4、正确对待保健食品.pptx

,课题4正确对待保健食品,联想质疑(视频),你注意过市场上琳琅满目的保健食品吗？你知道保健食品的标志吗？保健食品是食品还是药品？它们有什么作用？,学习目标,1.了解保健食品的概念、分类，以及几种常用保健食品的主要成分和功能。2.通过正确对待保健食品的交流研讨，提高科学素养。,正确对待保健食品,自主阅读课本P55，交流研讨下列问题：,什么是保健食品？保健食品有什么功能？保健食品的标志是什么？保健食品能否代替药品使用？,一、什么是保健食品？1.定义：,保健食品是食品的一个种类，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。,对人体具有特定的保健功能,2.功能：,我国卫生部认可的保健食品的功能(22项)：,免疫调节、延缓衰老、改善记忆、促进生长发育、抗疲劳、减肥、耐缺氧、耐辐射、抗突变、调节血脂、调节血糖、改善胃肠道功能、对化学性肝损伤有保护作用、改善睡眠、改善营养性贫血、促进泌乳、美容、改善视力、促进排铅、清咽润喉、调节血压、改善骨质疏松。,拓展视野,注意！保健食品与药品的区别,选择适当的保健食品来辅助治疗，对恢复健康有益，但保健食品起不到药品的治疗作用。,保健食品不能代替药品的功效！,山东“三株口服液”广告词有能治百病的神奇疗效，,不恰当,因为它属于一种保健食品,起不到药品的治疗作用。,3、保健食品的标志,卫食健进字（XXXX)第XXX号中华人民共和国卫生部批准,有天蓝色标志，标有“保健食品”；下面注明批准生产的日期和文件号,二.认识几种保健食品,1.强化营养的保健食品,交流讨论1,提高人体的营养水平、增强机体的免疫功能，含有某种营养素（如钙、锌、硒等微量元素及维生素、氨基酸）的保健食品。,含钙丰富的食物有哪些？请列举几个你所熟悉的补钙保健食品。,（1）补钙制剂,根据保健食品的功能和服务对象，保健食品分为3类：,含钙丰富的食物：奶及奶制品、虾皮、豆制品、蛋黄、金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜等。,补钙制剂,维莱钙,常见补钙保健食品的品名和主要成分见P56表2-4-1,为什么要补锌？缺锌易引起哪些疾病和症状？含锌丰富的食物有哪些？请列举几个你所熟悉的补锌保健食品。,交流讨论2,（2）补锌制剂,锌的功能：,促进人体的生长发育；提高脑神经的兴奋性，使思维敏捷，智力提高促进维生素A的代谢保护视力,缺锌易引起：侏儒症、糖尿病、高血压等疾病；味觉减退、食欲不振、皮肤粗糙、夜盲症等症状。,22岁女孩如“两岁”女婴,花生,蛋黄,含锌丰富的食物,蛤贝类,豆类,菇类,硬果类,补锌制剂,2.健康异常人群的保健品,患有糖尿病，高血脂，心脑血管病，贫血，骨质疏松等疾病的人群，在积极治疗的同时，如果能辅以具有相关功能的保健品，则有利于调节肌体功能，促进康复！,海藻,降低血糖的保健食品,常见补铁保健食品,活动.探究请设计实验探究补铁保健食品中是否含有铁元素；如果有，其价态如何？,往样品配制的溶液中加硫氰化钾溶液,变红则有Fe3+;若无明显现象，再往里面加双氧水或氯水,显血红色,则为Fe2+Fe3+3SCN-Fe(SCN)3(血红色)Fe2+2SCN-Fe(SCN)2(无色)实验表明，Fe2+比Fe3+更有利于人体的吸收，所以大多数补铁剂以Fe2+为主，同时为了防止Fe2+被氧化，很多补铁剂都采用了各种防止氧化的方法，其中加入维生素C就是一种方法。,常见食物每100克中的含铁量,注意膳食结构，选择含铁多的食物，如动物肝脏和血液、肉类、鱼类、豆类、黑木耳，就能满足机体对铁的需要。对于缺铁和有特殊需要的人群可以服用含硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。,如何补铁,3、特殊人群的保健食品,中老年人可食用抗老防衰、预防老年病的保健食品；在特殊工作与生活环境中的人群可以根据需要选用相应的保健食品，如在高原环境工作的人员可食用具有耐缺氧功能的保健食品。,卵磷脂,卵磷脂：是构成细胞膜的主要成分，有助于延缓机体的衰老，有助于延缓老年人的记忆衰退，含量最多的是大豆。,拓展视野：卵磷脂的八大保健功能,卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。卵磷脂在我国也只是少数人享用的“贵族食品”。,一、肝脏的保护神二、糖尿病患者的营养品三、血管的“清道夫”四、胎、婴儿神经发育的必需品五、可消除青春痘、雀斑并滋润皮肤六、可预防老年痴呆的发生七、能有效地化解胆结石八、良好的心理调和剂,深海鱼油,深海鱼油：是从深海鱼类的脂肪提取出来的鱼油，有效成分主要是DHA(二十二碳六烯酸)和EPA(二十碳五烯酸)。有助于神经的生长发育。,深海鱼油是一种纯天然补品，含有丰富的多元化不饱和脂肪酸DHA和EPA。DHA和EPA是人体代谢过程中不可缺少的重要物质之一。俗称脑黄金的DHA主要存在于人体大脑的灰质部，它能有效活化脑细胞，提高脑神经信息传送速度，增强记忆力，延缓衰老。另一种被称为心血管清道夫的EPA，对降低血脂血压、防止心脑动脉硬化、保护大脑和心脏都具有神奇的功效。现代医学和营养专家甚至将DHA和EPA誉为生命之源。,拓展视野：深海鱼油的保健功能,交流研讨,下列情况的人群需要使用保健食品吗？如果需要应选用哪类保健品？,1、高血压患者2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老人3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者,1、高血压患者应使用健康异常人群的保健食品如：黄花菜保健食品、仙人掌保健食品等2、出现记忆力衰退、体质虚弱等症状的老年人应使用特殊人群的保健食品如：卵磷脂、深海鱼油、神源口服液、康力士、康麦斯等。3、在放射性环境中工作的人员和与有害物质接触者应使用特殊人群的保健食品如：食用蜂王浆、芦笋等保健食品。,交流研讨,问题：某家长看到电视广告上介绍补钙能促进孩子的生长发育，就立即给孩子补钙；看到补锌能促进孩子的生长发育，又立即给孩子补锌；看到卵磷脂能提高记忆力，又立即给孩子补卵磷脂等，同时给孩子服用多种保健食品。这位家长的做法正确吗？怎样食用保健食品才科学合理?,1.平衡膳食为主，保健食品为辅如补钙，最好从饮食中补钙，如仍需要则可考虑服用相关的保健食品。,2.选择保健食品要有的放矢缺什么补什么，不能盲目乱补，应该关注营养素之间的平衡,3.食用保健食品不能过量过量食用保健食品，不但对身体无益，反而有害，因此要严格控制摄入量,正确对待保健食品,所以必须在医生指导下,科学合理地服用保健食品,保健食品,特点：食品特定人群食用不以治疗为目的,分类,强化营养,补钙：食物、制剂,补锌：食物、制剂,健康异常人群,降血糖：木糖醇、水溶性膳食纤维、海藻酸钠,补铁：食物、制剂、铁元素检验,特殊人群,抗老防衰、预防老年病：卵磷脂、深海鱼油,特殊工作与生活环境,正确对待,小结,练习：,1.下列关于保健食品的说法中正确的是（）A、保健食品就是营养丰富的食品B、保健食品是特殊的药品C、保健食品老少皆宜，人人适用D、保健食品是食品的一个种类2下列说法错误的是（）A、根据服务的对象不同，可以将保健食品分为三类