探究酵母菌细胞呼吸的方式课件

第3节ATP的主要来源细胞呼吸,酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌。,思考,探究酵母菌细胞呼吸方式,探究实验的程序,提出问题,作出假设,设计实验,进行实验,结论、交流和应用,b、作出假设,酒精是在无氧条件下产生，二氧化碳是在有氧条件下产生,a、提出问题,（1）酵母菌的有氧呼吸产物是什么？,（2）酵母菌的无氧呼吸产物是什么？,（3）酒精和二氧化碳是酵母菌在有氧还是无氧条件下产生的？,（4）消耗等量的葡萄糖，有氧呼吸和无氧呼吸产生的二氧化碳是否一样多？,c、设计实验,（1）本实验的自变量？因变量？无关变量？,（2）怎么控制有氧和无氧条件,（3）如何鉴定有无二氧化碳产生？,（5）该实验哪一组为对照组？,（4）如何鉴定有无酒精的产生？,d、进行实验,实验材料和用具：安琪牌酵母菌干粉、5%葡萄糖溶液、锥形瓶若干、橡胶塞若干、打孔器、玻璃管若干（有弯曲和直的）、橡胶管若干、夹子、小型气泵、澄清石灰水、酸性重铬酸钾溶液,实验装置的改进：,变混浊快,无变化,变混浊慢,出现灰绿色,e、实验结果,1、酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。,2、有氧呼吸产生大量CO2，无氧呼吸产生少量CO2，同时产生酒精。,f、实验结论：,再探究：,有人认为：实验装置中酒精和二氧化碳的产生是葡萄糖水溶液的纯化学反应，与酵母菌无关，你如何驳斥这种错误观点？,葡萄糖水溶液,葡萄糖水溶液,为了控制无氧呼吸实验装置中的氧气，对酵母菌培养瓶采取用形夹夹住橡皮管的方法进行密封处理，结果发生了锥形瓶爆裂或橡皮塞被顶脱的现象，这是为什么呢？由此说明什么问题？,在实验中，有同学发现和有氧装置相连的澄清石灰水在出现浑浊后又慢慢变澄清了。因此，他觉得该实验现象不能说明酵母菌通过有氧呼吸产生了CO2。你如何看待这个问题？,先浑浊后澄清,酵母菌液,检验能量的产生,有氧呼吸装置,无氧呼吸装置,设置再探究“细胞呼吸除了有物质变化外，也伴随着能量变化，葡萄糖中稳定的化学能可转变为ATP中活跃的化学能以及热能，你能设计一个简单的实验证明细胞呼吸可产生热能”.,1检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的颜色反应，有关的描述不正确的是ACO2可使澄清的石灰水变浑浊BCO2可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄C乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色D乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色,2.在适宜的温度条件下，在下图所示的装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是,3.在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，产生白色泡沫，溶解氧逐渐耗尽。随后，酵母菌繁殖速度迅速下降，糖度加速降低，乙醇浓度逐渐上升，泡沫不断增多。当糖浓度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和鲜啤酒。根据上述过程，回答以下问题：（1）初期，酵母菌呼吸方式是以及后期酵母菌的呼吸方式分别是_。（2）酵母菌在有氧条件和无氧条件下都能生存，属于_菌（3）经测定酵母菌消耗的糖中，98.5%形成了乙醇和其他发酵产物，其余1.5%