2018年苍梧食品安全风险监测采样计划

1、附件12018年苍梧县食品安全风险监测采样计划1.12018年苍梧县食品安全风险监测慄样时间安排表采样 时间素 因 害 有 及 物 染 污 品 食病 致 其 及 物 生 微素 因级 盲级 区合计级 盲合计蔬菜及其制品水生蔬菜猪肉、牛肉、羊肉猪肝、牛肝、羊肝大米有害元素大米营养元素畜禽肉瘦肉莆畜禽肉禁用药物花生油白 酒（ 毒 物 ）白 酒元）沿粤地区水产品禁用药物沿粤地区水产品有害元素湿米粉、粉利非食用物质湿米粉、粉利食品添加剂生鲜蔬菜有毒元素生鲜蔬菜农残瓶（ 桶 装 水 ）茶叶有害元素茶叶营养元素外卖配送餐裱花蛋糕夹心面包熟肉制品自制冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥等淡水鱼和鱼生集中式消毒餐饮具666

2、5516O1O1333n-厶-55n555530655165O1-5325 O1O133655 n-1nn5 53 5 5 23-5655-566O1O1-O15-5-514324-二-861CDC駆DC 印C怙CDC-CDC苍CDC单位CDC1.2苍梧县2018年食品安全风险监测计划（化学污染物和有害因素监测）-序 食 品 凤口口工片Zm+人沐卒/亠才卄样品数量序 号品别 食类食品品种监测项目检测单位采样环节样品数量（份）采样要求上报截止时间1蔬菜及 其制品水生蔬菜（藕除外）全元素分析自治区CDCC1 C257月3-5日送检，根据当地实际生产特点监测不同蔬菜11月20日2肉及肉 制品猪肉、牛

3、肉、羊肉克伦特罗、沙丁胺醇、特步他林、 莱克多巴胺梧州CDCC1C2 C364月25-26日送检，采集监测点市售商品，原则上要求猪 牛羊肉的比例1:1:1，以农某市场和商店为主7月20日猪肝、牛肝、羊肝梧州CDCC1C2 C36畜禽（瘦肉精）盐酸克伦特罗、沙丁胺醇梧州CDCC1 C2105月8日、8月14-15日送检，采集猪、牛、鸡、鸭肉（包 括鲜肉、冻肉）。上下半年个采样一次，每次采集样品总 量的1/212月10日畜禽肉 （禁用药物）硝基呋喃代谢物、氯霉素、四环素、 土霉素、金霉素梧州CDCC1C2103谷物及 其制品大（有害元素）无机砷、铅、镉梧州CDCA C1C2105月22日送检，以矿

4、区周边、乡村农户家种食大米。每 县抽一个乡镇，每乡镇抽 3个村，每村抽3-4户农民， 在每农户家采集大米样品1份，矿区附件村庄优先，农户采样地点与上年不重复12月20日大 米 （营养元素）硒、锌梧州CDCA C1C210湿米粉、粉利 （非食用物质）次硫酸氢钠甲醛、硼砂苍梧CDCC1C2 D5以当地加工销售的品种为主12月20日湿米粉、粉利 （食品添加剂）二氧化硫、含铝食品添加剂苍梧CDCC1C2 D54蔬菜生鲜蔬菜（有毒元素）总砷、铅苍梧CDCA C1C210分别于7月10日、11月10日前采样送检，每次采集样 品为总量的1/2 ;以当地种植蔬菜品种为主。12月20日生鲜蔬菜（农残）甲氰聚酯、

5、氧乐果、灭多威、甲胺 磷、毒死蜱、克百威、敌敌畏苍梧CDCA C1C2105食用油花生油黄曲霉素B1梧州CDCBQ C2105月22日送检，采集当地油坊加工生产和销售的简易包 装样品为主12月20日6水产品 及其制 品沿粤地区水产品 （有害元素）总砷、铅、镉、总汞苍梧CDCC1C2 D108月14-15日送检，采样以周边省份进口的水产品为主。 鱼类、贝类、甲壳类采样比例1 : 1： 1 ;海水、淡水类采样比例1:212月20日沿粤地区水产品（禁用药物）氯霉素、硝基呋喃代谢物、孔雀石 绿、金霉素、土霉素、四环素梧州CDCC1C2 D107酒类白酒（毒物）甲醇、杂醇油、氰化物梧州CDCB C256

6、月12日送检，以街头、小区附件、农村的固定或流动 摊点为主，采集当地加工生产和销售的散装和简易包装 的白酒。12月20日白酒（元素）铅、铜梧州CDCB C258包装 饮料瓶（桶）装饮用水溴酸盐贵港CDCB6分别于5月28日-6月1日、11月10日前采样，每次采 集样品各占样品总数的1/212月20日9茶叶茶叶（有害元素）硒自治区CDCA C1C259月11-13日送检，采集当地种植的茶叶12月20日茶叶（营养元素）铅、镉自治区CDCA C1 C25合计143注:1.采样环节中，A为种养殖或屠宰或收购环节，B为生产加工环节，C为流通环节（其中Ci为商店、C2为农贸市 场、C3网店），D为餐饮服务

7、环节，E为口岸。1.3苍梧县2018年食品安全风险监测计划（微生物及致病因子监测）序号食品类别食品品种监测项目检测单位采样环节样品数（份）采 样 要 求上报截止时间1.主要包括微生物污染风险较咼的凉拌、冷拼，带馅/夹心面米制品、熟肉制品等，采集供餐状菌落总数（选做）、大肠埃希氏态样品（不包括刚经过高温处理的食品）；如果采集时发现相关食品之间可能存在交叉污菌计数、单核细胞增生李斯特氏1餐饮食品外卖配送餐菌、金黄色葡萄球菌（定量）、沙苍梧CDCC324染，可将几种食品混为 1份进行检测。11月30日门氏菌、蜡样芽胞杆菌（定量）、 致泻大肠埃希氏菌2同一具体采样地点的样品量不得超过2份，同一具体采样

8、地点的同一种样品不得重复采样。3.散装样品：尽量选择多点采样（四角和中央）。 4每季度开展一次。2焙烤及油裱花蛋糕（奶油裱 花蛋糕等）金黄色葡萄球菌（定量）、沙门氏 菌苍梧CDCCi C2 C3 D20每季度开展一次11月30日炸类食品夹心面包（三明治、 汉堡包等）金黄色葡萄球菌（定量）、沙门氏 菌、单核细胞增生李斯特氏菌苍梧CDCCi C2 C3 D2011月30日3肉类及其制品熟肉制品沙门氏菌（定量）苍梧CDCCi C2 C3 D40二、三季度采样、检测10月30日4冷冻饮品自制冰淇淋、雪糕、 冰棍、雪泥等（不包括食用冰）单核细胞增生李斯特氏菌、金黄 色葡萄球菌、沙门氏菌苍梧CDCCi C

9、2 C3 D14关注自制散装样品，定型包装样品所占比例不 超过30%。采样时间为第二、三季度。10月30日5水产及其 制品淡水鱼和鱼生华支睾吸虫、东方次睾吸虫广西CDCA C2 D10 分别于6月1日-7月20日9月1日-10月10日前采样送检，每次采集样品量是总数的1/2。 每次2-3个市场或餐馆。 鱼和鱼生样品比例为 1 : 1，其中麦穗鱼可以 占样品比例的1/3。 样品主要采背部或尾部肌肉（麦穗鱼整条）。 待检样品在4C左右冷藏保存。11月30日合计128注:1.采样环节中，A为种养殖或屠宰或收购环节，B为生产加工环节，C为流通环节（其中Ci为商店、C2为农贸市场、 C3网店），D为餐饮服务环节，E为口岸。附件 22018 年苍梧县食源性疾病事件报告方案（一）报告内容：所有处置完毕的食源性疾病（包括食物中毒） 暴发事件。（二）报告主体：苍梧县 CDC 及县属各医疗机构。（三）报告对象：苍梧县卫计局组织收集、调查处置的所有发病 人数在 2 人及以上的食源性疾病（包括食物中毒）暴发事件。（四）报告流程： 1.医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食