茶具与冲泡PPT教学课件.ppt

茶具和抽出，1，古代的饮茶器主要是指盛茶，沏茶，喝茶的器具，这个概念和现在所说的茶器基本相同。 唐宋以来的饮茶器在材料方面主要是陶瓷，金属类饮茶器自唐宋以来很少见，金属茶器的茶远不如陶瓷，所以不能登上茶道雅卓。 2、器是茶之父，水是茶之母。 我有好茶。 需要很棒的器皿淡水。 “宜砂景瓷”紫砂瓶最好在宜兴生产，瓷器最好在景德镇生产。 3、一、知道茶具，-按材料分7种茶具，4、陶土茶具：紫砂茶具，陶质茶器等瓷器茶具：白磁茶具，青磁茶具等玻璃茶具：玻璃茶杯，玻璃瓶等金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢； 漆器茶器：漆器茶杯、漆器茶托等竹木茶器：竹木茶托、竹木茶托等石器茶器：玉石茶器、玛瑙茶器等。 茶具“七仙”，5，紫砂瓶：保温、通气、蓄香，但容易隐藏污垢。 玻璃茶具：透明直观，容易散热，不保温，清洁容易清洗。 陶瓷茶具：具有一定的保温性，透气性中等，清洁容易清洗。 金属茶具：容易散热，外观冰冷。 不同材质的茶具“特征”，6，陶土器具是新石器时代的重要发明，最初是粗糙的土陶，逐渐发展成硬陶土和彩釉陶。 陶土器具的发展：土陶硬陶彩釉陶陶土器具的面料：粗糙坚实多彩、纤细、陶土茶器七仙之一、7、陶器的领导者宜兴紫砂茶器，明代(陶庵梦):宜兴罐在龙春(供春)上，砂罐进入商伊周鼎的列，不愧是史料记载道：“供春之壶胜过金玉”，“阳羡(即宜兴)瓷壶不言自明的季始盛，上级等于金玉”。 紫砂茶具创立于宋朝，明代以后流行起来，成为各种茶具中最重要的宝物。 8、2222222222222652性能：透气性强，保温性能好，能蓄积香气。 紫砂茶具有“沏茶也不味道，沏茶也不变色，热得难以馒头”三个特征。 紫砂壶的特征，9、陶器的领袖宜兴紫砂茶器，、10、造型独特的紫砂壶、11、瓷器的发明和使用比陶器稍晚的瓷器茶器：白磁、青磁和黑磁三足。 瓷器茶器七仙之二，十二，一，白瓷茶器，唐代：白瓷被称为“假玉器”。 北宋-江西景德镇：地合光润，白里泛青，高雅美丽的异军突起，技压群雄中国瓷器都。 明、清二代：“白如玉，薄如纸，明如镜，声音如碴”。 七仙二、十三、青瓷茶具始于晋代，主要产地为浙江。 唐代区情况茶赋 :“舒铁如金鼎，越泥如玉瓯”。 诗人皮日休茶瓯 :“邢客和越人，能做瓷器，月魂堕落，轻如云。 2、青瓷茶器，14、哥窑青瓷茶器：如翠玉、胎薄质坚，釉层丰满，颜色安静，雅丽，清水芙蓉怜人，被子孙茶人称为“瓷花”。 弟窑青瓷茶器：造型优美，胎骨厚，釉色青，光润纯净，其中，粉青茶器酷似美玉，梅子青茶器如翡翠。 青瓷生产水平鼎盛时期：宋代浙江龙泉哥窑，弟窑，15，元代：景德镇始创青花瓷茶具，16，宋代，茶色贵重白色，最好用黑瓷茶具衬托。 黑瓷是建安窑(现在福建省建阳市)生产的最有名的。 生产的兔子，釉的底色发黑，花纹如兔，黑底反映白毫和情趣，加上造型古雅，尤其受到日本茶人的推荐。 3、黑瓷茶器、17、彩色瓷茶器、18、玻璃茶器是茶器中后发之秀。 玻璃质：透明，可塑性大。 玻璃茶具：晶莹剔透，光亮亮丽，导热性好，时代感强，廉价质量好。 玻璃茶器七仙之三，19，金属茶器是历史上暂时出现在花中的茶器，主要用于宫廷茶宴。 中国茶道的基本精神是“精行节俭德”，所以茶艺中不提倡使用金属茶具。铜长瓶、金属茶器七仙之四、20、漆器茶器始于清代，出生于福建福州，所以被称为“双福”茶器。 福州产漆器茶器：丰富多彩，有“宝砂闪光”、“金丝玛瑙”、“釉变金丝”、“仿造瓷”、“红金砂”等珍贵品种。 漆器茶器七仙之五，21，竹木质朴无华，没有热也没有传导，用于制作茶具有保温不烫伤手等优点。 竹子有天然纹理，茶具独特，经得起观赏。 现在，主要用竹木做茶盘、茶池、茶工具、茶叶罐等，也有在少数地区用木茶碗喝茶的情况。 竹木茶器七仙之六，22，竹木茶器-茶道集团(也称为六君子)，23，玉石，水晶，玛瑙，还有用稀有原料制成的茶器。 台湾：木纹石、黑石胆、龟甲石、尼山石、端石的茶壶很受欢迎。 一般用于观赏和收藏，实际上泡茶时不怎么使用。 其他茶具七仙之七，24，25，陶土茶具：紫砂茶具，陶质茶器等瓷器茶具：白瓷茶具，青花茶具等玻璃茶具：玻璃茶杯，玻璃瓶等金属茶具：金、银、铜、铁、不锈钢； 漆器茶器：漆器茶杯、漆器茶托等竹木茶器：竹木茶托、竹木茶托等石器茶器：玉石茶器、玛瑙茶器等。 茶具按材料种类分开，26、二、识别茶具-按功能分开茶具，27、茶八具，28、在壶口对面，侧壶提梁壶：空飞壶：把手：无把手：1 .壶-分开，29、壶柄在盖上侧壶提梁壶：飞空壶：无把手：30，壶柄为各种各样的舞蹈状，二、识别茶器，侧提壶提梁壶：飞空壶：把手：无把手：31， 二、二、三、四、五、五、六、三、五、五、六、三、五、六、五、六、五、六、六、六、六、六、七、七、七、七、七、八、七、七、八、七、八、七、八、八、七、八、八、七、八、八、七、八、八、八、七、八、八、七、八、七、八、七、八、八、八、34、2、放置茶船、茶具下垫茶器。 在提高美观的同时，可以防止茶壶烧伤桌子。 形状：圆盘状：船小，整体像圆盘状。 三明治状，茶船双层，上层有很多排水小孔，抽出的水流入下层，有出水口，容易把三明治中积存的水注入。 35、皿状茶船，三明治茶船，36、碗状：船耸立得很高，古老的木头茶船，37、3，公道杯：茶杯，也称为茶海，泡好的茶汤。 因为有使茶汤浓度均匀的功能，所以也被称为公平杯。 壶杯：用壶代替。 简易杯：没有盖子，从杯子里拉出简单的浇口，有没有把手。38、公道杯、39、4、香杯(细长、瘦)，放入茶汤，倒入茶杯中，闻杯底残留香味的器具。 加入、40、5、葡萄酒酒杯、起泡的茶汤喝的器具。 形状：倒装杯：杯子口向外伸出呈喇叭状的开放杯：杯子口比杯子底大的直杯：杯子口和杯子底大小相同。 41、品苹杯、42、品苹杯、43、6、杯托：放置茶杯的基础器具。 圆盘：托盘沿着矮小呈圆盘状。 碗形：托高耸立，茶杯的下部被托包围。杯托、44、7、放置盖：壶盖、杯盖、杯盖器物。 保持盖子清洁的同时，不要把桌子弄湿。 垫式、碟式杯盘一样的形状，支撑式：圆柱状，从盖的中心点支撑盖，或者从筒状物、盖的周围支撑。 又称为、45、8、盖碗、三岁杯，由盖、碗、托三部件构成，可以泡茶，可以喝水。 46、三才杯、碗(杯)杯与天、地、人一起培育甘露之美。、盖，47、还记得他们的功能吗？ 48、(二)泡茶辅助用品，泡茶时，喝茶所需的各种器具，增加美感，容易操作。1 .布巾类：2.托盘类：第二编茶器，49，l，布布类：桌布茶巾，二，茶器，50，茶巾盘； 敬茶盘(茶托)茶盘茶荷、茶托、2、托盘类：2、知道茶器，51、茶器筒茶针茶碗茶茶镊茶漏。 3、茶道组2、知道茶具、茶匙、茶镊子、茶筒、茶漏、茶则、茶针、52、4 .茶荷：放茶叶，容易观赏。53、提取的基本要求是，要掌握三种技术，理解茶性，正确使用茶具，以最高水平提取茶叶的最高品质。 了解茶性。 由于茶的种类不同品质也不同，所以茶器的水温、茶的比例、对提取时间的要求也不同。 、茶具的选择适当。 高级绿茶应该使用无花玻璃杯和白磁玻璃杯的花茶和中低级绿茶应该使用碗的红茶用白磁杯或涂了白釉的紫砂杯乌龙茶应该使用紫砂茶器，最好的程度。 指茶的比例、沏茶的水温、沏茶的时间、数量。 54、一、泡茶水温高，绿茶85一般红茶95茶85-95乌龙茶100黄茶芽茶85-92白茶芽茶92黑茶100温水浸出的有效物质，相当于100度沸水浸出量的4565%，55%，是主要的茶类提取技术，绿茶名优绿茶有上投法、下投法和中投法，根据具体茶叶的质量特点，龙井采用中投法，碧螺母春采用上投法，部分烘青像黄山毛峰一样采用下投法。 具体提取著名绿茶的水温是8085度，水温过高容易起泡，水温不足，用茶的味道不清爽的透明玻璃提取。 因为我要看茶的形状。 使用量约为玻璃杯容积的八分之一，而大众绿茶可以用盖饭提取，使用量约为三分之一到一半，水温约为9095度，提取时间约为6秒10秒。 56、2、红茶的提取方法：红茶分为清饮和加牛奶喝，清饮时用盖饭或玻璃杯提取，使用量约为杯体的三分之一，水温约90-95度，提取时间约6秒10秒，加入汤的颜色不太浓的牛奶是提取茶汤后， 在杯子里加入牛奶混合，也可以用砂糖调味，但是牛奶和茶汤的比例大约是1:4-1:3比较合适，具体的使用量根据个人的喜好不同而不同。 57、3、青茶的提取方法：乌龙茶的提取方法需要使用盖饭或紫砂壶提取，水温为沸腾的100度，仅此就能提取出香气，溶于茶水中，茶的量约为茶器容积的三分之一(铁观音、乌龙丝)到三分之二(单簇)，提取时间为具体的茶58、4、黄茶的提取方法：君山银针用玻璃杯提取，采用上投法或下投杯壁床法，提取时间约67秒，水温90度左右，茶量为杯体的八分之一。 59、5、黑茶的提取方法：用盖饭或紫砂壶提取，水温100度，沸腾，茶量约为壶体的四分之一到三分之一，清洗茶2到三次，提取时间约为10秒到15秒，汤的颜色要求深红色或褐色的透明性，不太黑。 另外，年老的陈茶建议洗三次以上茶。 60、白茶的提取方法：水温85-92度，提取时间取决于具体的茶量和茶具的容积，一般提取银针最好采用透明的玻璃杯，使用量约为玻璃杯容积的八分之一，采用上投法，约5分钟左右浸泡喝就能喝一半水的盖饭提取时间可以控制在约10秒15秒。 61、提取程序、泡茶程序分为三个阶段，第一阶段为准备，第二阶段为操作，第三阶段结束。 准备阶段：准备茶，选择水，烧开水，备有温具，倒入茶，加水，62 .使用器皿的手法：拿法，拿