酒店收银员工作计划书与酒店服务员个人工作计划范例汇编0003

1、酒店收银员工作计划书一、抓好员 主要方法是：工培训工作，努力使每位员工在业务上、在职业道德上有更大、更新的提高,1、认真组织本部门员工积极参加酒店各 阶段的主题培训，积极参与其他部 门的培训和学 习。2、组织好每周一下午后台 财务人员的集中学习和每月至少一次的收 银员集中学习，学业 务，学政策，使财务人员工作计划落实具体，并在学习中总结成绩，找差距。3、开展技能比武，今年我们 将开展珠算比赛、收银结帐速度比赛、点钞比赛、普通话比赛 等一系列技能比武。二、做好日常财务 基础工作，确保酒店经营工作正常运 转，我们的主要工作任 务是：1、搞好资金的收集和运用，确保资金安全完整。重点抓外结、抓清欠，加

2、速资 金回笼，确 保外结资金回笼率为95%以上。2、严格遵守会计制度，严格按会计法进 行核算，严格做好收 银稽核工作。按月及时编 制好各类报表，搞好月度分析。4、主动做好各部门间的协调工作，做到遇事有商量，有事不推 诿。5、积极搞好与财政、税务、银行等职能部门的关系，力争他们对酒店的最大支持。三、加强财务 管理，力争在成本 费用管理上有新的突破，主要措施有：1、在酒店财务 工作计划中更严明一条：严肃财经纪 律，坚持一支笔审批制度，加强成本费 用控制，不断完善各 项管理制度，做到大支出有 计划，小开支有控制。2、在尽量满 足经营需求的情况下，降低整个酒店的存 货量。目前，酒店存货 达xx万元之

3、高，其中有近二十多万元是酒店开 业以来的积压工程配件和供 货商赠送的酒水，针对这一现 状，我们从四个方面着手。第一，我们认 真进行物品清理、分类，在半年内与工程部、采购部一起，采取充分利用或退 货或变价处理的方式，共同处理好仓库的积压。第二，我们 根据酒 店的经营需要，测算库存物资的最低库存限额，让我们的仓管人员有规可循。第三，我们 的 仓管人员在日常工作中一定做到勤清理、勤申报，严格控制，确保酒店存 货最低限额存量。第四，我们严格遵守和完善 货物出入库手续和仓储保管制度。每月月末对畅销 商品和滞销商 品有书面说明，认真分析，提出合理建 议。总之为减少资金占用，为减少利息支出，为保障前 台经营

4、的需要做新我 们的仓管工作。3、我们及时掌握整个酒店的成本 费用情况，对各部门原料及物料等耗用情况定期 进行分 析。今年着重做好餐饮部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重点分析和专 项分析，并将分析情况及 时反馈到各部门及价格委员会，为酒店价格委员会提供真实的成本 分析和价格信息，从而及时调整进货价格，减少成本费用支出，为酒店整个物耗成本下降 x%及 时提供准确、真实的财务依据和分析资料。很清晰的记得海尔集团总裁张瑞敏说过，把每一件简单的事做好就是不 简单，把每一件 平凡的事做好就是不平凡。酒店服务员个人工作计划范例我认为作为酒店服务员至少要具备以下几方面的服 务能力:、语言能力语

5、言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质 底蕴、态度性格。客人能够 感受到的最重要的两个 方面就是服务员的言和行。服务员在表达时，要注意语气的自然流 畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何 时候都要 心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦 虚的语言词汇常常可以缓和语气，如您、请、抱歉、 假如、可以等等。另外，服务员还 要注意表达 时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不 同身份等具体情况 进行适当得体的表达。人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要 组成部分身体 语言。根据相关学者的研 究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的

6、作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手 势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接 受和满意的表达氛围。二、交际能力酒店是一个人 际交往大量集中 发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特 别是大量的客人 进行广泛的接触，并且会基于服 务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处 理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。三、观察能力服务人员为客人提供的服 务有三种，第一种是客人 讲得非常明确的服 务需求，只要有娴

7、 熟的服务技能，做好这一点一般来 说是比较容易的。第二种是例行性的服务 ，即应当为客人 提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸 巾或毛巾；在前厅时，带着很多行李的客人一 进门，服务员就要上前帮忙。 第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑 的潜在服务需求。能够善于把客人的 这种潜在需求一眼看透，是服 务员最值得肯定的服 务本领。这就需要 服务员具有敏锐的观察能力，并把这种潜在的需求 变为及时的实在服务。而这 种服务的提供 是所有服务中最有价值的部分。第一种服务 是被动性的，后两种服务则是主动性的，而潜在 服务的提供更强调服务员的主动性

8、。观 察能力的实质就在于善于想客人之所想，在客人开口 言明之前将服 务及时、妥帖地送到。四、记忆能力在服务过程中，客人常常会向服 务员提出一些如酒店服 务项目、星级档次、服务设施、特 色菜肴、烟酒茶、点心的价格或城市交通、旅游等方面的问题，服务员此时就要以自己平 时从经验中得来的或有目的的 积累成为客人的活字典、指南针，使客人能够即时了解自己所需 要的各种信息，这既是一种服务指向、引导，本身也是一种能够征得客人欣赏的服务。五、服务员还 会经常性地碰到客人所需要的 实体性的延时服务。即客人会有一些托付服 第2页共4页务员办 理的事宜，或在餐 饮时 需要一些酒水茶点，在 这些服务项目的提出到提供之

9、 间有一个 或长或短的时间差，这时就需要酒店服 务员能牢牢地 记住客人所需的服 务，并在稍后的时间 中准确地予以提供。如果发 生客人所需的服 务被迫延时或干脆因 为被遗忘而得不到 满足的 情况，对 酒店的形象会 产生不好的影响。六、应变 能力服务中突 发性事件是屡 见不鲜的。在处 理此类事件时，服务员应当秉承客人永 远是对的 宗旨，善于站在客人的立 场 上，设身处地为客人着想，可以作适当的 让步。特别 是责任多在 服务员 一方的就更要敢于承 认错误 ，给 客人以即 时 的道歉和 补偿。在一般情况下，客人的情 绪就是服 务员所提供的服 务状况的一面 镜子。当矛盾发 生时，服务员应当首先考 虑到的

10、是错 误是不是在自己一方。七、营销 能力一名服务员除了要按照工作程序完成自己的本 职工作外，还应当主动地向客人介 绍其他 各种服 务项目，向客人推销。这 既是充分挖掘服 务空间利用潜力的重要方法，也是体 现服务 员的主人翁意 识 ，主动向客人提供服 务的需要。虽然酒店各服 务部门设有专门的人员进行营销，但他们的主要职责是一种外部 营销，内 部营销则 需要各个 岗位的服务员共同来做。只有全员 都关心酒店的 营销，处处感受一种市 场 意识，才能抓住每一个 时机做好 对客人的内部 营销工作。这 就要求服 务员不能坐等客人的要 求提供服 务 ，而应当善于抓住机会向客人推 销酒店的各种服 务产品、服务设

11、 施，充分挖掘客 人的消 费潜力。为 此，服务员应 当对各项服 务有一个通 盘的了解，并善于 观察、分析客人的 消费需求、消费 心理，在客人感 兴趣的情况下，使 产 品得到充分的知悉和 销售。具体 职责 ：1、负责 清洁卫生工作，以 满足宾客对就餐 环境的需求。2、负责 开餐准 备 工作，按规格布置餐 厅 和餐台及 补充各种物品。3、礼貌待客，按标 准程序 为宾客提供就餐服 务。4、负责 餐厅的清 洁卫生和贵重餐具的洗 涤、保养工作，负责 餐厅餐具及玻璃器皿的收集、 整理和保管工作。5、熟悉各种服务 方式，密切注 视客人的各种需求，尽量使客人 满意。6、按程序结帐 并负责结 束后的清 洁整理工作。7、遵守宾馆 的各 项规章制度。8、完成上级 布置的其他各 项工