远离垃圾食品课件

拒绝垃圾食品健康从我做起,主题班会,同学们，你们是否还记得，学校在2015年1月21日召开的学生教育大会上，学校领导提出的十项管理规定，其中明确要求，每一名同学都要做到杜绝食用零食，现在一学期快过去了，你们在杜绝零食方面做的怎么样？从检查过程中发现，你们在零食方面没有杜绝，学校限制你们外出购买零食，有的同学就从网上购买，有的同学打电话外购，而你们所购买和食用的多数是“垃圾食品”，同学们，本次班会，让我们讨论一下什么是“垃圾食品”？“垃圾食品”对你们的成才有哪些危害？,垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。如含苯并吡的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。,什么是垃圾食品,1,油炸类食品,2,腌制类食品,3,加工类肉食品,4,饼干糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,5,碳酸饮料类食品,6,方便类食品,7,罐头类食品,8,蜜饯类食品,9,冷冻甜品类食品,10,烧烤类食品,世界卫生组织公布的十大“垃圾食物”,油炸类食品,油炸类食品,1、能量密度高，经常进食易导致肥胖；2、含有较高的油脂和氧化物质，是导致心脑血管疾病的元凶（油炸淀粉）；3、在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质；4、破坏维生素，蛋白质变性,腌制类食品,1、钠盐含量超标，造成肾脏负担加重、高血压风险增高；2、大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的风险增高；3、在腌制过程中容易滋生微物4、高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。,加工类肉食品（肉干肉松香肠）,1、含致癌物质-亚硝酸盐2、含大量防腐剂、增色剂和保色剂等添加剂，加重肝脏负担；3、多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。,饼干、糖果类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,1、食用香精和色素多，易损伤肝脏2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低4、过多摄入糖会使胰脏负担过重,碳酸饮料类食品,1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙;2、含糖量过高，易导致肥胖，喝后有饱胀感，影响正餐,方便类食品（方便面和膨化食品，高盐、高脂、低维生素、低矿物质）,1、盐分含量高增加肾负荷升高血压；2、含人造脂肪(反式脂肪酸)，影响心脑血管；3、含防腐剂和香精，加重肝脏负担。4、只有热量，没有营养,方便类食品,罐头类食品,1、营养素特别是各类维生素几乎被破坏殆尽；2、蛋白质变性；3、较高的糖分，并以液体为载体使糖分吸收率大为增高，导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。,蜜饯类食品,1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、含防腐剂香精等添加剂损害肝脏；3、含较高盐分导致血压升高肾脏负担加重。,蜜饯类食品,冷冻甜品类食品（冰激凌、雪糕等）,1、奶油含量较高极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐3、温度过低刺激胃肠道,烧烤类食品,1、含强致癌物质苯并芘2、1只烤鸡腿60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）,同学们平时喜欢吃什么零食？,色、香、味俱全的“肉类零食”？,“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？,看一看这些小食品的配料吧！,这些“香精”，“色素”等作料都是由化学物质配制而成，对人体伤害极大，所谓的“羊肉味”、“牛肉味”、“鸡肉味”等口味食品全无一丝牛、羊、鸡等肉。,同学们：,知道你们平时爱吃的辣条、辣片是怎么做出来的吗？,辣条、辣片的制作过程,堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品,制作辣片辣条的原料之一,搅拌、加工,制作辣片的色素添加剂,加工制作,制作机器,制作成品,制作好的成品主要销售给学生,垃圾果冻制作过程,废料,石灰侵泡,双氧水清洗,我们来回顾一下他的生产过程：皮革下料和工业生皮，经过石灰浸泡、盐酸浸洗以及长时间熬煮后，再用双氧水漂白，冷却后就变成了明胶。那用这样的方式加工出来的明胶到底又做什么用了呢？销售商的几句话道出了实情：,“这里的胶全是工业胶，但是90%的全吃了”“这个东西绝对不能吃，不能入口，只允许工业用，不允许食用，本身这个皮革里头就含很多东西，像酸、硫磺，什么白矾，白灰、硝，它含的东西特别多，它不能吃，但是大部分人全吃了。”“你要化验的话，加入三克胶一看，什么花花草草全在上面漂出来了，上面还有一层灰、一层沙子，烂糟糟的，再说白了还有猪粪，鸡屎。”销售商的话让我们吃了一惊，没想到这样生产出来的明胶是要用来食用的，而接下来我们所听到的话则更加令人震惊：“有冷饮、糖果厂用，还有火腿肠用，皮冻、果冻厂当然使用，而有的奶粉里面的蛋白，也全是这个胶提炼出来的，还有医用的胶囊也是。”工厂负责人的话让我们一清二楚：“冰淇淋、肉冻、果汁、糖块，做牛肉的、鸡肉的都用，凡是做肉的都往里掺这个。他说不让作食用胶，实际这就是食用胶，但是食用胶它牵扯好多指标，这个就是达不到要求”,三月初生活记者第一次来到山东省博兴县兴福镇时，就看到污水从几个明胶加工厂里排放出来，路边的河沟散发着臭味。而采访的几家明胶厂，都是在用进口的皮革废料来加工明胶。当时，加工厂里的生产很是红火，用皮革废料加工出来的明胶被用在了食品和医药上：“安徽淮南一家胶丸厂专用我的胶”“做凉菜”“做冻，皮冻”“冰淇淋专用胶”工厂负责人的话让我们一清二楚：“冰淇淋、肉冻、果汁、糖块，做牛肉的、鸡肉的都用，凡是做肉的都往里掺这个。他说不让作食用胶，实际这就是食用胶，但是食用胶它牵扯好多指标，这个就是达不到要求”,封存、加工色素添加剂,成品垃圾果冻出炉,垃圾三无汽水制作过程,添加各种色素、香料,回收的废旧饮料瓶,假牌饮品,加工好成品,加工好的成品汽水上市,再看一看这些“美食”的制作吧！,制作过程及其简单，无任何卫生防疫措施，食品原料上带有很多细菌甚至病菌！,吃零食的危害,1、整天零食不离口，还能使胃液分泌失调，消化功能紊乱，食欲减退，对正餐不感兴趣，结果必需的营养素得不到保证，热量摄入也不够，必然影响健康。2、吃零食也容易引起感染，吃零食时，往往是“随手拈来”，最容易由于手不干净或食品不洁而致肝炎、腹泻等疾病。3、上课吃，睡觉也吃，相互攀比，影响同学学习和休息，并且增加家庭的经济负担，影响学校的环境卫生、而且影响学生的生长发育。4、食品中的化工添加剂和农药残留物会使人产生慢性中毒，而受伤害最为严重的是人的神经系统，即大脑。5、吃零食会扰乱“生物钟”正常工作，因此大脑会因缺氧而不能正常发育和正常工作。6、食物中的“激素”会使人性早熟，即过早出现“第二性特征”，结果会导致性早衰。7、如果因吃零食导致发胖，其智力就会明显下降。8、不卫生的零食会使人患急、慢性肠炎或其它多种传染病，因此会影响身体正常发育和健康成长。概括起来讲：吃零食的危害伤及的是大脑，而大脑是身体的“司令部”；如果大脑受到伤害，人既不会健康，也不会聪明。,明确零食的危害（尤其对专业运动员）,01,培养节约意识，吃零食是一种高消费，也是一种浪费,02,增强学生的自制能力与自觉抵御各种诱惑的能力，培养其良好的意志品质。,03,让我们回顾一下学校让你们杜绝吃零食的原因,“生物钟”紊乱会影响你的学习、思考和训练。,04,世界十大健康食品,橙子：防癌,巧克力：拥有快乐、护齿,大豆：抑制肿瘤、延缓衰老,核桃：健脑、润肤,鸡蛋：增强记忆、美容,马铃薯：护脾胃、消除眼袋,蘑菇：提高免疫力、减肥,西红柿：防癌、美白,鱼：吃出好心情,返回,营养价值最高的蔬菜,在各种各样的蔬菜中，哪种营养价值最高？你可能觉得很难比较。不过，日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。维生素C含量比辣椒高，西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。抗癌作用全世界认可西兰花的抗癌作用是近年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国营养学杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。除了抗癌以外，西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。,返回,营养价值最高的肉类,营养学家们建议，吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症;加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利于清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)和老人尤为适宜。此外，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑(健脑产品)的功效。,返回,营养价值最高的水果,苹果排名第一，因为苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥。许多美国人把水果作为瘦身必备，每周节食一天，这一天只吃苹果，号称“苹果日”。有位新加坡人总结了苹果的食用经验：肥胖者吃甜苹果，糖尿病吃酸苹果，解便秘吃熟苹果，治腹泻吃生苹果。苹果营养丰富，能健身、防病、疗疾。实验证明：糖尿病患者宜吃酸苹果；防治心血管病和肥胖症则应选择甜苹果；治疗便秘时可吃熟苹果；睡前吃鲜苹果，可消除口腔内细菌，改善肾脏功能；生苹果榨成汁可防治咳嗽和嗓子嘶哑；苹果泥加温后食用，是儿童与老年人消化不良的好药房方。,食品安全知识问答,1.绿色食品指什么？A.蔬菜和水果B.绿颜色的食品C.安全无污染的食物D.有丰富营养价值的食物,C,2.哪些食品不能一起吃A.豆腐和菠菜B.葡萄和苹果C.面包和牛奶D.馒头和豆浆,A,判断题1.发霉的花生能吃吗？2.油炸的食物是不是可以经常吃？3.我们可以天天吃快餐吗？4.能空腹喝牛奶吗？,不能,