小学校本课程《美食》教学计划

1、小学校本课程美食教学计划小学校本课程美食教学计划一 、教学目的随着生活水平的日益提高，日常生活中的饮食，已不是以往简单的吃饱转变成享受美食，健康美食，本课程就是通过中外饮食文化、历史的学习，以及健康有益的饮食习惯培养，提高学生对美食修养的提高 .二、课程内容根据课程纲要，美食校本课程的主要内容包括以下几方面：1、初级阶段：1）、理论知识： 从学生日 常实际的饮食为切入点， 学习了解日常食品的基本 营养、讲解基本的营养均 衡饮食。2）、实操技能：介绍学生日常食品的快捷简单制作方法。（学 生运用日常的瓜果、豆类 、奶等实际搭配制作美味营养的早餐或者新鲜果汁 等）2、中级阶 段：1）、理 论知识：第

2、一部分：通过 中西方美食历史、体现中 国悠久的美食历史第二部分：通 过介绍中国美食文化、导 出享誉海内外的中国美食 菜系第三部分：介绍中国大江南 北的民间名小吃以及渊源 历史和发源地。2）、实操技能：通过 讲解使学生掌握拼盘基本 技能和色彩搭配（学生 使用蔬菜、瓜果等基本材料进行实际搭配制作操作）3、高级阶段 ：1)、理论 知识：通过实例讲解，了 解日常饮食的健康美食与 不良饮食对人身的影响， 引导学生树立科学健康的 饮食卫生习惯。2）、实操技能：学生 制定健康美食菜单，实际 说明各自美食菜单的特点4、课程重点：1）、学习中国悠久的美食文化和历史。2）、了解并 掌握简单的美食制作5、课程难点：

3、1）、运用所学知识制定科学营养美食食谱2）、能够清 晰的说明中外美食的特点和渊源6、课程 实施方法： 分别以日常饮 食和中国美食两个主线，使学生了解科学健康饮食 ，以及中国悠久的美食文 化和历史三、课 程建议通过理论常识的学习， 推动科学健康的美食氛围。 通过亲手实际动手制作美 味饮品、形形色色拼盘、 以及制定个人健康美味食 谱等基础应用上，使学生 在日常生活中树立健康美食的生活习惯，并能够做 到对家人和周围人群的饮 食进行基本的评论。四、课程评价：课程评价总 设想：本课程评价应充分 体现全面推进素质教育的 精神，贯彻本课程目标， 着眼于评价的教育、激励与改善的功能。通过科学 的课程评价，有效

4、地促进 学生的发展，激励教师进 取，完善教学管理，推动 校本课程的建设与发展。评价要求：1、评价目的是否明确、科学、切合实际。2、课程目标 的制定是否合理、现实。3、课程内容的选择是否具有科学性、有效性、可实施性。4、课程实施是否切合实际，活动反馈如何。评价方法：1）、美味美 食评价（美味效果评价） 通过实际制作，对美味 制作的效果进行评价2）、色彩美食 评价（色彩效果评价） 通过实际操作，对美食 色彩的搭配组合效果评价 。3）、 营养美食评价（理论掌握 评价） 通过健康美食食谱的制定，对理论学习的 掌握评价。4）、家庭 美食评价（亲情协作评价 ） 通过与家人共同完成的美味制作，对亲情协 作及理论应用评价。日照市新营小学校本课程计划安排表时间周次学生人数学习内容备注3、2第一周28准备3.9第二周同生制定 计划3.16第三周同生交流计划3.23第四周凉拌三丝3.30第五周凉拌菠菜4.6第六周凉拌土豆丝4.13第七周美食情景画4.20第八周做寿司4.27第九周学做水果沙拉（一）5.4第十周学做蔬菜沙拉（一）5.11第十一周学做水果沙 拉（二）5.18第十二周学做蔬 菜沙拉（