混比机的操作

1、- PepsiCo Confidential -12010 AOP1.Author:Simon Chan Chi FaiBEng(Mech. & ManuEng.) First Class Honors: UniSAMBA: University of Hull (Great Britain)中国区中国区新厂启动培训课程新厂启动培训课程- PepsiCo Confidential -22010 AOP2. 工艺工艺/工作原理工作原理 质量要求与标准（含最低要求）质量要求与标准（含最低要求） 过程控制点与控制项目过程控制点与控制项目 常见问题与解决方案常见问题与解决方案- PepsiCo

2、 Confidential -32010 AOP3.目目 录：录：培训目标培训目标混比机操作混比机操作 目目 录录- PepsiCo Confidential -42010 AOP4.培训对象和目标培训对象和目标培训目标：培训目标：了解混比机操作原理了解混比机操作原理掌握混比机的操作掌握混比机的操作掌握一般故障排除掌握一般故障排除- PepsiCo Confidential -52010 AOP5.目目 录：录：培训目标培训目标混比机操作混比机操作混比机操作混比机操作- PepsiCo Confidential -62010 AOP6.混比机操作混比机操作- PepsiCo Confident

3、ial -72010 AOP7.混比机操作混比机操作-在生产流程在生产流程混比机构成工作过程描述- PepsiCo Confidential -82010 AOP8.混比机操作混比机操作-在生产流程在生产流程混比机在生产流程中的位置混比机在生产流程中的位置Washer洗瓶机洗瓶机Uncaser卸箱机卸箱机Packer装箱机装箱机Palletizer堆垛机堆垛机Case Washer洗箱机洗箱机水检位水检位EBI验瓶机验瓶机混比机混比机Filler灌注机灌注机混比机和灌注机相邻，由灌注机操作工操作混比机和灌注机相邻，由灌注机操作工操作- PepsiCo Confidential -92010 A

4、OP9.混比机操作混比机操作l在生产流程中的位置l工作过程描述l设备启动/停止操作l安全提示- PepsiCo Confidential -102010 AOP10.混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成 - PepsiCo Confidential -112010 AOP11.饮料前处理饮料前处理The process has three different phases本过程分为三个不同的阶段本过程分为三个不同的阶段 PHASE 1: DEARATION 阶段阶段1 1：脱气脱气 PHASE 2: CARBONATION 阶段阶段2 2：碳酸化碳酸化 PHASE 3: MIXING

5、 阶段阶段3 3：搅拌搅拌 - PepsiCo Confidential -122010 AOP12.流程示意图流程示意图DEAREATION脱气CARBONATION碳酸化MIXING搅拌- PepsiCo Confidential -132010 AOP13.脱气/DEAERATION脱气是去掉水中的O2 或其他不溶性气体。目的：便于碳酸化；减少灌注过程中翻沫；延长产品保质期方法： 用真空泵抽 处理水进入脱气缸时用喷淋方式 在进水中加CO2混比机操作混比机操作- PepsiCo Confidential -142010 AOP14.至灌装机混比器脱气机碳冷却器糖浆水真空泵CO2NH3NH3

6、CO2CO2混比器的結構混比器的結構- PepsiCo Confidential -152010 AOP15.排排/脫气系统脫气系统- PepsiCo Confidential -162010 AOP16.排排/脫气系统可分為三大类脫气系统可分為三大类:二氧化碳洗滌系統二氧化碳洗滌系統真空系統真空系統真空及真空及二氧化碳洗滌合併系統二氧化碳洗滌合併系統排排/脫气系统脫气系统- PepsiCo Confidential -172010 AOP17.混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成- PepsiCo Confidential -182010 AOP18.二氧化碳排气系统，二氧化碳排气

7、系统，在水、糖浆和混比料在水、糖浆和混比料液面吹入二氧化碳而液面吹入二氧化碳而把空气赶走。把空气赶走。此水脫氣系统，是如此水脫氣系统，是如何改善除氧氣的效果何改善除氧氣的效果?此系統包括一個清水此系統包括一個清水容器，容器內的水被容器，容器內的水被冷卻，並引入二氧化冷卻，並引入二氧化碳氣體進入水容器中碳氣體進入水容器中迫使空氣从水中被清迫使空氣从水中被清除。除。Flo Mix二氧化碳二氧化碳排气系统排气系统- PepsiCo Confidential -192010 AOP19.Mojonnier 二氧化碳洗滌系統二氧化碳洗滌系統CO2O2 & N2用真空或用真空或自然排氣自然排氣水进

8、水进水出水出Mojonnier及及Sidel 混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -202010 AOP20.CO2CO2CO2CO2CO2二氧化碳洗滌系統二氧化碳洗滌系統Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -212010 AOP21.CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2水水二氧化碳洗滌系統二氧化碳洗滌系統CO2真空或压力差自然排氣真空或压力差自然排氣Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -222010 AOP22.二氧化碳洗滌系統二氧化碳洗滌系統CO2C

9、O2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2CO2真空或压力差差自然排氣真空或压力差差自然排氣水水CO2Mojonnier & Sidel- PepsiCo Confidential -232010 AOP23. Sidel Vacuum System Water Out CO2 Vacuum or pressure different Water In O2- PepsiCo Confidential -242010 AOP24. Sidel Vacuum System - PepsiCo Confidential -252010 AOP25. Sidel Vacuum

10、 System CO2管道管道CIP 管道管道水管道水管道- PepsiCo Confidential -262010 AOP26.水進水進氣出氣出 Sidel Vacuum System - PepsiCo Confidential -272010 AOP27. Sidel Vacuum System 氣出氣出- PepsiCo Confidential -282010 AOP28.Sidel 混比机的制冷混比机的制冷霧化霧化一次脫氣系統一次脫氣系統O2- PepsiCo Confidential -292010 AOP29.Simonazzi Mix-Processor1. 脫氣脫氣2.

11、碳酸化碳酸化3. 糖混比糖混比- PepsiCo Confidential -302010 AOP30.真空脫气系统真空脫气系统KHS及及Krones 混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -312010 AOP31.水脫水脫氣缸氣缸Krones 混比机混比机 - PepsiCo Confidential -322010 AOP32.二次真空脫气系统，让处二次真空脫气系统，让处理水流经一个真空的装理水流经一个真空的装置进行脫氣，这样水中置进行脫氣，这样水中的多余的氧氣就被排出。的多余的氧氣就被排出。 KHS 及及 Krones 的的混比器使用此系統混比器使用此系統2.

12、真空脫气系统真空脫气系统CO2- PepsiCo Confidential -332010 AOP33.选用Co2选用真空原水脱气水真空KHS Paramix system- PepsiCo Confidential -342010 AOP34.真正真正CO2真空脫氣系統真空脫氣系統KHS 及及 Krones 系統系統KHS 及及 Krones 系統系統- PepsiCo Confidential -352010 AOP35.真正真正CO2真空脫氣系統真空脫氣系統KHS 及及 Krones 系統系統- PepsiCo Confidential -362010 AOP36.水中氧氣大部分水中氧氣

13、大部分被吸走被吸走真正真正CO2真空脫氣系統真空脫氣系統KHS 及及 Krones 系統系統- PepsiCo Confidential -372010 AOP37.- PepsiCo Confidential -382010 AOP38.：混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成- PepsiCo Confidential -392010 AOP39.混比混比系統系統- PepsiCo Confidential -402010 AOP40.Mojonnier Flo Mix 混比机混比机- PepsiCo Confidential -412010 AOP41.Flo Mix混比系統混比

14、系統Flo Mix 混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -422010 AOP42.Flo-Mix 混比系統混比系統Flo-Mix 混比系統混比系統的結構的結構: 水缸水缸 糖漿缸糖漿缸 水糖混合缸水糖混合缸 水糖混合泵水糖混合泵 糖漿固定型孔糖漿固定型孔板板 人工可调水流人工可调水流量计量计- PepsiCo Confidential -432010 AOP43.糖浆槽水槽立管高/低液位探头浮球组件柱塞混合缸能力：能力： 取得精度为取得精度为 +/- 0.05 糖度。糖度。浮球组件浮球组件Mojonnier Flo Mix 混比机混比机- PepsiCo Confi

15、dential -442010 AOP44.Sidel混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -452010 AOP45.混比机操作混比机操作在生产流程中的位置混比机构成- PepsiCo Confidential -462010 AOP46.KHS PARAMAX混比系統混比系統KHS PARAMAX 混比系統混比系統- PepsiCo Confidential -472010 AOP47.PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖浆糖浆/水水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合泵糖

16、浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制阀制阀糖浆糖浆/水水糖浆糖浆/水水/CO26 bar1. 脫氣脫氣3. 碳酸化碳酸化2. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Confidential -482010 AOP48.糖漿混合泵糖漿混合泵糖漿混合系統糖漿混合系統- PepsiCo Confidential -492010 AOP49.PLC糖浆糖浆/水水流量計流量計CO2产品缸产品缸到注到注入机入机水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一級第一級制冷制冷第二級第二級制冷制冷排出空氣排出空氣水水水水二氧化二氧化碳脫氣碳脫氣12barCO2水脱氣罐水脱氣罐

17、糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制阀制阀水水 流量計流量計流量控流量控制阀制阀Venturi 糖漿/水混合器1. 脫氣脫氣2. 碳酸化碳酸化3. 糖水混比糖水混比- PepsiCo Confidential -502010 AOP50.Venturi 糖漿/水混合器- PepsiCo Confidential -512010 AOP51.SIDEL 混比机混比机- PepsiCo Confidential -522010 AOP52. 机器全貌机器全貌- PepsiCo Confidential -532010 AOP53.MASS FLOW特点：特点：同时测量 流量 密度（比重） 温度高精度

18、 液体检测精度+/-0.1% 气体检测精度+/-0.5%MASS FLOWMETER 质量流量计质量流量计- PepsiCo Confidential -542010 AOP54.PLC糖浆糖浆/水水流量計流量計CO2产品缸产品缸到注到注入机入机水泵水泵CO2/水混合器水混合器CO2 流量計流量計第一級第一級制冷制冷第二級第二級制冷制冷排出空氣排出空氣水水水水二氧化二氧化碳脫氣碳脫氣12barCO2水脱氣罐水脱氣罐糖罐糖罐流量計流量計流量控流量控制阀制阀水水 流量計流量計流量控流量控制阀制阀Venturi 糖漿/水混合器1. 脫氣脫氣2. 碳酸化碳酸化3. 糖水混比糖水混比- PepsiCo

19、Confidential -552010 AOP55.PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖漿糖漿流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合泵糖浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵水流水流量計量計流量控流量控制阀制阀CO2 流量計流量計6 bar- PepsiCo Confidential -562010 AOP56.舊式混比器糖舊式混比器糖 Brix及及 CO2的波動的波動KHS及及 KRONES混比器的糖混比器的糖 Brix及及 CO2波動波動KHS及及 Krones 混比机混比机 - PepsiCo Confidenti

20、al -572010 AOP57.成品貯藏缸成品貯藏缸混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -582010 AOP58.无灌装或包装中断无灌装或包装中断 混比机压力混比机压力等于等于环形槽压力环形槽压力环形槽液位控制环形槽液位控制 - 压力控制概述压力控制概述灌装灌装 混比机压力混比机压力大于大于料桶压力料桶压力反压反压浮球上升浮球上升,打开排打开排气阀气阀，以免以免在环在环形槽中形成过高形槽中形成过高压力压力 排放口浮球下降排放口浮球下降,开启阀门开启阀门降低环形槽压力，使降低环形槽压力，使得饮料能从碳酸化机得饮料能从碳酸化机中流出。中流出。气体已排放气体

21、已排放 饮料、饮料、反压、包装空气反压、包装空气 CO2psiCO2No FlowPackageBreakCO2psiNo Flow CO2CO2psiFlow to FillerFlowinpackage- PepsiCo Confidential -592010 AOP59.糖漿供應系統糖漿供應系統糖漿混合系統糖漿混合系統眞空脫氣系統眞空脫氣系統- PepsiCo Confidential -602010 AOP60.糖漿混合泵糖漿混合泵糖漿混合系統糖漿混合系統- PepsiCo Confidential -612010 AOP61.CO2 /水混合管道水混合管道糖漿混合系統糖漿混合系統-

22、 PepsiCo Confidential -622010 AOP62.水水水水Venturi 效應效應糖漿糖漿糖漿混合系統糖漿混合系統- PepsiCo Confidential -632010 AOP63.糖漿混合系統糖漿混合系統- PepsiCo Confidential -642010 AOP64.- PepsiCo Confidential -652010 AOP65.KHS Paramix混比机混比机 - PepsiCo Confidential -662010 AOP66.碳酸化碳酸化- PepsiCo Confidential -672010 AOP67.碳酸化碳酸化: 利用低

23、温來吸收二氧化碳利用低温來吸收二氧化碳 Mojonnier - 2oC 早期早期 Sidel 系統系統 - 2oC 利用高压利用高压來吸收二氧化碳來吸收二氧化碳 KHS - 6 bar Krones - 6 bar1. 后期后期 Sidel系統系統 - 12 bar碳酸化碳酸化- PepsiCo Confidential -682010 AOP68.二氧化碳糖水混合泵二氧化碳糖水混合泵二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合- PepsiCo Confidential -692010 AOP69.Venturi 效應效應二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合- PepsiCo Confidential -7

24、02010 AOP70.二氧化碳糖水混合二氧化碳糖水混合Venturi 二氧化碳糖水混合管二氧化碳糖水混合管糖水糖水二氧化碳二氧化碳- PepsiCo Confidential -712010 AOP71.用于控制糖漿的實用于控制糖漿的實際流量。際流量。實際流量是通過實際流量是通過PLC的确定才經流量控制阀釋的确定才經流量控制阀釋出。出。混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -722010 AOP72.比較糖漿及成品的流量以确定流量閥的打开量。比較糖漿及成品的流量以确定流量閥的打开量。混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential

25、-732010 AOP73.在線量度糖度及二氧在線量度糖度及二氧化碳含量化碳含量混比机糖漿系統混比机糖漿系統- PepsiCo Confidential -742010 AOP74.混比机混比机:碳酸化及碳酸化及制冷系統制冷系統- PepsiCo Confidential -752010 AOP75.碳酸化系统碳酸化系统 (Carbonation)：碳酸化系统主要是把气态二碳酸化系统主要是把气态二氧化碳溶解在最后糖浆和水氧化碳溶解在最后糖浆和水的混合液内，碳酸化系统过的混合液内，碳酸化系统过程中也包括制冷系统在內。程中也包括制冷系统在內。水的物理特性：在四摄氏度的时候最容易吸收水的物理特性：在

26、四摄氏度的时候最容易吸收CO2混比机操作混比机操作- -混比机构成混比机构成- PepsiCo Confidential -762010 AOP76.制冷系統制冷系統- PepsiCo Confidential -772010 AOP77.制冷系統制冷系統制冷系統的功能制冷系統的功能:制冷系統的主要工能是幫助系統更容易吸收制冷系統的主要工能是幫助系統更容易吸收二氧化碳。二氧化碳。- PepsiCo Confidential -782010 AOP78.Mojonnier Carbo-Cooler 系统系统直接冷卻直接冷卻- PepsiCo Confidential -792010 AOP79.

27、产品入口产品入口NH3NH3CO2脱气回流管道脱气回流管道 通过在受控压力条件下，通过在受控压力条件下，让混合产品与含有相对纯让混合产品与含有相对纯净的净的CO2的环境接触而达到的环境接触而达到对饮料碳酸化处理的目标对饮料碳酸化处理的目标。 产品在碳酸化过程期间被产品在碳酸化过程期间被冷却，以提高稳定性。冷却，以提高稳定性。 产品进入碳酸化冷却器，产品进入碳酸化冷却器，并通过一个配送槽被均匀并通过一个配送槽被均匀地分布在不锈钢冷却板上地分布在不锈钢冷却板上。 然后产品分级经碳酸化罐然后产品分级经碳酸化罐的侧壁而进入液体管道。的侧壁而进入液体管道。Mojonnier 混比机的制冷混比机的制冷产品

28、霧化产品霧化- PepsiCo Confidential -802010 AOP80.制冷系統制冷系統:令到產品的令到產品的温度能降低温度能降低到所要求的到所要求的最佳生產温最佳生產温度度:Mojonnier系系统统: 2oCKHS系統系統:目目标為标為15至至16oC混比机制冷系統混比机制冷系統- PepsiCo Confidential -812010 AOP81.Carbo-Cooler 制冷系統制冷系統- PepsiCo Confidential -822010 AOP82.制冷系統制冷系統制冷蒸發器的圖片上制冷蒸發器的圖片上告訴我們蒸發器盤管告訴我們蒸發器盤管上發生什麼事上發生什麼事

29、?空調蒸發器盤管中的空調蒸發器盤管中的製冷劑会从蒸發器盤製冷劑会从蒸發器盤管表面的溫暖傳遞空管表面的溫暖傳遞空氣中吸收的熱量。其氣中吸收的熱量。其所吸收的熱量導致製所吸收的熱量導致製冷劑液體膨脹，冷劑冷劑液體膨脹，冷劑液会從液體狀態改變液会從液體狀態改變為氣態。為氣態。- PepsiCo Confidential -832010 AOP83.冷卻冷卻冷氣交換冷氣交換- PepsiCo Confidential -842010 AOP84.- PepsiCo Confidential -852010 AOP85.电子流量系統混比机电子流量系統混比机 PLC糖罐糖罐水水水脱氣罐水脱氣罐糖浆糖浆/水

30、水流量計流量計流量計流量計流量控流量控制阀制阀CO2产品缸产品缸到注到注入机入机真空泵真空泵水喷淋泵水喷淋泵糖浆糖浆/水水混合泵混合泵糖浆泵糖浆泵CO2 混合泵混合泵CO2 流量計流量計流量控流量控制阀制阀糖浆糖浆/水水糖浆糖浆/水水/CO2- PepsiCo Confidential -862010 AOP86.KHS Venturi系統系統利用產品以高速流過利用產品以高速流過 Venturi 管道時，同時將管道時，同時將定量的二氧化碳良好地混进产品內。定量的二氧化碳良好地混进产品內。- PepsiCo Confidential -872010 AOP87.由于传热板薄，由于传热板薄，器内容积小，因器内容积小，因此结构轻巧紧凑，此结构轻巧紧凑，安装工程也非常安装工程也非常简便。简便。板