火锅店元旦营销策划书

1、火锅店元旦营销策划书火锅店元旦营销策划书【一】一、活动主题纯香闻得见，健康看得见xx(店名)欢度佳节，迎兀旦二、店内装饰装饰品，可以选择一些中国结，传统窗花等贴在店里的显眼位置，以示喜庆的 氛围。员工服饰，在元旦期间，员工的穿着打扮也可贴合一下节日的氛围，女性员工 可以着红色旗袍等民族特色服装，烘托新年氛围。三、时间安排原则上来讲整体活动的策划方案应该在12月之前就制定下来，为执行预留足够的时间，如果出现什么问题也有时间来修改应对。提供一个时间表仅供参考。1) 12月1日一8日制订具体的布置方案，制订宣传计划；2) 12月5日一15日确定活动用酒水，菜单；3) 12月5日一15日核定文艺节目；

2、4) 12月15日-20日圣诞节的装饰、布置；5) 12月23日做好圣诞活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人；6) 12月26日-12月30日，元旦节的装饰、布置；7) 12月31日钱做好元旦活动的各项准备工作，确定各个环节的负责人。四、海报设计无论是圣诞节还是元旦节，制作主题海报，需要餐厅根据自己店铺的风格来决 定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐厅最显眼的位置：一般来说要求风格相衬，比如比较传统的中式饭店，圣诞节期间可以选择在显示本店特色的同时融入西方的元素，中西结合的设计方式；而元旦期间可以在餐厅古 香古色的氛围上增添喜庆的元素；而对于新兴的时尚餐厅，无论是圣诞节还是元旦期间，都

3、可以在海报和宣传页内加入一些比较活泼的插画，使用比较明亮的颜色；如果是高档的西式餐厅或咖啡馆，那么在圣诞节期间可以让海报和宣传页突出西方传统， 在元旦期间可以加入一些富有中国特色的元素。五、广告宣传1. 网络宣传：网络已经成为当今时代的主流，故而利用微博、微信公众号等， 将此次活动发布于网络上，从活动的宣传到活动的进行，拍摄照片刊登在网站上， 宣传此次活动，并抽取幸运粉丝免费参加，吸引大众目光，微博和微信的营销要做 到位；2. 团购宣传：近年来，团购这一互联网新兴消费模式异军突起，众多年轻时尚 达人也都会选择团购这种优惠方式去消费。在这次的广告宣传中，不妨加入团购模 式吸引大众消费；3. 通过

4、店面装饰，营造圣诞节或者元旦气氛，在圣诞节时就可利用圣诞树、圣 诞帽等放置在户外显眼处吸引消费者来店消费；4. 制作节日促销宣传展架易拉宝进行宣传；5. 制作电子屏，向新老顾客宣传我们的圣诞节元旦活动 ；6. 短信宣传：向现有的新老客户群发圣诞节，元旦的祝福短信，宣传节日促销 活动。六、活动安排1. 设置主题为本次活动设置一个主题，如“欢乐圣诞，尽享美食”，“欢庆元旦，XX餐厅与 您相伴”等等；2. 设立“庆圣诞迎新年”的专题文化墙在餐厅大堂的一侧，专门制作“庆圣诞迎新年”专题文化墙，以这种特殊的方 式来装扮酒店餐厅的节日气氛，整个文化墙挂满了雪花坠饰、圣诞老人像、金色花 环、小星星等，员工在

5、文化墙上写下自己对圣诞节的祝福和元旦新年的期望，顾客 也可以将自己的寄语写在上面，活跃的文化气氛让大家在新年到来的时刻信心百倍。七、元旦特色活动1增设“派发红包”的活动，红包内可以赠送本店的代金券。2. 设置抽奖环节3. 特色美食：4. 元旦节美食活动5. 制定“新年套餐”，点套餐给予一定折扣优惠。6. 每桌在元旦期间都可以获得餐厅特色点心一份7增设新年特色菜名，彰显喜庆的氛围八、文案撰写元旦期间，西餐厅和咖啡馆可以融入一些中国传统元素，而中式茶餐厅及传统 风格的饭店，可以利用中国古典文化传统诗词做一些宣传。九、背景竟音乐1. 喜洋洋2. 步步高3. 小桃红4. 紫竹调5. 花好月圆6. 花儿

6、与少年7. 阿细跳月8. 小霓裳9. 春节序曲10. 森林狂想曲火锅店元旦营销策划书【二】一、活动目的元旦是一年中第一个重要节日，我们通过试吃活动提升入店人气，烘托喜庆气 围；并提升美誉度，扩大餐馆在xx市的影响力；挖掘客户资源，促进营业额提升。二、活动形式：免费试吃、定额赠送三、活动主题：元旦“食尚”养生汤蒸免费试吃派对四、活动时间：1月1日一一1月6日五、活动宣传1、DM单发放：活动开始前一星期或提前三天进行派发，派发范围于周边人口 密集商业区（柳北南城百货等）附近小区（柳北公安局生活小区、水榭花都、四季花都 等），宣传针对目标消费人群；2、活动pop物料：大门口条幅，店内海报、吊旗，入口

7、宣传展示架 ；3、报纸媒体广告：南国今报、柳州晚报等（发布信息具有权威性，受众率 与接受程度高）；4、柳州交通广播媒体广告：FM99.10（交通广播广告选在每天上下班、 听众相对 对的时段，达到广而告之的效果）；六、活动内容活动一：创意广告语：舌尖上的养生，细腻汤蒸免费吃扫一扫，分享朋友圈，获赞满66即可享受价值168（自定）元套餐免费试吃，获 赞满88即可享受价值268（自定）元套餐免费试吃。（通过关注微信公众号转发试吃等促销活动信息获赞满66个可享价值一定数额套餐免费试吃；获赞满88个可享价值更高数额套餐免费试吃，以此类推;攒赞足够顾 客到店后兑换实物后，对餐厅整体的亲身感受评价，做到实话

8、实说（不可低于100字），提供不少于6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中（设置公开分享）。）活动二：创意广告语：给肠温柔抚摸，给胃舒服享受，给自己一次免费的汤蒸食疗活动期间的中午12点（时间自定），餐馆公众号发出 “给肠温柔抚摸，给胃舒 服享受，给自己一次免费的汤蒸食疗”消息，在收到消息的第一时间回复【一元秒 杀】四个字。前十名（人数自定）发出去的用户可以获得一套价值168元的套餐一元 试吃（获奖用户名单于活动当天2点前公布吗，并给予兑换号，仅限当天兑换）。获 奖顾客到店后兑换实物后，对餐厅整体的亲身感受评价，做到实话实说（不可低于100字），提供不少于6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中（设

9、置公开分享）。活动三：创意广告语：元旦“食尚”养生汤蒸大派送免费赠送菜品：活动期间凡进店消费的顾客均能获得一份免费的特色蒸菜。（对餐厅整体的亲身感受评价，提供不少于 6张活动中拍的菜品照片并发到朋友圈中， 加送一份免费特色菜）赠送优惠券：活动期间凡消费满 200元以上的消费者均能获得30元优惠券（消 费满168元使用）。消费满288元，送VIP金卡一张（享有打8.8折的优惠）和元旦精 美礼品一份。活动四：令人吃惊的信封当顾客在餐馆就餐完毕正准备结账离去的时候，餐馆给一封的信封给顾客。信 封的内容可以也许是今天的哪份菜价免费， 可以是好评返现（对餐厅整体的亲身感受 评价，提供不少于6张活动中拍的

10、菜品照片并发到朋友圈中，返现金5元），可以是免费赠送饮料或纪念品等，也可以是养生建议并欢迎下次再来光顾，主要是给顾客 一个新奇的感觉，也会让顾客满怀期待着惊喜出现。后期延续：试吃活动后每月的8号、18号、28号打折，在这些天到店的消费者 可享7.8折优惠（期间VIP不可用），这样消费者不需要时刻关注餐馆有没有新的促 销，做一个让消费者永远记住的打折。火锅店元旦营销策划书【三】一、活动目的圣诞节及元旦是中国的重要节日，也是人们消费的高峰期，许多商家都会在这 期间加大力度宣传、吸引顾客。因此在节日期间一个好的促销方案是必不可少的， 这不仅会增加利润，也会增强火锅店的知名度，为以后的经营创造更大的消

11、费群体 来源，为今后的发展做好更坚实准备。二、活动主题激情元旦好礼送不断三、活动时间2020年1月1日一1月5日四、活动内容主活动：活动期间凡在本店消费的顾客，均享受8折优惠。期间学生（酒水优惠 聚餐超十人以上者，凭借学生证可享受酒水7.5折优惠。后不再算入总活动优惠当 中）活动一：消费有礼礼品连连：（所依据费用为最终实际消费额）2020年1月1日一1月5日凡一次性消费满400元的赠送价值20元的卡通兔一对凡一次性消费满600元的赠送价值35元的中国风茶具一套凡一次性消费满800元的赠送价值50元的中国结一对备注：再出此方案前我们实地到火锅店进行了考察，据老板介绍平均每桌的消 费超过350,聚

12、餐时应该会大约600 800元，因此制定此项按照消费金额赠送礼 品的活动。活动二：1、 元旦红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包， 红包里写有礼品名 称（消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣 诞吉祥物、新年贺卡等），在规定时 间（20 : 0022： 00）邀请顾 客上来选择红包（每桌一位顾客，选一个红包）2、 推出元旦优惠菜系每桌赠送羊肉、五花肉各一盘，以及圣诞优惠套餐（消费 满五百）3、一次性消费满300元的顾客，发放元旦优惠的代金券50元，元旦活动期 间进店消费可使用代金券，每桌限用一张代金券。元旦当天活动：1、大红大喜：进店的顾客身上凡是带有红色物品的都赠送转为元旦设计的红

13、辣锅底一份（为偏好辣味的人准备）汤2、 店内服务员同一着红色工作服，并向进店的顾客问好（元旦快乐，龙年吉祥）3、推出多种新品小吃，特色菜，可在中国传统过年食物上进行加工，如年糕， 春卷，拼盘等五：活动期间店内场地布置2020年1月1日一1月5日店内装扮及氛围打造(1) 元旦红包：在店内服务台空旷处的圣诞树上悬挂上红包，红包里写有礼品名称；元旦期间：用红色和黄色的彩条布置屋顶，床上贴上中国传统剪纸和“福”字 样的窗花；(2) 店外悬挂上条幅，写XX店祝新老顾客元旦快乐(大字体)进店惊喜连连(小 字体);(3) 元旦期间：门口挂上大红灯笼，贴上对联，贴上的具有中国节日韵味的窗花 剪纸；(4) 店内

14、中心摆放一棵大圣诞树，用于活动期间抽奖活动 ；(5) 店面门口放置一音响，播放欢庆的歌曲，这样不仅能营造一种节日气氛，也 能吸引路人关注本店的活动。店内布置情侣套餐，全家福套餐(可用于集体聚会)亲情奉上；在大堂的左面一排设置情侣座位，专门为情侣就餐设计。元旦当晚设置烛光晚餐；在大堂右边设置一排全家福套餐座椅，专门供聚餐和全家集体就餐专用；六、活动宣传前期宣传1、制作宣传单。简要介绍活动内容，在店面周围的主干道，如三好街发放，并找兼职学生在周边东北大学，沈阳音乐学院，鲁迅美术学院发放；2、将此传单在小区内进行发放，保证点周围的小区内都能知道本店在举行此类 活动；3、在经由店面的公交车上坐车载电视

15、广告宣传。主要在 166路和244路公交 车上宣传；4、联系学校的学生代表，让其深入到学生中去宣传促销，让更多的学生知道本店在举行此活动，并且知道此次活动对学生的优惠很多；5、xx晚报广告宣传；6店面门口挂一幅大的海报详细介绍活动具体内容，并把店面装饰成一种喜庆气氛，给人一种直观醒目的感觉。活动可行性分析：1、元旦节即将来临，大家都希望借此次节日机会，家人朋友小聚一下，加强交流和沟通。而在xx这寒冷的冬天火锅店是普通大众最适宜的聚餐地点，实惠而温暖;2、xx火锅店靠近xx大学等高校，当今学生对过圣诞节十分有热情，而学校内 的很多组织都在以各种各样的形式在元旦和圣诞节聚餐，打出学生优惠这一措施对

16、 广大学生不失为很好的手段；3、依靠广大的学生群体，立足平民消费。七、前期准备1、人员安排：策划写作、礼品购买及发放、现场布置、发放传单、与媒体沟通、 为顾客服务等；2、物品准备：礼品、菜品及酒水、制作传单、饰品、工作服、广播稿等。八、现场操作主要是对现场进行控制，工作人员各司其职，使得场面有条不紊，忙而不乱；每一部分设定一个负责人，负责人要掌控全局，及时对出现的问题作出解决，必要 时可对方案作出调整使得方案能够完美执行。九、活动预算购买礼品：2000元；装饰店面的饰品：2000元；传单：3000元；媒体宣传：20000元；（报纸、广告）校内代理人员：2000元；其它：7000元（运费等其它机

17、动费用）；总计：36000元十、意外防范对于物资短缺、消费者投诉、天气原因等意外情况制定出合理的解决方案，以 做好全面的人力、物力、火锅店元旦营销策划书【四】一、开业活动1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中， 给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开 业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚举 行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽 奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的（以身份证的年月日为依据），视为获奖，当 即奖励七瓶啤酒或瓶

18、装饮料，以此代表“七星”的七颗心。3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转 换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。另一方面，诠释了品牌的和外延， 为今后的促销开辟了广阔的空间。二、主题活动1、主题：七星高照，真情回报，百分之百2、 要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”， 当其积累到七枚（七星）时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不 错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。3、 效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在

19、于让消费者时 时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。三、卖点活动1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆 晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七 星”），获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励 老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引 发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快

20、快乐乐、健健康康 的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。四、节期活动1、元旦节一一“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店 堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享 受7.9折的优惠。2、春节一一“聚缘七星，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火 锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书 写一幅春联。3、情人节“星星相映，品味人生”情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七 星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。4、劳动节一一“七星北斗，劳模生辉”慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星 就餐的市

21、、区级劳模，均享受 5.1拆的优惠（凭劳模证书）。5、教师节一一“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星 火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受 7.9折的优惠，并获一张特制的贺卡。6国庆节一一“国家，大家，一家”欢庆活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星 火锅店就餐的，除获赠送的小吃外，可享受 7.9拆的优惠。五、广告策略对于聚缘七星火锅而言，好的广告不但是沟通火锅店与消费者和加盟商之间的 一座桥梁，更是聚缘七星品牌、品质、品味的一种具体提升和延伸。广告是一种广而告知的行为。广告受体是聚缘七星火锅要争取的消费者和加盟 商。鉴于聚缘七星火锅的市场定位是 “大众化”，因此广告必须符合大众的

22、“口味” 这是制定广告策略所需要认真把握的。1、广告基调聚缘七星火锅的生命力在于：“三本”本质、本味、本色，以及“三情”乡情、亲情、友情。其中，前者求本朔源；后者聚缘惜缘。然而，广告基调的确立 在于它的统一性：有统一的表现，广告诉求力才强；有统一的表现，品牌才便于提升; 有统一的表现，广告匹配才最佳。这样才会有可能降低广告投放的成本。经研究，聚缘火锅的广告基调定格在其标志色彩的“红、黑、白”三色上，即“爱憎分明，热情豪放。”2、广告诉求点所谓广告，就是通过一定的媒介和方式，将聚缘七星火锅所提供的服务信息传 递给预想中的目标客源，以此达到促销之目的。而对聚缘七星火锅零零碎碎的信息， 必须要有一个

23、主题或主线来整合与贯穿，这个主题或主线就是其寻求的广告诉求点。一般说来，广告诉求点实质就是其服务显示的强项或特色，同时也是消费者最 关切的东西。为了突出“七星”的品牌概念，拟用“七星”（）整合七个方面的广告诉求，使“聚缘七星，七星高照”，成为别人偷不走的、可持续发展的战略资源。据 此，独创、独特、独享的广告诉求点：七星高照 ！现分述如下：汤料本质、本味、本色，推崇“植根于本”之源泉。菜品一一养眼、清心、爽口，推崇“绿色食品”之艺术。器具一一品牌、品性、品位，推崇“相随星艳”之载体。环境 聚缘、惜缘、育缘，推崇“缘份天空”之意境。服务一一热情、真情、亲情，推崇“惜缘为贵”之态度。管理一一一体、到

24、位、各谐，推崇“人性活化”之原则。加盟交心、换心、一心，推崇“同映同辉”之合作。3、广告发布实践证明，广告发布的媒体主要有公共传播媒体、印刷媒体和户外媒体三大类。 其中，属于公共传播媒体的报刊和广播电视覆盖面广，客源层多，效果最佳；印刷媒体不但担当现场促销的主角，而且可以定向自由派发，针对性和灵活性较强；户外媒 体位置固定，比较适合火锅店旁或人流量较大和街旁。三者取长补短，是聚缘七星 火锅广告发布的三驾马车。具体广告发布内容、形式和安排如下：第一阶段推品牌形象通过硬、软广告的发布，让公众了解“聚缘七星”从哪里来 ？在做什么？想到哪 里去？借过去“七星”之力。承上启下，继往开来。(1) 开业前的

25、广告发布通过软广告发布，拟在重庆晚报或重庆晨报上介绍“聚缘七星”的由来，传递 其品牌的宗旨理念“聚缘惜缘，重情讲议”和“服务理念，人和归缘，惜缘为贵”，增强大众的关注力。此外，可在渝中区政府大楼街道入口处竖立一牌户外广告牌， 吸引当地的消费者。(2) 开业时的广告发布一是以实景拍摄的聚缘七星火锅卖场为广告稿的背景，分别在重庆晚报和重庆 商报上做广告，并把开业“聚缘七星，星星相映，买一送一”活动作为内容之一；二是广告内容大体与上述相同，采用印刷宣传品的方式派发给火锅店周边社区住户、 单位和个人，其宣传品上可印刷一些有关星座方面的小知识，增加趣味性和保存性。(3) 开业后的广告发布待经营进入正常状

26、态的情况下，举行一次小型研讨会，其旨在为新闻记者提供 由头。研讨会的主题是：“七星高照”的现象透视着什么？届时，邀请重庆晚报、重 庆晨报、重庆商报、重庆经济报、重庆有线电视台的记者参加，其会议信息用新闻 报道的方式传递给大众。第二阶段推概念此阶段拟在重庆晚报或重庆商报餐饮专刊上全方位、系统化、分步骤地介绍聚 缘七星火锅的广告诉求点：“七星高照”。前后历时七周，每周介绍“一星”，让大众 感到聚缘七星火锅韵味无穷，逐步对汤料、菜品、器具、环境、服务、管理、加盟 有了一个全面的了解，从而使之达到“缘于你我他，齐心呵护她”的目的，提高消 费者的忠诚度。火锅店元旦营销策划书【五】一、公司概述xx市“ 1

27、28”涮羊肉火锅店位于xx人民路120号，在市内可乘31路公交车,XX城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像 这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。128于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的 三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔 楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。 在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古128餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标 注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。20

28、03年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量 树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营 销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店 300多家，90家地区总代理。并正以 势不可挡的速度向全国迅速扩展。公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实 现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国 创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格， 以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的 台阶。二、环境分析

29、1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世 祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴清炖羊肉， 于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄 肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几 碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊 肉片。厨师忙迎上前说：“此菜尚无名称，请帅爷赐名。”忽必烈笑答：“我看就叫涮 羊肉吧！”从此，“涮羊肉”就成了宫廷佳肴；涮羊肉讲究刀工细，肉片薄而完整，调料适口。调料一般有芝麻酱、 绍兴黄酒、酱豆腐、辣椒油、腌韭菜花

30、、卤虾油、特制酱油等。食时，顾客围坐火炉四周，将 羊肉片夹入滚沸的汤里一涮，再蘸上佐料，随涮随吃，味道鲜美。涮羊肉四季皆宜，但以冬天最佳。窗外大雪纷纷，一片寒冷景象；室内却热气腾腾，几个好友边吃边侃， 又是一派火热的景象。经过数百年的发展，涮羊肉在人们的日常外出餐饮中已经成 为了不错的很受欢迎的选择；位于王府井大街东安市场附近的东来顺饭庄历史悠久， 是品涮羊肉的首选之地。 此外，在北京、上海这样的街头，涮羊肉的店随处可见，足以看出涮羊肉已经在人 们心中占有了很高的地位。在新乡这样的内地，涮羊肉也有很强的号召力，这点从 人们对火锅店的热情就足以可以看出；在新乡这样的内地城市，人们接触草原副产物的

31、机会并不是很多，相比于牛奶 等已经内地很普及来说，涮羊肉在市民心中有很强的吸引力。据调查所知，尤其是 在冬天，人们非常喜欢吃完后可以让人们的身体发热的东西，而火锅当然是人们的 首选。而像羊肉、牛肉这样的温性补品，也有益于人们的健康 ；因此，XX地区的客观环境十分有益于这家新开的鲜羔楼分店，在涮羊肉在新乡 还不是很普及的情况下开涮羊肉馆，更是一个不错的打入市场的时机。2、竞争者，机会 威胁分析（0T分析）在北京乃至全国地区，东来顺涮羊肉馆是出名和历史最悠久的涮羊肉馆。它由 名叫丁德山的回民始创于1903年。东来顺涮羊肉的做法也几乎成了国内作羊肉的典 范。1989年该店的涮羊肉荣获商业部系统优质产

32、品金鼎奖;1994年在首届全国清真 烹饪技术竞赛中，又被认定为清真名牌风味食品；但xx本地，还没有东来顺的分店。xx市历史较长，规模较大的涮羊肉为主的 火锅店主要有位于新乡市人民路中段的，总店在北京的“口福居”火锅店。它成立 于1998年，在xx市区已经开了四家分店，在xx市火锅业中有较强的影响力，当年 金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在xx还有 逹北京”涮肉坊,“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在 xx市区的不同 地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力；在这样激烈的市场竞争下，若

33、128没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下 生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制 作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感；128拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、 现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒 等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴 壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连 锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有 养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功

34、效，十分适合上班族食用。推出的 孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏 之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们 在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人 们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立 足的根本；坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商 家都必须坚持的准则。128在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新 的菜系，新的食品和新的吃法。因此，128必须意识到这一点，长期坚持下去，永 远走在市场竞争的前列。三、4P分析在企业

35、的营销过程中，4P此过程中具有重大的影响。在市场营销组合观念中的 4P 分别是产品（product），价格（price），地点（place），促销（promotion）。 此4P （产品、价格、地点、促销）是市场营销过程中可以控制的因素，也是企业进行市场营销活动的主要手段，对它们的具体运用，形成了企业的市场营销战略；对它们运用的好坏，也深刻影响着企业未来的命运。1、产品（product）128作为一个火锅店，主营产品无疑是与火锅有关的产品。128的特色是涮羊肉， 这是鲜羔楼的优势，也是鲜羔楼应该主营的招牌食品。此外鲜羔楼的一切食品都应该以涮羊肉为中心开展，这是现在和以后时期鲜羔楼应该坚持的方向，其它毫无疑 问都应该以此为中心；2、价格(price)128的店面面积为230平方