂肪所需要的碳水化合物。对于种用畜禽及为了提高胴体瘦肉率的肥育家畜，应适当限制碳水化合物的供给，并在蛋白质沉积高峰过后屠宰。,26,1.能量需要2.蛋白质氨基酸需要3.矿物元素需要4.维生素需要,三、生长家畜的营养需要,27,生长家畜代谢旺盛，对能量、蛋白质、矿物质和维生素的需要必须得到满足。还应注意，不同生长阶段，它们对各类养分的需要有所侧重。,28,繁殖母畜的营养需要,种公畜的营养需要,繁殖营养需要,29,饲养公畜的要求与目的：使种公畜保持健壮的体况、旺盛的性欲和配种能力，产出量多质优的精液。确定营养需要的原则：根据种用体况、正常的配种和采精任务确定营养。,种公畜的营养需要,30,能量供给不足对幼年公畜的育成或成年公畜的配种性能均会产生不良影响；能量供应过多则会造成种公畜过肥，其危害性更为严重。通常，种公畜的能量需要大致按其维持需要量的基础上增加20%左右。,（一）能量的需要,31,（二）蛋白质、氨基酸的需要量,日粮中缺乏蛋白质会影响公畜精子的形成，致使射精量减少，但日粮中蛋白质过多，会不利于精液品质的提高。合理的蛋白质应是在维持需要基础上增加60%100%。,32,（三）矿物质需要,供应量与繁殖母畜较类似，但应特别注意钙、磷。,（四）维生素的需要VA需要量比生长动物高24倍VE与母畜基本一致，比生长动物高23倍,33,繁殖母畜的营养需要,配种前母畜的营养需要特点,妊娠母畜营养需要的特点,34,配种前母畜的营养需要特点,科学合理的营养供给水平，才能保证母畜体质健壮，发情正常，受胎率高。一般情况配种前母畜的营养水平不必过高，在体质较好的情况下，可按维持需要的营养供给，对体况较差的经产母畜可采用“短期优饲”，可增加排卵。,35,短期优饲,提高能量水平可增加排卵数。因此，在生产上出现了短期优饲或催情补饲的应用，即常为配种前10-15d提高能量水平（一般高于维持能量需要的60100%）的饲粮以促进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。,36,1、母猪,短期优饲的效果与母猪的体况和优饲时间有关。优饲的开始时间：经产母猪在发情或配种前11-14d，初产母猪宜在配种前710d。短期优饲对体况差、产仔数高、泌乳力强和在哺乳期严重失重的母猪效果更好。,短期优饲的作用,37,2、母绵羊,体重下降到最低体重前，或在繁殖季节开始前23W起用高能高蛋白优饲，可使排卵数和产羔数增加，产羔率可提高1020%。,38,3、母牛,不必进行催情补饲。从泌乳70d起提高营养水平可保证下一繁殖周期顺利配种受孕。,39,妊娠母畜营养需要的特点,母畜及胎儿的营养生理规律,妊娠母畜的营养需要,40,母畜及胎儿的营养生理规律一.体重变化规律二.母体变化规律三.胎儿发育规律,41,一、体重变化基本规律,母畜体重变化的基本规律：妊娠期增重和哺乳期失重，但从配种到断奶，母畜体重有净增加，且随胎次而增加。,42,注：高、低营养水平的饲喂量分别为每千克体重18g/d、8.7g/d,43,二、母体变化规律,妊娠期母体的增重由母体本身增重和妊娠产物增重两部分组成。1、子宫及其内容物的增长（1）增长情况随胎儿的生长发育子宫也在增长，胎衣和胎水迅速增长。,44,母猪妊娠期间子宫、胎衣和胎水的重量,45,（2）营养物质在子宫、胎儿和乳腺内的沉积妊娠期间，约有50%的Pro和50%以上的能量是在最后1/4时期沉积的。Ca、P的沉积率也以末期最高。,二、母体变化规律,46,母猪妊娠期间养分的每日沉积量（克）（按10头小猪计）,(引自许振英，1979),47,2、母体本身营养物质的沉积,妊娠期间，母体具有较强的贮存营养物质的能力。（1.5-2倍，4倍）沉积特点：以前期为主，至妊娠中、后期沉积量显著下降。,48,3、孕期合成代谢,妊娠母猪喂以与空怀母猪相等水平的饲粮时，妊娠母猪除能保证其胎儿和乳腺组织增长外，母体本身的增重高于空怀母猪。表明在同等营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积营养物质的能力，这种现象称为“孕期合成代谢”。,49,三、胎儿发育规律,（一）胎重、胎高和胎长的增长猪胎重的增长特点：前期慢，后期快，最后更快。胎重的2/3是在妊娠最后1/4期内增长的。猪胎高、胎长的增长特点：前、中期较快,50,（二）胎儿体化学成分的变化,在胎儿体成分中，约有一半的Pr和一半以上的E、Ca、P是在妊娠的最后1/4时期内增长的。,51,胎龄对猪胎儿成分的影响,52,繁殖母畜的营养需要一.能量需要二.蛋白质氨基酸需要三.矿物元素需要四.维生素需要,53,妊娠母猪分为前、后两个能量水平，前期DE的需要在维持基础上增10-20%，后期在前期基础上增加50%。妊娠母牛一般从妊娠的第210d开始考虑妊娠能量需要，约为维持能量需要的30%。我国1986年奶牛饲养标准中规定，体重550kg的妊娠母牛在妊娠期的第6、7、8和9月时，每日需要的能量按产奶净能计分别为44.56MJ、47.49MJ、52.93MJ和61.30MJ。妊娠第6个月如还在产奶，还应加上产奶需要，每产1kg标准奶需供给产奶净能3.14MJ。,一、能量需要,54,我国肉脂型猪饲养标准规定：妊娠母猪每千克饲粮粗蛋白质含量为：前期11.0%，后期12.0%。饲粮赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸和异亮氨酸推荐量分别为：前期0.35%、0.19%、0.28%和0.31%;后期为0.36、0.19%、0.28%和0.31%;我国1986年奶牛饲养标准中规定，体重550kg的妊娠母牛在妊娠期的第6、7、8和9月时，饲粮中应分别含602g、669g、780g、928g的粗蛋白。妊娠第6个月如还在产奶，还应加上产奶需要，每产1kg标准奶需粗蛋白85g。,二、蛋白质需要,55,三矿物质的需要,（一）钙和磷Ca2+参与黄体孕酮的合成，也是卵母细胞成熟所需的物质。妊娠母畜钙的需要是随胎儿生长而增加。饲粮缺钙时，不仅引起母畜患骨质疏松症，严重缺乏还可导致胎儿发育阻滞，甚至死亡。饲粮缺磷也是母畜不孕或流产的原因之一，或产生生活力很弱的犊牛。,56,钙、磷数量要满足，同时还应考虑钙、磷比例。1、妊娠母猪中国肉脂型猪饲养标准：钙、磷需要量分别为0.61%和0.49%。NRC（1998）：钙、总磷和有效磷需要量分别为0.75%、0.60%和0.35%。Ca：P=1.52：12、妊娠母牛Ca：P=1.441.68:1。,三矿物质需要,（一）钙和磷,57,（二）钠和氯NRC（1998）推荐氯化钠需要量为0.4%。,（三）锰妊娠动物的锰的需要量（按风干饲粮计）：母猪8-10mg/kg，母牛16mg/kg。妊娠母羊每日需20mg以上。,三、矿物质需要,58,（四）碘、锌妊娠动物的碘需要量（风干饲粮）：母猪I：0.14mg/kgZn:50.0mg/kg母牛I:0.40.8mg/kgZn:40.0mg/kg妊娠母羊I:0.10.7mg/dZn:3550mg/d。（五）硒、铜、钴、铬妊娠动物的需要量（按风干饲粮）：硒:0.130.15mg/kg；铜:410mg/kg；钴：0.050.10ppm；铬：200ppb。,三、矿物质需要,59,四、维生素需要,（一）维生素A和胡萝卜素怀孕动物对VA的需要比生长动物一般高23倍。中国标准：妊娠母猪VA的需要量为3200-3300IU或10.5-11.4mg/kg饲粮NRC（1998）：妊娠母猪VA的需要量为4000IU或105mg/kg饲粮-胡萝卜素除作为VA的前体物外，还有特殊作用,60,（二）VDVD的需要量比一般生长动物高11.5倍。（三）VEVE需要量比生长动物高2倍左右。（四）叶酸叶酸的需要量一般比生长动物高一倍左右。,四、维生素需要,61,乳的成分及形成泌乳的营养需要,泌乳家畜营养需要,62,干物质10-26%，蛋白质1.8-10.4%，脂肪1.3-12.6%，乳糖1.8-6.2%，灰分0.4-2.6%，乳中富含各种维生素，Ca、P符合幼畜需要。兔、水牛乳最浓，养分最高，但乳糖最低，驴最稀，乳糖最高。,一、乳的成分与形成,63,各种乳的营养成分,64,二、影响乳成分的因素,1、品种,奶牛品种不同，乳的品质就不同；产奶量越高，乳的品质越差；娟姗牛产奶量低，乳脂含量高；荷斯坦牛产奶量高，乳脂含量低。,荷斯坦奶牛,65,2、泌乳阶段,同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白质(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6,二、影响乳成分的因素,66,泌乳阶段对泌乳量的影响,67,泌乳期对牛乳成分的影响,68,3、不同胎次,随年龄增长渐减(1)不同胎次乳成分有差异，随胎次的增加，乳中成分含量下降,但总的下降不大(2)下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）(3)蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%乳糖：5.82%,二、影响乳成分的因素,69,4、营养水平,生长期营养水平也会影响产奶量一般日粮营养水平适当高于实际泌乳需要，并随泌乳量的提高而不断增加，要充分发挥母畜的泌乳潜力。日粮粗精料比例可影响乳品质，一般以精料占40-60%，粗纤维占17%为宜。,二、影响乳成分的因素,70,三、标准乳的折算,不同乳脂率的乳折算成合乳脂4%的乳（标准乳FGM），折算公式如下:4%乳脂率的乳量（kg）0.4M+15FM：未折算的乳量（kg）F：乳中含脂量（kg）如1kg含脂3.6%的乳按上式折算，等于0.94kg含脂4%的乳。每kg4%乳脂率的标准乳能量在3054.323138kJ之间，我国奶牛饲养标准采用相当于1kg含脂4%的标准乳所含能量(3138kJ产奶净能)作为一个奶牛能量单位，缩写成NND,71,四、乳的形成,乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管合成前体物：葡萄糖乙酸-羟丁酸氨基酸脂肪酸生产1L奶，需要约500L血液通过乳腺,72,合成乳脂的原料是甘油三酯。合成乳糖的原料是血中的葡糖和短链脂肪酸。合成乳蛋白原料来源于血液中的蛋白质（10%）和乳腺中合成的蛋白质（90%）乳中的维生素和矿物元素都来自于血液。,四、乳的形成,73,泌乳奶牛的营养需要一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要四、维生素需要五、干物质和水的需要,74,奶牛能量表示法净能（NE）：用于生产和维持的能量包括产奶净能（NEL）和维持净能（NEM）奶牛能量单位(NND)：lkg含脂4的标准乳所含产奶净能3.138MJ作为一个“奶牛能量单位”,一、能量需要,75,（1）泌乳牛维持能量需要,舍饲绝食代谢产热：293W0.75(KJd)消遥运动可增加20%的给量:356W0.75(KJd)第一胎泌乳:在维持基础上加20%第二胎泌乳:在维持基础上加10%放牧见书246页,一、能量需要,76,(2)泌乳牛产奶的能量需要,根据乳脂率计算（NRC）：NEL(Mcalkg)二0.3512十0.0962乳脂率中国标准：产奶净能，以奶牛能量单位（NND）表示，即1kg标准乳所含产奶净能3.138MJ为一个奶牛能量单位。,一、能量需要,77,（3）泌乳牛增重或失重对能量需要的影响,NRC（1988）规定：损失lkg体组织能提供NEL20.58MJ每增重lkg体组织需要NEL21.42MJ我国规定：体重增加lkg相应增加8NND失重lkg相应减少6.56NND,一、能量需要,78,奶牛在产奶高峰期大多数会掉膘，特别是高产奶牛体重可下降3540公斤。为使奶牛在泌乳盛期既高产又能保持良好的体况，建议采用“引导饲养法”。具体方法是：从分娩前两周开始增加精饲料喂量，最初一天约喂给1.8公斤精料，以后每天增加0.450.5公斤。到分娩时，精料的给量可达到体重的0.5%1.0%。产犊后，只要体质正常，就不降低精料别喂量，仍继续按每天0.450.5公斤增加精料，直到精料喂量达到奶牛体重的1.0%1.5%或泌乳量达到泌乳高峰为止。之后便按产奶量、乳脂率、体重等情况调整精料喂量。在整个“引导”饲养期，必须保证提供优质饲草、任其自由采食，并给予足够的饮水，以减少奶牛消化系统的疾病。采用“引导饲养法”可使奶牛出现新的产乳高峰，增产的趋势可持续整个泌乳期，因而能提高全泌乳期的产奶量。,79,（4）妊娠的能量需要在妊娠的6、7、8、9月时，每天应在维持基础上增加4.187.1112.55和20.92MJ产奶净能。,80,二、蛋白质、氨基酸需要,(1)泌乳母牛维持蛋白质需要,维持粗蛋白质需要为4.6W0.75(g)，可消化粗蛋白质3.0W0.75(g)。,每生产1kg标准乳需提供85g粗蛋白或55g可消化粗蛋白。,81,(2)增重的蛋白质需要,每lkg增重需要粗蛋白质500g。失重lkg应扣除乳蛋白质需要385g。,82,三、矿物质需要,钙和磷：维持需要每100kg体重需要Ca6g、P4.5g；每生产1kg标准乳需要Ca4.5g、P3g。食盐：维持需要每100kg体重需要3g；每生产1kg标准乳需要1.2g。,83,四、维生素需要,产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。VA、VD和VE的需要分别为3200、1000和15IU/Kg日粮。母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。VD5000-6000IU/头天，VE1000IU/头天,84,蛋的成分,产蛋家禽的营养需要,产蛋的营养需要,85,一、蛋的成分1、蛋的结构,蛋的组成重量(g)相对比例(%)蛋壳6.110.5蛋白33.958.5蛋黄18.031.0总计58.0100.0,86,2、蛋的营养物质组成,总(无壳)壳蛋清蛋黄水73.61.588.549.0蛋白12.84.210.516.7脂肪11.80031.6其它有机物1.000.51.1无机物0.894.30.51.6,二、蛋的成分,87,产蛋家禽的营养需要一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要四、维生素需要,88,(1)维持能量需要,MEm=K1W0.75K1-每公斤代谢体重维持ME需要，平均为460（389.78-426.77）KJ,根据产蛋率、蛋中含能量来计算。一枚重50-60g的鸡蛋含能值292.88-376.56kJNE。,(2)产蛋能量需要,一、产蛋的能量需要,89,二、蛋白质氨基酸需要,1、蛋白质需要,CP=CPm+CPeCPg,A、维持蛋白需要,CPm=KmW0.75Km为每公斤代谢体重维持蛋白需要(g)，一般为2.28g.,90,B、产蛋蛋白需要,每天的平均产蛋量=1Kr=Kr每天净蛋白需要NCPe=KrWe.Cp每天产蛋总蛋白需要CPe=Kr.We.Cp/Kj,二、蛋白质氨基酸需要,91,C、体组织变化蛋白需要,体组织变化净蛋白需要:NCPg=W.CpgCpg-体组织中蛋白含量体组织变化总蛋白需要:CPg=NCPg/Ki=W.Cpg/KiKi体组织净蛋白沉积效率，一般为0.5,二、蛋白质氨基酸需要,92,CP=CPm+CPeCPg=KmW0.75+Kr.We.Cp/KjW.Cpg/Ki,D、总的蛋白需要,二、蛋白质氨基酸需要,93,2、氨基酸需要,（1）综合法：是确定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少数采用,二、蛋白质氨基酸需要,94,产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP),Arg4.67His1.13Ile4.33Leu5.47Lys4.60Met2.00Phe3.13Thr3.13Trp1.07Val4.67,二、蛋白质氨基酸需要,95,三、矿物元素的需要量,1、常量元素需要量,常量元素需要量（%）,Ca3.25非植酸磷0.25Mg0.05Cl0.13K0.15Na0.15,96,2、微量元素需要量,Cu5I0.035Fe45Mn20Zn35Se0.06,微量元素需要量(PPM),三、矿物元素的需要量,97,四、维生素需要量,蛋鸡肉鸡肉鸡/蛋鸡VA(IU)300015000.50VD3(ICU)3002000.67VE(mg)5102.00VK(mg)0.50.51.00B12(mg)0.0040.0123.00生物素(mg)0.100.151.50胆碱(mg)105013001.24叶酸(mg)0.250.552.20烟酸(mg)10352.50泛酸(mg)2105.00吡多醇(mg)2.53.51.40核黄素(mg)2.53.61.44硫氨酸(mg)0.71.82.57,蛋鸡与肉鸡维生素需要比较,98,毛的成分,产毛营养需要,产毛的营养需要,99,一、毛成分,羊毛角蛋白质:高硫蛋白质60,包围微原纤维,富含胱氨酸、脯氨酸和丝氨酸,但各种氨基酸比例差别很大低硫蛋白质18-35%,存在于微原纤维中,含有羊毛中全部的蛋氨酸和大部分赖氨酸高酪氨酸蛋白质1-12%,主要存在于纤维皮质细胞间质中,酪氨酸和谷氨酸含量高。,100,羊毛成分表,101,羊毛角蛋白质中氨基酸含量(%),102,三、产毛动物的营养需要,（一）能量能量需要主要包括维持、体重变化以及产毛的需要。即：E=Em+Eg+Ew,103,1.维持能量需要维持能量需要可根据代谢体重估计，即：Em=KW0.75Em可以用NE、ME、DE和TDN表示绵羊的估计方程为：NEm（卡/头.日）=56W0.75;MEm（卡/头.日）=98W0.75DEm（卡/头.日）=119W0.75;TDNm（kg/头.日）=0.027W0.75,104,2.体重变化能量需要MEg（卡/头.日）=112W0.75(1+5.3G)DEg（卡/头.日）=138W0.75(1+5.5G)TDNg（kg/头.日）=0.029W0.75(1+5.1G）3.产毛的能量需要产毛的能量需要包括合成毛消耗的能量和毛含有的能量。,105,（二）蛋白质和氨基酸,期别一二三四食入牧草中总能(kJ/日)28835837951414226食入牧草中氮(克/日)3.847.8612.5119.26体内沉积氮(克/日)-2.610.672.545.68体内沉积氮占食入氮(%)8.5220.329.49羊毛中