第2节生命活动的主要承担者-蛋白质

1、第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质一、教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2.概述蛋白质的结构和功能；3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者；4.关注蛋白质研究的新进展；二、教学重点和难点1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2.蛋白质的结构和功能；3.蛋白质的结构多样性的原因；三、课前预习1组成蛋白质的基本单位是_，约有_种。成年人必需的氨基酸有_种，婴儿必需的氨基酸有_种。2组成蛋白质的元素主要有_，有些还含有_等元素。3生物界的蛋白质种类多达_种，这与蛋白质_的多样性有关。四、学习过程：一、 蛋白质相关内容1. 细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的

2、,干重的 以上，是含量最多的有机物。2. 化学组成： 主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 元素。3. 相对分子质量 。4. 基本组成单位： 。二、氨基酸及其种类1. 种类： 种2. 结构通式： 3. 结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个 和 并且都有一个 和一个 连接在 。b. 导致氨基酸不同。 必需氨基酸：成年人 种，婴儿 种（）4. 氨基酸的分类： 非必需氨基酸：种注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是 丙氨酸R基是 三、蛋白质的结构及多样性1. 脱水缩合：脱水缩合概念： 。肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为 2. 肽键：二肽：两个氨基酸缩合而

3、成的化合物，含有 个肽键。三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有 个肽键。三肽的形成：（用化学式表示）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。3. 空间结构： 一条或多条肽键通过一定的 互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质4. 蛋白质多样性的原因：（1） （2） （3） （4） （）（）归纳总结：（1）过程：氨基酸 、 蛋白质（2）若n个氨基酸形成一条肽链，脱掉 个水分子，形成 个肽键； 若n个氨基酸形成m条肽链，脱掉 个水分子，形成 个肽键。四、蛋白质的功能1. 构成 的重要物质如 。2. 具 作用：如 。3. 具 作用：如 。4. 具 作用：如 。5. 具 作用：如 。6. 具

4、 作用：如 。五、有关计算1. n个氨基酸缩合，形成的肽叫 肽,如果形成一条肽链,则失去水的分子数是 个。2. 因为两个氨基酸缩合失去一分子水，形成一个肽键，所以n个氨基酸缩合形成的一条n 肽，其肽键数是 3. 假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中肽键数应为 个4. 蛋白质的相对分子质量计算公式：na-(n-m)18(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数)思考：1. 氨基酸、肽键、多肽、肽链、蛋白质的区别与联系？2. 在合成蛋白质的过程中，失去的水分子数目与氨基酸数目、肽链数目及肽键的数目有什么数量关系？3. 在蛋

5、白质的合成过程中，相对分子质量有什么变化？4. 蛋白质的盐析、蛋白质的变性？第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质高一（ ）班姓名 学号 1.下列化合物属于蛋白质的是A性激素 B纤维素 C结晶牛胰岛素 D胆固醇2.血红蛋白中不含的化学元素是AC BN CMg DFe3.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基4.蛋白质和多肽的主要区别在于蛋白质分子A包含的氨基酸多 B能水解成氨基酸 C空间结构更复杂 D相对分子质量大5.人体的肌肉主要是有蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于A肌细胞形状不同 B在人体的分布部位不同

6、 C控制它们运动的神经不同 D构成肌细胞的蛋白质分子结构不同6.下列关于蛋白质的叙述错误的是A各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B一切生命活动都离不开蛋白质C蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 D组成每种蛋白质的氨基酸都有20种7.右边的氨基酸中，不是组成蛋白质的氨基酸是 8列各项物质均属于蛋白质的是A生物膜上的载体、胰岛素、抗体 B胰岛素、雄性激素、生长激素C抗生素、抗体、生长激素 D维生素B、甲状腺激素、维生素A9甲硫氨酸的R基是CH2CH2SCH3，它的分子式是AC5H11O2NS BC3H7S CC4H11O2S DC5H10O2N10.一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨

7、基酸，若每个氨基酸的相对分子质量平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是A12000 B10236 C10218 D1376411.由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为A51和51 B50和50 C50和49 D49和4912.生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是A组成肽键的化学元素不同 B组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同 D蛋白质的空间结构不同13.由丙氨酸、甘氨酸和亮氨酸组成的三肽有A6种 B5种 C4种 D3种14.一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是

8、A264和266 B265和264 C264和3D2和215.长期只以玉米为食的人会出现营养不良的症状，是因为玉米等一些植物性食物中所含氨基酸的种类较，缺乏一些（如），长期只以玉米为食的人，体内因缺乏而不能合成构成细胞的重要物质-，所以营养不良。16.用氨基酸自动分析仪测定几种肽化合物的氨基酸数目如下化合物名称催产素牛加压素血管舒缓素平滑肌舒张素猪促黑色素细胞激素人促黑色素细胞激素氨基酸数目999101322（1）上表中和的氨基酸数目虽然相同，但其生理作用彼此不同，这是因为它们的 不同。（2）上表中与或与虽然功能相同,但各自具有专一性,它们之间的差异主要取决于 。（3）这些实例表明蛋白质分子结构具有 ，这种特点对于生物体乃至生物界的重要意义是 。17.早晨空腹喝牛奶不如喝牛奶时吃些面包营养价值高,原因是空腹时，血糖浓度低，喝进的牛奶经消化后的进入细胞后氧化分解供能，而没有参与构成结构，所以营养价值低；若喝牛奶时吃点面包，面包消化后的葡萄糖进入细胞后氧化供能，氨基酸则参与蛋白质构成，所以营养价值高。18.根据下图回答问题（1）图中A表示 ，D表示 。（2）该化合物是由 个氨基酸分子失去 水分子而形成的,这种反应叫做 。（3）图中表示R基的字母是 ，表示肽键的