启航艺术托管班食谱表

1、启航艺术托管班食谱表周一周二周三周四周五小南瓜炒肉丝冬菇蒸鸡笋片肉丝菜椒牛肉红烧鸡翅单周肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉丝肉丝青瓜午餐食谱时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭冬瓜排骨汤木瓜鲫鱼汤土豆玉米猪骨汤紫菜蛋花汤番茄牛肉汤周一周二周三周四周五豆豉排骨凉瓜牛肉清蒸肉饼蒸滑蛋杂菇牛肉丸双周西红柿炒蛋莲藕肉饼鱼香茄子菜椒肉丝土豆丝炒肉午餐食谱时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜时令青菜米饭米饭米饭米饭米饭节瓜煲鱼头汤海带黄豆排骨汤冬瓜蘑菇瘦肉汤眉豆鸡脚汤枸杞叶肉片汤备注：时令食材根据季节变动考虑到鱼汤有刺，我们会先将煮好的鱼汤中的食材用干净纱布过滤，只给孩子供应过滤后的

2、鱼汤大米一律用超市买的好的丝苗米青菜均用时令青菜 ,保证一个礼拜不重样 （菠菜/空心菜 /娃娃菜/菜心/包菜/小白菜/西洋菜 /生菜/ 豆角/绿豆芽 /西兰花等等 ）计算营养参考时所用青菜均以小白菜为标准根据儿童食谱制定原则制定午餐标准：平均12 元/ 餐单周周一单周周二单周周三单周周四单周周五下午点心绿豆汤皮蛋瘦肉粥黑芝麻糊银耳木瓜汤汤圆菜谱双周周一双周周二双周周三双周周四双周周五番薯糖水八宝粥牛肉蛋花粥西红柿鸡蛋面水饺时令食材根据季节变动备注:点心标准：平均 5元/ 餐以上这张是参考的儿童食谱制订原则正值生长发育时期的儿童， 身体的新陈代谢比成年人旺盛， 全身各生理系统正在发育成长， 但还

3、未成熟，这不仅要靠食物维持生命和补充消耗，而且还要靠食物提供促进生长发育、 增强机体抵抗力及智力发展的营养。因此，制订符合儿童营养摄取量的食谱，使儿童获得 合理的必要的营养素是十分重要的我们认为在制订托管班的食谱时，要遵循以下几个原 则： 一、营养充足 儿童每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足 都会影响儿童的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。营养来源于食物，我们应按儿童对各种营养素的需要量选择食物。儿童应每天摄入足 够的谷类、肉类加蛋类、豆制品、牛奶、水果蔬菜、白糖、油。在以上各类食物中，谷类 是提供热量的主食，包括有米、面、小米等，它能保证儿童活动和

4、生长发育所需的能量消 耗；肉类包括有鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等；豆类有豆腐、豆浆、豆干、腐竹等，均是提 供蛋白质的主要食品。蛋白质在儿童期非常重要，它有构成、修补组织，供给热量以及增 强机体抵抗力和调节生理机能的功能；乳类如牛奶含钙质，蛋白质丰富，所以牛奶和豆浆 也是菜谱中必不可少；蔬菜和水果类主要是供给微量元素和维生素的，重要的微量元素有 钙、磷、锌、铁、碘。维生素也具有调节生理功能的作用、例如缺乏了维生素A 就会患夜盲症；蔬果类还含有大量的粗纤维，可刺激肠道的蠕动，防止便秘。、科学的平衡膳食平衡膳食能发挥各种食物的营养效能， 提高生理价值和吸收的利用率。 在儿童食谱中， 我们通过平衡膳食能供

5、给儿童身体所需要的各种营养成份。首先要注意保证儿童每日六大 营养素（蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和水）按适当比例摄入；其次要做 到谷类、肉类、蛋类、蔬菜、水果、豆制品、油类食糖等八大类食物比例配置得当。由于 各类食物的营养价值不相同，一个平衡的膳食除了要有上述的各类适量的食物外，还须注 意谷类食物要互相搭配，达到互相补充的目的。例如肉类含有完全蛋白质，谷类含有不完 全蛋白质，如以上两种食物同时吃用，也就是搭配恰当，不但可以节约开支，而且可以提 供其生理价值；否则，花样虽多，但营养成份差不多，仍会出现缺乏某些营养素的现象。 所以，一日各餐的主副食品不应重复。一周食谱中副食品不应有两次

6、以上的重复。更换食 物品种时，可用肉类换肉类（如牛肉换猪肉）谷类换谷类（如米粉换面条） ，各种瓜果蔬 菜轮换供给，荤素搭配好，这样，不但营养齐全，而且适合儿童的生理需要，使食物中的 营养能更好地被吸收、利用。三、合理分配备餐食物 由于儿童肝脏中贮存的糖原不多，体内碳水化合物较少，再加上活泼好动，容易出现 饥饿。俗语说的 “早吃饱，午吃好，晚饭不过饱 ”是有道理的。儿童一天作息制度中，上 午时间最长， 活动也多， 消耗热量比重也就大。 因此，早餐应保证有足够的热量和蛋白质、 碳水化合物的摄人， 才能满足儿童上午学习和活动的需要， 供给热量最好为总热量的 25； 午餐应有含蛋白质、脂肪、糖较多的食

7、物，供给热量在总热量的 35-40 为宜；两次小点 占总热量的 10-15 。晚餐不必吃得太饱，宜清淡一些，以免影响消化和睡眠，可以安排 一些易于消化的谷类、蔬菜和水果等。供热量为总热量的 25-30 四、考虑儿童身心特点为了满足儿童身体所需要的各种营养素，不仅要供给营养丰富的食物，还要考虑儿童 的心理、生理特点。由于儿童的胃容量小，消化液量也较少，单调的食物容易产生厌食和 偏食。但是儿童好奇心大，容易受外部环境的影响，因此，我们在定好两餐之间的间隔时 间（ 3-3.5 小时）的同时，制作膳食时要注意食物的色、香、味以及食物的外观形象，并 根据各地的饮食习惯，经常调换花色品种，做到粗粮细作，细

8、粮巧作，以促进儿童良好的 食欲。例如可煮些小米粥、蕃薯糖水，面食可做成糖包、煎饼，又可以做成肉包、饺子等， 就是面条也可以做成炸酱面、肉丝面、炒面、汤面等多种款式。在食物的选择和制作上， 要适应儿童的消化能力和进食心理，防止食物过酸、过咸、油腻。当然, 制订食谱时也应考虑到本国的设备和劳动力的情况，集体膳食其制作过程不应大复杂否则难于实行。五、结合当时当地食物供应各地的食品供应情况各有不同，制定食谱者应经常了解当地市场的食品供应价格情 况，总结出本地食品供应情况的规律，制定食谱时才能做到材料充足，价格合理，易于选 择。启航教育中心启航教育中心午托作息表时间内容10:5011:10接学生回托管中

9、心11:1011:30学生排队洗手11:3012:00学生吃饭12:0012:30饭后休息12:3013:20老师辅导学生做作业13:2013:30老师协助学生穿戴整齐13:3013:45准时送学生回学校以下这个没做好启航教育中心晚托作息表时间（周一/二/ 四）内容时间 （周三 /周五 ）内容16:0516:20接学生回托管中心16:2016:30学生排队洗手16:3016:50美味点心16:5018:00老师辅导学生做作业 , 并 有针对性的对学生进行重 点难点弱点辅导18:0018:30思维力训练18:3019:00家长前来接学生 ,备注 :先完成课业辅导的学生老师会根据实际情况给学生布置

10、硬笔书法 , 古诗词背诵 , 数学题目训练等内容 ;如有特殊情况 , 家长与老师沟通后可以酌情推迟晚托接送时间 ; 如需晚餐家长需与老师提前沟通 ,晚餐另计 12 元/ 餐入学须知亲爱的学生家长：您好，感谢您为您的孩子选择我们的启航教育中 心我们已经为孩子准备好了舒适的床， 独立的书桌，卫生干净的餐具和饮用水，营养美味的午饭，可 口的水果和点心，还有细心的生活老师和辅导老 师，您只需要为孩子准备（1）床垫，被子，枕头等床上用品（2）一个水杯（3）孩子照片，父母照片，接送人照片各 一张即可。员，开心，意。欢迎您和您的孩子成为我们聚点大家庭的选择聚点艺术托管中心，老师用心，孩子家长放心。相信我们中心的服务会让您满最后，祝您和孩子身体健康，天天开心。启航教育中心食谱表单周 周一 周二 周三 周四 周五午餐食谱 小南瓜炒肉丝红烧肉笋片肉丝黄豆炖肉腐竹肉丝肉末豆腐肉片炒葫芦瓜猪血豆腐胡萝卜肉丝