个体经营食品安全管理制度文本

食品安全管理系统为确保食品安全，保障公众健康和生命安全，履行我们确保食品安全的责任和义务，结合我公司实际情况，特制定本制度，并承诺认真贯彻执行：食品进货检验和验收制度第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施食品采购验收制度，加强对食品采购源头的验收。第二条本店食品采购检验制度，是指按照国家有关规定和食品生产者或者其他供应商之间的合同约定，对采购的食品进行质量检验，并按照规定和约定验收食品的制度。第三条验收的目的是检查本店销售的食品供应情况，确保本店销售的食品质量。第四条商店各级管理人员应遵守本制度。第五条本店检查内容如下：(一)营业执照；(二)生产许可证或者流通许可证；(三)标注通过质量认证的相关食品证书；(四)食品质量检验或检疫、检验证明；(五)销售凭证；(六)其他与食品安全有关的文件；(7)检查食品，检查食品包装标识、外观、食品的中文名称、生产厂家的名称和地址、生产日期或包装日期、保质期等。(八)需要消费者事先知晓的事项，应当以适当的方式标明；(九)实行食品质量安全市场准入制度的食品，必须贴有食品质量安全市场准入标志；(十)销售散装食品或者包装食品，应当在散装食品包装容器、包装上标明食品名称、生产日期、保质期、生产企业名称和联系方式等；(十一)国家和省对食品有其他特殊规定的，按其执行。(十二)在购买、检验不合格或无合法来源的食品时，拒绝购买。发现假冒伪劣食品时，应当及时向当地工商行政管理部门报告。第六条我店对进口商品进行验收。发现食品安全问题的，应当提出异议。进一步确认该食品不符合食品安全要求的，应当拒绝接受该进口货物。第七条我们的员工必须严格执行本制度。签订采购合同时，他们必须检查供应商的许可证、食品资格证书等。亲自检查货物。只有当货物证明一致时，他们才能购买。食品索赔系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施食品需求体系。第二条凭证和票证需求是指食品经营户在订购食品时，为保证食品质量和安全，从供应商处获得的相关凭证和单据，作为证明食品来源渠道合法、安全、可靠的凭证。第三条经营者购买食品时，应当向食品供应商索要统一的电子打印供货证明，认真核对证明内容是否与实际食品相符，并按要求按月装订，保存期限不得超过2年。第四条首次采购食品时，应认真核对能证明供应商主体资格的相关证明文件，包括营业执照、生产许可证或卫生许可证等法律法规规定的文件，并每年核对一次。同时，供方应仔细核对标明相关质量认证的食品的相关质量认证证书、国家规定的检验检疫对象的检验检疫报告以及法定检验机构出具的食品质量检验证书。如果购买的食品是进口食品，还应仔细检查该食品的有效检验证书。检验检疫报告应每半年送检一次，所列检验项目应包括法律、法规及相关项目，以确保食品安全。第五条对上述相关证明文件进行认真审查后，应当索取复印件，并整理归档第六条购买食品时，应当从供应商或者生产者、加工者处批量取得下列证明食品符合质量标准或者上市规则的证明以及证明食品来源的证明：(一)食品质量证明；(二)检验(检疫)证书；(3)符合要求的销售票据。第七条购买下列食品，应当按批次取得证明：(一)活禽：检疫证明和合法来源证明；(二)畜肉：动物产品检疫证明或动物产品检验证明、购货单据；(三)粮食及其制品、乳制品、豆制品、饮料和酒精饮料；检验证书和采购单。食品进口和销售分类账系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施食品进出口台账制度，自觉接受工商行政管理等相关部门的检查。第二条主动向上级批发商索要电子打印的统一供货凭证作为采购台账。请注意，标有“2年”字样的供货证书应包括商品名称、商品条码、包装规格、采购货物数量、生产单位、生产日期、保质期和供应商名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等。从事食品批发业务的，应安装符合工商部门要求的电子结算软件，并按规定及时、清晰、完整地记录货物的时间、数量、来源、品种、规格和流向，以确保销售的货物清晰。第三条食品零售企业应设立文件箱，每月将供应商提供的标准内容的供货凭证装订成册，作为采购账簿保存。从事食品批发业务的，应当保存销售电子数据，不得随意删除。采购台账和销售台账至少保存2年。食品进货检验记录系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，现设立食品经营企业，制定并实施食品采购检验记录制度，加强食品采购检验。第二条本店食品采购检验记录应真实，作为检验供应商许可证、食品合格证等一系列文件的书面证明。第三条本店各级经理、经理及与经营活动相关的人员均应遵守本制度。第四条购买食品时，应当如实记录食品的名称、规格、数量、批号、保质期、供应商名称和购买日期。第五条商店应当保存有相关信息的购销价格，记录单据的保存期限不得少于2年。食品现货系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立、制定并实施食品现货制度。第二条本店食品退市制度是指对不符合食品安全标准的特定批次食品或其他问题食品，通过核货、退货、召回、销毁和补救措施，按照规定程序及时消除或减少食品安全隐患，维护消费者利益的活动。第三条本店各级经理、经理及与经营活动相关的人员均应遵守本制度。第四条本店经营的食品不符合食品安全标准的，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止和通知情况。第五条退市食品的种类：(一)食品供应商未按要求提供合法有效的证明和食品资格证书的；(2)在日常检查中，商店发现销售的食品原来符合食品安全标准；(3)我店自检过程中发现的食品不符合食品安全标准；(四)经国家认可的检验机构检验，确认不符合食品安全标准的；(五)经食品安全专家评估认为存在潜在严重危害的；(六)接到上级和部门通知。第六条发现已经销售或者储存销售的食品不符合食品安全标准的，应当立即停止经营，与货架分开储存，并通知食品供应商生产企业第七条加强日常检查工作。对食品供应商和生产企业遵守退市记录、食品合格证等文件的情况应制定特殊标准，并及时统计退市食品的数量。第八条商店将加强与公司各部门的沟通协调，及时反馈食品动态信息，积极协助工商部门对食品经营企业进行监督管理。第九条应当建立退市食品台账，记录退市食品的名称、规格、库存数量和销售数量、生产批号、储存期限、生产企业或供应商的名称和联系方式、购买日期、销售日期和处理情况，储存期限不得少于两年。食品质量自检系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施食品质量自检制度，确保食品安全。第二条本店各级经理、经理及与经营活动相关的人员均应遵守本制度。第三条食品检验的目的是及时发现变质或者超过保质期的食品，保证销售食品的质量和安全。第四条本店的检验内容包括对经营设施状况的自查和对所经营食品的安全性检验。(一)储存和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害并保持清洁；(2)食物不得与有毒或有害物质存放在一起；(三)销售需要低温保藏的食品应当使用冷藏设施；(4)冷藏温度应符合食品标签上标明的食品安全要求。(五)检查食品，及时清理食品或超过保质期的食品；(六)其他需要检查的与食品经营相关的设施。第五条商店早晚由专人检查，并保存检查记录。如发现第四条所列问题，应坚决予以清理。食物储存系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施食品储存制度，确保食品储存安全。第二条本店各级经理、经理及与经营活动相关的人员均应遵守本制度。第三条商店的存储系统应当根据所经营食品的质量特征进行分类。避免在恶劣条件下储存食物，这是食物腐败。第四条应远离露天厕所(包括化粪池、化粪池)、游泳池、垃圾桶(站)等污染物相对集中有碍食品卫生的场所直线距离超过10m，以及除灰尘、有害气体、放射性物质等扩散污染源。法律、法规、规章和技术标准、规范另有规定的，从其规定。第五条营业场所应当与食品储存场所和个人生活区分开。第六条食品应分类存放，架子、隔墙和架子远离地面。各种食品应有明显的标准。有异味或吸湿的食品应密封或贮存。易腐食品应及时冷藏和冷冻。蔬菜食品、动物食品和水产品应当在冷藏和冷冻过程中分类存放。第七条销售生鲜食品，应当根据生鲜食品的保鲜温度要求选择展示设备。显示设备应保持清洁，无积水和污渍。第八条生鲜食品储存区的商品、原料和辅料应配备必要的低温储存设备，包括冷库(柜)，冷库(柜)温度为-2-5，冷库(柜)温度低于-18。第九条使用高温保藏方式销售熟食的，应当设立专用柜台，并设置隔离设施和可开闭的送餐窗口。第十条食品储存应当配备专用消毒设备，储存设备、工具和容器应当随时清洗消毒。第十一条食品储存应当先入先出，尽可能缩短储存时间。应定期进行清理检查，以防止食物过期、变质、发霉和滋生。不符合f的食物第三条本店各级经理、经理及与经营活动相关的人员均应遵守本制度。第四条本店所有从事食品经营活动的员工在参加工作前应进行健康检查并取得健康证明。第五条公司员工健康检查每年进行一次，新录用或调动的员工上岗前应进行健康检查。第六条禁止患有特定疾病的人员从事直接接触进口食品的工作。这些疾病包括：腹泻、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病。第七条从事直接接触进口食品工作的人员，发现患有第六条规定的法定疾病，不能从事直接接触进口食品工作的，商店将立即更换工作，并将其调整到不影响食品安全的其他岗位。消费者权利保护制度第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施消费者权益保护制度。第二条商户应在店铺显著位置公布消费者投诉举报电话号码，方便农村消费者投诉。第三条经营者应当完善消费者权益保护制度，及时处理与消费者的商品质量纠纷，不得拒绝接受消费者投诉。因商品质量引起的纠纷应积极处理，并及时更换、退货或赔偿。如果由于商品质量给消费者造成损失，消费者应自愿承诺赔偿损失。协商不成，投诉无法处理的，应及时通知当地工商部门，要求公平处理。第四条业户应当热情受理消费者投诉并保存相关记录。我们应该自己调整小的投诉和纠纷，以满足消费者。第五条消费者投诉中可能存在食品安全隐患的，应当积极受理投诉，并及时如实告知当地工商部门。市场食品购销联动系统第一条根据中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国食品安全法实施条例的规定，我店现建立并实施市场食品购销联动制度，以确保人民健康和人身安全，明确食品的来源和责任，提高市场食品质量，确保食品消费安全。第二条本制度所称市场食品购销联动，是指市场经营者与优质农产品生产基地、合格的食品质量生产加工单位、规范的批发市场和大型批发商之间，通过协议建立购销联动关系，明确主要供应商和所供产品的质量责任，为优质食品进入市场建立快速通道，保障市场食品安全。第三条粮食购销挂钩的形式包括农场(农场)挂钩、农场挂钩、家庭工厂挂钩、家庭土地挂钩等多种购销挂钩制度。重点推进以下食品购销挂钩制度：食品、蔬菜、肉类、禽类及其制品、豆制品、水产品、熟食等食品。第四条市场经营者和食品经营者与供应商建立购销关系的，双方应当签订合同，使用标准合同文本。产品质量保证、召回、退回不合格食品、赔偿和终止合同的条款应当在合同中订立。第五条市场经营者应当积极引导和组织购销联动，为食品经营者履行购销联动协议提供必要的条件和优惠措施。第六条市场经营者和食品经营者应当做好对供