《食品安全主题班会》ppt课件

1、俗话说：民以食为天，食以安为先。俗话说：民以食为天，食以安为先。那么，什么是食品平安？食品平安究竟那么，什么是食品平安？食品平安究竟对我们有哪些重要性呢？我们怎样样做对我们有哪些重要性呢？我们怎样样做到平安饮食呢？到平安饮食呢？3 食质量量平安是指食质量量情况对食用者安康、平安的保证程度。包括三方面内容： 1、是食品的污染导致的质量平安问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2、是食品工业技术开展所带来的质量平安问题。如：食品添加剂、食品消费配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 3、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、短少警示阐明、虚伪标注食品功能或成分、短少中文食品标识进口食品等。

2、 请同窗们回想我们生活中的食品平安事故：请同窗们回想我们生活中的食品平安事故： 三聚氰胺奶粉、地沟油、台湾塑化剂，瘦肉精苏丹红鸭三聚氰胺奶粉、地沟油、台湾塑化剂，瘦肉精苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、甲醛奶糖、带花黄瓜、染色花椒、墨汁蛋、孔雀绿鱼虾、甲醛奶糖、带花黄瓜、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、假牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸石蜡红薯粉、假牛肉，河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南的毒缸豆、广东中山查获缸豆、

3、广东中山查获13251325公斤公斤“墨汁粉条墨汁粉条 、重庆一公、重庆一公司购司购2626吨三聚氰胺奶粉消费雪糕、广州市场现吨三聚氰胺奶粉消费雪糕、广州市场现“染色紫菜染色紫菜 、到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、激素染色草莓、麻辣海带丝下水道小龙虾、双氧水凤爪、激素染色草莓、麻辣海带丝用苯甲酸防腐用苯甲酸防腐“三鹿毒奶粉事件发生的缘由及危害： 三聚氰胺是一种非食品化工原料，按照国家规定，严禁用作食品添加物。三鹿牌部分批次的婴幼儿配方奶粉中含有三聚氰胺，是不法分子为添加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为参与的.人和动物

4、长期摄入三聚氰胺会呵斥生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌。 地沟油，不完全是下水道里捞出来的油，地沟油，不完全是下水道里捞出来的油，那样的油是怎样处置也有难闻味道的。地沟那样的油是怎样处置也有难闻味道的。地沟油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上来的油，还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上来的油，还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上的来的油；第二部分是各类肉食加工的废料的来的油；第二部分是各类肉食加工的废料和下脚料等熬制的油；第三部分，是饭店、和下脚料等熬制的油；第三部分，是饭店、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。餐馆、早点摊等用了不知道

5、多少遍的油回收。 他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分别，就能让这些分发着恶臭的渣滓变身为清别，就能让这些分发着恶臭的渣滓变身为清亮的亮的“食用油。一些以香、辣、麻，口味重食用油。一些以香、辣、麻，口味重的菜，地沟油是不容易被吃出来。的菜，地沟油是不容易被吃出来。地沟油：地沟油：v地沟油对人体的危害：v地沟油比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。一旦食用“地沟油，它会破坏人们的白血球和消化道黏膜，引起食物中毒，甚至致癌的严重后果。所以“地沟油是严禁用于食用油领域的。n调制珍

6、珠奶茶的三大原料是: 奶精、“珍珠和糖精。n珍珠奶茶由于黑色的小颗粒而得名，普通叫它为珍珠粉圆，公开的主资料是木薯淀粉。然而，单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足，如今比较通用做法是在其中参与小麦蛋白。但有的商家也觉得弹性还不够，为了让珍珠更有“嚼头，于是再添加人工合成的高分子资料。说白了，高分子资料就是塑料，这样的成分不能够被人体吸收，吃塑料是什么结果，大家可以想象。n奶精的配料表上显示脂肪的含量高达32%。现实上，奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸。专家指出：每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人体接受极限，饮用者易患心血管疾病。 超霸香辣鱼仔检出镉超标超霸香辣鱼仔检出

7、镉超标世界卫生组织公布的全球十大渣滓食物：世界卫生组织公布的全球十大渣滓食物： 油炸食品、腌制类食品、加工类食品、油炸食品、腌制类食品、加工类食品、饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食饼干类食品、汽水可乐类食品、方便类食品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻品、罐头类食品、话梅蜜饯类食品、冷冻甜品类食品、烧烤类食品甜品类食品、烧烤类食品假设我的安康变成了回想假设我的安康变成了回想v当家人、朋友、同窗的安康变成当家人、朋友、同窗的安康变成 了他的回想了他的回想v 他有何感受呢？他有何感受呢？v为了安康，今后还随意购买零食为了安康，今后还随意购买零食和饮料吗？和饮料吗？面对严峻的食品平安情势面对严峻

8、的食品平安情势 在日常生活中如何加强食品平安呢？在日常生活中如何加强食品平安呢？ 1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体的安康；2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播；3、生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免呵斥农药中毒；v4、选择食品时，要留意食品的消费日期、保质期；v5、尽量少吃或不吃剩饭菜，假设吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；v6、不吃无卫生保证的生食食品，如生鱼片；v7、不吃无卫生保证的街头食品；v8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如制造不当会产生有毒物质。一、判别题一、判别题v1.发芽的土豆可以吃吗？ v2.油炸的食品可以经常吃吗？ v 3.快餐盒饭可以每天吃吗？ 4.方便面可以当主食吃吗？ 5.果冻可以大量食用吗？ 6.冰镇饮料可以一干而尽吗？ 7.未经消毒的水杯可以很多人共用吗？ 198、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 10牛奶变酸就是酸牛奶。 11由于制造肉松需求经过较高温度和较长时间加热，所以可不思索原料肉的卫生质量。 9、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。 201冷饮食品中能够存在的有害物质可来源于？ A.水源 B.原料 C.包装资料 D.以上均是212.某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来不断有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该