江苏消防文件(厨房灭火系统)

1、江苏省公安消防总队文件 关于推广厨房设备灭火装置的通知各支队：近年来，全国各地厨房火灾时有发生，我省也曾发生多起厨房火灾, 给人民生命和国家财产造成重大损失。厨房火灾主要发生在灶台操作 部位及排烟道，具有火灾发展迅速且常规灭火设施扑救易发生复燃， 烟道内火灾不易扑救等特点。为吸取火灾事故教训，减少火灾损失， 加强消防安全技术防范，切实提高建筑物消防自防，自救能力，根据 «建筑设计防火规范»（gb50016-2006）第8.5.8条规定，结合中华 人民共和国消防法 >> 推广使用先进消防技术泊要求和vv国务院关于 进一步加强消防工作的意见>>（国发20

2、06第15号）提出的“坚持科 技先行，依靠科技进步不断提升防火、灭火和救援能力”的要求，总 队决定推广应用厨房设备灭火装置。现就有关事项通知如下：一、产品介绍厨房设备灭火装置针对厨房火灾特点研发设计，主要安装在操作 部位及排烟道内，具有高效灭火、冷却防复燃、自动切断厨房燃料供 应等优点。厨房灶台发生火灾时，火灾产生的热量到达感温器熔断温 度时，感温器断开，机械控制阀自动启动（也可手动启动），贮气瓶膜 片破裂，气体通过减压装置推动灭火药剂从雾化喷嘴喷出，将油锅火 扑灭，药剂还通过烟道喷嘴扑灭烟道内火焰；设备启动同时自动关闭 燃气阀，切断气源，并将信号传送给中控室实现报警。正常情况下灶 台热量达不

3、到感温元件熔断温度，因此该灭火装置不会造成误喷；灶 台油锅上方配备的雾化喷嘴，灭火吋喷洒压力平稳，油锅燃油不会产 生飞溅，能迅速降低燃油温度，同时泡沫药剂在油锅表面形成泡沫层 能将空气隔绝，达到快速灭火的目的，且油锅火熄灭后不会复燃。二、使用范围新建、改建、扩建的公共建筑中的营业面积大于500研的餐饮场 所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位应设置厨房设备灭火装置。 公共建筑中的营业面积大于500的餐饮场所的既有的厨房和规模较 大的单位自用食堂厨房应安装使用该装置。三、市场准入条件在选择厨房设备灭火装置时，应采用经国家固定灭火系统和耐 火构件质量监督检验中心按照公共安全行业标准厨房设备灭火装 置

4、（ga49&2004）检验合格的产品。四、安装使用技术要求（一）厨房设备灭火装置应能自动探测（24小时监控）火灾与具备自动灭火功能，发生火灾时能自动切断厨房燃料供应；（二）灭火装置应具有防复燃功能且能高效灭火；（三）灭火装置必须在排烟管道内设置喷头，其灭火装置产品的型 号规格必须含有公共安全行业标准厨房设备灭火装置中的“烟道 灭火代号”;（四）为确保食品安全利于推广，灭火装置使用的灭火剂应具有国 家卫生检测机构的安全性评价测试合格报告，灭火剂应无毒、无害， 喷洒后对火灾现场人员无任何伤害；（五）灭火装置启动应无需外接水、电力驱动，确保火灾紧急情况断 电时能正常使用。五、工作要求（一）各

5、单位接此通知后，结合实际，安装使用该装置，尽快的 新技术、新装备应用到实处，发挥其应有作用，有效预防和遏制火灾 事故特别是重、特大火灾的发生，为构建社会主义和谐社会创造良好 的消防安全环境。（二）为确保推广工作顺利进行，严把产品质量关，安装使用的产 品必须是取得公安部固定灭火系统和耐火构件质量监督检验中心按 照公共安全行业标准厨房设备灭火装置（ga498-2004）检验合格的 产品。（三）各支队应高度重视此项工作的开展与推广，总队将对推广厨 房设备灭火装置工作纳入执法质量考评的评分细则当中，在建筑工程 消防设计审核和消防验收中，应严格把关，切实采取有力措施推动厨 房设备灭火装置的安装工作；在日常消防监督检查中，应督促辖区内 相关单位逐步设计、安装使用该装置