教师演示用_巧克力小知识.ppt

巧克力是一种天然产品，主要来自可可豆。可可豆是可可树的果实。可可树是热带植物。它们只能在热带气候中生长，即赤道南北20个纬度之间的地区，年平均温度为24 28，年降雨量为130厘米。高温潮湿的地区适合可可的生长。可可树生产的可可豆只能在五年后使用，可可树的产量要到15年后才能达到顶峰，那时可可树大约有30年的树龄，而当可可树超过40年时，就没有生产效益。可可豆的知识，可可树生产的可可豆只能在五年后使用，可可树的产量要到15年后才能达到顶峰，而且它将保持在30年左右的树龄。如果它超过40岁，将不会有生产效益。可可树一次大约有5，000到15，000朵花，但是其中大约有70到300朵花和果实，最后只有10到50朵花可以生产可可豆。每个豆荚含有20到40颗可可豆，只有大约400颗可可豆可以制成一磅可可酱。可可树生产的可可豆只能在五年后使用，可可树的产量要到15年后才能达到顶峰，那时可可树大约有30年的树龄，而当可可树超过40年时，就没有生产效益。巧克力是一种天然产品，主要来自可可豆。可可豆是可可树的果实。可可树是热带植物。它们只能在热带气候中生长，即赤道南北20个纬度之间的地区，年平均温度为24 28，年降雨量为130厘米。高温潮湿的地区适合可可的生长。可可豆的知识，可可树生产的可可豆只能在五年后使用，可可树的产量要到15年后才能达到顶峰，而且它将保持在30年左右的树龄。如果它超过40岁，将不会有生产效益。巧克力是一种天然产品，主要来自可可豆。可可豆是可可树的果实。可可树是热带植物。它们只能在热带气候中生长，即赤道南北20个纬度之间的地区，年平均温度为24 28，年降雨量为130厘米。高温潮湿的地区适合可可的生长。关于可可豆的知识，可可树一次大约有5000到15000朵花，但是其中大约70到300朵花含有花和果实，最后只有10到50朵花会产生可可豆。每个豆荚含有20到40颗可可豆，只有大约400颗可可豆可以制成一磅可可酱。可可树生产的可可豆只能在五年后使用，可可树的产量要到15年后才能达到顶峰，那时可可树大约有30年的树龄，而当可可树超过40年时，就没有生产效益。巧克力是一种天然产品，主要来自可可豆。可可豆是可可树的果实。可可树是热带植物。它们只能在热带气候中生长，即赤道南北20个纬度之间的地区，年平均温度为24 28，年降雨量为130厘米。高温潮湿的地区适合可可的生长。可可豆知识。纯巧克力的基本成分是可可品质和可可脂。巧克力的味道很大程度上取决于可可本身的味道，即可可品质和可可脂。可可中的可可碱和咖啡因带来令人愉快的苦味。另一方面，可可脂提供香气并产生饱满的味道。可可含量的最佳范围是55-75%。巧克力的另一个主要成分是糖，但是如果糖太多，就会太甜，这会影响巧克力的味道。影响巧克力的另一个重要因素是可可的质量。如果使用一些廉价的劣质可可粉，或者添加可可脂替代品和坚果油来降低成本，生产的巧克力的味道就会变得不纯。巧克力的味道和颜色也会影响它的味道。除了可可脂带来的天然香味外，一些产生香味的原料，如香草、奶粉、乳脂、麦芽、杏仁等。通常用来补充和丰富巧克力的香味。巧克力的原料组成和味道，1，可可树2，可可收获3，发酵4，干燥5，选择和分类6，烘烤7，去壳，研磨8，氧化9，混合10，成型11，包装。，巧克力生产技术，世界著名的巧克力，比利时的列奥尼达斯，奥地利的莫扎特