必修二化学第三章教案

1、第一节教案有机化合物有机物：绝大多数的含碳化合物，常伴有氢、氧、氮、硫、磷、卤素等元素（例外：碳单质、CO2、 碳酸、碳酸盐等） 烃：只含有碳、氢两种元素的有机物（烃是有机化合物中一种类型）有机物与无机物的主要区别比较有机物无机物类型多数为共价化合物有离子化合物，也有共价化合物溶解性多数难溶于水，易溶于有机溶剂部分溶于水而不溶于有机溶剂耐热性多数不耐热，熔点较低，一般在400以下多数耐热，难熔化，熔点一般比较高可燃性多数可以燃烧多数不可以燃烧电离性多数是非电解质，不能或是难以电离多数是电解质，能电离化学反应一般比较复杂，副反应多，反应速率较慢，方程式多用箭头一般比较简单，副反应少，反应速率较快

2、第一节 最简单的有机化合物甲烷一、甲烷的结构CH4具有正四面体结构(以C原子为中心，四个H原子位于正四面体的四个顶点，4个C-H键长度和强度相同，夹角相等) ，在空间具有高度对称，是一种稳定的空间立体构型二、甲烷的性质1、甲烷的物理性质无色无味，难溶于水，比空气轻，是天然气、沼气等的主要成分2、甲烷的化学性质在通常条件下，甲烷不与KMnO4、溴水等强氧化剂反应，也不与强酸、强碱反应，是一种化学性质比较稳定的物质，但在一定条件下，可发生某些反应1、如何利用实验验证该反应产物？点燃甲烷前还需要进行什么操作？2、除了燃烧，甲烷还有哪些性质？科学探究：甲烷与氯气混合信息反应条件反应物状态生成物状态反应

3、中的现象液面变化实验1用黑纸包裹    实验2用灯照射    任务：请仔细观察实验，注意观察的方法，从中获得相关信息。  用黑纸包裹的试管用灯照射后的试管现象无明显现象量筒内气体颜色逐渐变浅量筒内壁出现不溶于水的油状液滴量筒中有少量白雾，使试纸变红液面上升结论 光是反应发生的原因和条件，在光照条件下，甲烷与氯气发生了反应甲烷与氯气是如何反应？白雾是什么物质形成的？（2）甲烷的取代反应信息：取代反应有机物分子里某些原子或原子团被其他原子 或原子团所代替的反应取代反应是一种有机反应类型，反应的形式：

4、等价交换 AB+CDAC+BD(或AD+BC) 每个分子断裂为两个原子或原子团，然后交换重组 反应的两种物质，至少有一种为有机物经过一次取代反应后，产物有两种取代反应过程中，每一次只能换出一个氢原子，进入 一个其他原子（局部发生变化），反应分步进行反应条件：光照（在室温或暗处不发生反应）反应物状态：纯卤素，例如甲烷与溴水不反应，与溴蒸气 见光发生取代反应得到四种卤代物和氯化氢的混合物启发：由于甲烷中四个CH完全等同，其他CH同样可与Cl2发生取代反应，生成其他物质 仿照一氯甲烷生成的方程式，尝试写出一氯甲烷与氯气进一步反应的方程式练习：写出在光照条件下CH4与Br2的取代反应方程式（3）甲烷的

5、受热分解三、烷烃1、定义：烃分子中各原子只以单键结合，且达到稳定饱和，这样的烃叫烷烃关键： （1）分子里碳原子都以单键结合成链状注意：碳的链状结构并不是呈直线状，而是锯齿状且键可以旋转 （2）碳原子四个价键始终向正四面体的四个顶点方向伸展，碳碳单键结合后，剩余的价键全部与氢原子结合，达到稳定结构（饱和状态），又称饱和链烃 2、烷烃的结构简式结构简式：把连在同一个C上，除C以外的相同元素原子合并起来，并省略连接原子的短线。有机化学中通常用结构简式而不用分子式表示有机化学中分子的分子式不能随便约简练习：写出C2H6、C3H8、C4H10的结构简式思考：根据数据分析，烷烃的物理性质有何相似性和变化规

6、律？名称结构简式常温时的状态熔点/沸点/ 相对密度水溶性甲烷CH4气-182-1640.466不溶乙烷CH3CH3气-183.3-88.60.572不溶丙烷CH3CH2CH3气-189.7-42.10.585不溶丁烷CH3(CH2)2CH3气-138.4-0.50.5788不溶戊烷CH3(CH2)3CH3液-13036.10.6262不溶十七烷CH3(CH2)15CH3固22301.80.7780不溶3、烷烃的性质(与甲烷结构相似，性质相似)（1）烷烃的物理性质A、熔沸点都比较低，随着分子里含碳原子数的增加， 熔点、沸点逐渐升 高， 相对密度逐渐增大；B、分子里碳原子数等于或小于4的烷烃，在常

7、温常压下 都是气体，其他碳数大于4的烷烃在通常条件下都是 液体或固体；C、烷烃的相对密度都比较小，小于水的密度；D、烷烃都不溶于水，本身都是良好的有机溶剂。（2）烷烃的化学性质A、通常条件下，烷烃都很稳定，与酸、碱及强氧化剂都不发生反应，也难与其他物质化合B、都能点燃C、都能与纯卤素在光照条件下发生取代反应（烷烃的特征反应）注意：取代反应产物种类较多，烷烃中碳原子数越多，得到的取代产物也越多4、烷烃的通式： CnH2n+2练习：1、判断下列物质属于烷烃的是（ ）A、C73H144 B、C75H152 C、C31H62 D、C9H122、已知烷烃都能点燃，写出烷烃燃烧的方程式5、烷烃的命名（1）

8、十个碳以下无支链：用甲、乙、丙、丁、戊、己、 庚 (geng)、辛、壬、癸(gui)表示（2）碳原子数大于10，用实际碳数表示（3）碳原子数再加本烃的特点字，如：含17碳的烷烃就 称十七烷6、同系物 若有机物的结构相似，在分子组成上相差一个或若 干个CH2原子团的物质互称为同系物 同系物的判断：（1）研究对象：有机物（2）结构相似：碳链结构有相同的特点，成键方式相 同属于同一类别的物质 （3）在分子组成上相差一个或若干个CH2 原子团，即 分子量相差 14 的整数倍的化合物练习：判断下列各组物质，互为同系物的是（ ）A、C2H6和C4H10 B、C3H8和C5H10C、C6H6和C6H12 D

9、、CH4和C2H27、同分异构现象和同分异构体同分异构体现象化合物具有相同的分子式，但具有不同 的结构(碳链骨架)现象，叫做同分异构现象。同分异构体：具有同分异构体现象的化合物互称为同分异构体 同分异构体的判断：（1）研究对象：有机物（2）有机物的分子式相同，结构不同(碳链骨架)思考：互为同分异构体的物质是同种物质吗？性质相似吗？不同种物质，物理性质不同，化学性质相似或不同尝试找出C5H12有多少种同分异构体？并写出其结构式 附表：烷烃的碳原子数与其对应的同分异构体数碳原子数1234567101620同分异体数11123597510359366319小结：碳是有机化合物的骨架，碳骨架的多样性决

10、定了 有机物的多样性。取代反应和置换反应的区别类别取代反应置换反应实例CH4 +Cl2 CH3Cl +HClZn + 2HCl=ZnCl2 +H2区别定义有机物分子里的原子或原子团被其他原子或原子团所代替一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化合物反应物一种有机物与另一种化合物或单质反应一种单质和另一种化合物反应生成物一般生成两种化合物生成一种化合物和另一种单质反应中电子得失不一定发生电子偏移，不一定是氧化还原反应一定发生电子转移，一定是氧化还原反应反应是否可逆反应能否进行受光照等外界条件影响较大，很多反应是分步进行，是可逆的在水溶液中遵循金属活动顺序表规律，受外界条件影响较小，反应

11、一般是单向进行，是不可逆的“五同” 有关对照 同位素同素异形体同系物同分异构体同种物质分子式元素符号表示不同13C12C元素符号表示相同，分子式不同O2、O3不同相同相同结构电子层结构相同，原子核结构不同单质的组成或结构不同相似分子组成相差1个或若干个CH2不同相同使用对象原子单质有机物有机化合物单质或化合物相同质子数元素种类结构通式分子式分子式和结构不同中子数单质内部结构C的个数结构化性相同基本相似相似相同或不同相同物性不同不同相似、递变不同相同第二 三节教案衡量一个国家化工产业发展水平的标志是什么?如果把青桔子和熟苹果放在同一个塑料袋里,系紧袋口,这样一段时间后青桔子就可以变黄、

12、成熟。植物生长调节剂：催熟剂-乙烯 石蜡油：17个C以上的烷烃混合物 碎瓷片：催化剂 加热位置：碎瓷片 将生成气体通人酸性高锰酸钾溶中。 酸性：增强氧化性生成的气体通入溴的四氯化碳溶液点燃气体：火焰明亮，并伴有黑烟。原因：含碳量高，燃烧不充分；火焰明亮是碳微粒受灼热而发光通入紫色高锰酸钾溶液 紫色褪色 注意：生成了，所以如当除去乙烷中的乙烯，不能用酸性KMnO4和红棕色的溴的四氯化碳溶液 红棕色褪去二 乙烯的化学性质乙烯分子的碳碳双键中的一个键容易断裂。所以，乙烯的化学性质比较活泼。乙烯：氧化 （燃烧和与酸性高锰酸钾溶液作用）、加成（与溴水反应）、 加聚（聚乙烯）乙烯与溴的反应:实验实验现象实

13、验结论通入溴的四氯化碳溶液，再加入酸化的AgNO3溶液。 溴的四氯化碳溶液褪色；加入酸化的AgNO3溶液，无沉淀生成 乙烯能与溴反应，但产物中没有溴化氢.加成反应： 乙烯的实验室制法1、药品：浓硫酸和酒精2、原理： 发生分子内脱水生成乙烯浓硫酸和酒精的用量配比：体积比约为 3:1浓硫酸在反应中起什么作用？脱水剂和催化剂为什么浓硫酸用量要多？反应中有生成水，会使浓硫酸稀释，而稀硫酸没有脱水性会导致实验失败。浓硫酸缓缓倒入乙醇中能否在量筒中混合液体？为什么？ 否，混合时放热1、碎瓷片的作用？防止爆沸2、迅速升温至1700C目的？1400C乙醇会发生分子间脱水生成副产品乙醚。3、

14、温度计水银球所在的位置？温度计的水银球必须伸入液面以下，因为温度计指示的是反应温度。4、能否用排空法收集乙烯？不能，因为乙烯的密度与空气的密度接近。5、实验结束是先撤酒精灯还是先撤导管？先撤导管，防止倒吸。6、加热过程中混合液颜色如何变化？溶液由无色变成棕色最后变成黑色。原因是浓硫酸使酒精脱水碳化7、加热时间过长，还会产生有刺激性气味的气体，为什么？浓硫酸具有强氧化性，可以与生成的碳反应。二、苯是一种无色、有毒、有特殊气味、不溶于水的液体，比水轻。凯库勒假设的苯分子的结构要点：（1）6个碳原子构成平面六边形环。（2）每个碳原子均连接一个氢原子。（3）环内碳碳单双键交替。不能使KMnO4(H+)

15、褪色；不能与Br2水反应，但能萃取溴水中的Br2；易燃烧，火焰明亮，有浓黑烟。C6H6分子稳定，且无C=C 易取代，可加成 取代反应：1、溴代反应反应现象：导管口有白雾，锥形瓶中滴入AgNO3溶液，出现浅黄色沉淀；烧瓶中液体倒入盛有水的烧杯中，烧杯底部出现油状的褐色液体。注意：铁粉起催化剂的作用（实际上是FeBr3)，如果没有催化剂则苯与溴水混合发生的是萃取反应。导管的作用：一是导气，二是冷凝欲挥发出的苯和溴使之回流，并冷凝生成的HBr。注意导管末端不可插入锥形瓶内液面以下，否则将发生倒吸。为什么溴苯留在烧瓶中，而HBr挥发出来？因为溴苯的沸点较高，156.43。褐色是因为溴苯中含有杂质溴，可

16、用NaOH溶液洗涤产物，除去溴，而得无色的溴苯。2、硝化反应纯净的硝基苯：无色而有苦杏仁气味的油状液体，不溶于水，密度比水大。硝基苯蒸气有毒性。a、如何混合浓硫酸和硝酸的混合液？一定要将浓硫酸沿器壁缓缓注入浓硝酸中，并不断振荡使之混合均匀。b、本实验应采用何种方式加热？水浴加热，便于控制温度。注意：浓硝酸和浓硫酸的混合酸要冷却到5060以下，再慢慢滴入苯，边加边振荡，因为反应放热，温度过高，苯易挥发，且硝酸也会分解，同时苯和浓硫酸在7080时会发生反应。什么时候采用水浴加热？需要加热，而且一定要控制在100以下，均可采用水浴加热。如果超过100 ，还可采用油浴（0300 ）、沙浴温度更高。温度

17、计的位置，必须放在悬挂在水浴中。（3）加成反应苯不能与溴水发生加成反应(但能萃取溴而使水层褪色)，说明它比烯烃、炔烃难进行加成反应。跟氢气在镍的存在下加热可生成环己烷：苯的同系物1、概念： 具有苯环（1个）结构，且在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的有机物。2、通式：CnH2n-6(n6) 注意：苯环上的取代基必须是烷基。乙醇交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法 K2Cr2O7 + C2H5OH +H2SO4 Cr2(SO4)3 +CH3COOH +K2SO4+H2O（橙红色） （绿色）物 理 性 质乙醇俗称酒精无色透明 特殊香味 密度比水小20时的密度是0.7893 g/cm3跟水以任意比

18、互溶、能够溶解多种无机物和有机物，易挥发如何分离水和酒精？工业上如何制取无水的乙醇？由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。先加生石灰，生石灰与水反应生成氢氧化钙，然后加热蒸馏分离乙醇。化 学 性 质1、与金属钠反应现象：反应放出的气体可在空气中安静的燃烧，火焰呈淡蓝色；烧杯壁有水滴生成，加入烧杯中的澄清的石灰水不变浑浊，说明反应产生的气体是氢气。试比较乙醇和 水的酸性强弱 ？能否通过此反应测定有机物的羟基数目？乙醇和水都呈中性，但水中能电离出H离子，而乙醇则不能。能。让钠与醇反应，通过钠与醇的物质的量作比较则可有结果。2、氧化反应乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放

19、出大量的热。因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，实验室里也常用它作为燃料将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化 。 现象：气味变成刺激性气味。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。乙 醇 用 途 用作燃料，如酒精灯等一种重要的有机化工原料，如制造乙酸、乙醚等。制造饮料和香精外，食品加工业乙醇又是一种有机溶剂，用于溶解树脂，制造涂料。医疗上常用75（体积分数）的酒精作消毒剂乙醇制法：1、发酵法 2、乙烯水化法 乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是ROR'，R和R'都是烃基，可以相同，也可以不同。 乙醚是一种无色易挥发的液体，沸

20、点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。 乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。 乙酸：物理性质：无色液体、有强烈刺激性气味、沸点117.9 （易挥发）在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。(无水乙酸又称为:冰醋酸)熔点16.6 易溶于水、乙醇等溶剂请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？ 观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式、结构式、结构简式、

21、官能团。化学性质：(一) 酸性 与指示剂反应与碱反应与碱性氧化物反应与盐反应与金属反应2CH3COOH+ Na2CO3 =CO2+ 2CH3COONa+ H2O酸性：醋酸>碳酸在家中清除有水垢（主要成分CaCO3）的水壶，可选取的试剂，反应原理（反应方程式）？2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2厨师烧鱼时常加酒并加点食醋，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。酒中的乙醇和食醋中的乙酸发生什么反应？实验演示： 在一支试管中先加入几片碎瓷片，再3 mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL乙酸；按下图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生

22、的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。现象：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。结论：在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液体。酯化反应：酸与醇反应生成酯和水的反应，也是取代反应。特点：反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应速率，一般要加入浓硫酸）；反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物酯化反应的实质：酸脱羟基、醇脱羟基氢。、浓H2SO4的作用？催化剂:加快化学反应速率吸水剂:增大反应进行的程度2、生成物中可能有的杂质？乙醇、乙酸3、饱和Na2CO3溶液的作用是什么？（已知沸点:乙醇78 ,乙酸117.9 ,

23、乙酸乙酯77.5 ）溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。加碎瓷片的目的：防爆沸2、如何稀释浓硫酸？该实验加入药品的先后顺序？浓硫酸慢慢注入水中,并不断搅拌先乙醇再浓硫酸最后乙酸或先乙醇和乙酸混合再浓硫酸。注意浓硫酸一定不能先加，因先加浓硫酸会有造成液体飞溅3、为什么导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方? 防倒吸4、为什么要缓慢加热？减少反应物的损失因为反应物乙醇和乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸发而大量损失原料，温度过高可能发生其他副反应第四节教案基本营养物质食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和

24、植物性食物中的基本营养物质。种类元素代表物代表物分子化学性质糖类单糖C H O葡萄糖C6H12O6葡萄糖和果糖互为同分异构体单糖不能发生水解反应果糖双糖C H O蔗糖C12H22O11蔗糖和麦芽糖互为同分异构体能发生水解反应麦芽糖多糖C H O淀粉(C6H10O5)n淀粉、纤维素由于n值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反应纤维素油脂油C H O植物油不饱和高级脂肪酸甘油酯含有CC键，能发生加成反应，能发生水解反应脂C H O动物脂肪饱和高级脂肪酸甘油酯CC键，能发生水解反应蛋白质C H ON S P等酶、肌肉、毛发等氨基酸连接成的高分子能发生水解反应主 要 化 学 性 质葡萄

25、糖结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO或CH2OH(CHOH)4CHO （含有羟基和醛基）醛基：使新制的Cu(OH)2产生砖红色沉淀测定糖尿病患者病情与银氨溶液反应产生银镜工业制镜和玻璃瓶瓶胆羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯蔗糖水解反应：生成葡萄糖和果糖淀粉纤维素淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝油脂水解反应：生成高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油蛋白质水解反应：最终产物为氨基酸颜色反应：蛋白质遇浓HNO3变黄（鉴别部分蛋白质）灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道（鉴别蛋白质）盐析:蛋白质溶液中加入浓(NH4)2SO4或Na2SO4溶液时会凝固而析出.应用:可

26、提纯蛋白质蛋白质的变性:蛋白质加热或遇到强酸、强碱、重金属盐溶液、酒精、甲醛等,会发生性质上的改变，失去生理活性.1、根据上表，分析单糖、双糖、多糖在分子组成上各有什么特点？ 单糖由单个葡萄糖单元构成；双糖由两个葡萄糖单元构成；多糖由多个葡萄糖单元构成。糖类物质都有甜味吗?2、葡萄糖（五羟基醛）和果糖（五羟基酮）互为 同分异构体 ，蔗糖C12H22O11和麦芽糖C12H22O11互为 同分异构体 。麦芽糖含有醛基。淀粉(C6H10O5)n和纤维素(C6H10O5)n是否互为同分异构体？为什么？ 淀粉和纤维素不是同分异构体，因为它们的n值不同，它们的分子式不同。3、葡萄糖的特征反应银镜反应:葡萄

27、糖能被弱氧化剂银氨溶液氧化,-CHO转化成-COOH实 验步骤：在一洁净的试管中配制2mL银氨溶液，加入1mL10%的葡萄糖溶液，水浴加热.现象：管壁上有光亮如镜的银析出应用：工业制镜或热水瓶胆镀银等葡萄糖与新制Cu(OH)2反应 实验步骤：在一试管中加入2mL10%NaOH溶液，滴加5%的CuSO4溶液约5滴，再加入1mL10%葡萄糖溶液，加热。 现象：有砖红色沉淀应用 : 医疗上用于检查 糖尿病等。 含有醛基的物质均能发生银镜反应和与新制Cu(OH)2反应.上述反应可检验醛基(-CHO)的存在.思考葡萄糖能被弱的氧化剂氧化,那么它能否被酸性高锰酸钾溶液氧化?能；葡萄糖溶液能使KMnO4溶液

28、褪色.葡萄糖分子里除有醛基外，还有五个醇羟基，可发生酯化反应。 1mol 葡萄糖可以和 5 mol乙酸反应.蔗糖水解生成：葡萄糖和果糖麦芽糖、淀粉、纤维素水解生成葡萄糖。如何判断淀粉是完全水解、部分水解还是尚未水解？需要用到哪些试剂?如何操作?试剂：碘水和新制的氢氧化铜 (1)取少量水解液,滴入碘水,若溶液不变蓝色,说明淀粉_完全水解_；若溶液变蓝色,说明_部分水解或尚未水解_.还需进一步通过下面的实验进行判断.(2)重新取少量水解液,加入NaOH溶液调节溶液呈碱性,再加入新制的氢氧化铜,加热煮沸,若产生砖红色沉淀,则说明淀粉_部分水解_;若无砖红色沉淀,则说明淀粉_尚未水解_.(3)为什么操作(1)中不先调节溶液呈碱性?_碘能和碱反应_ 油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油.属于可逆反应,水解不完全.工业上用于生产脂肪酸和甘油. 油脂在碱性条件下的水解反应叫 皂化反应 。工业上用此反应来制肥皂。 蛋白质水解氨基