老年人的营养与护理ppt课件

老年人营养与饮食保健，刘丽萍讲座，老年护理课程，知识，知识目标，记忆老年人所需各种营养物质的类型和数量，了解老年人常见营养不良的原因，了解老年人营养饮食的原则，知识，标准，目标，老年护理学总目录的链接，能量，力量，目标，能力目标，学习设计老年人营养膳食(课堂讨论)，设计问卷评估老年人营养状况(兼职小组工作)3。实践和应用护理(试用期)、标准、情感目标为老年人进餐。学生和老人很快建立起友好的沟通技巧，帮助老人在吃饭时保持耐心、细致和热情。在这一章中，我将讨论：名高血压老年人的生日饮食设计、老年人的饮食护理、营养不良的常见原因、老年人的营养评估以及如何评估他们的营养状况。思考，第1节老年人营养评估，老年人能量代谢特点，老年人饮食习惯所需营养种类和数量，影响老年人进食的因素，营养不良的程度和类型(自学)，1。老年人能量代谢的特点，能量与年龄的关系？老年人需要的营养类型和数量，蛋白质，脂肪，糖，热能，4，无机盐和微量元素5，维生素6，水，和，1。蛋白质，因为老年人的蛋白质分解代谢增强，使用蛋白质的能力降低。因此，蛋白质的供应不应低于年轻人。老年人每日蛋白质供给量为每公斤体重1 -1.5克(占食物总热能的10%-15%)。2.肥胖。脂肪摄入过多容易导致高脂血症和高胆固醇血症，其次是高血压和冠心病。然而，人体必需的脂肪酸应该从食物中获得，脂肪也是吸收一些脂溶性维生素所必需的。一般来说，老年人的脂肪摄入量占总热能的20%-25%(每天每公斤体重约1克脂肪)。老年人应该控制糖的摄入量，尤其是纯糖的摄入量。因为糖可以在体内转化成脂肪，从而使人发胖。卡路里，基本需求和活动需求之间平衡的衡量指标：体重指数(BMI) BMI=体重(kg)/身高(m)2BMI正常值：男性20-25，女性19-24，体重。标准体重：男性老年人(公斤)=身高(厘米)-1000.9女性老年人(公斤)=身高(厘米)-1050.95理想体重：体重指数=标准体重10%消瘦10%标准体重肥胖20%标准体重，首先，根据标准体重或体重指数，身高=160厘米体重=80公斤，身高=160厘米体重=55公斤，身高=160厘米体重=45公斤，回到前面的目录，如何评价他们的营养标准重量为52.25公斤153%；(2)标准；(3) 86%，5，无机盐，(1)钙：到户外活动，更多的阳光照射，每日膳食钙供应(1000毫克)。每顿饭都有一点牛奶。虾皮、油炸虾、干果、芝麻和芝麻酱、海藻和海藻富含钙。(2)铁：动物肝、动物全血、瘦肉、鱼(3)锌：海鲜(牡蛎、赤贝等。)，肉，蛋，奶，蘑菇，广西中医学院护理学院刘丽萍赠送。5.微量元素硒(日需量：0.05-0.25毫克)作为抗氧化剂，改善老年人身体衰退、视力下降、精神抑郁、失眠、健忘、老年斑等症状。缺乏氟(每天2-3毫克)会导致老年人骨质疏松和龋齿。锌(每日需要量：10-15毫克)老年人缺锌会导致免疫功能障碍，导致感染、早衰、伤口愈合不良和身体虚弱。5。微量元素锰的影响(每天需要4-10毫克)细胞线粒体和多种酶的成分，缺乏容易引起贫血、血糖异常、骨骼病变。铁(每天15-20毫克)是红细胞的主要成分。缺铁会导致贫血，抵抗力下降，缩短细胞和有机体的寿命。钴(每日需要量：0.3-0.5毫克)是维生素B12的主要成分，维生素B12缺乏时会导致贫血。，5。微量元素的影响，铜(每天需要1-2毫克)身体各种蛋白质和酶的组成，缺乏贫血，血脂异常，血管和骨骼脆性增加，记忆丧失，反应缓慢。铬(每日需要量：0.15-0.25毫克)与胰岛素活性有关。缺乏导致血糖异常、血脂升高、动脉硬化和神经症状。碘(每日需要量0.1-0.3毫克)缺乏会导致甲状腺肿和甲状腺功能减退。6.维生素缺乏症经常发生在老年人身上。老年人应注意维生素A、B1、B2、C和e的摄入。这些维生素主要存在于绿色或黄色蔬菜、各种水果、粗粮和植物油中。根据营养需求的类型和数量，返回上一个目录，并如何评估他们的营养状况？蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，无机盐，微量元素，水和膳食纤维，3，饮食习惯，你一天最常吃哪一餐？至少？油煎红烧？咸的？每日总热量分布，早餐：25% 30%中餐：40% 50%晚餐：20 25%，早餐好，午餐好，晚餐饱，晚餐少，4，饮食环境，身体环境，精神状态，章节背录，家庭团聚是老年人的幸福体验，我家2007年，母亲和我们2007年，第二季度老年人营养不良的常见原因。消化功能下降，活动能力下降，疾病，药物，饮食不当，情绪因素，1。消化系统衰退，回归，2。活动、食欲、回报下降，3。疾病，甚至不能进食，返回，糖尿病，心脏病，胃病，肝病，高血压，肾病等。哪些药物会影响食欲？甲硝唑、阿司匹林、糖皮质激素、环磷酰胺、回归等。5.饮食方法不当，暴饮暴食，吃油腻和甜腻的食物，吃得太多，不情愿地吃太冷和过热的食物，吃太咸的食物，不适当的餐后活动，返回，老年人的全球营养状况。日本东京老年研究所公布的一项调查显示，平均每三名日本老年人中就有一名营养不良，其中28%处于“危险的低营养状态”，只有5.6%处于非常良好的营养状态。美国的老年人“普遍营养不良”。三分之二的人每天吃的蔬菜和水果少于美国政府推荐的“每天五种”标准。世界上老年人的营养状况是法国14%的老年人缺乏营养。在德国住院的老年人中，70%营养不良。他们的免疫系统很容易受损，因此有被感染的危险。(2004年10月12日)国家统计局等。中国城乡居民动物性食品日均消费量从1992年的210克和69克分别上升到248克和126克。与1992年相比，农村居民的膳食结构趋于合理。优质蛋白在总蛋白中的比例从17%提高到31%(50%)，脂肪的供能比例从19%提高到28%(20-30%)，碳水化合物的供能比例从70%降低到61% (55-65%)。第三节老年人的饮食保健什么是均衡饮食？一、老年人饮食原则，营养比例根据标准体重制定适当的卡路里摄入量，保证蛋白质充足、低脂肪、低盐、富含维生素、充足的膳食纤维和水等食物种类合理搭配动植物食物搭配粗粮和面粉以及大米搭配新鲜和绿色食物，一、老年人饮食原则，食物消化率和食物吸收温度适宜养成良好的饮食习惯， 食物分配合理注意食物卫生，推荐日常饮食，主食：250克蔬菜400克，适量的鱼、虾和瘦肉，100克豆腐，1-2个水果和500毫升牛奶食用油30毫升，2，均衡饮食，3，护理老人吃，饭前准备：询问饮食类型，督促或协助老人洗手和漱口吃饭：鼓励老人自己吃饭； 喂食；饭后治疗：漱口、洗脸、收拾碗筷、总结、小、结，如何评价老年人的营养状况？社会学因素、生理因素、疾病和药物因素、不合理的饮食习惯、锻炼因素、心理因素、老年人及其照顾者对营养知识的认知、营养不良的程度和类型(自学)2。如何给老人喂奶吃？(饭前、饭中、饭后)回到饮食设计讨论章节目录，住在广西崇阳老年公寓的王奶奶将独自生活，并将于明天庆祝她的80岁生日。患高血压10年，血压最高