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20招牌川菜招牌川菜回锅肉回锅肉 生活聚焦生活聚焦 回回 锅锅 肉肉 生活小能手生活小能手 怎样炒蒜怎样炒蒜 苗回锅苗回锅 肉?肉? 回锅肉集锦回锅肉集锦 生活小博士生活小博士 回锅肉回锅肉:四川:四川名菜名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四 川人初一、十五川人初一、十五打牙祭打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多(改善生活)的当家菜。当时做法多 是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途失 意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉回锅肉改为先改为先 将猪肉去腥码味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜将猪肉去腥码味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜 。因为早蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质。因为早蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损失,保持了肉质 的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮。自此,名噪的浓郁鲜香,原味不失,色泽红亮。自此,名噪锦城锦城的早蒸的早蒸 回锅肉回锅肉便流传开来。便流传开来。 生活与实践生活与实践 交流:你吃过哪些品种的回锅肉交流:你吃过哪些品种的回锅肉? 他们各有什么特色?他们各有什么
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