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文档简介

1、食品添加剂分析 陈娅娣 1-1-苯甲酸，苯甲酸， 2-2-山梨酸山梨酸 3-3-糖精钠（是直接测定！）糖精钠（是直接测定！） 定性与定量的原则：定性与定量的原则：经高效液相色谱柱分离后，以其经高效液相色谱柱分离后，以其标准溶液峰标准溶液峰的的 保留时间保留时间( (及该物质的光谱吸收峰形及该物质的光谱吸收峰形) )为依据进行定性，以其为依据进行定性，以其峰面积峰面积 求出样液中被测物质的含量。求出样液中被测物质的含量。 cooh cooh + naoh coona + h2o 以分配色谱为例进行讨论 取一大小适宜的滤纸条 在滤纸条的下端点上标准和样品 放在色谱筒中展开 取出， 标记前沿， 凉干

2、 着色，分析 由一种或多种溶剂按一定比例组成的展开剂放在层 析缸中，高度0.5cm，并在展开室内空气饱和 510min。放置薄板，三种展开的方式。 薄层板的展开薄层板的展开 有些组份在紫外光照射下产生荧光，可在紫外灯下用 铅笔将组份斑点描绘出来。常用的显色方法有喷洒显 色剂、碘蒸气熏或氨水熏等 薄层色谱的定量方法分为直接法和间接法两类。直接法是在同一 块板上，在相同的实验条件下测量斑点面积的大小或颜色深浅进 行定量。它又分为斑点面积测量法、目视比较法和薄层色谱扫描 仪法。间接法是将斑点从硅胶上洗脱下来，再用其它方法定量。 x= m2 (5ml/25ml)(v2/v1) m1 si i si i a a c c )()( 1-1-苯甲酸，苯甲酸， 2-2-山梨酸山梨酸 3-3-糖精钠（是直接测定！）糖精钠（是直接测定！） 式中： x2样品中苯甲酸或山梨酸的含量，g/kg； m3进样体积中苯甲酸或山梨酸的质量，mg； v4进样体积，ml；

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