标准解读

GB 28326-2012食品安全国家标准规定了食品添加剂乙酸己酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。这一标准适用于以己醇和冰醋酸为原料，通过酯化反应制得的乙酸己酯作为食品添加剂的使用。

标准主要内容包括：

  1. 范围：明确了该标准适用于食品中用作香料的乙酸己酯的质量控制与管理。

  2. 规范性引用文件：列出了执行本标准时需要参考的其他相关国家标准和文件。

  3. 术语和定义：对乙酸己酯进行了定义，说明了其化学结构和基本信息。

  4. 技术要求：

    • 感官要求：描述了乙酸己酯应无色透明，具有纯正的果香气味，无异味。
    • 理化指标：规定了乙酸己酯的纯度、酸值、过氧化值、水含量等具体指标，确保产品符合食品安全标准。
    • 微生物指标：设定了乙酸己酯中的微生物如细菌总数、大肠菌群等不得检出，保证产品的卫生安全。

  5. 试验方法：详细介绍了各项指标的检测方法，包括采用气相色谱法测定纯度，滴定法测定酸值等，确保检验结果的准确性和可重复性。

  6. 检验规则：规定了产品出厂检验和型式检验的项目、抽样方法及合格判定准则。

  7. 标志、标签、包装：要求产品包装上必须明确标注产品名称、成分、净含量、生产日期、保质期、生产商信息及执行标准等，且包装需密封、防潮，能保护产品不受外界污染。

  8. 运输和贮存：提供了在运输和贮存过程中应遵循的条件，如避光、阴凉干燥处存放，防止高温、日晒及受潮，确保产品质量在有效期内稳定不变。

该标准的实施，旨在保障乙酸己酯作为食品添加剂使用时的安全性与合规性，为生产、监管及消费者提供统一的评判依据。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2012-04-25 颁布
  • 2012-06-25 实施
©正版授权
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中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准 GB283262012 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸己酯 2012-04-25发布 2012-06-25实施 中华人民共和国卫生部 发 布 GB283262012 食品安全国家标准 食品添加剂 乙酸己酯 1 范围 本标准适用于由乙酸和己醇为原料制得的食品添加剂乙酸己酯 。2 化学名称 分子式 结构式和相对分子质量 、 、21 化学名称 . 乙酸己酯22 分子式 . C8H16O223 结构式 . CH3COO(CH2)5CH324 相对分子质量 . 按 年国际相对原子质量 144.21( 2007 )3 技术要求 31 感官要求 应符合表1的规定 . : 。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 无色 将 试 样 置 于 比 色 管 内 用 , 状态 液体 目测法观察 香气 果香 GB/T14454.232 理化指标 应符合表2的规定 . : 。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 溶解度 试样全溶于 体积分数 乙醇中 (25 ) 1mL 1mL95%( ) GB/T14455.3 乙酸己酯含量 w 附录 ,/% 98.0 A 酸值 以 计 ( KOH )/(mg/g) 1.0 GB/T14455.5 折光指数 (20 ) 1.4071.411 GB/T14454.4 相对密度 (2
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