糖尿病饮食设计PPT课件

.1，糖尿病饮食设计，糖尿病专业护士内分泌科护士郭文家，2，目录，一般饮食误会，食物设计过程，营养基础，重点，3，想法？如何回答，1。糖尿病患者：我现在不能吃南瓜，不能吃香蕉吗？2.我可以吃多少？3.我不敢吃！4，正确开始糖尿病治疗的马车，减肥，运动，药物，监控，教育，5，糖尿病饮食治疗的原则是调节整体能量，提供适当比例的碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维和微量营养素，超重和肥胖要减肥，以达到理想体重。均衡的饮食，多种选择，营养的食物，更多的饮用水，戒烟限制的葡萄酒少吃，定期定量吃饭。6，谷物主要是均衡饮食的基本保证，2007年中国居民膳食指南，谷物土豆和杂豆：250-400g水：1200ml，蔬菜类：300-500g水果：200-400g，畜禽肉类：200-400g，7，优质蛋白质丰富的食物(1)，牛奶蛋白质含量平均为3%，消化率为90%以上，所需氨基酸比例也与人体相符，每天300毫克(或相当量的乳制品)的大豆蛋白含量相当于牛奶，包括大豆、大豆、青豆、黑豆。大豆蛋白的氨基酸组成属于接近人体需要的好蛋白质。最好每人每天吃40g豆或其他产品(相当于200g豆腐，100g豆腐)。最好不要选择油豆腐等油炸豆制品。8，高质量蛋白质丰富的食物(2)，鸡蛋蛋白质含量12%，氨基酸组成最接近人类需要，比其他动物蛋白优秀，高质量蛋白质来源鱼蛋白含量达18%。氨基酸组成一般比较均衡，接近人体需要，利用率高。没有腿的动物比你的腿好。9，糖尿病，间歇性微量白蛋白尿，蛋白质摄取0.8g/kg/d临床蛋白尿期，血要素氮上升者，蛋白质摄取0.6g/kg/D .鸡肉和鱼含有更多的亚麻酸，有降低患者GFR的效果。红肉中的丙氨酸、精氨酸和甘氨酸较多，会影响肾脏血流动力学。10，合理平衡各种营养素-限制脂肪摄取，可见脂肪：植物油，动物油，脂肪动物皮：猪皮，鸡皮，鸭皮，鱼，动物内脏，乳制品，花生，甜瓜，核桃，芝麻酱，油炸食品，11，食物每100克胆固醇含量，13，1年左右啤酒瓶盖5克，咸蛋2克，2油蛋糕0.8克，拉面5.4克，芥末11.3克，2章萝卜0.8克，普通，14、戒烟、吸烟的危险1)尼古丁刺激肾上腺素分泌，肾上腺素刺激兴奋交感神经，提高血糖的激素，会引起心动、血压上升、血糖波动等。(2)其次是血管疾病，特别是闭塞性血管疾病，吸烟进一步促进血管收缩，特别容易产生大血栓闭塞的血管。(。15，酒精对糖尿病的影响，啤酒，酒类是高热量的饮料。酒精对糖代谢不好a)营养好的话，喝酒会提高血糖。b)营养不好或饿的时候会降低血糖c)喝多了胰腺会损伤充血、水肿、胰腺)，加重肝脏解毒负担，损伤肝功能酒精，会给使用磺脲或胰岛素疗法的患者造成严重且持续的低血糖：不容易与酗酒区分，会影响及时的治疗。，16，可饮酒，血糖控制良好：严格的计划，适量饮酒血糖不稳定：尽量平时不喝酒的人：1-2分钟标准/天以上不建议饮酒量限制。一种标准量是10克左右的啤酒285毫升(相当于一罐)红葡萄酒100毫升主流酒30毫升。17，目录，一般用餐误会，食物设计过程，营养学基础，重点，18，均衡的饮食，任何食物都不含营养素，只有通过各种食物的混合，营养才能完备的股票。腐殖质：肉类素食和素食食谱每天必须摄取四种主要食物中的一种。日喀则、蔬菜、肉类和蛋类、脂肪类、19、中国第二型糖尿病防治指南中建议合理比例。脂肪占30%，碳水化合物：55%-60%，蛋白质：15%-20%，20，一种饮食相当于多少能量？请记住90kcal！第21步，第1步：确定总热量第2步：确定三大营养素比例第3步：确定膳食，计算三步歌曲食谱，制定食谱。22，标准体重计算，公式1:标准体重(kg)=身高(cm)-105公式23360标准体重(kg)=身高(cm)-100x0.950岁以上或150cm以下第一步：确定每日总热量要求，总热量=每公斤标准体重所需的热量卡数，床，办公室职员教师销售人员，司机电气技术外科医生，农民建筑师波特，劳动强度，24，第二阶段：确认决定食物种类和数量的表，交换部方法，25，根据食物交换部、来源和性质，食物可分为4类(子部门可分为8个小类别)，同类食物在一定重量下与3个大营养素和热量几乎相似，包含约90000个卡。在食谱中，食物的重量意味着生物重量。营养素相同或相似的食物可以互相交换，26，食品交换浮标，27、食品交换部的优点，容易实现膳食平衡，便于理解和控制整体热量，便于轻松灵活地掌握食品多样性，28，生面25克绿豆或红豆25克玉米粉25克苏打25克，等量谷物交换票，29，每分钟3%以下的蔬菜(食府重量500克):卷心菜，白菜，菠菜，油菜，韭菜，芹菜，生菜，南瓜饼，瓜，西红柿，黄瓜，粽子，茄子，芹菜，30，可以吃水果的条件：血糖控制的理想空腹血糖7.8 mmol/l餐后血糖10.0 mmol/l糖化血红蛋白7.5%状态稳定(高血糖或低血糖不经常发生)，糖尿病患者如何吃水果、王洁、等解放军健康：饮食和健康，31，梨250克(2个小)西瓜750克葡萄200克(20个)新鲜水果225克(6个)苹果200克(2个)香蕉100克(2个)桃子175克(1个)橙子250克，32克花生油(或豆油或植物油)9克花生(生或炸的30粒)15克核桃12.5克杏仁15克南瓜30克芝麻酱(一勺)15克，33，等量的牛奶，豆类交换票，110毫升牛奶奶粉15克酸奶110毫升，125克豆腐20克黄豆，200毫升黄豆。第34，3步：决定吃饭的次数，35，制定饮食计划示例，男性，39岁身高170厘米，体重85公斤职业：教师诊断：2型糖尿病，36、制定饮食计划一般步骤，1。理想的体重：170-105=65(公斤)2。患者体型判断：实际体重85公斤，比标准体重多30%，肥胖3。体力劳动强度判断：是体力劳动4。每日总热量计算：全天总热量：6520 25=1300 1625kcal根据饮食习惯和爱好选择、交换食物。37，热量不同的食物排列，热交换区土豆烹饪果肉鸡蛋豆浆牛奶脂肪千卡重量1，0143两个61斤13两个30.5磅1.52匙21400164两个81磅13两个30.5磅1.52匙21600185两个30.5磅1.52匙1.52匙21，800206两个勺子13两个5根1.52匙2200248 2 161根13 2 30.5根1.52匙2。38，粗算法，每日股票如下。标准体重0.1 (2)每天500克以上的新鲜蔬菜，250毫升牛奶，1个鸡蛋，100克瘦肉，50/100克豆制品，15-30克烹调用油，6克盐，可以用食物交换法避免单调。39、手掌等各种规律，可以选择两拳大小的淀粉食品(约100克)。如果是水果，大概是一个拳头大小的量。蛋白质：牛肉和羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼等手掌大小的1个，小指厚度的厚度最好选择。绿叶蔬菜：选择双手能抓到的菜量。当然，这些蔬菜最好是糖度比较低的绿叶蔬菜，如卷心菜、芹菜、油菜籽、菠菜等。但是不是绿叶的蔬菜，土豆、红薯、山药、丝瓜糖度比较高，应该少吃。，40，在饮食中难以忍受饥饿吗？食量明显减少，胃肠道不能适应，但适应了几天后，饥饿会像各种蔬菜一样，慢慢摄入大量低热量、就业食品。多吃杂粮代替正餐，饱腹感会更强，将食量的四分之一平均分成餐，使口味清淡，食欲也减少。41，目录，一般饮食误会，饮食设计过程，营养学基础，42，饮食治疗误会(a)，只吃主食就等于饮食疗法。吃得越少，状态越好，吃得越多。增加口服低血糖剂量可以使血糖正常化。43、对饮食疗法的误解(2)，因为食物纤维有利于调节血糖，每天只吃早餐，或烹饪用山楂(红果)或循环的低血糖饮食疗法会无限制地降低低血糖。44、注意3:无糖食物不能降低血糖，虽然说无糖食物本身就是无糖的食物。卡路里也是患者感到低血糖的时候，最好不要用无糖、糖果、巧克力等。45、观念4糖尿病食谱意味着多吃素食食品，少吃肉。如果食肉食品的摄取减少，蛋白质就会不足，降低患者的抵抗力，容易感染。肉类配方不足，脂肪饱腹感不足，病人很饿，很难坚持饮食疗法。46，观念5 -糖尿病食谱意味着多吃肉，少吃。糖尿病饮食首先是均衡的饮食，各种营养素之间要保持一定的比例。肉类食品中含有的脂肪和蛋白质也可以提高血糖水平。碳水化合物不以55%-65%的比例摄取，脂肪会过度分解，引起酮症或酸中毒。47、通过持续控制成功的饮食疗法、抗热，持续保持生活的乐