满意早餐项目计划书(PPT 77页).ppt

、满意早餐工程计划-蚂蚁军团、指导员：张平组员：谢德富(组长)马琰、刘琴、刘聚旭、李华、桂阳养生广场餐饮管理有限公司公司使命：您的健康是我们公司服务理念的永恒追求：满意早餐、微笑服务运营模式：统一采购、统一生产、统一配送、统一着装、统一定价、统一服务公司组织：总经理：谢德富生产经理；刘菊营销经理：马琰人力资源经理：刘琴财务部长：徐立华，目录1，公司实施概况.56、公司战略67、产品生产78、营销组合战略89、管理体系、投资与财务分析1711、风险与对策附录1、贵阳市云岩区早餐消费模式问卷22 2、云岩区早餐消费模式问卷1.1贵阳养生公司立足于正在全国开展的“中国放心早餐工程”，结合我市的基本情况，打造全市唯一的统一早餐品牌“满意早餐”公司，倡导安全、卫生、方便、营养的消费生活新理念。您的消费健康是我们永恒的追求。我们的重装干预将终结贵阳早餐市场的历史，一个煤气炉或煤炉，一锅油，几个破桌子等等。我们的统一规划将为您提供统一生产、统一配送、统一价格和统一服务的早餐产品，让您在每个清新的早晨都能享受到健康营养的早餐。1.2市场。早餐消费是一个由个人自主购买主导的快速消费市场。它的购买过程很容易受到许多因素的影响，如口味和习惯。根据公司的实际情况和我市的特点，公司的发展战略是：短期目标：强调健康营养早餐消费的重要性，培育营养早餐消费市场，建立早期具有一定影响力的销售团队，使其成为我市早餐供应的品牌。中期目标：扩大满意早餐的销售力量(这一时期主要以联盟的形式)，从质量上提高满意早餐的品牌认知度和忠诚度，挤出无牌路边摊，使供应市场向标准化方向发展。长远目标：形成全市范围内规范的早餐市场，公司建立统一的采购、生产、配送、销售和早餐供应体系，满足消费市场的需求，使全体市民随时随地都能轻松满意地购买营养早餐食品，将公司建设成为以生产和配送为主体、销售、管理培训和特许连锁为核心的大型餐饮管理公司。1.3投融资公司生产基地位于东山脚下，享受“全国大学生创业”等优惠政策，支持下岗职工再就业。在公司成立之初，总共需要35万元，其中20万元用于风险投资和其中15万英镑用于固定资产投资，20万英镑用于营运资金。此外，XXX集团还提供了一些设备和厂房，相当于15万股。股本规模和结构暂定如下：公司注册资本为50万元。外国风险投资股份20万股(40%)；团队资本份额150，000(30%)；XXX集团在一些设备和厂房上投资了15万英镑(30%)。第一年利润预计为20万英镑，未来年销售利润率约为20%。投资回收期为两年。公司的风险资本在第三年撤出，公司的主要业务是生产、分销、管理和培训餐饮管理公司。组织和人力资源公司的性质是有限责任公司，最初的组织结构采用直线制。实行总经理负责制。总经理由生产部、市场部、人力资源部和财务部组成。组长谢德富是公司的总经理，成员刘菊是生产部经理，马琰是市场部经理，刘琴是人力资源部经理，而徐立华是财务部部长。2 .行业分析2.1行业状况早餐行业是一个技术含量低、投资风险低的快速消费行业，受营业时间、营业地点、人流、口味等因素影响。此外，国家尚未规定相关行业的参与标准，这影响了整个行业的发展。一个煤气罐或煤炉，一锅油和几个桌子卖油条和豆浆。受利润欲望的驱使，企业主不尊重最低商业道德，以尽量降低原材料采购成本。不管消费者的生活如何，他们使用来源不明的原材料进行粗加工，然后出售。当你买油条和油炸食品时，你知道隔壁的油炸食品是哪里生产的吗？你又用了几次了？当你买馒头和馒头时，你知道它被蒸了多少次，是什么时候做的吗？馅料是怎么做的？你对这一切了解多少？当我们购买食物时，我们大多只关心味道和外观。你注意过它的卫生、安全和营养吗？你是否意识到吃不卫生和营养丰富的早餐就像埋下一颗定时炸弹，随时会引爆，降低你的生活质量？自古以来，中国就一直说“民以食为天”是生存的基础。近年来，随着生活物质水平的不断提高，以前只追求足够食物的时代已经成为过去，人们开始向卫生、健康和营养方面发展。根据科学统计，一天中30%的营养来自早餐。由此，我们可以看出早餐占了一天的重要部分。然而，随着工作和生活节奏的加快以及各方面生活压力的增加，大多数工薪阶层不想花时间做饭。营养价值高的早餐大多是买来的。随着时间的推移，甚至他们的孩子也养成了习惯。而且，他懒得吃早餐。根据营养专家的说法，不吃早餐的危险不亚于吃不卫生的营养早餐。早餐是我们昨晚休息后的第二天的第一顿饭。它可以补充白天精神活动所需的血糖。如果你不吃早餐就空腹去上班或随意吃早餐，你的血糖将无法及时补充或补充足够的量，从而影响大脑组织的正常活动，人们的思维将变得迟钝，中午吃得过多也会导致肥胖。此外，不吃早餐的人还会引起胃炎、十二指肠溃疡和其他消化系统疾病。对于那些从事脑力劳动的人来说，健康营养的膳食和早餐将是你精力充沛工作的保证，也是你事业成功的物质保证。2.3竞争分析：目前，该行业的国家尚未制定明确的进入标准和产品标准，以创造低门槛的市场进入条件。此外，特殊的营业时间为大量游击无证路边早餐卡车走鬼摊依靠无休止的低价吸引顾客。因此，有一个平底锅和一张桌子供应早餐的场景相反，一些更标准的早餐摊位被“幽灵摊位”挤得水泄不通。大量无证早餐摊的出现和存在，使早餐市场处于恶性竞争状态，不利于市场健康有序发展，也不符合公众健康和城市形象的需要。3.贵阳市的早餐业。根据我们开展的“云岩区早餐消费模式市场调查”，我市65%的市民对现阶段供应的早餐不满意，具体如下：1 .早餐服务网点相对固定，但经营规模小，品种单一，经营方式简单。2.早餐卫生和营养不能从根本上得到保证。卫生、城管、工商管理部门经常采用包围圈、追击和拦截的方法进行管理。基本上，早餐市场的控制力度不够，就像一阵风。3.早餐经营者缺乏卫生和营养意识，只强调短期利益。4.早餐经营者是否健康也是一个知识问题，这会对早餐经营者造成间接污染。5、早餐营养搭配合理，会给消费者营养吸收不当，影响健康。消费者本身对早餐的营养消费不够重视。7.普通的早餐店对消费者来说太贵了，以至于他们不能长时间支持他们的消费，即使他们想这么做。8.政府对早餐市场重视不够，发展规划严重滞后。结果，各区的早餐摊都被洪水淹没，影响了市容和城市的整体形象。简而言之：我市早餐市场的无序竞争将制约我市的整体实力。从另一个高度来看，早餐供应体系的完善将为一个城市的可持续发展奠定基础。身体是革命的基础，是一切利益的源泉。没有身体健康，我们如何谈论成功？城市早餐市场的不正规阻碍了城市的形象建设，我们怎么能谈论建设一个现代化的大都市呢？项目背景、早餐市场发展现状到处都是一样的。其现状受到了国家有关部门的关注。去年，国家成立了“中国放心早餐工程管理公司”，主要负责各地早餐市场的健康、规范发展，满足市场需求，为广大公众提供健康、放心、营养的早餐产品。在这种背景下，各省、市、地相继成立了早餐公司，赢得了公众的喜爱。根据贵阳市的发展需要，我团队决定利用“中国放心早餐工程管理公司”的部分管理模式，结合贵阳市自身实际情况，打造出具有贵阳市特色的“满意早餐”，以向市民提供健康、放心、满意、方便、营养的早餐为己任，打造完善的早餐供销体系。据5SWOT分析，贵阳总人口约300万。云岩区是贵阳的一个强大的文化和商业区，总人口53万。它具有高密度、高浓度的特点。企业、事业单位和业务人员所占比例较高，收入相对稳定，形成了早餐消费市场的一个庞大消费群体。(根据官方数据，2004年贵阳的平均工资为1068.92元)。优势：满意早餐是“中国放心早餐工程”的一个子系统。它具有强大的资源优势，采用统一的标识、定价、服务和运营模式。即统一标志：公司的所有销售点统一刷漆，并悬挂公司统一标志。统一定价：所有早餐产品由市场部集中定位，并在市场部的严格监督下销售。统一服务：公司所有销售人员在上岗前必须经过人力资源部的培训、筛选和考核。统一的商业模式：早餐产品由生产部门的配送中心统一配送，并在当天的指定时间统一回收和销毁。此外，它还有政府政策机会：满意早餐是一个“大众支持工程和形象工程”，也就是说，“大众支持工程”和市政府的市民健康是他们自己的责任。他们应该树立为人民服务的观念并付诸实践。民意是“形象工程”想要的。为了建设一个现代化的大都市，贵阳必须从城市的每一个细节开始，规划城市的每一个工程设施。随着人们健康意识的提高和营养观念的改变，早餐消费将会带来一场新的革命。公众期待着健康营养的早餐。与此同时，市政府也开始规范早餐供应市场，整治无证经营，建设美丽的森林城市。威胁：早餐是一种快速消费品，技术含量低，进入门槛低。此外，人们对早餐食品消费的多样性、口味的差异、卫生技术要求的严格性以及市场的激烈竞争将是我公司生存和长期发展的最大挑战。核心竞争力分析：早餐利润微薄，但消费群体庞大。此外，企业拥有规范的管理、完善的培训体系和完善的物流体系。在不久的将来，健康营养的早餐将是你事业的基石。公司战略6.1公司概述公司是由团队和XXX集团共同组建的有限责任公司，主要从事早餐消费品的生产、分销和经营。本公司是贵阳养生餐厅餐饮管理有限责任公司。6.2公司的经营模式包括统一采购、统一生产、统一配送、统一着装、统一定价和统一服务。6.3公司使命您的健康是我们永恒的追求。6.4公司的服务理念满足早餐和微笑。6.5公司的总体战略是在2-3年内规范贵阳早餐供应市场。在具体发展战略初期(一年内)，培育健康、卫生、营养的早餐消费理念，培育营养早餐消费市场，传承特色早餐饮食文化，打造一定规模的早餐销售团队，有效提升公司形象和品牌。在中期(1-2年)，该公司已转变为生产和分销导向的公司。以连锁、特许经营、管理和培训业务为核心的餐饮管理公司旨在抢占市场份额，扩大市场份额，进一步提升“满意早餐”的品牌知名度和消费者满意度。长期以来(3年后)，我们将与市政府合作，规范早餐消费市场，彻底铲除三个不存在的早餐摊，建立特色早餐供应体系，确保市民健康饮食。公司的生产基地位于东山脚下，具体如下：由于合作伙伴的原生产厂位于东山，其部分破产资源可以再利用。(2)东山位于贵阳市东部。东山栖霞路与宝山北路直接相连，是该市的主干道，交通便利。(3)东山周边环境污染程度低于市区，最适合食品生产要求。(4)靠近原材料市场，方便采购，降低采购成本。(5)东山生产的产品能够在最短时间内到达目标消费市场，节省物流成本。公司统一生产所有早餐食品，原材料公司统一采购所有食品，管理层采用一套完整的ISO 9000国际质量管理体系进行生产。当生产人员进入生产车间时，将在无菌间进行消毒，并要求他们穿“无菌”衣服(帽子、口罩、一次性手套、工作服、工作裤和高筒塑料鞋等)。)，皮革制作、馅料制作和成品都将由机器来完成，这样才能真正做到轻松卫生。7.3生产周期和过程生产周期：生产当天的销售。生产工艺流程：统一原材料采购(必须购买市政卫生批准的原材料)和统一生产(按照国际质量管理体系进行)。7.4生产人员大学生群体：1大学生学习压力不大，时间相对充裕，但早课安排使时间非常紧张。最重要的是厨房用具不允许放在宿舍里。大学生有很强的卫生、营养等健康意识，对自己的早餐消费有很强的需求。很容易形成消费习惯。3.大学生具有相对自由的经济控制能力和较强的消费能力。早餐通常花费在2元以上，一些经济条件差的人花费在2元以下。中小学生：1。由于父母的关心，孩子是他们未来的希望，他们非常重视孩子的身体健康。2.中小学生没有相对自由的经济控制权。父母给的金额取决于家庭的经济状况。3.目前，中小学的学习竞争比大学激烈得多。日程安排很紧，脑力劳动也相对较多。4.今天的计划在早上。早餐的营养对中小学生来说更重要。大多数人毫不犹豫地花钱购买。一般在3元以上。工薪阶层分为两类：双职工家庭和单身家庭。双职工家庭：1。早上匆忙去上班，没有太多时间做一顿令人