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SC 审核 管理制度 程序 文件 汇编

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内容简介：

名 称 清洗消毒管理制度文件编号：P-BLJ-013一、称料用具清洗消毒制度1、目的： 为保持称料用不锈钢器具卫生，防止交叉污染。2、适用范围： 适用于原料室内所有原料包装、盛放器具。3、职责：3.1由称料员负责执行。3.2由品管主管负责监督检查。4、工作程序：4.1固定专人进行器具消毒。4.2方法一：4.2.1用百洁布或专用刷子刷洗表面污物 4.2.2用80度热水消毒10分钟。4.2.3清水冲洗。4.3方法二：4.3.1用75%酒精消毒 5、检查5.1视觉检查其清洁度。6.纠正6.1在检查过程中如发现有不清洁及被污染的情况，应立即重新再清洗、消毒，最终做到所有不锈钢称料器具不会被交叉感染。二、设备的清洗消毒制度1、目的： 确保生产设备管路内壁清洁、无菌。2、适用范围： 汤茶生产线。3、职责:由生产岗位操作，品管与操作员共同确认清洗效果。4.作业内容:工艺流程：使用25kg食用葡萄糖清洗2小时，检查清洗效果清洗频率：1次/班，换产或停产清洗5、 注意事项：51 清洗时间可于实际效果增加，不允许减少。52 CIP有效时间不包括调整设备参数的时间。生效日期 页次2/2页序A