预防学生食物中毒的措施

预防学生食物中毒的措施如何建立有效的学校食品安全监管措施，探索有利于安全卫生的食堂管理制度，是学校面临的关键问题和紧迫工作。一、落实责任，加强管理，建立安全管理长效机制1、明确重点，提高思想认识。学校食品卫生管理的主要内容是：学生食堂、食堂和集体饮用水源；关键时期是：夏秋季节；关键方法是：材料采购和食品加工；关键环节是：购物许可、餐前检查。只有明确预防的重点，才能提高认识，思想高度统一，工作到位。2、加强领导，对一把手负责。完善组织机构，落实责任是做好食品卫生安全工作的保证。学校应成立以校长为第一责任人的安全工作领导小组，加强对安全工作的领导。制定安全工作计划，将安全工作作为职业。每月定期召开安全工作会议，汇报情况，发现问题，限期整改。城镇与学校、学校与机关、教师、学生家长签订责任书，层层落实责任。纵向到底，横向到边，不留盲点，具体分工，责任到人。3.完善制度，明确岗位。为了防止食物中毒等食源性疾病的发生，保障师生健康，学校必须有切实可行的食品卫生管理制度来保证。用制度来规范行为，用制度来约束一切，用制度来管理岗位。制度有很多内容，现在我想介绍一些必要的岗位制度。物资采购及索证制度:(经销商店和食堂的采购人员)食品必须从有卫生许可证的营业单位购买；供应商必须提供购物食品的书面证明材料；不要购买发霉、生虫、不洁、异物、感官异常、有毒有害的食品和未经检验的肉制品。库房管理制度:(售货员和食堂员工)食品储存应分类放在架子上，储存在隔墙上，并定期检查。变质或过期的食品应及时处理。食品储存场所禁止储存有毒有害物质等。厨房卫生管理制度:(后勤管理和食堂工作人员)厨房配备“四防一消”设施；食品原料储存室、食品加工室和销售场所应当独立。严禁非食堂工作人员进入学校食堂，以防止中毒事件，确保学生用餐的卫生和安全。厨房应该每天打扫三次以上，以确保地面没有积水和垃圾。餐具消毒制度:(后勤管理和食堂工作人员)餐饮用具使用前必须清洗消毒。不使用未经消毒的餐具。消毒后的餐具必须存放在专门的清洗柜中；洗涤和消毒必须符合卫生标准；用于原材料和成品的刀、墩、板、桶、盆、篮、抹布和其他容器必须有清晰的标记，单独使用，存放在固定的位置，使用后清洗并保持清洁。餐厅卫生管理制度:(烹饪人员)餐厅必须每天打扫三次，以确保地面没有垃圾和积水。每周用“84”消毒剂消毒两次；学生们都使用自己的餐具。卫生检查制度:(学校管理和烹饪人员)(1)员工必须进行健康检查；患病人员不得从事食品卫生工作；当出现咳嗽、腹泻、发烧和呕吐时，食堂员工和集体餐饮人员应立即离开工作岗位；食堂员工应该有良好的个人卫生习惯。工作前必须洗手消毒，穿工作服，戴帽子，不得留长指甲，戴戒指；禁止吸烟。卫生突发事件报告制度:(学校负责人)食物中毒或其他食源性疾病应在第一时间向学校和教育局报告；中毒的老师和学生应该立即得到治疗。尽快协助有关部门查明事故原因，控制食物中毒事故进一步扩大。4、根据法律，要求具体到细节。根据食品卫生法的相关规定，食品必须重点管理，必须做到5、规范行为，管理实施过程。(l)严格传递文件。一是卫生许可证和营业执照；二是员工健康证明；第三，产品认证。(2)严格控制食物流量。首先是食品采购的质量。第二个是收货人和检查员的仓库。第二是食品加工和销售。买方、仓管员和厨师分别负责这三个层次，环节清晰，责任明确。(3)严格保持环境清洁。食堂储藏室的所有墙壁应无尘，有整洁的储物架和通风垫。厨房里没有老鼠、苍蝇、蚊子和蜣螂。平时，工作结束后，打扫卫生时不留尾巴。每天和每周清理。(4)严格问责。对不履行职责、工作失误、造成中毒事故的，要严格按照规定进行调查。(5)建立全员监督机制。饭前检查，与学生一起吃饭，发现隐患，及时整改消除。6、加强教育，培养良好的卫生习惯。利用安全教育课和活动教育学生行为习惯的形成。采取措施并加强培训，使他们养成“饭前洗手、正确使用餐具、慢吃慢嚼、不乱扔垃圾”的良好卫生习惯。二、积极预防、杜绝食物中毒事故1、食物中毒抢救措施。首先，立即救援。主要措施是：呕吐。应用人工刺激刺激患者的咽弓和咽后壁，用手指或钝器造成呕吐，这是中毒者自救的重要措施。实践证明，谁能吐出毒药，谁就有生存的希望。(2)洗胃。如果呕吐效果不好，立即洗胃。对于不明原因苔藓中毒的患者，可用温开水、温盐水和淡肥皂水洗胃。(3)泻药和灌肠，如有必要；对症治疗。对于有严重中毒症状的患者，应给予补液，对于低血压的患者，应给予辅助药物。第二，现场收集并封存所有疑似中毒食品。禁止点心、转售、转让和重组。第三，及时向当地食品卫生监督机构报告。第四，现场调查和处理。在卫生防疫部门的指导下，妥善处理有毒食品。用于细菌中毒的食物焚烧或深埋。彻底清洁和消毒与有毒食物接触的器具和容器。2、积极预防食物中毒事故的发生。(1)按照法律规定，认真履行职责。卫生许可证规定：“学校应严格执行中小学幼儿园安全管理办法和学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定，并严格遵守卫生操作规程。建立食堂用品定点采购和需求卡、登记制度和食品检验记录制度，检查饮用水卫生安全，确保师生健康安全。(2)依靠政府领导和部门支持，加强食品卫生管理。餐饮业和学生集体用餐配送单位卫生规范指出：“地方各级人民政府必须确保学校符合办学标准，学校围墙、校舍、场地、教学设施、教学用具、生活设施和饮用水水源符合国家安全和办学质量标准。”“卫生部门必须检查和指导学校卫生防疫和保健工作，落实疾病预防和控制措施；监督检查学校食堂、学校饮用水和游泳池的卫生状况(3)编织中小学校幼儿园安全管理办法防止中毒事故。根据学校实际情况，制定了切实可行的安全预案，对“组织、工作、专业课、救援原则