青黄豆的功效与作用与食用方法

1、青黄豆的功效与作用与食用方法下文是出 guo 为大家提供的青黄豆的功效与作用与食用方法， 希望对大家有帮助 !1 、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑 和防止脂肪肝形成的作用。研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分， 还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮 抗氧化剂。 这两种物质能够有效去除体内的自由基， 预防由自由基引 起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。2 、青豆中还含有a -胡萝卜素和B -胡萝卜素两种类胡萝卜素。XX年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中a -胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。B -胡萝卜素也是一种抗氧

2、 化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。此外，青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等 抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都 有抑制作用。豌豆又名青豆、寒豆、回回豆等，在我国各地均有栽培，其嫩 苗名为豌豆苗。豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维 生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素 A2等成份，祖国医学认为 它性味甘，平 ;有各中下气，利小，解疮毒之功效。1 、强身健体。每百克豆浆含蛋白质 4.5 克、脂肪 1.8 克、碳水 化合物 1.5 克、磷 4.5 克、铁 2.5 克、钙 2.5 克以及维生素、核黄素 等，对增强体质大有好处

3、。2 、防止糖尿病。豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量 吸收，减少糖分， 因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的 好食品。3 、防治高血压。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐 钠物质。 钠是高血压发生和复发的主要根源之一， 如果体内能适当控 制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。4 、防治冠心病。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机 血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。 如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低 50%。5 、防止脑中风。豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血 脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中

4、所 含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。6 、防治癌症。豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治 癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发 生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高 50%。青黄豆的营养价值1 、青豆的营养价值不容忽视， 青豆小小的身体里边富含有大量 的不饱和的脂肪酸还有大量的大豆磷脂， 有保持维护我们的血管弹性 和强健大脑避免脂肪肝发生的重要功效和极高的价值 ;2 、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌 成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑 制作用。一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在肠经 ; 具有健脾 宽中

5、，润燥消水的作用 ;主治疳积泻痢、 腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、 外伤出血等。 青黄豆炒鸡肉主料：洋葱300g;蘑菇300g;青豆500g;鸡胸肉180g;新鲜薄荷 4-5 株。辅料：黄油 40g; 白葡萄酒 250ml; 鸡汤 500ml; 牛奶 250ml; 奶油 250ml; 葱段、辣椒仔、蜂蜜、橄榄油、蔬菜油、鸡汁、青豆泥少许。步骤1 ， 蘑菇和洋葱洗净、切薄片 ;2 ， 锅中放少许蔬菜油和葱段，倒入蘑菇、洋葱拌炒片刻 ;3 ，待炒软且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和鸡汤;4 ，拌炒至锅中沸滚后，倒入牛奶和奶油 ;5 ，待锅内再次煮沸后，倒入筛网过滤，留浓汤备用;6 ，将沸水绰过的青豆

6、和浓汤一起倒入搅拌机，搅拌3-4 分钟后，撒入适量的糖、胡椒、辣椒仔、黄油、盐，再继续搅拌 3 分钟左 右;7 ， 把新鲜薄荷放入筛网的底部，将搅拌粉碎后的浓汤再次筛 滤;8 ， 将鸡肉洗净、切块 ;9 ， 平底锅烧热后倒入少许橄榄油，放入鸡肉翻煎，洒少许盐 ;撇去多余的油，淋上由鸡骨吊烧而成的鸡汁10 ，用裱花方式将青豆泥裱入平底盘中， 放上出锅的鸡肉 ; 将之 前二次筛滤出的青豆薄荷浓汤倒入牛奶杯中即成。因为本身青豆对于大家来说就不是经常会吃到的一种食物。青 豆发芽了其实就是指青豆芽而已， 对于这个青豆芽， 吃过的人还是不 多的。青豆是一种豆科植物，而且这种青豆的营养价值以及食用价值 都是非常高的，但是只是吃的人还是比较少而已。一般来说可以吃 青豆发芽其实也是一种正常的情况，很多喜欢吃青豆的人经常 买多了青豆放在家中，如果没有及时吃完的话。再加上外界的一些条件 * ，所以很多时候这些青豆就会发芽的。 青豆发芽能吃 , 黄豆在控光的条件下生长出黄豆芽 , 青豆在催 光的条件下生长出青豆芽 , 荞麦在催光的条件下生长出紫豆芽。正处于服药期的患者不要吃 青豆