高中化学 实验 离子水解相互促进程度的探究课件 鲁科版必修2 (5)

1、肥皂的制备肥皂的制备肥皂的起源肥皂的起源 传说在古埃及的皇宫里传说在古埃及的皇宫里,一个厨师不小心把一罐食用油一个厨师不小心把一罐食用油打翻在地将灶炉里的草木灰撤在上面把这些浸透了打翻在地将灶炉里的草木灰撤在上面把这些浸透了油脂的草木灰用手捧出去油脂的草木灰用手捧出去, 把手放到水中把手放到水中,满手的油腻洗满手的油腻洗掉了。掉了。 17世纪欧洲的肥皂作坊世纪欧洲的肥皂作坊 1791年法国化学家卢布兰年法国化学家卢布兰用用电电解解食盐食盐水的水的方法廉价制取火碱方法廉价制取火碱 电解饱和食盐水的实验装置电解饱和食盐水的实验装置实验原理实验原理油脂油脂植物油植物油动物油动物油R1COCOCOR2

2、R3CH2CH2CHOOO 顺顺-9-十八碳烯酸钠十八碳烯酸钠 不饱和高级脂肪酸钠不饱和高级脂肪酸钠C C1717H H3333COOCH+3NaOHCOOCH+3NaOH 3C3C1717H H3333COONa+CHOHCOONa+CHOHCHCH2 2OHOHCHCH2 2OH OH C C1717H H3333COOCHCOOCH2 2C C1717H H3333COOCHCOOCH2 2油酸甘油酯油酸甘油酯甘油甘油油酸钠油酸钠肥皂的主要成分肥皂的主要成分 高级脂肪酸高级脂肪酸甘油酯甘油酯 R为含碳数目为含碳数目C6-C26的烃基的烃基花生油花生油棕榈油棕榈油 67%棕榈酸棕榈酸C15

3、H31COOH软脂酸软脂酸(十六烷酸十六烷酸) 主要含饱和脂肪酸主要含饱和脂肪酸 41.2%油酸油酸C17H33COOH 37.6%亚油酸亚油酸C17H31COOH不饱和脂肪酸不饱和脂肪酸加入食盐的作用？加入食盐的作用？盐析盐析编号编号植物油植物油V(NaOH)/ml V(乙醇乙醇)/ml食盐水或颗粒食盐水或颗粒第第1组组棕榈油棕榈油16ml810半勺食盐颗粒半勺食盐颗粒第第2组组棕榈油棕榈油16ml8半勺食盐颗粒半勺食盐颗粒第第3组组15ml饱和食盐水饱和食盐水第第4组组810半勺食盐颗粒半勺食盐颗粒实验探究实验探究08 10棕榈油棕榈油16ml花生油花生油16ml探究目的：探究目的： 乙醇

4、乙醇在反应中的作用在反应中的作用 盐析过程中盐析过程中食盐水食盐水和和食盐颗粒的影响食盐颗粒的影响棕榈油和花生油制备肥皂的异同棕榈油和花生油制备肥皂的异同请根据自己所在的组填写实验步骤请根据自己所在的组填写实验步骤实实验验步步骤骤和和注注意意事事项项1.皂化：加热搅拌皂化：加热搅拌5min左右左右,至反应完全。至反应完全。皂化过程注意事项：皂化过程注意事项：植物油已经放在植物油已经放在150ml烧杯里面烧杯里面,直接放在石棉网直接放在石棉网上上,加入其他反应物就可以。加入其他反应物就可以。加热前加热前,请调节好铁圈的高度请调节好铁圈的高度当泡沫覆盖整个液面时当泡沫覆盖整个液面时,及时移开酒精灯

5、及时移开酒精灯,不要等到不要等到泡沫溢出到烧杯口时再移开酒精灯泡沫溢出到烧杯口时再移开酒精灯,等泡沫减少时再等泡沫减少时再加热加热(若不小心泡沫溢出到烧杯口若不小心泡沫溢出到烧杯口,手拿烧杯口边缘手拿烧杯口边缘,放到实验台上放到实验台上),直到检测到反应完全直到检测到反应完全,停止加热停止加热,注意注意熄灭酒精灯的方法。熄灭酒精灯的方法。如果不慎着火如果不慎着火(为什么为什么),迅速移开酒精灯迅速移开酒精灯,用湿布盖用湿布盖住烧杯口。住烧杯口。检验反应是否完全方法检验反应是否完全方法：用玻璃棒蘸取一滴烧杯中：用玻璃棒蘸取一滴烧杯中的混合物加到盛有水的烧杯中，观察液体表面是否的混合物加到盛有水的

6、烧杯中，观察液体表面是否形成油滴，加热形成油滴，加热3-4min后再检验。后再检验。实实验验步步骤骤和和注注意意事事项项2.盐析盐析过程注意事项：过程注意事项： 组：加入组：加入半半勺食盐颗粒勺食盐颗粒,搅拌搅拌,冷却后倒入磨具冷却后倒入磨具 第组实验制备的皂化产物可能不易盐析第组实验制备的皂化产物可能不易盐析,加入食盐颗粒加入食盐颗粒后稍冷却之后可放入冰水中冷却后稍冷却之后可放入冰水中冷却,冰水在桌面的保温杯里冰水在桌面的保温杯里面面 第第组：加入组：加入15ml的饱和食盐水的饱和食盐水,冷却后冷却后,用纱布过滤出固用纱布过滤出固体的高级脂肪酸钠体的高级脂肪酸钠,过滤时请带一次性手套过滤时请

7、带一次性手套,再把再把 纱布上的固体倒入模具中。纱布上的固体倒入模具中。实验基本注意事项：实验基本注意事项：实验之前检查仪器和试剂有无缺漏或损坏实验之前检查仪器和试剂有无缺漏或损坏取样品后要放回原位取样品后要放回原位 按照实验步骤进行按照实验步骤进行及时记录实验现象及时记录实验现象实验结束后要清洗仪器实验结束后要清洗仪器(反应的烧杯不用清洗反应的烧杯不用清洗)实验结束后将试剂和仪器摆好实验结束后将试剂和仪器摆好,擦干净桌面擦干净桌面水的结构的角度分析原因水的结构的角度分析原因请从乙醇请从乙醇 油脂油脂 C15H31COCHC15H31COCH2C15H31COCH2软脂酸甘油酯软脂酸甘油酯=O

8、=O=O 乙醇既能溶解碱乙醇既能溶解碱,又能溶解油脂又能溶解油脂,使皂化反应使皂化反应在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触在均相（同一溶剂的溶液）中充分接触,加快反应速率加快反应速率一一.乙醇的作用乙醇的作用 第一组肥皂展示第一组肥皂展示 食盐颗粒食盐颗粒 没有过滤没有过滤 第三组肥皂展示第三组肥皂展示 饱和食盐水饱和食盐水 过滤的滤液中有什么？过滤的滤液中有什么？二二.饱和食盐水和食盐颗粒的影响饱和食盐水和食盐颗粒的影响油油脂脂 混合液混合液 胶状液体胶状液体上层上层下层：甘油、下层：甘油、NaCl溶液溶液 NaOHNaCl固体固体盐析盐析 加填充剂加填充剂压滤干燥压滤干燥肥皂肥皂工业制备肥皂

9、流程工业制备肥皂流程无色味甜澄明黏稠液体，有暖甜味无色味甜澄明黏稠液体，有暖甜味用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂在造纸、化妆品、制革、印刷、电工材料和橡胶有广泛的用途在造纸、化妆品、制革、印刷、电工材料和橡胶有广泛的用途三三.两种植物油的区别两种植物油的区别 第一组肥皂展示第一组肥皂展示 棕榈油棕榈油 第四组肥皂展示第四组肥皂展示 花生油花生油去污原理去污原理高级脂肪酸钠高级脂肪酸钠乳化作用乳化作用水水 顺顺-9-十八碳烯酸十八碳烯酸三三.棕榈油和花生油的区别棕榈油和花生油的区别花生油花生油 油酸钠，亚油酸钠油酸钠，亚油酸钠皂化反应皂化反应棕榈油棕榈油 软脂酸钠软脂酸钠皂化反应皂化反应棕榈油熔点棕榈油熔点22 - 24 花生油熔点花生油熔点3 -5 洗衣皂所用油脂：动物油、棕榈油及洗衣皂所用油脂：动物油、棕榈油及硬化油硬化油不饱和油脂在一定的温度和压力下不饱和油脂在一定的温度和压力下,经催化加氢作用而得的饱和程度较高的油脂经催化加氢作用而得的饱和程度较高的油脂利用化学反应利用化学反应 创造了肥皂创造了肥皂 探究了制备探究了制