2013年最新初中精品化学教学课件：化学元素与人体健康.ppt

主题2:化学元素与人类健康。1.了解人体主要化学元素的组成。2.了解钙、铁、锌和其他元素在人类健康中的重要作用。3.对化学科学的发展在帮助人类克服疾病和营养健康方面的主要贡献的初步理解，50多种元素构成了人体。人体内有11种元素含量较高，含量在0.01%以上，称为常量元素。它们是氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁，占人体质量的99.95%。占据人体前四位的元素氧、碳、氢和氮(总共约占96%)以水、蛋白质、糖、脂肪和维生素的形式存在。你知道组成人体的元素是什么吗？组成人体的元素中哪一个最有内涵？1.人体内的化学元素。人体内除11种元素外的其他元素(约4%)，如铁、锌、硒、碘等。都含有少于0.01%的微量元素。这些元素主要以无机盐的形式存在。化学元素可以调节人体的新陈代谢，促进身体健康。有些元素是组成人体组织的重要材料。以下是一些元素对人体健康影响的研究：钙、铁、锌、硒、碘、氟、钠、钾、健康、功能：钙使骨骼和牙齿有坚硬的结构支撑。缺钙的危害：儿童和青少年缺钙会患佝偻病和发育不良，而老年人缺钙会导致骨质疏松和易骨折。人体内化学元素钙的含量和分布：成人体内含有约1.2千克的钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中。它主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。如何补钙：尽可能多吃：多吃牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。吃这些食物时，应避免吃太多含有植酸、草酸和单宁酸的食物，以免形成不溶性钙化合物，影响钙的吸收。(2)补钙不是越多越好。重要的是看吸收。每当钙超过200毫克，吸收率就会降低。(3)在补钙的同时，注意适当补充维生素D。维生素D有助于钙的吸收。应该注意增加户外活动和晒太阳。因为紫外线可以促进体内胆固醇转化为维生素D，改善饮食结构，从食物中获取钙，绿色蔬菜，肉类，发菜，黑木耳，奶酪，增加维生素D的含量，促进钙的吸收，改变生活习惯，减少钙的流失，控制盐的摄入，加强锻炼，不吸烟，少喝酒精，少喝咖啡和碳酸饮料，烹调食物时加醋，钙可以溶解得更多，普通食物含有钙(毫克/100克)，铁是血红蛋白的一种成分，并可以帮助运输氧气。缺铁会引起缺铁性贫血，使人虚弱、皮肤苍白、疲劳、头晕和对寒冷过敏。过量摄入铁(会发生慢性或急性铁中毒，而慢性中度症状是：肝脏含铁量大会导致肝硬化、胰腺纤维化等。急性铁中毒导致胃肠上皮严重而广泛的坏死，最终导致死亡。人体内的化学元素铁和锌会影响人体发育，缺锌最常见的原因是饮食不平衡。缺锌的特征是厌食、生长迟缓、皮肤粗糙干燥、味觉丧失、头发色素苍白、指甲上有白斑、伤口愈合缓慢等。母亲缺锌甚至可能导致胎儿畸形。人体内的化学元素锌和硒具有抗癌和抗癌的作用。硒缺乏是克山病的重要原因。硒缺乏会导致肝脏坏死和心血管疾病。轻度或中度缺硒，体征和症状不明显。过量摄入硒会导致硒中毒，表现为胃肠道疾病、腹水、贫血、脱发、指甲和皮肤变形以及肝损伤。如果正常人摄入的硒比生理需要多50倍，他们就有中毒的危险。人体内的化学元素硒和碘是重要的c人体内的化学元素碘和钠参与水的代谢，以确保体内的水分平衡，并维持体内的酸碱平衡，这是胰液、胆汁、汗液和眼泪的成分。钠缺乏会导致生长缓慢、食欲不振、脱水导致体重减轻、哺乳母亲的母乳流失、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。长期摄入过多的钠会导致高血压。如果盐被误认为是婴儿的糖，它可能会导致死亡。人体内化学元素钠和钾的大部分生理功能都是与钠协同发挥的，因此维持体内钾和钠离子的平衡对生命活动具有重要意义。钾可以调节细胞内适当的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动。当高钠摄入导致高血压时，钾有降低血压的作用。缺钾会导致心跳不规则和加速、心电图异常、肌肉无力和烦躁不安，最终导致心脏骤停。钾和氟是人体必需的微量元素。在人体必需元素中，人体对氟含量最敏感。从满足人体对氟的需求来看，氟中毒的数量与过量氟引起的数量相似。因此，氟对人体的安全范围比其他微量元素要窄得多。因此，应更加重视自然界、饮用水和食品中氟含量对人体健康的影响。氟主要分布在人体的骨骼、牙齿、指甲和头发中，特别是在牙釉质中，氟的摄入或多或少是牙齿的第一表现。当人体缺氟时，就会患龋齿。如果有更多的氟，它将遭受牙釉质牙斑。如果有更多的氟，它将遭受一系列疾病，如氟骨症。人体内的化学元素氟、过量氟、骨病、龋齿、氟斑牙、几种元素的食物来源、食物：皮蛋(生产过程中应添加氧化铅)、水果(农药中的铅)和其他食物，都可能有铅污染。大气：中国大气环境中的铅高达5500万吨。主要来源是来自工业和交通的污染。例如，含铅汽油燃烧后，85%的铅被排放到大气中，每辆汽车每年向大气中排放2公斤的铅。普遍存在的铅污染，知情的环境：土壤是自然界中最大的铅储存库，它会沉积到谷物和蔬菜中，造成污染；当人们每天早上第一次打开水龙头时，释放出来的水也含有在生铁水龙头中过夜沉积的铅。此外，铅还存在于由含铅涂料制成的容器中的食品和由铅焊料制成的罐头食品中。油漆：可以说，目前大多数用于装饰家具的油漆都含有铅。据调查，居住在装修房间的人血铅水平明显较高。学校用品和玩具：儿童玩具和学校用品通常含铅量很高。桌椅的油漆层、教科书的彩色封面和彩色蜡笔都被铅污染了。汞的危害，长期接触汞会导致中枢神经系统损伤，大多数患者会有不同程度的神经衰弱症状，严重的病例会出现口腔炎和双手震颤等症状。有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重病例症状持续发展加重，表现为精神障碍。严重的病例可能有精神障碍和昏迷。无机汞中毒主要影响肾脏并导致尿毒症。金属镉的毒性很低。但是它的化合物毒性很大。人体镉中毒主要是由通过消化道和呼吸道摄入受镉污染的水、食物和空气引起的。当水中镉含量超过0.2毫克/升时，居民长期饮用的水和从食物中摄入的含镉物质会引起“骨痛”。，镉的危害，中国居民膳食指南，均衡饮食，合理营养，健康促进，均衡饮食，25克(0.52两)脂肪，100克(2两)牛奶和奶制品，50克(1两)豆类和豆制品，50克至100克(1两至2两)畜禽肉，50克(1两至2两)鱼虾，0.52两至1两(1两鸡蛋，25克至50克)、 蔬菜400克 500克(8 2 1公斤)，水果100克 200克(2 2 4 2)，谷类(包括高粱、玉米、燕麦等。 )300g 500g(62 1kg)，中学生(13 17岁)选择食物的平均日参考量，科学的饮食是健康的保证。以下说法是正确的：(1)维生素和无机盐是人体必需的营养素；(2)豆腐是一种富含蛋白质的食物；(3)锌、硒等元素是人体必需的微量元素，应大量摄入含有这些元素的营养补充剂；(4)骨头汤含有钙元素，青少年应定期服用以预防佝偻病；(5)为了预防甲状腺肿，在盐中加入大量碘元素a(1)(2)(4)b(2)(4)c(1)(3)(4)d(1)(4)(5)(a)。(2010年宜宾中考)以下是一位同学的午餐食谱：红烧猪肉、米饭、油炸花生和红烧鸡汤。这位同学食物中缺少的主要营养成分有：a .蛋白质b .糖c .维生素d .油脂1。下列元素是()a .铁b .钙c .锌d .硒，它们不属于人体内的微量元素。b，2。以下关于化学元素和人类健康的陈述是不正确的()。答：人体缺铁会导致贫血，所以铁摄入越多越好。钾和钠元素主要以离子的形式存在于人体内。碘缺乏和碘过量会导致甲状腺肿。患有生长迟缓和厌食症的儿童可以适当补充锌。a，3。(2010年成都中考)纯净水不适合长期饮用。因为天然水中所含的硒和其他元素很难从食物中获取，当制备纯净水时，硒和其他元素也被去除。硒是人体必需的元素(一)蛋白质(二)微量元素(三)稀有气体元素(四)维生素(四)。(2010年南安中考)人体内化学元素的含量将直接影响人体健康。在下列因素中，骨质疏松症和畸形可能是由摄入(a)铁(b)氟(c)钙(d)锌(c)和(5)不足引起的。研究发现，长期使用我国发明的铁锅做饭，可以有效地减少因_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _引起的缺铁性贫血的发生。原因是：硫酸亚铁(Fe2在空气中容易氧化成Fe3)可以用作治疗剂。通过你的观察，人们如何在医疗过程中防止硫酸亚铁被氧化？缺铁性贫血，在医学治疗中，人们在药物的外层面包上涂上一层特殊的糖衣，以隔绝空气，防止空气被氧化。醋与少量的铁反应生成可吸收的铁。使用铁锅会导致少量的铁进入人体。6.1989年，世界卫生组织确定铝是需要控制和利用的食物污染源之一。下列应控制和用于铝的小食品是(1)铝合金，(2)电线，(3)餐具，(4)银白色涂料的原料，(5)饮料罐，(6)糖果包装的零食(a)，(1)，(4)，(b)，(3)，(5)，(c)，(5)，(6)，(d)所有，b，缺乏皮肤角质化，Va，Vc，铁，碘，硒，钙，缺乏贫血，缺乏贫血，缺乏夜盲症，缺乏佝偻病和骨质疏松症，缺乏甲状腺肿大，氟缺乏可导致龋齿， 你更喜欢哪种方法？为什么你认为“