苹果汁饮料生产工艺

1、年产一万吨苹果清汁饮料生产线设计目录一设计意义2二工艺流程2三工艺论证和工艺要点21.原料的选择22.清洗、拣选33. 破碎34. 取汁 35. 灭酶 46. 粗虑47. 澄清48.调配 59.脱气510. 杀菌511. 装罐、密封612.冷却713. 检验714. 成品库储藏8四 配方9五 计算101. 每小时量计算102.年生产量计算11六 设备选型121. 设备选择122. 生产线设备计算15七 方案特点16八参考文献1718一设计意义。 作为学习食品科学与工程的学生，食品工艺流程设计，食品产品研发是我们的课程方向，也是我们的课程重点，我们所学习的软饮料工艺学、畜肉制品加工工艺、食品分析

2、，食品化学、食品工厂设计、食品机械设备等都是为设计工艺和产品研发做准备，在此之前的而学习都是理论学习，老师上课教学理论知识，很少讲所有所学的知识联系起来，成为整体的知识理论体系，此次学习，能够有效地将我们所学的各门科目知识联系在一起，成为系统的知识应用，这对有我们来说是一个很好地学习过程，不仅是对已学知识的综合应用，也是对自己把握各门知识点的评估和重温，温故而知新。其次，做产品工艺，我们现在所学的知识肯定换存在很多不足的地方，通过做工厂设计，也有利用加强我们探索新知识的能力，学习范围更广泛，学习深度更深。所以，做工厂设计非常有必要。 据了解，现在我国的苹果种植广泛，而且具有许多优良品种，产量高

3、，品质好，具有很丰富的苹果汁原料来源，现在的苹果汁工艺也是相当成熟的，文献资源丰富，对于我们刚学习的学生来说，能有效利用现有文献，做一个属于自己的生产工艺，可以很好的自学，以此作为学习的引子，可以更好的有效学习。二工艺流程。原料的选择 清洗、拣选 破碎 榨汁 灭酶 冷却 （辅料） 密封 装罐 杀菌 脱气 调配 澄清 粗虑 （白砂糖 热溶 过滤 糖浆） 冷却 检验 套标、缩标、打码 成品 成品库储藏 三工艺论证和工艺要点。1.原料的选择： 苹果的品种、成熟度、好坏、储藏期等都对苹果汁的色香味、出汁率、品质和货架期等有重要影响，因此，要选择果大，出汁率高，易储藏的苹果。 本设计选择澳洲青苹果，其外

4、表光亮细腻、清脆多汁，味酸，甜少，含可溶性固形物13.0，酸度在3.24.2之间（10月中下旬：4.2-3.9，11月中上：3.5-4.0，12月份：3.2-3.5），含糖量：12%-13.8%，品质中上等，很耐贮藏，一般可贮放至翌年78月，成熟期为10月中旬，综合考虑果品和储存期，以9月至12月份采摘，选择新鲜完好的澳洲青苹果，严禁腐败果和病虫果混入；果个要大，成熟度恰当，过于成熟的苹果果胶容易溶出，不利于榨汁和澄清；不成熟的苹果风味寡薄，而且淀粉含量高，出汁率低。2.清洗、拣选： 清洗前，果蔬原料均可能带有尘土、泥沙、微生物、农药残留及携带的枝叶，正常的果蔬原料表面上的微生物数量在10的四

5、次方至10的八次方之间，通过清洗，微生物可降低到原来的2.5 5。 ( 1)在水流输送过程中采用喷射水流预清洗，洗去苹果表面的农药、灰尘、杂物。 (2)苹果进入刷洗阶段，选择毛刷滚轮清洗机。 (3)用网带输送机将苹果送人消毒槽，用1%的氢氧化钠洛液浸泡l0min。 （4）进入高压喷淋，以清水洗去消毒液，保证苹果的清洁。 （5）在拣果机上剔除残次果，腐烂较小的部分进行修整。 该阶段果重的损失率为：0.5。3. 破碎： 苹果的汁液存在于组织细胞内，只有打破细胞壁，细胞中的汁液和可溶性固形物才可能出来，所以取汁前应进行破碎，破碎时由于果肉组织接触氧，易发生为酶褐变, 破坏果汁的色香味和营养成分，因此

6、可在破碎过程中喷雾加入护色剂。 本设计采用将鼠笼式式破碎机进行破碎，粒度以34cm为宜；护色剂以原料重0.1 % 的抗坏血酸。 该阶段果重损失率为：0.2。4. 取汁 ：澳洲青苹果经破碎后果汁没有完全渗出，还要对其进行取汁，为提高果实的出汁率，榨汁前可采用酶处理和加热处理方法分解果胶，热解法速度慢，时间长且分解果胶效果不如酶处理法简单简便分解果胶完整，所以本设计采用酶处理法。取汁方法有压榨法、浸提法、离心法和打浆法，打浆法适用于果浆和果肉生产，浸提法一般用于用压榨法难以取汁的果类，虽然苹果也可以用浸提法，且出汁率也高，但是浸提法对浸提温度时间等要求也高，成本高，所以采用压榨法。 (1)酶处理方

7、法。酶制剂采用果胶酶，果胶酶可以有效分解果肉组织中的果胶物质，使果汁黏度降低，易于榨汁过滤。酶制剂用量为0.20.3，温度为：4050，时间约30min。 (2)压榨法。选用带式榨汁机，其各部件均采用不锈钢制造，处理量达1.53t/h，机械出汁率可达到84，澳洲青苹果的出汁率为76.1%。5. 灭酶 ：榨出的苹果汁经摩擦温度会提高，组织细胞破裂，多酚氧化酶暴露，与空气接触，容易发生酶褐变，不能长时间存放，所以要用夹层锅或管式消毒器立即灭酶,钝化氧化酶和果胶酶,并促使热凝固物质凝固。本工艺采用管式消毒器灭酶，温度95，1530s, 再冷却到65。6. 粗虑： 经过压榨后的果汁液，其仍会含有较高的

8、果渣，特别是灭酶之后，果胶渗出，果汁更浑浊，应进行初步的过滤，降低固形物的含量。 选用新型自动板框过滤机，滤网孔径为：100目，压力为：0.6MPa，时间：45min。 该工艺的果汁损失率为：0.3。7. 澄清： 采用贮藏过的苹果原料和卧式滚筒压榨机榨汁，苹果汁易出现析出物或浑浊物。通过酶处理不仅可以彻底分解高分子化合物、果胶、果肉颗粒和细胞碎片，还可以分解完全溶解的简单化合物，如半乳糖醛酸或低聚半乳糖醛酸。因此必须采用酶制剂、澄清剂及或处理工艺来进行苹果汁澄清，单一用酶制剂过于单一，可联合用超滤澄清法，超滤澄清法超滤后的果汁澄清透明，无须再进行下一轮精滤，省去步骤，节约时间。本设计采用酶法脱

9、胶和超滤澄清相结合的方法，（资料来源：软饮料工艺P131）。 （1）酶法脱胶中酶制剂采用淀粉酶和果胶酶果胶酶，添加量为002g/L003 g/L，经灭酶和粗虑后温度降到65，经过3O5Omin保温，搅拌后果汁中的悬浮物明显分层沉淀。 （2）超滤设备：采用无机的氧化锆陶瓷膜，无机膜更耐清洗，并可以进行反复清洗，整个过程完成后残液和沉淀地固体残渣排出罐外，有效过滤面积：1到200平方米（m2），无机膜孔径：0.05-10m，有效过滤面积：1到200平方米（m2），温度：1090，操作压力：0.10.15MPa,时间：15min。 该工艺的果汁损失率为：0.4。8.调配 ：对于苹果汁饮料来说，纯的苹

10、果汁用一般浓度较高，需要经过稀释，而且，经过处理的苹果汁，其色香味都受到了影响，品质不良，保存期也是重点考虑的因素之一，再者各理化指标也要符合国家标准，因此，要对苹果原汁进行处理，添加各种辅料和防腐剂，调节糖酸比30:1、含糖量12%、酸度：0.4，原果汁含量：15，色泽、香气、溶液稳定性等。调配阶段，将各辅料溶解，其中，白砂糖要先在罐内热溶，再经过板框过滤机过滤，加入到果汁中，按照国标量从多到少的量加入。根据国标GB27602011食品添加剂使用标准，苯甲酸钠使用量范围及大小如下：食品分类号 食品名称最大使用量（g/kg)备注14.0203果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等） 1.0以苯甲酸

11、计9.脱气：在杀菌时，由于果汁中含有部分氧气，虽然灭酶操作中可以防止多酚氧化酶的氧化作用，但是，在杀菌时，果汁中含有的部分氧气，在杀菌的升温过程中仍然会使果汁中的色素、维生索C、香气成分和其他物质被氧化褐变，降低苹果汁的品质，因此，需要出去苹果汁液体中的氧气，防止或减轻果汁中的色素、维生索C、香气成分和其他物质的氧化，减少或避免微粒上浮，增加果汁的稳定性，采用真空脱气法。真空脱气法机械为：压力：90.7kPa一93 kPa真空度，温度：40，时间：25min。损失率：0.2。10. 杀菌： 取汁后的苹果汁经过灭酶处理，果汁内的部分微生物被杀死，微生物含量必会减少，但残留量仍然很多，后期的辅料加

12、入或多或少会带入部分微生物，在果汁饮料中，有大量糖类、淀粉类物质可以被微生物所利用，而使微生物大量生长繁殖，这对苹果汁的色香味、稳定性、保存期等品质有重大影响，为此，为杀死或抑制微生物的生长繁殖，需要进行杀菌处理，常用的杀菌方法是巴氏杀菌或高温短时杀菌。澳洲青苹果汁的pH值在3.24.2之间，因此可采用超高温瞬时杀菌。 选择：双套管式超高温瞬时杀菌机，杀菌温度120130，时间为36S。11. 装罐、密封： 灌装有盒装、玻璃瓶装、塑料装、马口铁罐装等灌装方式，本工艺采用PET塑料瓶的无菌常压热灌装，灌装后要进行倒瓶放置35min。选用设备为三合一饮用水灌装机，该灌装机包括洗瓶、装罐和封盖三个操

13、作，生产过程如下：进入三合一灌装机的瓶子通过进瓶螺杆分瓶后由拨瓶星轮传送至冲瓶机。冲瓶机的回转盘上装有瓶夹，瓶夹夹住瓶口沿一导轨翻转180使瓶口向下。在冲瓶机的特定区域，特制喷嘴喷出冲瓶水，对瓶子内壁进行冲洗，同时对瓶子外壁也进行冲洗。瓶子经冲洗、沥干后在瓶夹夹持下沿导轨再翻转180使瓶口向上。洗净后的瓶子通过拨瓶星轮由冲瓶机导出并传送至灌装机。进入灌装机的瓶子由瓶颈托板卡住瓶口保持，并通过升降机构在凸轮作用下实现上升与下降。灌装机采用重力灌装方式，瓶口上升顶开灌装阀开始灌装，当物料上升到堵住回气孔位置时结束灌装。灌装结束后瓶口下降离开灌装阀，瓶子通过过渡拨轮进入旋盖机。旋盖机上的止旋刀卡住瓶

14、颈部位，保持瓶子直立并防止旋转。旋盖头在旋盖机上保持公转并自转，在凸轮作用下实现抓盖、套盖、旋盖、脱盖动作，完成整个封盖过程。成品瓶通过出瓶拨轮从旋盖机传送到出瓶输送链上，由输送链传送出三合一灌装机。气源压力：0.7 MPa,5000瓶/h ,500ml/瓶,无菌灌装包括生产环境无菌、生产设备无菌和塑料瓶无菌。 PET空瓶来 消毒液来 第一道消毒液喷冲 消毒液回流罐 第二道消毒液喷冲 无菌水来 第三道消毒液喷冲 无菌水回流罐 无菌物料来 灌装机 物料回流罐 PET瓶盖来 旋盖机 抽真空泵 贴标、打码无菌控制要点：（1） 在进入灌装操作车间的人员必须进行二次更衣，防止室外灰尘等污染物带入无菌室。

15、（2） 在开机前对生产车间进行消毒，启动臭氧机，设定好空调的制冷温度26度后启动空调，对灌装室提前空气净化0.5小时。（3） 对PE瓶进行清洗消毒，保持包装材料无菌，消毒液采用双氧水，浓度：30%。（4） 对灌装系统进行灭菌，灌装清洗采用蒸汽灭菌法，灭菌温度为：110，时间为：10min。（5） 对无菌区的采用喷洒灭菌剂进行灭菌，必须在蒸汽灭菌期间和灭菌后执行，所有设备无菌区内部移出的部件在装配前，必须用无菌剂消毒。双氧水无菌区灭菌，涉及无菌风滤网，在灭菌前无菌区必须是密封的，应当关闭所有挡板及视窗。（6） 灌装速度要快，5000瓶/小时，避免长时间与空气接触，温度在6870之间。（7） 瓶盖

16、各段消毒液冲洗时间15s,无菌气吹干时间2s.开盖旋力：1018kg/cm。该工艺果汁损失率：0.2%。12.冷却： 装罐后，要迅速冷却，防止苹果汁的色香味物质被破坏。13. 检验： 每一批产品的各项指标都应该符合国家标准，保证产品的质量，对人体无害，因此都要进行检验，只有检验合格的产品才能上市销售。 根据GB192972003，果、蔬汁饮料卫生标准中检测有如下规定：（1）感官指标： 取适量的低温复原果汁于带盖的杯（瓶）中，在温室下放置，使果汁温度上升至约20，开盖立即嗅其香味。其他类型的果汁打开包装立即嗅其气味，品其滋味应符合成品的感官指标要求，并取50mL混合均匀的被测样品于洁净的样品杯（

17、或多或少100mL小烧杯）中，置于明亮处，用肉眼观察其色泽和可见杂质。（2） 理化指标：铅按GB/T 5009.12规定的方法测定总砷按GB/T 5009.11规定的方法测定铜按GB/T 5009.13规定的方法测定锌按GB/T 5009.14规定的方法测定锡按GB/T 5009.16规定的方法测定二氧化硫按GB/T 5009.34规定的方法测定铁按GB/T 5009.90规定的方法测定展青霉素按GB/T 5009.185规定的方法测定（3） 微生物指标：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌按GB/T 4789.21规定的方法测定商业无菌按GB/T 4789.26规定的方法测定14. 成品库

18、储藏： 成品经过高温灭菌的产品，并且在生产过程中对有可能影响产品品质的因素都做了有效地控制，因此可以将其处于常温、通风、干净的环境中储存，以待出售。其保质期为0.5年。根据GB107892007，饮料通则，成品规定如下：果汁饮料果汁（浆）含量/%（质量分数） 10 根据GB192972003，果、蔬汁饮料卫生标准中成品有如下规定：（1）感官指标： 具有所含原料水果、蔬菜应具有的色泽、香气和滋味，无异味，无肉眼可见的外来杂质。（2） 理化指标项目指标总砷（以As计）/(mg/L) 0.2铅（Pb）/(mg/L) 0.05铜（Cu)/(mg/L) 5锌(Zn) a /(mg/L) 5铁(Fe) a

19、 /(mg/L) 15锡(Sn) a /(mg/L) 200锌、铜、铁总和 a /(mg/L) 20二氧化硫残留量（SO2)(mg/kg) 10展青霉素 b（ug/L) 50a 仅适用于金属灌装。b 仅适用于苹果汁、山楂汁。（3） 微生物标准项目指标低温复原果汁其他菌落总数/(cfu/mL) 500100大肠菌落/(MPN/100mL) 303霉菌/(cfu/mL) 2020酵母/(cfu/mL) 2020致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出4 配方。 用途 名称 果汁中含量原材料澳洲青苹果汁12%甜味剂白砂糖10护色剂异抗坏血酸0.12酸味调节剂柠檬酸0.15香精苹果香精0.

20、03防腐剂苯甲酸钠0.0255 计算。原果汁理化数据总酸含量含糖量糖酸比出汁率0.83913.015.576.1苹果汁成品理化数据酸度含糖量糖酸比0.4 1230:110月份开始生产至次年的5月份，10月至次年1月，为旺季，共120天，每天三班倒，2月至5月为淡季，共90天，每天两班倒，则共有600个班次，每个班次按6个小时计算，按一条生产线计算。1. 每小时量计算：成品： 每小时果汁生产量：10000吨/0.75(3120+290)6=3.7037吨/小时 原果汁总质量：3.703715=0.55555吨/小时由于生产操作期间会有损失，则各步骤损失率及产量如下： （1）装罐：-0.2 果 汁

21、 量：3.7037/（1000.2）= 3.7111吨/小时 原果汁量：0.55555/(100%0.2）=0.55666吨/小时（2） 脱气：-0.2 果 汁 量：3.7111（1000.2）= 3.7185吨/小时 原果汁量：0.55666/(100%0.2）=0.55767吨/小时 白砂糖添加量：3.718512%13.00.55767=0.3737吨/小时 酸添加总量： 3.71850.40.8390.55767=0.010195吨/小时=10.195Kg/小时 柠檬酸添加量：3.71850.15=0.005578吨/小时=5.578Kg/小时 异抗坏血 酸添加量：10.1955.57

22、8=4.617Kg/小时 苹果香精添加量：3.71850.03=0.0011155吨/小时=1.1155Kg/小时 苯甲酸钠添加量：3.71850.025=0.0009296吨/小时=0.9296Kg/小时 加水量： 3.71850.557670.37370.0101950.00111550.0009296=2.776吨/小时 （3）澄清：-0.40 原果汁量=0.55767（100%0.4%）=0.5599吨/小时（4）粗虑：-0.30 原果汁量=0.5599（100%0.3）=0.5616吨/小时（5）榨汁：76.1 原果量=0.561676.1=0.73797吨/小时（6）破碎：-0.2

23、0 原果量=0.73797（100%0.2）=0.73945吨/小时（7）拣选：-0.50 原果量=0.73945（100%0.5）=0.74317吨/小时2.年生产量计算：澳洲青苹果重量：0.74317吨6600=2675.421吨/年白砂糖添加量：0.3737吨6600=1342.32吨/年柠檬酸添加量：5.578Kg6600=20080.8Kg/年异抗坏血酸添加量：4.617Kg6600=16621.2Kg/年苹果香精添加量：1.1155Kg6600=4015.8Kg/年苯甲酸钠添加量：0.9296Kg6600=3346.56Kg/年加水量：2.776吨6600=9993.6吨/年4.

24、将以上数据汇总如下：名称重量生产量苹果汁t/小时3.7037t/年13333.32需要量苹果重量t/小时0.74317t/年2675.421白砂糖t/小时0.3737t/年1342.32柠檬酸kg/小时5.578kg/年20080.8异抗坏血 酸kg/小时4.617kg/年16621.2苹果香精kg/小时1.1155kg/年4015.8苯甲酸钠kg/小时0.9296kg/年3346.56水量t/小时2.776t/年9993.66 设备选型。1. 设备选择。序号设备名称单价元台数生产能力t(L)/h配用功率kw重量kg外形尺寸mm厂家1GXJ-3型滚杠喷淋选果8000011-30.3780030

25、00700900江苏科威机械有限公司2CQX-4000气浪清洗设备28000111.52.57220413010101550诸城市大洋机械有限公司3CPS2型鼠笼式破碎机4900011238006504001650靖江市汉清机械制造有限公司4酶解罐9200220002.2500D=1300H=1500杭州惠合机械设备有限公司5DYJ-3带式榨汁机20000011.5310.183500300014001800靖江市新银冶金设备制造有限公司6LW500立式搅拌式夹层锅170002溶积：5001.112501400诸城市安泰机械有限公司7BYJ70/810-U-1板框压滤机36000111201.

26、538206636x1276x1270杭州雅顿过滤机械有限公司8RKEE-5-5超滤装置50000133001.21.22.0深圳市裕麟环境工程有限公司9调配罐9200220002.2500D=1300H=1500杭州惠合机械设备有限公司10HEZT-2真空脱气罐25000220004.53511357803040杭州惠合机械设备有限公司11UHT4双套盘管式超高温瞬时杀菌锅12000140002.2850温州市浙鼎机械有限公司12缓冲罐9200220002.2500D=1300H=1500杭州惠合机械设备有限公司13XGF14-12-5型三合一灌装机280000213200022001550

27、2650张家港达瑞包装机械有限公司14RXH-41-C烘干机5680030.36452210340022002000常州丰耀干燥设备有限公司 15HW-WP4000喷淋杀菌冷却机1862500620015001700温州鸿创食品机械有限公司16全自动智能灯检机17.20.453001060650980湖南银华数码科技有限责任公司17STB-450P套标机20000022.11.1272206016001370东莞德华包装设备有限公司18SBJ-20000/H热缩膜缩标机10000112.51.11002000500460 东莞德华包装设备有限公司19HL-W10喷码机780001780.215

28、0郑州中泰机械设备有限公司20G20-1泵360026000.751寸上海阳光泵业制造有限公司2125BV6-1泵11000510000.250.75宁波邦威泵业有限公司2225BV6-2泵11200820000.251.1宁波邦威泵业有限公司2. 生产线设备计算。果汁饮料：果汁饮料密度：1kg/L500ml/瓶=0.5L/瓶 3.7037t/小时=3703.7kg/小时1kg/L=3703.7L/小时 3703.7L/小时0.5L/瓶=7407.4瓶/h 0.5L/瓶1kg/L=0.5kg/瓶 (1)三合一灌装机：生产能力：5000瓶/h、(500ml/瓶）所以需要两台三合一体灌装机，每台生

29、产： 5000瓶/h0.5L/瓶1kg/L=10000kg/h=1t/h(2)喷淋杀菌冷却机:生产能力：12000瓶/h、(500ml/瓶）7407.4瓶/h所以只需要一台喷淋杀菌冷却机，每台每小时生产： 12000瓶/h0.5kg/瓶=6000kg/h=6t/h(3)全自动智能灯检机：生产能力：240瓶/分钟 240瓶/分钟60=14400瓶/h7407.4瓶/h所以只需要一台全自动智能灯检机，每台每小时生产： 14400瓶/h0.5kg/瓶=7200kg/瓶=7.2t/h(4) 全自动套标机：生产能力：4200瓶/h 7407.4瓶/h所以只需要1台热缩膜缩标机，每台生产： 25000瓶/

30、h0.5kg/瓶=12500kg/h=12.5t/h(5)喷码机：生产能力：标刻速度：7000mm/s 取标刻速度：6500mm/s=23400m/h 23400m/h0.15m/瓶=156000瓶/h7407.4瓶/h 所以只需要一台喷码机，每台生产： 156000瓶/h0.5kg/瓶=78000kg/h=78t/h7 方案特点。 1.本设计为苹果果汁饮料设计，我国为苹果生产大国，有丰富的苹果原料，澳洲青苹果味高酸性高档苹果，具有很好的开发苹果汁饮料的前景，生产出的苹果汁饮料符合国际对酸度的要求，可作为高档苹果汁饮料销售。2.本设计的各生产环节与生产原料、辅料的理化性质紧密联系，确保在保证苹

31、果汁生产安全、品质安全的基础上使整个生产工艺高生产效益、绿色环保和低成本。生产设计中，每个环节都做了比较周密的设计，比如：（1）在苹果的破碎过程中考虑到会发生酶褐变，我采用边破碎边喷洒异抗坏血酸的方法，防止在破碎过程中多酚氧化酶的暴露与氧气接触发生的酶褐变；(2)在榨汁的过程中，考虑到澳洲青苹果仍有相当部分的果胶难以破碎，组织细胞难以破裂，汁液难以榨出，本设计采取在榨汁前先分解果胶的方法，利用用果胶酶的作用分解果胶，提高出汁率；(3)为提高果汁的澄清率，采用现阶段比较先进的酶解法和超滤膜技术相结合方法。（4）为生产出的苹果汁较长时间储存盒方便携带，采用PET瓶无菌包装方法。总之，本设计在旧的苹

32、果汁生产工艺基础上，针对现阶段苹果汁生产仍出现的不足做了相关的改进措施，也综合考虑生产中可能出现的问题做了分析和采取相应措施。 3.本工艺设计，各辅料的添加量都是根据现今群众的口味进行配比配用，各添加剂的剂量，根据国家标准GB2760进行添加，各检测的理化指标和卫生指标都符合GB107892007和GB192972003的要求，达到安全绿色环保的标准。4.结合现阶段的生产工艺，本设计选择了现今比较高端的生产机械设备，比如，采用超滤膜过滤设备、真空脱气装置、超高温瞬时杀菌锅和三合一体灌装机等，一是较好的生产设备具有较好的设备参数，保证生产的顺利高效进行，减少不良现象的发生，更好地保证高质量产品的产出；二是较好的生产设备自动化程度高，可以减少生产人员成本，提高经济效益。八参考文献。1 蒲彪.胡小松. 软饮料工艺学M