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文档简介

1、酒店领班岗位基本职责能力要求 (一)具备相应的操作技能和一定的理论基础、分析能力 1、操作技能 这两项内容都应当“达到基本所需的能力及客人满足标准,并富有效率性” 2、具备一定的管理基础 (1)如何管理好一个高效率的、优秀的团队,需要有一定的理论基础,要“知其然”更要“知其所以然”; (2)要在保证基本工作的服务质量的同时进行创新,需要一定的理论学问; (3)要跟上时代、新学问、新技术、新观念、新理论,也要有一定的理论基础; (4)要能满意顾客日益增长的需要,也要一定的理论学问。 3、领班还要抽出一部分时间同员工一起工作,特殊是在服务工作紧急关头,对工作不熟识的新员工的工作等,是特别有必要的;

2、有时候有些工作,领班亲历亲为也是有必要的,比如接待有一定档次的来宾,特别重要而又没有合适人员的工作;经常参与服务工作可以让领班更全面把握实际工作,也是精明能干的表现。 (二)计划与掌握的能力 1、计划 领班的计划就是依据主管下达的任务、指示和要求,结合本班组的业务特定的内外条件和各种问题,计划日常的活动。它包括制定活动的目标,选择达到目标的途径、详细措施、工作步骤、时间进度、人员分工和统筹、问题预防和处理方法等,以及执行、检查和总结。(见p27的计划部分内容) 1)计划的制定 (1)特地抽出时间制定计划 (2)收集全部必要的资料 (3)让员工协助制定计划 (4)制定敏捷的计划 (5)妥当利用员工、设备和时间等资源 (6)评估自己的计划 2)执行计划 (1)获得大家都认可、接受 (2)按计划执行 (3)进行督导 3)检查 (1)检查计划的执行状况 (2)调整或修改计划 4)总结与改

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