霉菌毒素危害及其防治措施-靳远方.ppt

霉菌毒素危害及其防治措施,靳远方133040040532009.05.14,霉菌毒素对于反刍动物的危害,世界粮食组织统计，世界每年约有25%的谷物受到霉菌的污染，霉菌毒素是霉菌在繁殖过程中产生的代谢产物。对霉菌毒素的敏感性火鸡鸡猪犊牛奶牛奶牛具有单胃动物所不具有的瘤胃，瘤胃内不同种类的微生物具有降解和转化霉菌毒素的能力，这是奶牛相对不易受到霉菌毒素影响的原因。,霉菌毒素的危害主要表现在：,霉菌毒素广泛存在于奶牛日粮中1.降低饲料营养价值，影响机体的吸收和代谢，影响采食2.使动物内分泌、神经内分泌功能紊乱，影响生长和繁殖功能3.干扰免疫系统，造成免疫抑制,形态各异的霉菌,霉菌的形状（电子显微镜下观察）,曲霉的分生孢子梗,青霉的分生孢子梗,在中国，近年来为何霉菌毒素的问题越来越突出了呢？,疫病因素：高产奶牛由于育种的巨大进步对疾病的敏感性增加，奶牛遭受疫病和多种应激因子影响，自身免疫力下降，对霉菌毒素的耐受阈值下降。假如摄入同样浓度的霉菌毒素，以前奶牛仅表现为亚临床状态，现在则常能影响到生产性能，表现出临床状态。农作物遗传育种：侧重于高产性能的表达，抗霉菌侵扰的能力相对较低。谷物在田间就易收到霉菌感染。,采收方式：国内作物收成大多由传统的日晒方式、或通过热风干燥机去掉水分，同批次的谷物，往往其含水量差异较大，堆仓时，高于安全水的谷物容易发热变霉。储运：南北方气候差异较大。北方比较干燥，收割处理的谷物水分在17%左右，霉菌也并不易繁殖。但一旦进入高温高湿的南方或夏季，霉菌生长繁殖加快，极易产生大量的毒素。陈化粮或低质谷物常常作为饲料原料，这些原料中都含有大量的霉菌毒素。,反刍饲料中的霉菌毒素,除了玉米等其他饲料原料中的霉菌毒素，反刍饲料还面临其他威胁DDGSDDGS为酒精发酵的副产品，干物质为DDG，发酵液经离心后回喷干燥为DDGS，由于在酵母菌发酵过程不受霉菌和霉菌毒素影响，霉变玉米可以用来发酵酒精，因此低价的霉变玉米主要被用来制取酒精，大量霉菌毒素存在于发酵液中。,霉菌毒素对反刍饲料影响,粗饲料干草和秸秆在干燥过程中有较为严重的霉菌污染问题青贮饲料条件控制不严，霉变严重,河南省玉米霉菌毒素测定2007.10,养殖业杀手霉菌毒素！,霉菌毒素是某些霉菌在基质（饲料）上生长繁殖过程中产生的有毒二次代谢产物，常见的有8种：黄曲霉毒素B1侵袭所有动物，肝脏病变玉米赤霉烯酮（F-2毒素）呕吐毒素T-2毒素串珠镰孢菌毒素（伏马霉素）赭曲霉毒素、桔霉素、麦角毒素。,四种菌属,曲霉菌属(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素)青霉菌属(桔霉素等)麦角菌属(麦角毒素)梭菌属(呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素等)同一种霉菌在不同环境下可以产生不同的毒素,霉菌毒素在主要原料中的分布情况,霉菌毒素主要原料黄曲霉毒素玉米,花生,棉籽,牛奶,麦类,鱼粉,米呕吐毒素玉米,麦类,米麦角毒素裸麦,小麦,大麦,燕麦赭曲霉毒素玉米,麦类,高粱,啤酒,咖啡玉米赤霉烯酮F2毒素玉米,麦类,高粱,鱼粉,米T-2毒素玉米,小麦,大麦,米,鱼粉桔霉素玉米,小麦,大麦,燕麦,高粱,对反刍动物危害最大的霉菌毒素,黄曲霉毒素玉米赤霉烯酮,黄曲霉毒素,自然条件下有四种B1、B2、G1、G2，以B1毒素最强，基本结构为二呋喃氧杂萘邻酮，含一个香豆素核和糠酸呋喃在胃肠道吸收，经肝代谢转化，0.5-1小时浓度最高，24小时微量，主要侵袭肝脏引发牛生长减退，肝硬化腹水和内脏器官水肿，瘤胃浆膜、皱胃粘膜肠系膜水肿，致癌物前体牛吃入黄曲霉B1后，可由奶中分泌M1和M2,黄曲霉毒素B1,美国FDA规定饲料中不超过20ppb,在乳中不超过0.5ppb,欧盟为0.05ppb，一般来讲，饲料中黄曲霉毒素约有2%进入乳中黄曲霉毒素对家畜滞长剂量12-33ppb，超过33ppb将影响免疫功能和抗病力超过100ppb,能明显降低产奶量超过120ppb,能降低繁殖性能黄曲霉毒素尽管在玉米中含量低，但微量黄曲霉毒素危害巨大，主要影响产奶量和奶的品质,黄曲霉毒素引起,产奶量下降采食减少腹泻流产免疫抑制,黄曲霉毒素对肝脏的危害:,肝肿大、硬变，黄色脂肪变性，有出血斑,玉米赤霉烯酮,玉米赤霉烯酮（ZEN）在瘤胃微生物作用下，能转换为两种毒素能与雌激素受体结合，类雌激素的作用,玉米赤霉烯酮,玉米赤霉烯酮（F2）对犊牛更敏感F2含量达到40ppb,造成黄体减小，小母牛F2含量达到40ppb,妊娠率下降25%FDA限值为500ppb,玉米赤霉烯酮的危害,玉米赤霉烯酮的危害繁殖率降低，阴道炎、乳房肿大胎儿流产、繁殖失败血中尿中没,类固醇激素的合成,HO,CO,CH3,O,O,OH,OH,HO,胆固醇(27C),孕酮(21C),睾丸酮(19C),雌二醇(18C),与泌乳相关的激素,犊牛初情期乳腺导管系统发育-雌激素母牛妊娠期导管末端腺泡正常发育-孕酮雌激素与孕酮在1：2.5的比例下，乳腺发育最好还需要催乳素、生长激素、促肾上腺皮质激素、肾上腺皮质激素等受神经系统调节，按摩,维持泌乳,妊娠期催乳素被大量雌激素和孕酮抑制，分娩后孕酮突然下降，催乳素迅速释放，启动泌乳维持泌乳催乳素、促肾上腺皮质激素、生长激素、促甲状腺激素、有规律的排空（催产素）是泌乳的必要条件，持续分泌催乳素才能维持泌乳泌乳期分泌催乳素主要靠哺乳和挤乳对乳房的刺激应用基因工程生产的生长激素，可延长乳牛泌乳期和提高泌乳量,玉米赤霉烯酮对奶牛的危害,母牛不孕，发情不正常卵巢萎缩，卵泡变性产弱犊产奶量低损害公牛精子,玉米赤霉烯酮损害公牛精子母牛出现屡配不孕！,烟曲霉毒素,烟曲霉毒素(HBS)病牛产奶量突然下降，精神沉郁，脱水，食欲降低，肠阻塞，贫血，胃肠和肠系膜淋巴结出血,呕吐毒素,脱氧雪腐镰菌醇（DON)抑制蛋白质合成，,霉菌毒素的危害,看不见的霉变现象和带来的损失,看的见的霉变现象和带来的损失,霉菌毒素,免疫抑制,疫苗后反应強,影响疫苗保护力,提高抗生素用量,成长不均勻,临床中毒症状,表现差,如何降低霉菌毒素的危害？,根本方法：减少霉变原料的使用,避免使用发霉玉米，挑拣出能看出的发霉玉米。河南玉米的霉变100.避免使用发霉麸皮及玉米副产品，例如玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、DDGS等。尽量减少玉米的使用量并对玉米分级使用。用高粱、木薯粉、小麦替代玉米（技术含量高）。添加防霉剂。调整营养水平。,降低饲料毒素的方法,物理方法：清洗人工挑拣、风吹霉菌毒素耐高温,生物方法加强营养，特别是多维素VA,VC,VE防霉剂。霉菌吸附剂。微生态制剂,化学方法：.亚硫酸氢钠.VC.NH4OH4.NH35.福尔马林,降低饲料霉菌毒素的方法,无机物理吸附脱毒是最经济、最有效、最具现实意义的途径,如何选择合适的霉菌毒素吸附剂,市场上主要有以下几类产品：无机矿物类：主要含水合硅铝酸盐类，如沸石、蒙脱石、硅藻土、高岭土等如霉卫宝2有机多聚物类：如酵母细胞壁如霉可吸3复合吸附剂类如古博士吸霉灵4吸附剂+酶,无机吸附剂类,目前用于物理吸附的物质主要是铝硅酸盐类的毒素吸附剂（Huwigetal,2001）。HSCAS天然铝硅酸盐矿物吸附力小，效率低，占饲料容量大，因而直接用于饲料效果不好。对天然的铝硅酸盐进行改性后可以改善它对霉菌毒素的选择性吸附能力。大量研究表明，这类产品对强极性的黄曲霉毒素B1吸附力较强，但对弱极性的霉菌毒素，如玉米赤霉烯酮（Bursianetal,1992）、赭曲霉毒素A（Huffetal,1992;Bursianetal,1992;Bauer,1994;）、T-2毒素（Kubenaetal,1990）及双乙酸基草镰刀菌醇（diacetoxyscirpenol）（Kubenaetal,1993a）的吸附效果较弱。,有机多聚物类霉菌毒素吸附剂,酵母细胞壁对毒素的吸附能力要明显强于酵母的全成份，这说明酵母细胞壁的特殊结构对霉菌毒素产生吸附力。酵母细胞壁主要由-葡聚糖和-甘露聚糖组成，形成具有巨大表面积的空间网状结构的多聚物，这种物质对毒素的吸附是通过氢键、离子键和疏水作用力等实现的。试验结果表明，酵母细胞壁对弱极性的霉菌毒素具有较强吸附作用，可以吸附多达2.7mg/g的玉米赤霉烯酮，并且这种吸附可以在10分钟内达到平衡，比铝硅酸盐类吸附剂有显著优势（V?lklandKarlovsky,1998,1999)。,用酶降解毒素能解决问题吗？,霉菌毒素有450种之多饲料中常见的有280种之多饲料中最常见的也有7种酶解作用具有高度专一性。各种毒素的分子结构和毒理学差别很大！,任何一种霉菌毒素吸附剂，去除霉菌毒素的效果，还取决于霉菌毒素本身。这是因为：霉菌毒素是否容易被吸附主要由霉菌毒素种类本身的结构类型决定，基于哪种结构。大致可分成三种结构：1、刚性共面苯环结构（如黄曲霉毒素），2、部分共面结构（如玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素），3、没有共面的杯状结构（如呕吐毒素和T-2）。第一种最容易被吸附；第二种容易被吸附；最后一种，较难以被吸附。,蒙脱石,T-O-TT硅氧四面体O铝（镁）氧（氢氧）八面体片构成2:1型含结晶水的硅酸盐矿物。蒙脱石一定在T-O-T与另一个T-O-T之间含Na+，才让其结构支柱的八面体中Al3+和Mg2+、Fe3+、Fe2+等部分的同晶置换，造成八面体畸变,蒙脱石,进而使四面体片作出旋转、伸长、歪扭等形式来予以调正，直至出现断键，使多面体核心阳离子裸露，并在层间产生强弱不同的永久性负电荷。膨胀性为了平衡电荷，蒙脱石就具有吸附阳离子到层间的特性,蒙脱石,美国药典、英国药典及欧洲药典收载了蒙脱石作为治疗腹泻的药物历史悠久，至今还是治疗幼、婴儿腹泻的主要药物蒙脱石药理研究表明蒙脱石只吸附、固定表面带有粒编码蛋白（CS31A）的致病性带电病原菌对表面不带CS31A的正常菌群无固定清除作用,霉卫宝吸附细菌,蒙脱石对以下都有较好的吸附、固定作用大肠杆菌霍乱弧菌空肠弯曲菌金黄色葡萄球菌嗜水气单胞菌轮状病毒鼠伤寒沙门菌副溶血弧菌胆盐蒙脱石对细菌毒素有固定作用,霉卫宝对细菌的阻断率,有益菌阻断率%嗜酸乳杆菌21.49两歧双歧杆菌25.64对有害菌阻断率副溶血弧菌50.64嗜水气单胞菌60.53鼠伤寒沙门菌48.41大肠杆菌54.22,霉卫宝作用机理,致病菌毒素破坏肠道绒毛上皮细胞致腹泻霉卫宝由于对细菌有吸附作用霉卫宝由于对细菌毒素有吸附作用，霉卫宝有能修复和提高胃肠粘膜对致病因子的防御功能，因此对大肠杆菌引起的腹泻有不错的效,霉卫宝吸附能力指标值,霉卫宝吸附能力指标值霉菌毒素种类吸附能力黄曲霉素100%赭曲霉毒素85%玉米赤霉烯酮65%串珠镰孢菌毒素97%麦角碱100%,了解肠道粘膜的结构,粘膜陷窝是干细胞分化、容许绒毛再生的地方正常情况下，1个大陷窝表明在快速组织更新含蒙脱石的粘液加强了肠道粘膜的屏障作用，并帮助上皮细胞的再生增加十二指肠、空肠、回肠粘膜纤毛的高度,内毒素与乳房炎,内毒素与乳房炎,乳房炎有很大原因是大肠杆菌感染引起内毒血症，使黄体溶解不彻底内毒素抑制催乳素分泌，使催乳素分泌急剧下降，少乳和无乳,Prolactinlevelsatfarrowing分娩时催乳素的水平,Endotoxemiaandprolactin内毒素血症和催乳素,Bradfordetal;1984,Farrowing分娩,Oxytocin催产素,Lactation泌乳,Fever发热,Prolactin催乳素,Endotoxemia内毒素血症,Constipation便秘,Stress应激,Pain疼痛,GraphicRepresentation图示,霉卫宝,霉卫宝的高附加值由于霉卫宝同时具备对胃肠道粘膜的保护性功能，能有效阻止各种毒素（包括导致肠炎的大肠杆菌毒素）对肠道粘膜的侵害，对防治腹泻，提高胃肠道的消化吸收功能起到明显的作用。在经济效益上，表现为提高饲料利用率,霉卫宝对奶牛的意义,大大降低了黄曲霉毒素对动物的危害霉卫宝添加反刍饲料对肝、肾、血、乳生化指标改善具有重要意义霉卫宝添加反刍饲料对奶牛的生产性改善能具有无法替代的意义，,霉可吸,酵母细胞壁成分，对玉米赤霉烯酮等弱极性毒素吸附效果好对黄曲霉毒素吸收效果较差,奥特奇公司酵母菌产品,酵母菌:益生酵母,内容物:新普乐,细胞壁,细胞内壁:霉可吸,细胞外壁:奥奇素,-D-葡聚糖的三维螺旋结构,有效成份:-D-葡聚糖,霉可吸对霉菌毒素的吸附原理,霉可吸的作用机理,霉菌毒素在胃肠道中与霉可吸结合,之后被排出体外而不被动物吸收霉菌毒素对动物的损害因此被大大的降低,霉菌毒素+霉可吸,粪便中,摄食入体内,霉可吸,排出,竞争优势7点检测,1.专利产品,2.稳定性,3.发展更新,4.能快速吸附广泛的霉菌毒素,5.有效添加量低,6.经证实的作用机理,7.经同行审查的体内试验数据,古博士吸霉灵,复合霉菌毒素吸附剂有机+无机吸附在蒙脱石上做了钙基化处理，增加吸附面积，对黄曲霉毒素吸附更强添加了酵母细胞壁成分，对玉米赤霉烯酮、T2、呕吐毒素有很好的吸附效果，这些成分也有提高免疫力作用,古博士的组成成份,1Cooperbind主要由经特殊处理的含二氧化硅(SiO2)和三氧化二铝(Al2O3)共价结合所形成的具有多维空间的共聚体组成，独有的钙基化高科技工艺充分增加了吸附表面积，并尽可能地暴露了吸附活性基团，对霉菌毒素聚有超强的结合力。钙基化的HSCA比其他蒙脱石类更加有效！2添加了酵母细胞壁成分。适量的甘露聚糖和葡聚糖等生物活性成分，对提高动物的免疫力有显著功效。,古博士吸霉灵的作用步骤,第一步：霉菌毒素包围,第二步：保护免疫力,最终饲料安全，动物生产力提高,COOPERBIND的特点,将具有不同吸附特点的霉菌毒素吸附剂进行科学组方