西餐厅策划方案

1、2021-7-13 2021-7-13 一、一、 项目背景项目背景 二、产品介绍二、产品介绍 三、目标市场的选择与可行性分析三、目标市场的选择与可行性分析 四、竞争环境分析四、竞争环境分析 五、营销策略分析五、营销策略分析 六、管理团队分析六、管理团队分析 七、财务预算分析七、财务预算分析 八、企业长期发展计划分析八、企业长期发展计划分析 目目 录录 2021-7-13 随着西方文化的融入，西餐已经被众多国 人接受，它已经不是单纯的饮食，而潜在 的变化成一种文化。 现在它已经是时尚前沿的代名词，受到越 来越多的人追捧。它是时尚、品味，庄重 的最佳场所，适合各种会议等重大事情的 决定场所。 西式

2、餐厅分为：法式、意大利式餐厅等。 2021-7-13 二、 产品介绍产品介绍费比法则费比法则 Feature-性质 时尚、简约、大方、 尊贵、豪华、浪漫； Benefit-利益 风险低、利益大、目标人 群多、市场前景大、市场 占有率高； Advantage-优点 快捷、方便、安全、节约 成本与时间、搭配新颖； Evidence-证据 现如今各大西餐厅的崛起； 2021-7-13 2021-7-13 三、目标市场选择 2021-7-13 2021-7-13 项目可行性分析 时代发展需要； 社会上人们消费心理的习惯（面子）； 宣传资源广、有利资源多； 人们对西方文化的理解加深和融入； 投资少、获利

3、大； 适合当今社会不同阶段层次的人们消费； 简约时尚； 2021-7-13 四、竞争环境分析 项目优势 当今社会人们消费 习惯和生活需要的 不段提高，简约时 尚的格局；市场占 有率低，发展潜质 大，食品新颖别致， 环境优美。 市场优势 西餐厅进入市场时 间短，东西文化融 合使市场需求增大， 而可供需求的餐厅 数量少，目标人群 消费水平高，有利 与获取更大利益。 产品优势 食品样式新颖、简单、 健康、方便；营养丰 富；类别多而鲜亮； 价格合理；等待时间 短；节约时间；可供 参观制作； 品牌优势 品牌优势、产品化 生产、东西文化渗 透使得人们思想观 念深入、社会进步 的需要，具有国际 化的品牌战略

4、，竞 争激烈。 2021-7-13 新产品 刚进入 市场 存在误区、 产品知名 度低、不 被大众了 解； 技术方面 有待提高 与改进， 人员安排 在尝试期； 市场尚未 开拓，客 户尚未建 立忠诚关 系； 2021-7-13 市场尚未被开发， 处于导入期，人们 的理解与认识程度 低，我们有很大的 发展空间； 2021-7-13 消费者的 不了解； 市场尚未 被开发； 潜在威胁的进 入（同行等）； 现有知名西 餐厅的影响； 2021-7-13 广告营销广告营销 差异化营销差异化营销 网络营销网络营销 集中化营销集中化营销 人员推广营销人员推广营销 2021-7-13 外部顾 客关系 管理 内部员

5、工管理 1.顾客至上；2.让顾客享受到 尊贵与温馨；3.建立双向共赢 关系； 1.集体培训；2.人性化管理； 3.奖惩制度分明；4.业务积分 管理，建立互赢的关系； 2021-7-13 2021-7-13 固定成本固定成本100000100000元；元； 流动成本：流动成本：1. 1.房租房租60006000元元/ /月；月； 2. 2.店面装修（包括店内外装饰维修、店面装修（包括店内外装饰维修、 灯箱、音响、桌椅等）约灯箱、音响、桌椅等）约3000030000元；元； 3.3.统一服装费约统一服装费约500500元元 4. 4.人员费用：服务人员人员费用：服务人员10 10人人1100110

6、0元元/ /月，月， 主管主管2 2名名20002000元元/ /月，厨师若干，清洁月，厨师若干，清洁 人员等，固定工资人员等，固定工资+ +提成；提成； 4. 4.机器设备最大的投资：机器设备最大的投资：50005000元；元； 5. 5.广告媒介费用：广告媒介费用：10001000元；元； 6. 6.水电等杂费：水电等杂费：700700元元 2021-7-13 总收入+利润率 单位成本约1050元； 总收入约50100元； 利润约1540元； 收入逐步递增； 2021-7-13 1. 1.第一年，我们要将前期的原始投入基本全部收回，并且达到盈第一年，我们要将前期的原始投入基本全部收回，并且

7、达到盈 利的营业状态。前期主抓宣传推广，以会员制吸引尊贵顾客，通过利的营业状态。前期主抓宣传推广，以会员制吸引尊贵顾客，通过 媒体做广告提高知名度。媒体做广告提高知名度。 2. 2.第二年，充分站稳市场。这就必须要求我们在经营和宣传方面第二年，充分站稳市场。这就必须要求我们在经营和宣传方面 做出很多的努力。因此，在第二年我们财务主要（宣传费用约占总做出很多的努力。因此，在第二年我们财务主要（宣传费用约占总 成本的成本的60%60%）使用在经营宣传。让我们的品牌影响渗入这个市场，并）使用在经营宣传。让我们的品牌影响渗入这个市场，并 且利用互联网的作用扩大我们品牌的知名度。且利用互联网的作用扩大我

8、们品牌的知名度。 3.3.第三年，我们在前两年的基础上准备周边各学校和商业区发展第三年，我们在前两年的基础上准备周边各学校和商业区发展 我们的分店。因此，我们主要的财务使用将是在更多大学城和商业我们的分店。因此，我们主要的财务使用将是在更多大学城和商业 区的宣传和分店的开设经营。区的宣传和分店的开设经营。 2021-7-13 一、稳固现有市场占有率，一、稳固现有市场占有率， 在此基础上发展企业软环境，增加竞争筹码；在此基础上发展企业软环境，增加竞争筹码； 二、创建属于我自己的品牌，有创新和发展；二、创建属于我自己的品牌，有创新和发展； 三、扩大企业面积与环境，获得更多同盟军，三、扩大企业面积与

9、环境，获得更多同盟军， 更快、更稳、更强、更准、更深的进入市场；更快、更稳、更强、更准、更深的进入市场； 发展计划 2021-7-13 为何会盈利？ 我们有最先进的技术与服务； 抓住时代发展的潮流； 接触社会主流人士； 市场可开拓空间大； 品牌独特新颖； 健康、环保、清新、时尚； 给你尊贵； 2021-7-13 2021-7-13 2021-7-13 2021-7-13 2021-7-13 四、竞争环境分析 项目优势 当今社会人们消费 习惯和生活需要的 不段提高，简约时 尚的格局；市场占 有率低，发展潜质 大，食品新颖别致， 环境优美。 市场优势 西餐厅进入市场时 间短，东西文化融 合使市场需

10、求增大， 而可供需求的餐厅 数量少，目标人群 消费水平高，有利 与获取更大利益。 产品优势 食品样式新颖、简单、 健康、方便；营养丰 富；类别多而鲜亮； 价格合理；等待时间 短；节约时间；可供 参观制作； 品牌优势 品牌优势、产品化 生产、东西文化渗 透使得人们思想观 念深入、社会进步 的需要，具有国际 化的品牌战略，竞 争激烈。 2021-7-13 广告营销广告营销 差异化营销差异化营销 网络营销网络营销 集中化营销集中化营销 人员推广营销人员推广营销 2021-7-13 外部顾 客关系 管理 内部员 工管理 1.顾客至上；2.让顾客享受到 尊贵与温馨；3.建立双向共赢 关系； 1.集体培训；2.人性化管理； 3.奖惩制度分明；4.业务积分 管理，建立互赢的关系； 2021-7-13 2021-7-13 固定成本固定成本100000100000元；元； 流动成本：流动成本：1. 1.房租房租60006000元元/ /月；月； 2. 2.店面装修（包括店内外装饰维修、店面装修（包括店内外装饰维修、 灯箱、音响、桌椅等）约灯箱、音响、桌椅等）约3000030000元；元； 3.3.统一服装费约统一服装费约500500元元 4. 4.人员费用：服务人员人员费用：服务人员10 10人人11001100元元