《4中国美食》展示课

1、中国饮食文化中国饮食文化 中国饮食文化绵延上万年中国饮食文化绵延上万年( (湖南湖南陶器陶器和水稻种的发现和水稻种的发现) )，分为生食、熟食、自然烹饪、分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪科学烹饪4 4个发展阶段，推出个发展阶段，推出6 6万多种传统菜点、万多种传统菜点、2 2万多种工万多种工业食品、五光十色的筵宴和流业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得光溢彩的风味流派，获得 烹烹饪王国饪王国 的美誉。的美誉。 中国传统餐饮文化历史悠久，菜中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴有许多流派，最为著名的是肴有许多流派，最为著名的是“八八大菜系大菜系”，即鲁菜（山东）、川菜，即鲁菜（山东）、川菜

2、（四川）、粤菜（广东）、苏菜（四川）、粤菜（广东）、苏菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（江苏）、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽。）（安徽。） 从影响方面看中国饮食文化直接影响从影响方面看中国饮食文化直接影响到到日本日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心; ;与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐

3、具和大豆等，都惠及全世界数十亿人大豆等，都惠及全世界数十亿人。 中国饮食文化有以下几个中国饮食文化有以下几个特点特点: : 1 1、风味多样、风味多样 2 2、四季有别、四季有别 3 3、讲究美感、讲究美感 4 4、注重情趣、注重情趣 5 5、食医结合、食医结合 中国有各种各样的美食，中国有各种各样的美食，而且而且色色、香香、味味俱全，俱全，因此我作为一个中国人感到因此我作为一个中国人感到无比的幸运与骄傲。接下来无比的幸运与骄傲。接下来让我们一起走进课文让我们一起走进课文中国中国美食美食继续品尝我们中国的继续品尝我们中国的美食！美食！看看猜一猜：猜一猜： 看看图猜美食。图猜美食。看图说美食看图

4、说美食凉拌菠菜凉拌菠菜bb香煎豆腐香煎豆腐ffjinjin红红 烧烧 茄茄 子子shoshoqiqi 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇烤鸭烤鸭kokodn m g鸭鸭鸡鸡鹅鹅鸦鸦yy鸭鸭左短右长“鸟的”短撇落竖中线上最后一笔横不可与右边笔画相连组词：组词：烤鸭烤鸭 板鸭板鸭 烧鸭烧鸭水煮鱼水煮鱼葱爆羊肉葱爆羊肉zhzhbobo蒸饺蒸饺炸酱面炸酱面炸（炸酱面）炸（炸酱面）炸炸 （爆炸）（爆炸）zhzh zhzh 蛋炒饭蛋炒饭小米粥小米粥zhuzhudndn凉拌凉拌菠菠菜菜香香煎煎豆豆腐腐 红红烧烧茄茄子子烤鸭烤鸭 水水煮煮鱼鱼 葱葱爆爆羊肉羊肉 小鸡小鸡炖炖蘑菇蘑菇蒸蒸饺饺 炸酱炸酱面面 小米小米粥粥 蛋蛋

5、炒炒饭饭菠bqi茄蘑 菇 m你发现这些字有什么特点？你发现这些字有什么特点？这样的字大都与什么有关这样的字大都与什么有关？凉拌菠菜香煎豆腐 红烧茄子烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭读一读，说一说：读一读，说一说：课文告诉了我们哪几种烹饪方法？课文告诉了我们哪几种烹饪方法？凉拌菠菜香煎豆腐 红烧茄子烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭读一读，说一说：读一读，说一说：课文告诉了我们哪些烹饪方法？课文告诉了我们哪些烹饪方法？小米粥小米粥 你知道小米粥是怎么做成的吗？你知道小米粥是怎么做成的吗？ 熬熬煮煮 凉拌黄瓜凉拌黄瓜凉拌海带凉拌海带 凉拌面

6、凉拌面凉拌金针凉拌金针菇菇 炒炒 烧烧 烤烤 爆爆 炖炖 炸炸 制作哪些食物需要用到这些方法？炒炒 红烧肉红烧肉 红烧排骨红烧排骨烤烤全羊全羊 爆爆猪肚猪肚 爆爆腰花腰花 炖鸡炖鸡 炖炖豆豆腐腐炸炸薯条薯条状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元

7、成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路状元成才路读词语，说说下面这些食材可以怎么做。读词语，说说下面这些食材可以怎么做。拌拌煎煎烤烤烧烧煮煮炖炖蒸蒸炒炒煎 煮 蒸蛋蛋dn dn 书写指导：书写指导：“疋疋”的撇捺舒展，的撇捺舒展，“虫虫”稍小。稍小。组词：组词：鸡蛋鸡蛋 蛋炒饭蛋炒饭 蛋糕蛋糕 我会选择合适的方法来烹饪。我会选择合适的方法来烹饪。( (填序号填序号) )炒烤烧炖炒烤烧炖炸煎蒸煮炸煎蒸煮( () )面条面条 ( () )薯条薯条 ( () )肉串肉串 ( () )青菜青菜( () )排骨排骨 ( () )牛排牛排 ( ( ) )馒头馒头 ( () )茄子茄子你还